Salsa de champiñones: desde hongos frescos, congelados y secos. Salsa de champiñones con carne, crema, con pasta de tomate, con queso, las recetas más deliciosas con instrucciones detalladas

La salsa de hongos jugosa, preparada según nuestras recetas, atraerá a todos sus seres queridos.

Contenido

Hasta la fecha, los hongos se consideran un producto asequible y valioso del que puede preparar una gran cantidad de platos diferentes. Le sugerimos que agregue a su libro culinario algunas deliciosas recetas para la preparación de la salsa de hongos.

Champiñones frescos

La salsa de champiñones más deliciosa se obtiene de los hongos bosques frescos. Differirá a un aroma increíble. Para preparar dicha salsa, puede usar champiñones blancos, polacos, canales, etc. Si no hay champiñones forestales a la mano, use campeones comprados, hongos de ostras, etc.

Monstrucción polacas - 500 g
Cebollas - 120 g
Ajo - 3 clavos
Mantequilla - 70 g
Aceite de oliva - 30 ml
Agua - 1 litro
Harina - 35 g
Sal, especias

De estos ingredientes, obtendrá una salsa ligera y sabrosa.
Inicialmente, debe preparar los hongos: el ingrediente principal de este plato. Puede usar no solo hongos polacos, y cualquier otro también es adecuado. Limpie los champiñones de todo tipo de suciedad, lavar bien. Después, remojelos en agua salada durante 10 minutos. Y enjuagar de nuevo. Muela los ingredientes y bídalos durante 30 minutos. Ahora los hongos están listos para una mayor preparación.
Pele la cebolla, corta en media anillos.
Pela el ajo, corta finamente.
Aceite de oliva de hamburil, fríe la cebolla, retire el ingrediente terminado en la placa.
Después de eso, coloque la mantequilla en el Stewpan, cocine los champiñones durante 10 minutos.
Luego vierta la cantidad indicada de agua en el recipiente, afeite el contenido de la sal, las especias, agregue el ajo.
Cubra el recipiente con una tapa, prepare los ingredientes durante 7 minutos.
Diluir la harina en una pequeña cantidad de agua. Vierta el líquido resultante en la sartén, revolviendo constantemente los ingredientes.
Cuando la salsa se espese, agregue las cebollas, prepare la masa durante otros 2 minutos a fuego medio.
Si la tumba es demasiado espesa, se puede diluir con agua, caldo o crema ordinarios.
Si lo desea, puede agregar un poco de vegetación, más ajo o pimienta roja amarga.

Tumba de hongos de hongos congelados

Los hongos frescos no siempre están a la mano, pero a menudo se ven congelados en el congelador de las amamantadas de las calabazas. Puedes cocinar salsa de hongos deliciosa y fragante de tales hongos.

Setas blancas congeladas - 350 g
Caldo de verduras - 150 ml
Crema agria grasa - 200 ml
Mantequilla - 55 g
Dill es un montón
Cebolla - 1 PC.
Harina - 25 g
Yemas de pollo - 3 pcs.
Sal, orégano, ajo

Los hongos congelados probablemente serán pre -limpiados, lavados y hervidos, por lo que dicho producto solo necesitará descongelarse, enjuagar y secarse nuevamente para eliminar el exceso de líquido.
Pele la cebolla, cortado en pequeños cubos.
Lave el eneldo, corta finamente. Puedes usar otros verduras.
Coloque el aceite en la guarnición, fríe la cebolla sobre él.
Después de agregar champiñones a la verdura, prepare los ingredientes durante 10 minutos.
En una sartén seca, fríe la harina tamizada. El color dorado y caramelo indicará su preparación.
Poco a poco, vierta el caldo de vegetales en la harina, revuelva constantemente el contenido para que los grumos no se formen, de lo contrario tendrá que interrumpir la masa con la ayuda de una licuadora. También puede usar caldo o carne de hongos.
Agregue la masa resultante a la sartén con champiñones y cebollas, mezcle, afeite con sal y especias.
Bajo una tapa cerrada a fuego más bajo, cocine por una gravedad durante 7 minutos.
Batir las yemas de huevo con un tenedor, agregarles crema agria, bate la masa nuevamente, agregue las verduras.
Agregue la masa resultante a la sartén a los ingredientes principales, mezcle.
Prepárese para otros 3 minutos. En el fuego más tranquilo.

Tumba de hongos de hongos secos

A veces, los hongos se almacenan en casa en forma seca. La mayoría de las veces, dicho producto se usa para preparar los primeros platos, sin embargo, es un error pensar que no puede hacer una deliciosa salsa. Para hacer esto, solo necesita seguir una simple instrucción.

Monstruos secos - 120 g
Cebollas - 45 g
Ajo - 2 clavo
Mantequilla - 65 g
Aceite de oliva - 30 ml
Mayonesa - 50 ml
Harina - 30 g
Caldo de vegetales
Sal, hierbas provenzales, pimentón

Desde los hongos que hemos secado según esta receta, entonces primero deberá remojarlos. Para hacer esto, vierta una cantidad suficiente de agua en un recipiente con champiñones (para que todos los hongos estén cubiertos con él) y salga durante varias horas.
Durante este tiempo, los hongos se hincharán, se mojarán. Enjuague de nuevo, exprima ligeramente de exceso de líquido. Ahora necesitan ser soldados, esto debe hacerse de manera tradicional, en agua salada. Este proceso no tomará más de media hora.
El producto ya soldado debe cortarse en trozos pequeños.
Corte las cebollas peladas en la mitad de los anillos.
Frota el ajo en un rallador fino.
Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola, fríe la cebolla picada sobre ella.
Luego agregue el ingrediente principal y el ajo al recipiente, prepare otros 12 minutos.
Después de este tiempo, agregue sal, especias a la sartén y ingrese lentamente la harina. No olvide, en el momento de introducir la harina en los ingredientes principales, deben agitarse constantemente, de lo contrario la harina tomará grumos.
Obtendrá una masa bastante gruesa.
Ahora agregue mayonesa. Se puede reemplazar con crema agria.
Permanece con la ayuda del caldo para hacer la consistencia necesaria de la salsa. Vierta la mayor cantidad de líquido que necesite para obtener la consistencia del plato que necesita.
Cocine la masa resultante en el fuego mínimo por otros 7 minutos.

Tumba de champiñones con carne

La salsa de hongos se puede preparar no solo desde hongos, aunque sin duda serán el ingrediente principal. Puede agregar salsa y otros ingredientes, por ejemplo, carne. En este caso, obtendrá una bondad abundante y aromática, que se puede servir incluso como un plato independiente.

Montras de ostras - 450 g
Pulpa de cerdo - 270 g
Cebollas - 130 g
Zanahoria - 70 g
Perejil - 1 paquete
Crema agria - 100 ml
Mostaza - 15 g
Caldo de verduras - 300 ml
Harina - 50 g
Aceite de oliva - 55 ml
Sal, pimentón, transporte

Enjuague los champiñones de ostras, muele con placas pequeñas.
Lave la pulpa, seque con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. Corta la carne con tiras largas. Puede usar otra carne, por ejemplo, pollo, carne de res, etc.
Las verduras purificadas deben cortarse. Mollarlos de cualquier manera conveniente. La mayoría de las veces se cortan las cebollas en cubos y las zanahorias se frotan al rallador
Lave el perejil, corta finamente.
Rige el aceite, fríe las verduras.
Luego, agregue carne de cerdo al recipiente, fríe los ingredientes durante otros 7 minutos.
Después de este tiempo, coloque los champiñones en la sartén, agregue sal y especias, cocine sin cerrar el recipiente con una tapa durante 10 minutos.
Ahora vierta el caldo a los ingredientes. Puede usar champiñones o caldo de carne, y si no resulta estar a la mano, puede reemplazar el ingrediente con agua ordinaria. Cubra el contenedor con una tapa, cocine a fuego lento durante 7 minutos.
Luego agregue crema agria, mostaza a la sartén.
Disolver la harina en una pequeña cantidad de agua.
Vierta el fluido resultante en el volumen con una corriente delgada, revuelva constantemente la salsa hasta que se espese.
A fuego suave, cocine el plato por otros 10 minutos. Antes de servir, espolvoree con un regalo.

Hongo crema

La salsa de hongos en la crema difiere al sabor de otra salsa de hongos, ya que tiene un pronunciado sabor cremoso y un aroma increíble. Se puede servir para papas hervidas, arroz, trigo sarraceno, etc.

Champignons - 700 g
Cebolla - 2 pcs.
Crema de grasa - 650 ml
Mantequilla - 130 g
Queso sólido - 170 g
Aceitunas - 50 g
Perejil - 1 paquete
Sal, hierbas italianas, pimentón

Para preparar dicha salsa, usamos campeones, pero puede usar cualquier otro hongo, incluido el bosque. En el último caso, la salsa será aún más aromática y apetitosa. Lave los champiñones, limpie, corte con toboganes si es necesario.
Las cebollas peladas deben cortarse en trozos pequeños.
Frota el queso. Puede usar cualquier variedad de queso, pero el parmesano le dará un aroma especial al plato.
Corta aceitunas con anillos. Puede usar aceitunas o no poner este ingrediente en absoluto si no le gusta.
Lave el perejil, córtelo.
Derrita la mantequilla en la guarnición, fríe la cebolla sobre ella.
Agregue los champiñones picados al recipiente, salales, afeite sus especias. Cocine hasta que el líquido se evapore en el Stewpan.
Después de enviar a los ingredientes principales de crema y aceitunas.
Reduzca el fuego debajo del recipiente al mínimo, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento la salsa durante 15 minutos.
Después de abrir la tapa, prepare el plato por otros 5 minutos.
Espolvorea la salsa de queso y las hierbas, cierre el abrigo de la cacerola nuevamente. Prepárese para otros 5-7 minutos.
Es deseable dar a tales golosinas mientras el queso se derrite en él. Antes de servir, el plato debe mezclarse.
Tal salsa de hongos va bien con la pasta.

Tumba de champiñones con pasta de tomate

La salsa de champiñones se puede preparar no solo con crema y crema agria. Resulta no menos sabroso si lo cocinas en salsa de tomate, con pasta de tomate o jugo. Resulta que la salsa es muy sabrosa con un rico sabor de hongo.

Montratamentos - 450 g
Cebolla - 2 pcs.
Ajo - 3 clavos
Harina - 35 g
Salsa de tomate - 3.5 cucharadas. l.
Aceite de oliva - 70 ml
Sal, orégano, tomillo, romero
Agua 250-350 ml

Usa los hongos para tu gusto. Lávalos, limpiarlos, si es necesario, cortar en trozos pequeños.
Pica finamente las cebollas peladas y el ajo con un cuchillo.
Spery la mitad de la cantidad especificada de aceite en una sartén, fríe la cebolla sobre él.
Después de agregar champiñones, ajo, sallos, fríe 12 minutos.
En una sartén limpia, caliente el aceite restante. Ahora no fríe por nosotros tamizar la harina. En el proceso de freír, no olvide agitar constantemente la masa para que la harina no realice bultos.
Ahora vierta agua o caldo de verduras en la harina frita. Mezcla los ingredientes. La cantidad de líquido se puede ajustar, ya que la densidad de la salsa depende de ella.
Vierta los ingredientes líquidos en la sartén con champiñones, mezcle el contenido y agite con especias.
Ahora agregue la salsa de tomate a la sartén, se puede reemplazar con jugo de tomate, pasta o salsa de tomate. Si usa el jugo, vierta más, pero considere que diluirá la salsa y lo hará más líquido. Por lo tanto, si usa jugo de tomate, especialmente líquido, entonces ponga más harina en el plato.
A poca calor, lleva la salsa a la preparación. El proceso tomará 15 minutos.
Tales golosinas también son excelentes como aditivos para la pasta.

Tumba de champiñones con queso

Para los amantes de los champiñones y el queso, puedes hacer salsa para esta receta. Habrá muchos queso fundido suave y hongos aromáticos en el plato.

Hongos - 500 g
Queso crema - 300 g
Cebolla - 2 pcs.
Mantequilla - 100 g
Cebolla verde: varias plumas
Eneldo - 1 cucharada. l.
Caldo de hongos - 600 ml
Almidón-35-40 g
Sal, nuez moscada, tomillo, albahaca

Para tal delicadeza, los hongos congelados, secos y frescos son adecuados. Lave los champiñones, prepare adecuadamente según su condición, corte en pequeñas rodajas.
Corte las cebollas peladas en medio anillos o cubos. Pica finamente las plumas de cebolla.
Lave el eneldo, corta finamente.
Calienta la mantequilla en la cacerola, fríalas sobre ella.
Después de agregar champiñones, cocine 12 minutos.
Luego vierta 500 ml de líquido en el recipiente. Puede ser agua ordinaria o cualquier caldo. Subbree el contenido de la sal, las especias.
Cubra el contenedor con una tapa, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. a fuego medio.
Después de eso, agregue el queso derretido al Stewpan. Tenga en cuenta que para preparar una deliciosa salsa de hongos, debe usar queso exclusivamente de alta calidad. No puede usar alimentos que contienen leche, sustitutos de queso, etc., ya que dichos productos ni siquiera se derretirán en su plato y simplemente lo estropearán.
Puedes usar quesos derretidos como "amistad" o como "ámbar". Revuelva bien el contenido de la sartén.
Pase los ingredientes debajo de una tapa cerrada durante unos minutos más.
Ahora en los 100 ml restantes de agua, diluya el almidón.
Agregue cebollas verdes, eneldo al recipiente, y después de una corriente delgada, vierta el líquido con almidón aquí. Mezcle constantemente la salsa hasta que se espese.
En el fuego mínimo, prepare la salsa de hongos por otros 10 minutos.
Puede servirlo con papas, pasta, pan recién horneado, etc.

La salsa de hongos es una delicia fragante y deliciosa, que incluso una anfitriona novata hace frente a la preparación de. A pesar de la simplicidad de cocinar, tal plato puede diversificar deliberadamente su menú.