Νόστιμες συνταγές σπιτιού από μαχαιροπίρουνα, κέικ, αυτιά και πιάτα από ψάρια ποταμών, ψημένα στο φούρνο, αλουμινόχαρτο, αργή κουζίνα, τηγανητά σε ένα τηγάνι. Πώς να φτιάξετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από τα ψάρια ποταμών σε μια αργή κουζίνα, αυτόκλειστο;

Συνταγές ψαριών ποταμού στο φούρνο, αργή κουζίνα και στο καπνό. Αλάτι και τουρσί ψάρι ποταμού. Κομψέτες ψαριών, τηγανίτες με χαβιάρι, πίτες ψαριών.

Το River Fish είναι ένα προϊόν που πρέπει να υπάρχει στην ανθρώπινη διατροφή. Στις αγορές ψαριών και στα σούπερ μάρκετ υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ειδών, από το φθηνό Crucian Carp μέχρι την ελίτ πέστροφα. Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια του ποταμού για να μην χαλάσετε το γούστο του και να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.

Τα ψάρια του ποταμού: κύρια είδη. όφελος

Υπάρχουν πολλά είδη ψαριών που σχετίζονται με το γλυκό νερό. Αλλά πιο συχνά, ένα άτομο χρησιμοποιεί για φαγητό για φαγητό:

• crucian Carp (ασημένιο και χρυσό)
• Καρφός
• είδος κυπρίνου
• φουρκέτα
• πέρκα
• λούτσος
• ζωηρός
• Μικρός δίπλωμα
• τρώκτης

Υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά στα ψάρια και τα θρεπτικά συστατικά που είναι χρήσιμα για το σώμα του:

1. Πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες που λαμβάνονται από χοιρινό ή βόειο κρέας, τα ψάρια απορροφώνται εύκολα και σχεδόν εντελώς, κατά 98 %, στη διαδικασία του μεταβολισμού που χωρίζεται σε αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα για την κατασκευή νέων κυττάρων. Ένα από αυτά τα αμινοξέα είναι η μεθειονίνη.
2. Λίπος. Το λίπος στα ψάρια του ποταμού είναι πολύ μικρότερο από ό, τι στη θάλασσα, μέχρι 2-4 g ανά 100 g. Βασικά, αντιπροσωπεύονται από τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα των ωμέγα-6 και ωμέγα-3, τα οποία εύκολα χωνεύονται και δεν εναποτίθενται σε αποθεματικό.
3. Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Τα ψάρια του ποταμού περιέχουν βιταμίνες Α, Ε και D, καθώς και ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και φωσφόρο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Τα ψάρια του ποταμού είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Σε 100 g φιλέτα - έως και 100 kcal.

Η τακτική χρήση του ποταμού ψαριών συμβάλλει στην κανονική λειτουργία πολλών συστημάτων σώματος:

• καρδιαγγειακός
• νευρικός
• χωνευτικός
• kosto-mossechnoye
• οπτικός

Εκτός από την κορυφή, τα ψάρια γλυκού νερού είναι ένα προϊόν για την πρόληψη του καρκίνου.

Έτσι, αν κάποιο είδος ποταμού ψαριών αγοράστηκε σε ένα κατάστημα ή έφερε από έναν σύζυγο από την αλιεία, θα πρέπει να μάθετε τι να μαγειρέψετε νόστιμο από αυτό.

Συνταγή σούπας ψαριών ποταμού

Τα αυτιά είναι μια όμορφη ελαφριά σούπα ψαριών. Σήμερα, οι νοικοκυρές είναι εξελιγμένες, επιλέγοντας μια ποικιλία από ακριβά ψάρια γι 'αυτόν, μέχρι κόκκινο. Οι πρόγονοί μας μαγειρεύουν το αυτί από αυτό που οι ίδιοι έπεσαν στα κοντινά ποτάμια. Και αυτό δεν παρεμπόδιζε τη σούπα για να είναι εκπληκτικά νόστιμο.
Το αυτί των ψαριών γλυκού νερού μπορεί να παρασκευαστεί από:

• Νερό - 2 L
• Φίλιο ψαριών (πέρκα, ruff, γατόψαρο, burbot, άλλα είδη, δύο ταυτόχρονα) - 800 g
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.
• Βολβοί - 1 pc.
• Η ρίζα του μαϊντανού του αποξηραμένου και του ψιλοκομμένου - 1 κουταλιού της σούπας. κουταλιά της σούπας
• μαϊντανό, άνηθο
• δάφνη
• αλατοπίπερο

1. Επεξεργάζονται ψάρια: το πλένουν, το έρχονται, αφαιρέσουν τα βράγχια, καθαρίζουν, αφαιρέσουν τα κεφάλια και τα πτερύγιά τους.
2. Το ζωμό δεν είναι ξεχωριστά μαγειρεμένο στο αυτί από τα ψάρια του ποταμού, μαζί με τα ψάρια, οι πατάτες ψιλοκομμένες με μικρούς κύβους, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και μαϊντανό ρίζες κατεβαίνουν αμέσως στο νερό.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια δεν είναι τηγανητά. Αλλά για να συνιστάται η καροτίνη καλύτερα, συνιστώνται τα ακατέργαστα τριμμένα καρότα να πασπαλίζουμε με μια ορισμένη ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου.
4. Όταν η σούπα από τα ψάρια του ποταμού βράζει, ο αφρός απομακρύνεται συνεχώς από αυτό, διαφορετικά το ζωμό θα είναι λασπώδες.
5. Το αυτί μαγειρεύεται για 20 λεπτά, φιλτράρεται. Το μικρό ψάρι αφαιρείται, μεγάλο κόβεται σε κομμάτια.
   Πριν τοποθετήσετε τα λαχανικά και τα ψάρια πίσω στο ζωμό, φωτίζεται, για παράδειγμα, με πρωτεΐνη αυγών.
6. Βράζετε ένα αυτί με λαχανικά και κομμάτια ψαριών για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Αφού απενεργοποιήσετε, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα, καλύψτε το με ένα καπάκι.
7. Μετά από 10 λεπτά, η σούπα ψαριών ποταμού θα είναι έτοιμη να εξυπηρετήσει στο τραπέζι.

ΒΙΝΤΕΟ: Αυτί από το κεφάλι ενός φούτερ

Πώς να ψήσετε τα ψάρια του ποταμού στο φούρνο, συνταγή

Εάν ψήνετε σωστά περισσότερο ή λιγότερο μεγάλα ψάρια γλυκού νερού στο φούρνο στο φούρνο, θα διατηρήσει το μέγιστο των ευεργετικών του ιδιοτήτων, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και όμορφο, ευχάριστο χρυσό χρώμα.
Για να ψήσετε τον κυπρίνο, για παράδειγμα, θα χρειαστείτε:

• Κυπρίνος
• Λεμόνι - 1 PC.
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας
• αλατοπίπερο

1. Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται (τα βράγχια απομακρύνονται αναγκαστικά), πλένονται καλά.
2. Το κεφάλι μένει με τον κυπρίνο.
3. Στο πίσω μέρος των σφαγίων, γίνονται κατακόρυφες περικοπές.
4. Τρίψτε το πίσω μέρος του σφαγίου με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε καρυκεύματα κατάλληλα για ψάρια.
5. Τα σφάγια των σφαγίων τρίβονται επίσης από το εσωτερικό, εισάγει λαχανάκια με οδοντογλυφίδες σε αυτό, έτσι ώστε τα ψάρια να ψήνονται από μέσα.
6. Το λεμόνι ψιλοκομμένο σε περικοπές εισάγεται σε λεπτές δακτυλίους.
7. Το φυτικό έλαιο λιπαίνει για το φούρνο και τον ίδιο τον κυπρίνο.
8. Ο κυπρίνος ψήνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 1 ώρα.

Ψάρια ποταμού με πατάτες στο φούρνο: Συνταγές

Ως πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι ή μόνο για δείπνο με την οικογένεια, μπορείτε να σερβίρετε ένα τσάι ψημένο με πατάτες. Είναι πολύ βολικό, επειδή η τσουγκράνα ζυγίζει περίπου 2 κιλά, όλα θα ελπίζουν, και το πιάτο δεν θα πρέπει να βρει με αυτό. Παίρνω:

• Τραυματισμό - 2 κιλά
• Πατάτες - 1 κιλά
• Λιπαρή ξινή κρέμα - 200 g
• Μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας
• Λεμόνι - 1 PC.
• αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα για ψάρια

1. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα βαθύ ψήσιμο και σχήμα αλουμινίου έτσι ώστε το μαξιλάρι πατάτας σίγουρα να μην κολλάει στο κάτω μέρος του σχήματος.
2. Πρώτον, οι πατάτες υποβάλλονται σε επεξεργασία: πλύση, καθαρίστε, κόβετε σε κύκλους πάχους περίπου 1 cm.
3. Βάλτε πατάτες στο Deco.
4. Η ράβδος πλύνεται, τα εσωτερικά και τα βράγχια αφαιρούνται από αυτόν, καθαρίζονται από κλίμακες.
5. Κάνουν λοξές περικοπές στην κοιλιά.
6. Τρίνονται το τσίμπημα με ελαιόλαδο και ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και καρυκεύματα για ψάρια.
7. Από μέσα, η κοιλιά τρίβεται επίσης. Μπορείτε να το γεμίσετε με αρκετούς κύκλους πατάτας ή να φτιάξετε λαχανάκια οδοντογλυφίδων.
8. Στις περικοπές των ψαριών, εισάγεται λεμόνι με λεπτές, ημιδιαφανές δακτυλίους.
9. Κάντε μια σάλτσα από ξινή κρέμα και μουστάρδα, λιπαίνονται τόσο τσιμπήματα όσο και πατάτες.
10. Πάρτε 200 ml βρασμένου νερού και χύνεται στο ταψί, όπως ήταν, κάτω από πατάτες.
11. Το πιάτο ψήνεται για 1 ώρα, σε μέτρια φωτιά, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να διατηρείται στο επίπεδο των 180 βαθμών.
12. Όταν σερβίρετε μια τσάι στο μαξιλάρι πατάτας, μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

ΒΙΝΤΕΟ: Ψημένη με πατάτες

Τα ψάρια του ποταμού σε ξινή κρέμα στο φούρνο: συνταγή

Στο φούρνο, σε μια σάλτσα ξινή κρέμα και πράσινα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μεγάλο ψάρι γλυκού νερού - ασημένιο κυπρίνος. Χρειάζεστε ένα ελάχιστο προϊόν:

• tolstolobik (κομμάτια σφαγίου) - 1 kg
• ξινή κρέμα - 300 g
• Σκόρδο-3-4 δόντια
• Χυμός λεμονιού
• Χόρτα του άνηθου
• αλάτι πιπέρι
• φυτικό έλαιο για λίπανση ενός φύλλου ψησίματος

1. Το Solmolobik είναι μεγάλο, έτσι ώστε να ψήνεται από το εσωτερικό, ενώ δεν είναι πολύ ξηρό έξω, κόβεται σε κομμάτια.
2. Αυτά τα κομμάτια τρίβονται με χυμό λεμονιού, μείγμα αλατιού και πιπέρι. Αφήστε τους να μεγαλώσουν για 2-3 ώρες.
3. Η σάλτσα για το πιάτο είναι προετοιμασμένη ξινή κρέμα, με θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται έως και 200 \u200b\u200bμοίρες, το φύλλο ψησίματος με τις πλευρές λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Ένας μαριναίος σκελετός είναι τοποθετημένος πάνω του, το ποτίζεται με σάλτσα ξινής κρέμας.
5. Ψήστε έναν ασημένιο κυπρίνο σε ξινή κρέμα για 45 λεπτά.

Συνταγή για ψητό ψάρι ποταμών σε αλουμινόχαρτο

Ένα λουλούδι ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι ένα πιάτο σε ένα εορταστικό τραπέζι, το οποίο σίγουρα θα εκπλήξει τους επισκέπτες. Για αυτόν παίρνουν:

• pike - 1,5 kg
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 200 g
• Καρότα - 1 PC.
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Ντομάτα - 1 pc.
• ελιές - 100 g
• Λεμόνι - 1 PC.
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα

1. Το πρώτο στάδιο είναι η προετοιμασία του Pike. Τα εσωτερικά και τα βράγχια αφαιρούνται από το πλυμένο σφάγιο. Καθαρίστε τα ψάρια από τις κλίμακες. Το λούτσο θα ψηθεί με το κεφάλι.
2. Εάν το ψάρι μυρίζει πάρα πολύ, τρίβεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται για μια ώρα.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, περνούν ελαφρώς. Ντομάτα blanch και κομμένα δαχτυλίδια.
4. Η σάλτσα είναι προετοιμασμένη: η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα (μπορείτε να τα αναμίξετε) συνδυάζεται με το σκόρδο και τα πράσινα που χάθηκαν μέσω του τύπου.
5. Τοποθετήστε το λούτσο σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
6. Τα λαχανικά είναι τοποθετημένα μέσα στο λούτσο και γύρω από αυτό. Ρίχνουμε ψάρια με σάλτσα ξινή κρέμα, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.
7. Το Pike με ξινή κρέμα και λαχανικά σε αλουμινόχαρτο βρίσκεται στο φούρνο που θερμαίνεται στους 220 μοίρες για 45 λεπτά. Για την ομορφιά του πιάτου, έτσι ώστε το δέρμα των ψαριών να είναι τραγανά, 5-10 λεπτά πριν από το τέλος της προετοιμασίας του, το φύλλο μπορεί να επεκταθεί.

Χτυπήθηκε από τον ποταμό ψαριών: συνταγή

Κόλπος από το ποτάμι - ένα πιάτο για έναν ερασιτέχνη. Ο οποίος τον θεωρεί "άσχημα πράγματα", ο οποίος κυριολεκτικά μεγαλώνει πάνω από το πιάτο, μέχρι να φάει όλα στην πτώση. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, για κάθε δείπνο διακοπών, μπορείτε να προσπαθήσετε να εξυπηρετήσετε μια πέρκα Pike. Πιθανότατα, οι συγγενείς και οι φίλοι θα εκτιμήσουν επαρκώς αυτό το μαγειρικό πείραμα. Απαιτούνται 1 κιλά φιλέτου πέρκα Pike:

• Μικρά καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Τεύττωμα - 1 PC.
• ζελατίνη στο πακέτο - 30 g
• αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα για ψάρια

1. Το Pike Perch για τη γέμιση πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί και να αποσυναρμολογηθεί. Το κεφάλι και τα πτερύγια κόβονται, αλλά δεν το ρίχνουν μακριά. Χρειάζονται για ζωμό. Το φιλέτο κόβεται με κομμάτια, τρίβεται με χυμό λεμονιού και τοποθετεί το ψυγείο.
2. Το ζωμό για την πλημμύρα των πλευρικών ψαριών, των καρότων και των κρεμμυδιών βράζει για 1 ώρα.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, όλα τα προϊόντα απομακρύνονται από το ζωμό, φιλτράρουν μέσα από ένα μικρό κόσκινο.
   Έβαλαν και πάλι το ζωμό στη φωτιά, τώρα με μια πέρκα. Είναι βρασμένο για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, το φιλέτο ψαριών αφαιρείται, αντί για αυτό, τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα τεύτλα αποστέλλονται στο ζωμό. Θα δώσει ένα ευχάριστο ροζ χρώμα.
5. Μετά από 10 λεπτά, το ζωμό φιλτράρεται ξανά. Ο Dowlite προστίθεται αμέσως σε αυτό. Προκειμένου η ζελατίνη να εξαφανιστεί εντελώς, ο ζωμός διατηρείται σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύει συνεχώς.
6. Ένα ψιλοκομμένο φιλέτο ψιλοκομμένο από δαχτυλίδια ή σγουρά καρότα είναι τοποθετημένα στο σχήμα. Ρίξτε αυτά τα προϊόντα με ζωμό. Παγώνει το πιάτο στο ψυγείο.

Συνταγή για νόστιμα μαχαιροπίεση ψαριών ποταμών

Ψαράδες ψαράδες - ένα πιάτο κατάλληλο για παιδιά. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν πολλά οστά σε ένα τέτοιο ψάρι και είναι δύσκολο για τα παιδιά να τα τρώνε κομμάτια. Κατά την προετοιμασία του κιμά, η μαμά μπορεί να αφαιρέσει το μέγιστο των οστών. Εκείνοι που παραμένουν θα συνθλίβονται όταν κόβουν φιλέτα και δεν θα είναι επικίνδυνα. Μια μεγάλη ιδέα, επειδή ένα χρήσιμο ποτάμι πρέπει να είναι στο παιδικό μενού!

Τα μαχαίρια μπορούν να παρασκευαστούν από φιλέτα. Πάρτε τέτοια προϊόντα:

• Φιλέτο Sudak - 500 g
• λίπος - 50 g
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• kurin Egg - 1 PC.
• baton - 2 φέτες
• Γάλα - 50 mL
• αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα για ψάρια
• φυτικό λάδι
• ψωμιά ή αλεύρι

1. Ξαφνικά αποσυναρμολογείται στο φιλέτο. Αφαιρέστε τα οστά από αυτό.
2. Το φιλέτο ψαριών μαζί με το λίπος εμποτισμένο με γάλα με ένα ψωμί, τα τηγανητά κρεμμύδια περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Εάν δεν οδηγείτε το αυγό αμέσως μέσα στο κιμά, αλλά για να το χτυπήσετε σε ένα αφρό στο μπολ του ξενοδοχείου και στη συνέχεια να το ρίξετε στο ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριών, τα μαχαιροπίρουνα θα αποδειχθούν πιο υπέροχα.
4. Προστέθηκε με κιμά, πιπέρι, αν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bκαρύκευμα για ψάρια.
5. Τα μαχαίρια αραιώνονται σε αλεύρι ή ψωμί είναι τηγανητά ή ψημένα στο φούρνο.
6. Σερβίρετε ένα πιάτο με ξινή κρέμα και ένα πιάτο πατάτας και λαχανικών.

ΒΙΝΤΕΟ: Μαγειρική νόστιμο - ψάρια μαχαιροπήρουνα από pike perch

Fried River Fish σε ένα τηγάνι: Συνταγές

Τηγάνισμα karasiki-zeap, λυπάμαι και πολύ, πολύ νόστιμο! Χρειαζόμαστε:

• Μικρές Crisions -1 -2 για κάθε δώρο στο τραπέζι
• Αλεύρι για ψωμί
• αλάτι πιπέρι
• λεμόνι
• Λάδι για τηγάνισμα

1. Οι πολιτικοί πλένονται, εκσπλαχνίζονται. Τα κεφάλια παραμένουν. Κάντε διάφορα κατακόρυφα τμήματα σε κάθε σφάγιο.
2. Η μυρωδιά απομακρύνεται με τρίψιμο των ψαριών με χυμό λεμονιού.
3. Τρίνονται σταυροειδείς σταυροειδείς με αλάτι και πιπέρι, καταρρέουν σε αλεύρι και τηγανίζονται σε βραστό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν.

ΒΙΝΤΕΟ: Τηγανητό κυπρίνο

Μικρά πιάτα ψαριών ποταμών: Συνταγές. Συνταγή κόστους από τα ψάρια ποταμών σε αυτόκλειστο και multicooker

Ο σύζυγος έφερε μια συνεχή μικροσκοπική αλιεία, τι να κάνει μαζί της; Εάν υπάρχει ένας πολυάριθμος στο σπίτι, αποδεικνύεται νόστιμα κονσερβοποιημένα ψάρια.

Απαιτείται:

• Ψάρια perenovodnaya - 1 kg
• Μικρά καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Τομάτες - 3 τεμ.
• Κέτσαπ - 250 g
• αλάτι πιπέρι
• Ξύδι τραπεζαρίας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• φυτικό έλαιο - 50 ml

1. Στο λιπαρό λιπασμένο κύπελλο, στρώματα κρεμμυδιών, κύβους καρότων, παρασκευασμένα ψάρια (πολύ μικρά - ολόκληρα, μεγαλύτερα κομμάτια), οι ντομάτες τοποθετούνται σε στρώματα.
2. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι αλατισμένα και χαραγμένα
3. Η αργή κουζίνα πρέπει να τοποθετηθεί στη λειτουργία "σβήνοντας".
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, το κέτσαπ αναμειγνύεται με φυτικό έλαιο και ξύδι, χύνεται αυτό το μείγμα όταν το ψάρι βράζει.
4. Μπορείτε να φάτε τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα ταυτόχρονα. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σύμφωνα με τις τράπεζες που πλένονται με σόδα, αποστειρώστε για 40 λεπτά και κυλήστε για να χρησιμοποιήσετε στο μέλλον ως σνακ ή ανεφοδιασμό για σούπες.

River Fish Sprat Recipe σε μια αργή κουζίνα

Τα ιδανικά σπιτικά Sprats είναι κατασκευασμένα από κοπή. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά παιδιά. Παίρνω:

• crucian Carp - 1 kg
• luke Husk - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας
• Τσάντες μαύρου τσαγιού - 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 ml
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι πιπέρι
• bay Leaf - 3 τεμ.

1. Τα ψάρια καθαρίζονται και εκσπλαχνίζονται, τα κεφάλια και οι ουρές του αφαιρούνται. Τα σφάγια πλένονται καλά. Αφήστε τους να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.
2. Από τσάντες τσαγιού, κάνουν ένα ισχυρό φύλλα τσαγιού. Η ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό έλαιο προστίθενται σε αυτό.
3. Σε ένα λιπαρό κύπελλο, τα φλοιό κρεμμυδιού που λιπαίνονται από το κρεμμύδι πολλαπλών φλοιών, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι - μπιζέλια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε απαλά τα ψάρια, ρίξτε το με φούρνο με βούτυρο.
4. Τοποθετήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σπίξτε" για 1,5 ώρες. Οι Sprats παρασκευάζονται κάτω από το καπάκι. Είναι χρυσά, μαλακά και πολύ νόστιμα.

Salting River Fish στο σπίτι, όπως ρέγγα: Συνταγές

Φάτε μια ρέγγα νόστιμο με πατάτες, σαν ένα σνακ για τη βότκα. Οι σαλάτες είναι επίσης φτιαγμένες από αυτό. Για να μην αγοράσετε ρέγγα σε ένα κατάστημα, αντί για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτάμι με αλατισμένα σπίτια ψαριών - τσάι. Πάρτε τέτοια προϊόντα:

• Τραυματισμό - 1 kg
• βότκα - 50 ml
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Αλατιέρας θάλασσας
• Πιπέρι μαύρο
• δάφνη
• καρύκευμα κατά βούληση (για παράδειγμα, Provenca)

1. Η ράβδος πλύνεται, τα εσωτερικά, οι κλίμακες και τα πτερύγια αφαιρούνται από αυτό.
2. Τα σφάγια των ψαριών κόβονται, αφαιρούνται τα οστά.
3. Τρίνονται ψάρια με αλάτι και πιπέρι.
4. Βάζουν τα ψάρια σε ένα βαθύ σμάλτο μπολ, προσθέτουν βότανα Provencal, Bay Leaf. Προσθέτουν βότκα και ελαιόλαδο.
5. Ένα φρεάτιο ψάρι είναι τυλιγμένο σε ένα πλαστικό φιλμ και τοποθετείται στο ψυγείο.
6. Η ρέγγα από το ποτάμι θα είναι έτοιμο σε 48 ώρες.
7. Κλείστε με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε για τρεις ημέρες στο ψυγείο.

Συνταγές του Pickled River Fish: Συνταγή

Το νόστιμο σνακ ψάρι παρασκευάζονται από:

• bream, Crucian Carp, Perch - 1 kg
• luke - 2 τεμ.
• ξίδι κρασιού - 250 ml
• φυτικό έλαιο - 100 ml
• Αλάτι - 200 g
• ζάχαρη - 200 g
• pINPE PEPPER - 5 τεμ.
• bay Leaf - 5 τεμ.
• Αποξηραμένα χόρτα

1. Τα ψάρια του ποταμού πλένονται, καθαρίζονται και εκσπλαχνίζονται. Κόψτε τα κεφάλια και τα πτερύγια. Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη.
2. Κόβουν τα ψάρια σε κομμάτια, τα βάζουν σε ένα βαθύ σμάλτο μπολ, κοιμούνται 200 \u200b\u200bg αλατιού. Το ψάρι απορροφάται 24 ώρες.
3. Τα αλατισμένα σφάγια από υπολείμματα αλατιού πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό για 10 λεπτά. Το απορροφούν σε βρασμένο νερό για άλλη μια ώρα.
4. Η μαρινάδα παρασκευάζεται: 500 ml βρασμένου νερού τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Βράζοντας βράζοντας σε αυτό 50 g αλατιού, ζάχαρη, ρίξτε ξύδι, βάλτε τα φύλλα δάφνης, πιπέρι και αποξηραμένα χόρτα.
5. Μια βρασμένη μαρινάδα με διαλυμένη ζάχαρη ψύχεται.
6. Τα κρεμμύδια πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
7. Σε αποστειρωμένα λίτρα ή μισά βάζα βάζουν κομμάτια ψαριών και κρεμμύδια, μικτά ή στρώματα.
8. Ρίξτε μαρινάδα στις δεξαμενές, και πάνω από αυτό, ένα στρώμα 2 cm - φυτικό έλαιο.
9. Καλύψτε τις τράπεζες με πλαστικά καπάκια και αποστέλλονται στο ψυγείο για να τουρσί για 5 ημέρες.

Συνταγή καπνίσματος ψαριών ποταμού

1. Το καυτό κάπνισμα των ποταμών ψαριών είναι ο ταχύτερος φυσικός τρόπος. Μπορείτε να σκάψετε τον κυπρίνο Crucian.
2. Τα ψάρια πλένονται, καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται και απορροφάται. Το αλάτι λαμβάνεται με ρυθμό 1 kg ανά 16 κιλά ψαριών. Ο Karasikov τρίβεται επίσης με μια μικρή ποσότητα πιπέρι.
3. Το ψάρι απορροφάται στο ψυγείο για 1,5 ώρες, μετά από το οποίο πλένονται και ξηραίνονται.
4. Για τη διαδικασία, θα χρειαστείτε ένα smokehouse με φωτιά ή κάρβουνα. Θα υπάρξει ένα νόστιμο ψάρι αν ρίξετε το πριονίδι της μήλου, τα κεράσια ή άλλα φρούτα ξύλο σε αυτό.
5. Ο Κάρας, ανάλογα με το μέγεθος, καπνίζεται για 30-40 λεπτά. Από το Smokehouse αφαιρούνται ελαφρώς ψύχονται.

ΒΙΝΤΕΟ: Καυτή πέρκα καπνίσματος, συνταγή

Συνταγές πιάτων από ψάρια του ποταμού Caviar

Οι νόστιμες σνακ τηγανίτες και τηγανίτες, καθώς και το βούρτσα, είναι κατασκευασμένα από χαβιάρι (κυπρίνος, τσουγκράνα, ασημένια κυπρίνος).

Για τηγανίτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμί στα πρώτα πιάτα, χρειαζόμαστε:

• Χαβιάρι - 300 g
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Αυγό - 1 pc.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας
• manki - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα

Από ένα κτυπημένο αυγό, ένα μαυρίσματος με ένα πιρούνι χαβιάρι, αλεύρι και σιμιγδάλι κάνουν μια παχιά ζύμη ρευστού. Οι τηγανίτες σχηματίζονται από μια κουταλιά της σούπας που ρίχνει τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι.

PIES FISH RIVER: Συνταγές

Οι πίτες από τα ψάρια του ποταμού κάνουν ζύμη και ρουφηξιά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το φιλέτο ψαριών στο Lavash.

Το κέικ ψαριών είναι φτιαγμένο από:

• Ζαχαροπλαστική - 300 g
• pike Perch ή Silver Carrier - 400 g
• luke - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 δόντια
• sour Cream - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ελαιόλαδο - 100 g
• Τριμμένο σκληρό τυρί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι πιπέρι
• αυγά κοτόπουλου για λίπανση - 1 pc.

1. Ποταμός FILE FILET PREE-STEW για 10-15 λεπτά. Το αλάτι και το φύλλο δάφνης προστίθενται στο νερό.
2. Το φιλέτο ψύχεται, κομμένο, αναμεμειγμένο με τηγανητά κρεμμύδια, εκτιμώμενο, τριμμένο τυρί και σκόρδο που περνούν από τον τύπο.
3. Τυλίξτε τη ζύμη. Από τη μία πλευρά του, μια γέμιση ψαριών είναι τοποθετημένη με μια κάθετη λωρίδα.
4. Δημιουργήστε μια πίτα με τη μορφή ενός ρολού. Λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό.
5. Ψήστε μια πίτα για 30 λεπτά στους 200 μοίρες.

ΒΙΝΤΕΟ: Ψαροκάικα φτιαγμένο από τσουγκράνα