Azu hecho de carne de cerdo: las mejores recetas con pepinos salados y en escabeche, tártaro, con salsa, crema agria, sin pasta de tomate, con papas, arroz, calabacín y berenjenas. ¿Desde qué parte de la carne son AZA?

Recetas para hacer Azu hecho de carne de cerdo.

Contenido

Azu es un plato tártaro tradicional. Para prepararlo, use papas, arroz, carne y verduras. Todos los ingredientes se mezclan y la carne le permite crear una salsa saturada picante.

Es adecuado para servir como guarnición, así como un plato separado. Azu está preparado tanto para la mesa festiva como para la dieta cotidiana. Tiene un alto grado de saturación y no requiere grandes costos financieros.

Hay varios cientos de recetas, cocinando. Consideraremos algunos de los más simples que incluso una anfitriona novata puede usar. También nos familiarizaremos con diferentes métodos para preparar AZA, incluso con la ayuda de una olla de cocción lenta.

¿Desde qué parte de la carne son AZA?

Tradicionalmente, la carne de res se usa para este plato. Sin embargo, la carne de cerdo también se usa a menudo. En este caso, el plato será más gordo y rico. Para la preparación, debe elegir estas partes de carne de cerdo:

Ochek
Omoplato
Falda
jamón
coreano

Al comprar, debe guiarse por las siguientes reglas:

La carne debe enfriarse, pero no congelada
Al descongelar la carne de cerdo, el sabor del plato cambia dramáticamente, porque cuando se descongelan las fibras de carne, se volverán rígidos y el caldo para la salsa estará amargado
Es necesario cocinar un plato en un plato con un fondo espeso
Use la cantidad mínima de aceite freír, ya que la carne de cerdo es suficiente grasa
La carne debe cortarse en tiras de grosor medio, ya que las grandes partes de la carne de cerdo no se prepararán de manera uniforme
Osheuk o cualquier otra parte puede ser pre -marinado con especias. En este caso, la carne se volverá más aromática y jugosa

Cómo cocinar Azu en carne de cerdo tártara en macetas en el horno: secuencia, receta paso a paso

En la receta clásica, Azu en Tatar usa pepinos en escabeche o salado. Además, tradicionalmente, el plato se prepara en un caldero o una olla gruesa. Sin embargo, si no tiene los platos necesarios a mano, puede usar macetas. Para preparar AZA en casa, necesitará los siguientes ingredientes:

1 kg de papas
400 g de cerdo
2 pcs. cebolla
1 zanahorias grandes
150 g de pasta de tomate
Especias a voluntad
5 cucharadas. Fina de la bahía
2 dientes de ajo
200 g de pepinos en escabeche
1 cucharada. harina

A continuación, es necesario preparar todos los componentes paso a paso:

La carne de cerdo se corta en rayas y se fríe hasta la mitad de consumo con aceite
Las cebollas se limpian y se cortan en pequeños cubos
Los pepinos y las zanahorias son aplastadas en rallador
Las papas se cortan en cubos
Las cebollas y las zanahorias se fríen con una cantidad mínima de aceite
La pasta de tomate se diluye con agua y harina y se lleva a ebullición
El ajo está finamente picado y se agrega a la salsa de tomate

Todos los ingredientes se colocan en macetas con la siguiente secuencia:

Cerdo
Pepinos
Papa
Zanahorias y cebollas
Especias
Salsa de tomate
Hierbas o hoja de laurel

AZA se hornea a una temperatura de 180 ° C durante 1 hora y 20-30 minutos.

Cómo cocinar Aza de carne de cerdo con pepinos salados y salsa en una olla de cocción lenta: receta

El multicroquedor simplifica enormemente el proceso de cocción. Azu en Tatar tampoco es una excepción. Para esto necesitarás:

700 g de cerdo
450 g de pepinos en escabeche
30 g de pasta de tomate
100 ml de marinada de pepino
200 ml de agua
Especias a voluntad
1 cucharadita Melnoy jengibre
2 pcs. hoja de laurel

Para cocinar, debe seguir las siguientes etapas:

La carne de cerdo se corta en cubos y se fríe en una olla de cocción lenta en el modo de "hornear" durante 25 minutos
Los pepinos se frotan en un rallador grueso y agregan a la carne
Los ingredientes agregan agua con pasta de tomate, la marinada y continúan extinguiendo
La olla de cocción lenta se cambia al modo de "extinción" y agregue especias después de eso, espere 1 hora, revuelva periódicamente el plato

Como guarnición, puede servir papas, trigo sarraceno, cebada de perlas o arroz.

¿Cómo cocinar Aza de carne de cerdo con pepinos en escabeche?

Azu puede convertirse en el plato principal en la mesa festiva. Se satura bien y no requiere una gran cantidad de ingredientes. Al mismo tiempo, el proceso de preparación demora aproximadamente 1 hora y 30-40 minutos. Para esto, se necesitarán los siguientes productos:

1 kg de papas
700 g de cerdo
3 piezas. cebolla
5 piezas. Pepinos salados
4 dientes de ajo
4 cucharadas. pasta de tomate
2 cucharadas. aceite vegetal
Especias a voluntad
1 grupo de perejil
250 ml de agua

Pepinos en escabeche agregados a la carne de cerdo

A continuación, debe comenzar el proceso de cocción:

La carne de cerdo se corta en tiras finas y se fríe con la adición de aceite vegetal a medio mes
Las cebollas se limpian de cáscara y se cortan en tiras
Freír en la misma sartén donde se preparaba previamente carne de cerdo
Durante la cocción, los pepinos se frotan un rallador grueso y agregan a las cebollas
La pasta de tomate y las especias se mezclan, se diluyen con una pequeña cantidad de agua y se sazonan con verduras, y luego esto
Las papas se limpian y se cortan en tiras
Se fríe hasta que la mitad se cocina con la adición de aceite
A continuación, todos los ingredientes están conectados en una sartén con un fondo grueso y agregan un vaso de agua
Prepare un plato debajo de una tapa a fuego lento
En 5 min. Antes del final del proceso culinario, es necesario poner ajo triturado y cubrir el AZA con una tapa
Después de 50 minutos. Desde el momento en que comienza la preparación, es necesario verificar la preparación de la carne
Después de apagar, el fuego se agrega perejil finamente picado y se cubre con una tapa durante 10 minutos.

¿Cómo cocinar Aza de carne de cerdo con crema agria?

La crema agria permite que el sabor de la carne de cerdo sea más delicado y picante. Sin embargo, en este caso, no se requerirán los pepinos para la preparación de AZU. Consideraremos una de las recetas más simples que cada ama de casa puede usar. Para esto necesitarás:

1 kg de carne de cerdo (es mejor tomar coreano)
250 ml de crema agria
200 g de queso derretido (CamamberM es ideal)
1 paquete de cilantro
1 grupo de perejil
2 cucharadas. harina de trigo
Especias al gusto
2 cucharadas. aceite vegetal
4 cucharadas. Los lúpulos son suneli

El proceso de cocción se ve de la siguiente manera:

La carne de cerdo se corta en tiras finas y se fríe con la adición de aceite
Tan pronto como la carne está cubierta de corteza, agregue 150 ml de agua y continúe extinguiendo
La harina se fríe en una sartén seca
Combinar crema agria, lúpulo sunels y harina
La carne se vierte con salsa y continuó cocinando durante 5 minutos.
Queso crema en un rallador grueso y mezclado con un plato
El perejil y el cilantro están finamente picados y combinados con carne
Todos los ingredientes se mezclan, se les agregan especias y se cubren con una tapa, continuando a fuego lento durante 5 minutos
Las verduras frescas o el puré de papas son adecuadas como guarnición.

¿Cómo cocinar Aza de carne de cerdo con papas sin pasta de tomate?

En la receta tradicional, Azu en Tatar necesariamente usa tomates frescos o pasta de tomate. Sin embargo, si no tiene a mano los ingredientes, el plato se puede preparar sin ellos. Consideraremos una de las formas más fáciles. Él necesitará:

1 kg de papas
500 g de cerdo
300 g de pepinos salados
1 zanahorias grandes
1 cebolla grande
Hoja de laurel
2 cucharadas. l. aceite de girasol
400 ml de agua
Especias a voluntad

Para la preparación, debe observar las siguientes etapas:

Las papas se limpian y se cortan en cubos
La carne de cerdo se corta en trozos pequeños y se fríe en aceite de girasol
Las zanahorias y las cebollas se cortan en tiras y se fríen con carne
Los pepinos se cortan en tiras o se frotan en un rallador grueso
Después de fritos de cerdo, todos los ingredientes se mezclan en un caldero con un fondo grueso
Los componentes del plato deben conectarse y verterse con agua
A continuación, debe agregar especias y hojas de laurel, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Hasta la preparación en el calor bajo

¿Cómo cocinar Aza de carne de cerdo con arroz?

El arroz es adecuado para la preparación de AZA. En combinación con la carne de cerdo, este plato puede saturar rápida y deliciosamente a todos los miembros de la familia. Al mismo tiempo, la lista de ingredientes está disponible para todos. Para preparar AZU con arroz, necesita los siguientes componentes:

1 taza de arroz
300 g de cerdo
1 cebolla
1 zanahorias
450 ml de agua
100 g de harina de trigo
100 g de pasta de tomate
60 g de aceite de girasol
Especias a voluntad
50 g de mayor
1 clavo de ajo
Grupo de eneldo o cilantro
10 g de mantequilla

Realizamos el proceso de cocción, siguiendo más puntos:

La carne de cerdo se corta en cubos pequeños
Cebollas y pepinos cortados en tiras
El diente de ajo debe ser triturado debajo de la prensa
Las cebollas deben freír durante 2-3 minutos
El cerdo está envuelto en harina y se envía a cebollas
Después de cubrir la carne con una corteza, debe agregar 200 ml de agua, pasta de tomate, ajo y pepinos. Todos los componentes se extinguen durante 15 minutos.
En 5 min. Se agrega un cilantro o eneldo finamente picado, así como especias, a la carne de cerdo.
El arroz debe verse con agua (1 taza - 250 ml) y hierva, después de lo cual se hierve durante unos 10 minutos.
El arroz debe llenarse con una pequeña cantidad de mantequilla
Después de completar la preparación, el Azu se sirve en una almohada de arroz

¿Cómo cocinar Aza de carne de cerdo con calabacín y berenjena?

En el verano, el número de verduras frescas aumenta significativamente en nuestra mesa. Ayudan a diversificar la dieta, así como a cobrar vitaminas y oligoelementos durante todo el año. Azu con calabacín y berenjena es un excelente plato, que es adecuado tanto para el uso diario como para la mesa festiva. Para su preparación, se necesitan los siguientes ingredientes:

Berenjena - 400 g
Calabacín - 400 g
Carne de cerdo - 500 g
Patatas - 1 kg
Pimienta búlgara - 4 pcs.
Cebolla - 2 pcs.
Agua 600 ml
Zanahorias - 2 pcs.
Ajo - 5 clavo
Aceite de girasol - 100 ml
Especias a voluntad
Perejil - 1 paquete

El proceso de preparación de AZU se ve así:

Frito de cerdo en una sartén con la adición de aceite
Las cebollas y las zanahorias se limpian y también se cortan en cubos pequeños
El ajo es triturado debajo de la prensa
La pimienta búlgara se corta en cubos
Todas las verduras se fríen en una sartén hasta que estén costras
Las papas se limpian y se cortan en cubos
Carne, papas, verduras, ajo se doblan en una sartén con un fondo espeso y vierte todos los ingredientes con agua
Azu está guisado debajo de la tapa a fuego lento durante 30-40 minutos.
En 5 min. Habla y las hierbas finamente picadas se agregan a la preparación

¿Cuánto cuesta el azu su cerdo en el horno y una olla de cocción lenta preparada?

La carne de cerdo es un producto universal del que puedes preparar una gran cantidad de platos varios. Azu en combinación con esta carne no requiere un gran tiempo y energía. Dependiendo de cada método de cocción individual, el plato estará listo para este período:

Para preparar AZU en una olla de cocción lenta, es necesario elegir el modo de "extinción" y establecer el tiempo 40-50 minutos.
Si cocina este plato en ollas 1 hora y 20-30 minutos.
En el caso de la preparación en un caldero en la estufa de 40-50 minutos.
Si usa un formulario especial para fluir en el horno: 1.5 horas
Al cocinar sobre un fuego abierto de 30-45 minutos.

Las siguientes reglas también deben tenerse en cuenta:

Cuanto más grandes sean las piezas de verduras y carne, más tiempo necesitará para completar el proceso culinario
Antes de enviar carne de cerdo a extinguir con los ingredientes principales, debe estar prefiriendo en una sartén o en Kazan
Los verdes deben agregarse al final, de lo contrario hervirá y arruinará el sabor y la apariencia del plato
Si usa carne de DeFrone, entonces vale la pena dedicar más tiempo a cocinarla, ya que puede estar seca
Para AZA, debe usar platos con un fondo grueso y lados altos, ya que durante el proceso de ebullición puede manchar las superficies de la cocina, y los ingredientes pueden no colocarse en un tazón con un pequeño volumen

Cómo decorar bellamente el Aza de carne de cerdo en una mesa festiva: ideas, foto

La apariencia estética afecta no solo el sabor del plato, sino también la primera impresión de los invitados. Hay varias de las formas más ventajosas de servir a Azu. Entre los más populares se encuentran los siguientes:

General (el plato se lleva a cabo en el caldero en el que fue preparado o transferido a un plato grande, desde el cual cada uno de los presentes toma su porción)

Porciones (para cada invitado, el propietario pone varios gramos de golosinas)

Con una guarnición (como un placer adicional en un plato con AZA, puede servir vegetales y hierbas picadas frescas o ligeramente saladas)
Con hierbas (varias hojas de cilantro o perejil se colocan en el plato)

En macetas (incluso si Aza se cocinó en otro tazón, se puede dividir por parte)

Con salsas (se verten en un plato general o porciones especiales, y deben complementar la composición del plato tártaro, para que pueda seleccionar aquellos que se relacionan con esta cocina)

Azu tiene muchas formas de prepararse y servir. Independientemente de la receta que use, debe recordar que la carne de cerdo fresca, así como las piezas pequeñas ordenadas, ayudarán a lograr la combinación perfecta de todos los componentes del plato. También es importante monitorear el grado de preparación de papas, carne o arroz. Después de todo, es su gusto el que creará las notas principales de AZA. Y para complementar el aroma y el sabor del plato, puede agregar Mayran, Hops Sunels, cilantro, azafrán, hojas de laurel, pimentón o ajo.