Qué coágulo blanco en un huevo de queso: cómo se llama, ¿cuál es su función?

Este artículo hablará sobre los coágulos blancos en los huevos de gallina y su función.

Los huevos de gallina son una parte integral de las compras de comestibles y, en general, nuestros alimentos. Son un ingrediente importante en la cocina moderna y la fuente de la variedad más valiosa de vitaminas útiles. Pero a pesar de su popularidad, muchas cosas no saben sobre ellas. Por ejemplo, un coágulo blanco en un huevo a menudo se avergüenza y, a veces, incluso algo de asco. ¡Y todo es mucho más interesante! Y definitivamente cambiarás tu opinión sobre su cuenta.

Qué coágulo blanco en el huevo y cuál es su papel: para la respuesta estudiaremos la estructura del huevo

Deambulan las opiniones de que un coágulo blanco en un huevo es un cordón umbilical para la nutrición de un pollito o incluso un embrión futuro/congelado. En general, ¡hay versiones más que suficientes de las personas! Por ejemplo, una teoría de las personas suena así: el producto del huevo estaba previamente congelado o completamente almacenado incorrectamente. Estos son los supuestos más populares de Internet, pero la respuesta es mucho más fácil.

¡Pero solo sugerimos esa primera mirada a la estructura del huevo en sí y estudiar el funcionamiento de sus componentes! De hecho, además de la proteína y la yema directamente, el huevo consiste en otros elementos importantes.

De paso, La densidad de proteínas en diferentes lugares es diferente, T.K. Conoce diferentes etapas del desarrollo del embrión. Entonces, en áreas más cercanas a la yema, la proteína es más nutritiva y densa que en otras áreas. En general, se sirve principalmente para proteger la yema, pero la yema, para alimentar el embrión.

Caparazón - No es solo una fuente valiosa de calcio para los humanos, sino también los principales medios para proteger el embrión del mundo exterior. También proporciona una función respiratoria al pasar moléculas de aire a través de poros microscópicos sobre toda la superficie de la carcasa.
Membrana de la superficie Son 2 películas delgadas: forman el tamaño y la forma del huevo en la etapa de apariencia.
Además, a partir de estas mismas películas, se forma tan importante para el embrión cámara de aire. La cantidad de oxígeno contenida en él es suficiente para el período de incubación del huevo.
A veces, en un huevo crudo, puedes encontrar un lugar oscuro (naranja o rojo) cerca de la yema Blastodisk o mancha del embrión - Esta es la acumulación de citoplasma. El embrión posteriormente se desarrolla a partir de él. Este disco es más ligero y tiene una densidad más baja, por lo que siempre está en la parte superior y más cercana a la fuente de calor.

¡No confunda este lugar con sangre intercalada en el huevo! ¡La razón de su ocurrencia es completamente diferente!

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La cáscara amarilla Es una capa transparente delgada alrededor de la yema, se forma un huevo en el proceso de desarrollo, y en los primeros 2-3 días nutre un embrión.
Afuera también hay cutícula, que protege el huevo en sí de infecciones y microbios.

Y el último elemento en la composición del huevo crudo - Shlaza o un cordón. Estos son flagelos peculiares de 1-2 tiras espirales de tela. Pasan a ambos lados de la yema y lo sostienen claramente en el centro del huevo. Un lado del cordón está unido a la parte superior del huevo, el otro junto con la cámara de aire.

Funciones de Halaase:

Sosteniendo la yema y un posible embrión en el medio
Protegiéndolo del daño mecánico
Y también gracias a las encías al girar, el disco del embrión siempre permanecerá en la parte superior y girará al calor

¡Así que no hay nada de malo en un clustus blanco! ¡Y no tiene ningún daño al cuerpo! Si es desagradable por su textura, retírela con un cuchillo con cuidado.

¡Pero la presencia de una halase es una gran ventaja! ¡Y todo porque sucede solo en un huevo fresco! Con el tiempo, cuanto más se encuentre el huevo, más transparentes se vuelven estos cordones, parecen disolverse.

Por supuesto, beber un huevo crudo no es del todo agradable, pero en el proceso de cocinar un coágulo blanco en el huevo no afecta el sabor. Para las proteínas para hornear o batir, se eliminan los halazes, ya que su densidad es ligeramente mayor e interfieren con los azotes buenos y rápidos. Y entonces descubrimos que no había nada de malo en este reloj, ¡y esto definitivamente no es un embrión!