Pierna Barana horneada en el horno de Stalik Khankishiev, con verduras, en masa, con romero, galletas, con papas, membrillo, pierna de cordero relleno: las mejores recetas, consejos y recomendaciones para cocinar

En este artículo nos familiarizaremos con el proceso de hornear las patas de cordero en el horno.

No todas las personas aman la carne de cordero, ya que tiene un olor específico. Aunque, si la carne se cocina correctamente, se vuelve bastante fragante, jugosa, suave y muy sabrosa.

Baranina: consejos de preparación

• La carne de pollo es buena en sí misma y, por lo tanto, no requiere hierbas fragantes. Pero la carne de cordero revela su propio aroma precisamente con la ayuda de especias y especias.
• Qué especias usar, elegir para usted, dadas sus propias preferencias. Pero al mismo tiempo, también considere qué especias se combinan mejor con el cordero.
• Caranier carne antes de hornear, señuelo. Además, la duración del extracto en la marinada dependerá de la edad de la carcasa: encurtir la carne vieja durante el mayor tiempo posible, al menos 2 días.
• Para preparar la marinada, agregue vinagre, jugo de limón, vino, varios condimentos, aceite de oliva, etc.

• Antes de comenzar a encurtir, haga pinchazos en todos los lados de la pierna para que la marinada muera más rápido en la tela.
• Duración de la cocción dependerá de qué temperatura del horno. Pero al mismo tiempo, debe tener en cuenta la siguiente regla importante: primero, hornee el cordero a temperaturas elevadas para que la corteza ocurra en la superficie de la carne. Luego baje la temperatura y lleva el cadáver a la preparación total.
• La carne de Baranier se considera muy grasa. Antes de hornear, retire un poco de grasa, porque es por eso que la carne adquiere un olor específico. Pero si elimina toda la grasa, resultará seco y delgado.
• Puedes cocinar un jamón con o sin hueso.
• Para obtener un plato delicioso y saludable, hornee el cordero abierto, o use papel o manga durante la cocción. Cualquiera que sea la receta que elija, abra la pierna antes del final de la cocina para que se forme una corteza fragante.

¿Cómo cocinar una pierna de cordero en el horno en la manga?

La pierna de Barana preparada en la manga es un gran plato que combina sabor, aroma agradable y belleza. Si decide poner el plato resultante en la mesa festiva, créanme, la comida resultará realmente inolvidable. Para un plato, toma:

• Bararne Low - 1500 g
• Miel - 1 cucharada.
• Mostaza - 1 cucharada.
• Condimento italiano - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

• Lave la pierna de cordero, moje con una servilleta, retire la grasa y la película. Frota la carne con especias, por ejemplo, con un Chebyr, albahaca y orégano.
• Mezcle la miel con mostaza, mezcle bien. Coloque el cordero por marinada, colóquelo en la manga. Coloque el producto semi -finado en la bandeja para hornear, perfore la manga en varios lugares, de lo contrario simplemente estallará durante la cocción desde el aire caliente.
• Coloque el cordero en el horno con una temperatura de 190 ° C. Cordero marrón, luego baje la temperatura en 10 ° C. Hornee la pierna en total durante 2 horas. 30 minutos. Si hornea una pierna grande, prepárela durante 3 horas.

¿Cómo cocinar una pierna de cordero en el horno en papel de aluminio?

La carne Baranier en nuestra región no se considera un plato tradicional. En consecuencia, el cordero preparado en la lámina aparece en las tablas no muy a menudo. Por lo tanto, la preparación de dicho plato es una especie de evento culinario. Sube para el plato:

• Pierna de cordero - 2 kg
• Piras - 200 g
• Cebollas - 1 PC.
• Aceite de oliva - 4 cucharadas.
• Zanahorias - 1 PC.
• Limón - 1 pc.
• Ajo - 3 dientes.
• Mostaza, especias, hierbas

Proceso de cocción:

• Lave el cordero, seca, póngalo, póngalo. Puede usar especias hechas a medida o cocinarlo usted mismo.
• En un tazón pequeño, combine especias, ajo y verduras picadas. Vierta aceite, jugo de limón en la composición resultante.
• Cubra la pierna con marinada, coloque la bolsa, cierre herméticamente y atrae unas 3 horas.
• Haga cortes en el cadáver, llévelo con hierbas, ciruelas ciruelas y ajo. Coloque el cordero en papel de aluminio, cubra la carne con mostaza, sal. Envuélvelo con fuerza, envíelo en una bandeja para hornear en el horno.
• Hornee a 220 ° C 1 h 30 minutos. Luego, haga que la temperatura sea menor a 40 ° C. Abra la carne de vez en cuando, riegue el jugo que se acumulará en una bandeja para hornear.

Pierna Barana horneada en el horno con verduras: receta

Carne de cordero horneada, en escabeche con ajo, salsa y especias: este es un verdadero ganador entre los platos de carne. Si hornea el cadáver con verduras, la carne no tendrá un olor específico. Para cocinar, abastecerse:

• Pierna de Barania - 5 kg
• Patatas - 5 pcs.
• Zanahorias - 4 pcs.
• Cebollas - 1 PC.
• Celery - 3 PC.
• Ajo - 3 dientes.
• Caldo de carne
• Vino seco rojo
• Aceite vegetal
• Harina, mostaza, romero, especias

Proceso de cocción:

• Cubra la bandeja para hornear con aceite, coloque el tomillo y el romero. Pon la carne sobre la hierba. Cubra con pergamino, deje un par de horas.
• Mientras la carne está en vinagre, prepare todas las verduras. Simplemente limpiarlos, cortar en rodajas. Coloque las verduras en una bandeja para hornear, agregue romero, mantequilla, pimienta negra, sal. Coloque los productos para la carne y luego en el horno.
• Hornee a 260 ° C las primeras 3 horas. Luego reduzca la temperatura a 200 ° C, hornee otra 1 hora. Las verduras se pueden preparar más rápido y, por lo tanto, eliminarlos.
• De la grasa que será repugnante y la culpa prepara la salsa. Simplemente mezcle estos ingredientes, hierva para que la mitad del líquido se evapore. Colar la salsa resultante, agregar harina con mostaza, mantequilla, temporada.

¿Cómo cocinar una pierna de cordero en el horno en la prueba?

Cualquier cocinero intenta preparar una delicadeza inusual que causa una verdadera admiración. Baranina en la prueba es solo un plato. Por supuesto, para cocinar tendrá que pasar mucho tiempo y abastecerse de dichos productos:

• Pie de cordero - 2 kg
• Ajo - 3 dientes.
• Harina - 750 g
• Huevos - 6 PC. + 1 PC.
• Galletas trituradas - 100 g
• Romero
• Verdor

Proceso de cocción:

• Agregue sal, romero, proteínas batidas 6 huevos, agua (1 vidrio pequeño) a la harina. Amasar la masa. Envuélvalo en una película, envíelo al refrigerador durante 60 minutos.
• Verdes, romero, ajo, chuleta de hojas de laurel, agregue el reloj y las galletas.
• Retire el exceso de grasa del cordero. Rallar el cadáver con sal y pimienta, freír en una sartén en dos lados durante unos 15 minutos.
• Salga de la masa para que su grosor sea 1 cm. Corte 1 \\ 3 parte, retire por un tiempo. Enciende la pierna con mostaza, ponte la masa, coloca la mezcla cocida, cubra la carne con la masa que pospones, cierre a fondo.
• Vierta la masa con una proteína batida, coloque la pierna de cordero en el horno. Hornee a 200 ° C 90 minutos.

¿Cómo cocinar una pierna de cordero en el horno con romero?

Para preparar la próxima receta, abastecerse:

• Pierna de cordero - 1 kg 250 g
• Rosemary - 1 PC.
• Ajo - 2 dientes.
• Limón rallado

Proceso de cocción:

• Procese la carcasa del cordero: retire los tendones y la grasa, enjuague.
• Mantenga la carne en la marinada.
• Secar con toallas de papel.
• Haga pinchazos en la pierna, pegue el romero en ellos, que se corta en pedazos con anticipación.
• Mezcle aceite vegetal con ajo, ralladura de limón. Frota la carne con una composición.
• Coloque la pierna en el horno, calentándola a 220 ° C.
• Despues de 30 minutos. Haga una temperatura de 50 ° C menos. Hornee la carne por otras 2 horas.
• Deje el cordero en el horno durante unos 15 minutos, luego sáquelo, córtelo en piezas porciones y sirva con una guarnición.

¿Cómo cocinar una pierna de cordero en el horno en galletas?

Para este plato, necesitará un cordero una pierna que pese 2500 g. Además, tendrá que abastecerse:

• Crackers de martillo - 1 cucharada.
• Aceite de oliva - 200 g
• Perejil - 2 cucharadas.
• Dill - 2 cucharadas.
• Vino blanco - 50 ml
• Condimento para curry - 1 cucharadita
• Ajo - 3 dientes.

Proceso de cocción:

• Prepara la marinada. Mezcle vino, mantequilla, ajo, curry, agregue más sal.
• Coloque la pierna en la bolsa, engrase con la marinada, llévela al refrigerador durante 24 horas.
• Retire la carne, vierta aceite.
• Agregue el eneldo y el perejil a las galletas, cubra bien la pierna.
• Coloque el cadáver en la bandeja para hornear, hornee a una temperatura de 220 ° C. Despues de 30 minutos. Reduzca en el horno la temperatura a 40 ° C. Hornee otras 1 hora 30 minutos.

¿Cómo cocinar una pierna de cordero en el horno con papas?

Para la próxima receta, deberá abastecerse de estos productos:

• Pierna de cordero - 1 kg 500 g
• Rosemary - 3 PC.
• Papas jóvenes - 1 kg
• Ajo - 3 dientes.
• Vino tinto - 50 g
• Especias

Proceso de cocción:

• Secia la pierna, hace cortes.
• Regrese el cadáver con ajo, ralle con sal, especias y aceite.
• Lubrique el recipiente para hornear con aceite, coloque el romero, encima de la carne.
• Hornee el cordero en el horno con una temperatura de 220 ° C durante media hora. Gire el cadáver regularmente, riegue con vino y grasa, que aparecerá en una bandeja para hornear.
• Después de media hora, coloque las papas para carne, sal, hornee durante otros 15 minutos, reduciendo una temperatura ligeramente.

¿Cómo cocinar la pierna de un cordero en el horno con una guarnición de membrillo?

¿Te encanta experimentar en la cocina? Luego trate de hornear el cadáver con un membrillo. Con este plato, definitivamente sorprenderá a los invitados con sus propios talentos culinarios. Una fruta interesante no podrá matar el maravilloso sabor del cordero, solo enfatizará sus notas brillantes. Después de pasar solo un par de horas, preparará una obra maestra festiva real. Para él tendrás que abastecerte:

• Pierna de cordero - 1 kg 500 g
• Aiva - 300 g
• Zanahorias - 2 pcs.
• Cebollas - 2 PC.
• Hoja de laurel - 2 pcs.
• Ajo - 1 PC.
• Cardamomo - 5 PC.
• Especias

Proceso de cocción:

• Limpie la cebolla, cortado en rodajas grandes.
• Lave las zanahorias, muele en forma de cuadrados.
• Limpio membrillo, cortado en forma de lóbulos. No quite la piel para que el membrillo no se convierta en gachas durante la cocción.
• Coloque la lámina en una bandeja para hornear de vidrio, encima de las verduras, especias, cadáveres de carne.
• Cubra la carne de membrillo, vierta un par de vasos de agua ordinaria en la bandeja para hornear.
• Hornee el cordero 2 horas en el horno.

Pierna de cordero relleno horneada en el horno: receta

¿Quieres cocinar algo para la mesa festiva? Entonces debes prestar tu propia atención a esta receta. Debido al hecho de que el plato se considera bastante voluminoso, puede alimentar a todos sus parientes. Sube para el plato:

• Pierna de cordero - 1 kg 500 g
• Hongos - 500 g
• Especias

Proceso de cocción:

• Lave los champiñones.
• Remoje la carne, limpie la grasa, haga cortes en el cadáver.
• Mezcle el aceite de oliva con condimentos, frotarlos con un cadáver, dejar por 60 minutos.
• Freír los champiñones durante 20 minutos.
• Coloque los champiñones preparados en los cortes en el cadáver.
• Enjuague con hilos en esos lugares donde hay cortes, o cierre con palillos de dientes.
• Coloque la carne en la bandeja para hornear, hornee aproximadamente 2 horas en el horno calentado a 200 ° C.

Pierna Barana horneada en el horno de Stalik Khankishiev: Receta

La receta de esta persona famosa es bastante simple. Prepare los siguientes productos para ello:

• Bararn ahora - 2 kg
• Zanahoria - 70 g.
• Ajo - 30 g
• Vino - 1 cucharada.
• Apio - 40 g

Proceso de cocción:

• Retire el pleural del cadáver.
• Lave la carne, llévela con verduras.
• Prepare la bandeja para hornear, coloque la carne y frote con condimento. Llene el apio y las zanahorias.
• Vierta 1 \\ 2 cucharadas en una bandeja para hornear. vino, diluido con agua.
• Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, colóquela en el horno, calentándola a 200 ° C. Cocine 2 horas, tal vez un poco más.
• Cuando la carne esté completamente lista, retire la lámina, sostenga la pierna en el horno durante otros 20 minutos.

Cómo cocinar una pierna de cordero en el horno: especias, marinadas

Para que la carne de cordero sea suave y fragante, asegúrese de ponerla. Puede obtener una excelente marinada de especias y condimentos. Los siguientes componentes mejoran el olor y el sabor de la carne de cordero:

• Pimentón seco
• Jengibre rallado
• Mostaza
• Ajo
• Romero
• Orégano
• Pimienta negra
• Perra roja

Además, puede obtener un plato maravilloso si agrega algunas verduras a la carcasa. Es decir, puedes combinar cordero:

• Con pimiento dulce
• Con zanahorias
• Con papas
• Con cebolla

Muchas recetas culinarias también requieren aditivos, ciruela o grasa seca.

A los residentes de los países europeos les encanta comer carne de cordero con salsa Verde. También puede cocinarlo fácilmente si está abastecido con tales componentes:

• Ajo
• Hojas de menta
• Perejil
• Anchoas
• Vinagre
• Aceite de oliva

Proceso de cocción:

• Toma una licuadora.
• Con la ayuda de esta técnica, corta los ingredientes enumerados.
• Agregue vinagre y aceite a ellos.
• Mezcle todo a fondo.

Ya ha podido familiarizarse con muchos matices de cocinar cordero. También estudiaste las recetas que se enumeraron anteriormente. Esperamos que gracias a nuestros consejos y recetas, aún desee incluir en su propia colección de recetas que sea un cordero horneado y sorprenda a sus personas más cercanas con este plato.

Video: pierna de Barana en el horno - jugoso, suavemente, sabroso