Aguacate: ¿Dónde está creciendo, qué es útil, cómo crecer en casa, qué cocinar de él?

De este artículo aprenderás un poco más que ahora, sobre aguacates

A menudo vemos un oblongo, que recuerda a una pera, fruta en las tiendas. Este es un aguacate. Pero sabemos poco sobre él. ¿Cómo crece y dónde? ¿Qué variedades son las más sabrosas? ¿Cómo y qué se puede preparar de él? Descubrimos en este artículo.

¿Qué es un árbol de aguacate y fruta?

México se considera el lugar de nacimiento del aguacate. Aguacate - fruta, En apariencia, es similar a la pera, que crece en el clima tropical y subtropical. Las frutas de aguacate están creciendo en árboles de hoja perenne, su altura alcanza hasta 20 m. Crohn del árbol se extiende, ramifica, las ramas son muy frágiles. Las hojas son grandes, de color verde oscuro en la parte superior, debajo son blanquecinos. El aguacadio florece discretamente, una sartén amarilla verde. Las frutas, algunas variedades y con un clima adecuado, crecen hasta 30 cm de largo y pesan hasta 1.5 kg.

Debajo de la cáscara del aguacate hay pulpa, y en el medio hay un hueso grande. Las frutas maduran durante mucho tiempo, de seis meses a un año y medio - Depende de la variedad y las condiciones climáticas. Las frutas aún no están completamente maduras del árbol, deben acostarse a temperatura ambiente durante otras 1-2 semanas y se pueden consumir para alimentos.

Atención. Si la polinización no ocurre, la fruta de aguacate puede estar sin hueso.

Árbol de aguacate o otro nombre de Persei es estadounidense, Crece en diferentes suelos, pero un requisito previo es un buen drenaje.

¿Qué no tolera un aguacate?

• Vientos fuertes
• Aire seco caliente
• Exceso de fertilizantes (luego frutas menos)

Ahora los aguacates se cultivan donde sea un clima cálido, pero la mayoría de las plantaciones en Indonesia.

Propiedades útiles de los aguacates

Aunque el aguacate y la fruta, pero en el sabor es similar a un vegetal: hay pocos azúcares, el sabor no se expresa, grasa. Y si observa la composición química, veremos que hay mucho calcio en aguacates, fósforo, hierro, copal, potasio, proteínas, vitaminas A, C, D, E, E, PP, B1, B2 y UP a 30% de grasas fácilmente absorbidas.

Pulpa de aguacate indudablemente útil, Y esto es lo que:

• Elimina el exceso de colesterol de la sangre
• Mejora la curación de heridas
• Aumenta la inmunidad del cuerpo
• Reduce la presión arterial y el azúcar en la sangre
• Tribus indias reconocieron el aguacate afrodisíaco
• Tiene un efecto antiinflamatorio sobre la mucosa gástrica y el intestino
• Mejora la condición de sangre con anemia
• Es útil tomar con aterosclerosis, diabetes mellitus, trastornos digestivos y enfermedades de la piel (psoriasis, eccema), así como mujeres con menstruación inestable y enfermedades debilitadas

No solo la pulpa de los aguacates es útil, sino también las hojas con la cáscara.  Decocción de ellos actúa como glue, detiene la diarrea para la disentería. Para hacer esto, necesitas 1 cucharada. l. Con la parte superior de las hojas de aguacate, vierta un vasos y medio de agua hirviendo, insista 2 horas, beba 0.5 tazas 3 veces al día antes de las comidas.

Atención. El aguacate es la fruta más alta en calores: en 100 g es 200 kcal, y figura en el Libro de Registros Guinness.

¿Cuáles son las contraindicaciones del aguacate?

¿El aguacate tiene contraindicaciones? Sí, como cualquier otro producto, no todos pueden comer aguacates:

• Algunas personas pueden tener alergia a los aguacates.
• La pulpa de aguacate solo se beneficia, si no hay más de 200 g por día, puede ser más dañino.
• No intente romper el hueso y usarlo en alimentos; contiene una sustancia muy tóxica que puede dañar el estómago y causar alergias severas.

¿Cuáles son las variedades más famosas?

Estamos acostumbrados al hecho de que el feto es verde oscuro, pero hay variedades de color verde amarillento, púrpura con un tinte rojizo, púrpura oscuro.

No solo el color, sino también el sabor de diferentes variedades de aguacate es diferente. Dependiendo del sabor, el aguacate se divide en tales variedades (las más famosas):

• Fortaleza (híbrido entre especies mexicanas y guátemas). La fruta en forma de gota, hasta 400 g, verde con un hueso pequeño, con el sabor de la crema dulce, baja en grasas.
• Pinkerton. El fruto de una forma alargada en forma de pera, con una cáscara espesa espumada, hasta 500 g. Hay variedades de verano e invierno: verano - grasoso, sabroso, dulce; Invierno: agua y baja grasa.
• "Ettinger" (cultivado en Israel): el más delicioso, cuando se come, puede sentir el sabor débil de las nueces de cedro, el queso derretido, el yogur e incluso los hongos fritos. Las frutas son medianas de tamaño (200-250 g), no se deterioran durante mucho tiempo, en forma de arroz ovalado con un hueso grande, la cáscara es delgada.
• "Hass" (Cultivado en California, y la mayoría de las veces los compramos). Los frutos de forma ovalada, de tamaño medio, cuando su color es oscuro a negro, está bien almacenado, muy grasoso con un delicado sabor a nuez.
• "Tocino" (cultivado en California). Las frutas son pequeñas con un hueso mediano, con una cáscara verde delgada, muy jugosa, baja en grasas e insípidas.
• "Gwen". Las frutas son grandes y medianas de tamaño, piel con óvalos, mirándose, verde, con sabor ovárico, muy grasoso.
• "Junco" (Especie gvatemal). Las frutas son bastante grandes (450-500 g), esféricas, verdes, con un hueso mediano, muy grasa, para saborear a una pera con nueces.
• "Zutano" (Especies guatemáticas, cultivadas en California y otros países, pero las más deliciosas se cultivan en Sudáfrica). Los frutos de una forma en forma de cónyuge ovalada, verde claro con una piel delgada, tienen un gran contenido de grasa, se asemeja ligeramente al sabor de una manzana.
• "Cóctel", Recientemente apareció, su peculiaridad es que tiene un hueso, de 4-6 cm de largo, la cáscara es delgada, comestible.

Todas las variedades de aguacate por resistencia se dividen en 3 tipos:

• mexicano
• guatemalteco
• De la India Occidental

Variedades relacionadas con especie mexicana Desde las regiones montañosas de México, soportan la temperatura de hasta 8-10 grados de helada Celsius, tienen un olor a anís de hojas. El árbol florece en marzo-junio, las frutas son pequeñas, hasta 300 g, sueño de septiembre-noviembre. Estas variedades se pueden plantar en subtropics.

Vista guatemal, Intermedio entre trópicos y subtropics. Estas variedades de aguacate Morozov no pueden soportarlo, porque proviene de lugares (sur de México y Guatemala), donde no hay heladas. Se diferencian de la apariencia mexicana en que las hojas no son olor, las frutas son más grandes, hasta 1,5 kg y maduran más, 1-1.3 años.

Vista de las Indias Occidentales El aguacate es termofílico, crece solo en los trópicos, delicadas frutas al gusto, duerme de 7 a 8 meses.

Atención. En los subtropicales de Rusia, puede plantar variedades de las especies mexicanas: "mexicol" (frutas pequeñas, hasta 100 g, oblongas), "puema" (frutos de tamaño de hasta 200 g). La variedad de mexicola es capaz de transferir, además de pequeñas heladas, períodos áridos.

¿Es posible cultivar aguacate en casa?

Puede cultivar aguacate si planta un hueso en el suelo. En casa, un árbol crece hasta 2-3 m, pero los árboles de alojamiento son fructíferos muy raramente, A partir de 3 a 6 años. Será principalmente como una planta decorativa.

Atención. Es necesario plantar un hueso de aguacate en el suelo en la primavera, luego las plantas comienzan con un crecimiento activo, y existe una alta probabilidad de que aumente.

¿Cómo cultivar un árbol de aguacate a partir de un hueso?

1. Primero, prepare la tierra para la planta futura. Consiste en tierras ordinarias, reclutadas en el jardín, humus y arena, en cantidades iguales. Nos quedamos dormidos el suelo preparado en la maceta.
2. Colocamos un hueso de aguacate en el suelo a una profundidad de 2-3 cm, apuntamos hacia arriba.
3. Ponemos la maceta en un lugar cálido e iluminado, pero sin luz solar directa y agua para que el suelo siempre esté húmedo.
4. Aproximadamente un mes después, debería aparecer un brote.
5. Es necesario regar la planta aún más para que el suelo no se seque, pero las raíces no están en el pantano. Esto generalmente se logra si riega la planta después de 2-3 días, después de que la capa superior de la tierra se ha secado. Además, para el aguacate tendrá que mantener el aire húmedo en el lugar donde crece el árbol.
6. 1-2 veces al mes, el aguacate debe ser alimentado, puede ser un fertilizante mineral integral o especial, diseñado para frutas cítricas.
7. Cada año, en la primavera, el árbol necesita ser trasplantado a un gran recipiente.
8. Después de que 8 hojas han crecido en el árbol, la parte superior debe cerrarse para que el árbol esté ramificado.

Atención. La planta de aguacate tiene miedo de la luz solar directa, de ellos en las hojas puede ser una quemadura y las borradores.

¿Cómo elegir un aguacate maduro?

La madurez del aguacate no depende del color de la cáscara, sino de la elasticidad de la fruta.

¿Cómo determinar qué fruta?

• Con una compresión débil del aguacate, apareció una pequeña abolladura, y cuando te quitaste el dedo, se enderezó - la fruta está madura.
• Si la abolladura permanece después del dedo - el aguacate fue persistido.
• Si la abolladura no aparece, y la fruta es sólida - Él es innecesario.

Atención. Si compró un aguacate inmaduro, debe colocarse en una bolsa de papel con manzanas, y madurará más rápido.

¿Qué prepararon antes de los residentes locales de la parte central de América (tribus indias) del aguacate antes?

Cuando los conquistadores españoles visitaron la América del Norte y Central en el siglo XVI, notaron que la población local es los indios, a menudo preparan una pasta verdosa, que se llamaba "guacamole", que suena como el aceite de las personas pobres.

El ingrediente principal de la pasta guacamole se colgó en el aguacate machacado. Para el sabor y el aroma, se agregaron verduras que crecieron: pimienta amarga, tomates, cebollas, ajo, hierbas y jugo de lima o limón para el sabor. Paste comió, extendiéndose sobre pasteles de maíz.

¿Qué está hecho de aguacate ahora?

Atención. Si cocina o fríe el aguacate, puede adquirir un sabor amargo, por lo que a menudo se consume crudo.

Puedes cocinar del aguacate:

• Puré de sopa fría
• Agregue a las ensaladas de verduras, pescado, carne o mariscos
• Agregar a la tierra
• Jugo o cóctel
• Agregue al helado, llenando panqueques
• Brote en sándwiches

¿Qué bocadillos se pueden preparar de los aguacates?

El aguacate va bien con manzanas, piña. Desde verduras hasta aguacate, puede agregar de forma segura zanahorias, tomates, ensalada, pepinos, verduras. Los trozos de aguacate son sabrosos en bocadillos con carne, pescado y mariscos.

Salsa de guacamole clásico de aguacate: receta

Lleva a la salsa:

• 1 aguacate
• La mitad de la pimienta de Lyme y Gorky
• Sal al gusto

Cocinando:

1. Cortamos la fruta lavada del aguacate en 2 partes, tiramos el hueso, raspe la pulpa de la piel con una cuchara, lo cortamos con un tenedor, empujando el puré de papas o la licuadora.
2. Para que las papas de las papas no se oscurecen, lo riegue con jugo de Lyme.
3. Agregamos sal al puré de papas y la pimienta amarga finamente picada. Mezclar todo.
4. Servimos la salsa a la carne, pescado. Puedes manchar el pan, y encima de un sándwich de este tipo, ponemos un trozo de carne horneada o pescado salado, una ramita de vegetación.

Salsa de guacamole de aguacate con tomate: receta

Lleva a la salsa:

• 2 aguacates
• 1 lima, tomate y pimienta amarga
• Sal al gusto
• Varias ramitas de perejil y cilantro

Cocinando:

1. Preparamos el aguacate con verduras: corta el aguacate en puré de papas, cortamos la pimienta sin semillas muy finamente, retire la piel del tomate y córtelo en cubos pequeños.
2. Mezcle el puré de aguacate, pimienta picada, cubos de tomate, vierta jugo de lima.
3. Agregue los verdes triturados de perejil y cilantro, sal.

¿Qué primeros platos se pueden preparar de los aguacates?

Sopa de aguacate y espinacas frías: receta

Vamos a llevarlo a la sopa:

• Aguacate de Paul
• 50 ml de agua pura hervida y fría
• 1 pepino fresco
• 30 g de espinacas frescas
• 1 cucharada. l. brote de trigo sarraceno
• Sal al gusto
• Una pizca de semillas peladas de calabaza

Cocinando:

1. Cortamos el aguacate lavado en 2 mitades, tiramos el hueso, sacamos la pulpa con media cuchara y doblamos en un plato profundo.
2. Cortamos el pepino sin cáscara en pedazos y también agregamos al aguacate.
3. Ordenamos las hojas lavadas de espinacas, brotes de trigo sarraceno, y también las doblamos a aguacates y pepino.
4. Vierta agua a los ingredientes y bata con una licuadora en un tazón profundo, sal, espolvoree con semillas de calabaza trituradas y sirva a la mesa.

Sopa de aguacate y calabacín: receta

Vamos a llevarlo a la sopa:

• 1 aguacate
• 800 ml de caldo de vegetales
• 2 calabacines pequeños
• 1 cebolla promedio
• 2-3 engranaje de ajo
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 50 g de mantequilla
• 200 ml 10-15% crema
• 1 cucharadita. jugo de limón recién exprimido
• Varias ramitas de eneldo y perejil

Cocinando:

1. Corta la cebolla finamente lavada y fríe en una sartén profunda, en mantequilla.
2. Lavado de calabacín joven con una piel cortada en cubos y continúa freír con las cebollas durante unos 5 minutos, al final de la fritura agregamos ajo picado.
3. Vierte las verduras con un caldo, que hervir, atornillarlo a ebullición débil y cocine hasta que las verduras estén listas.
4. De las mitades del aguacate sin cáscara, hacemos puré de papas con una licuadora, regarlo con jugo de limón.
5. También vencimos la mezcla enfriada de caldo con verduras con una licuadora, prendemos fuego y vierte crema, calentamos, pero no hierve.
6. Quitamos la sopa del fuego, agregamos puré de los aguacates, las verduras finamente picadas y servimos inmediatamente a la mesa.

¿Qué segundos platos se pueden preparar de los aguacates?

Papa joven horneada en un horno con salsa de aguacate: receta

Para hornear papas, tomamos:

• 700 g jóvenes de papas pequeñas enteras
• 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal
• 2-3 engranaje de ajo
• Un pequeño grupo de perejil
• Sal de sal y pimienta negra a tu gusto

Lleva a la salsa:

• 1 aguacate
• 2-3 engranaje de ajo
• 1 cucharadita. jugo de limón recién exprimido
• 3 cucharadas. l. aceite vegetal
• Sal con pimienta - a tu gusto

Cocinando:

1. Las papas jóvenes bien con mi cepillo duro, cortado en el medio.
2. Lubrique la forma de metal con aceite vegetal, coloque el secado entero, con una cáscara, papas, vierta con aceite vegetal, espolvoree con sal.
3. Ponemos una bandeja para hornear con papas en un horno calentado a 200̊c, y hornear hasta que se cocine hasta que se forme una corteza crujiente en las papas.
4. Mientras la papa en el horno está horneada, cocine la salsa. Piezas de aguacate pelados de la piel, junto con ajo finamente picado, corta la licuadora en puré de papas. Agregamos jugo de limón, sal, aceite y aceite vegetal al puré de papas, mezclar.
5. Sacamos las papas horneadas del horno, espolvorea con hierbas picadas, pimienta negra molida y ajo picado, regar la salsa de aguacate e inmediatamente servir a la mesa.

Macarons con salsa de aguacate: receta

Para una guarnición, tomemos:

• 250 g de pasta
• 100 g de queso duro rallado
• Sal al gusto
• 5-6 Tomates cherry para la decoración

Lleva a la salsa:

• 1 aguacate
• Medio jugo de limón
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal
• Varias ramitas de albahaca verde
• Sal y pimienta negra molida - al gusto

Cocinando:

1. Lanzamos pasta al agua salada hervida y los cocinamos hasta que estén cocinados.
2. Cocine la salsa. Mezcle la pulpa de aguacate, jugo de limón, verduras picadas de albahaca, aceite vegetal y bata con una licuadora. Sal, pimienta y mezcle de nuevo.
3. Lanzamos pasta caliente en un colador, cuando el agua está drenando, regresamos nuevamente a la sartén, mezcle con la salsa, espolvorea con queso rallado, decoran con tomates cherry e inmediatamente vende a la mesa.

¿Qué postres se pueden preparar a partir de aguacates?

Pastel de queso con relleno de aguacate: receta

Acepta la masa:

• 200 g de mantequilla derretida
• 2 tazas de harina
• 1 plátano
• 3 cucharadas. l. Sáhara
• 2 cucharadas. l. cacao
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita. jugo de refresco y limón

Toma el relleno:

• 400 g de queso crema suave ("mascarpone", "Filadelfia" o "ricota")
• 2 aguacates
• 3 cucharadas. l. polvo de azúcar
• 1 jugo de limón o lima

Cocinando:

1. Mezcle el aceite con azúcar y sal, agregue cacao, harina con refresco, un plátano quemado, jugo de limón y amase una masa de arena gruesa.
2. Salimos sutilmente la masa, extendida en forma redonda, formamos lados bajos de la masa.
3. Pusimos la masa en el horno calentada a 180-200 ° C y horneamos durante aproximadamente media hora hasta que se dore. Deja que el pastel se enfríe.
4. Relleno. En una licuadora, corta la pulpa del aguacate con jugo de limón o lima exprimido, agregue azúcar y queso crema, y \u200b\u200bmezcle nuevamente.
5. Sacamos el pastel enfriado del molde, lo colocamos en el plato, manchamos uniformemente el relleno por todo el pastel, lo nivelamos y lo colocamos en un lugar frío durante 3-4 horas. Y puedes comer de inmediato.

Entonces, llegamos a conocer la fruta tropical: el aguacate más cercano.

Video: ensalada de aguacate y túnes