Τύποι και μάρκες πραγματικού αψέντι. Πώς να επιλέξετε ένα πραγματικό αψέντι, είναι δυνατόν να φτιάξετε αψέντι στο σπίτι;

Η απουσία είναι ένα πολύ αρχαίο, ασυνήθιστο, μυστικιστικό αλκοολούχο ποτό που έχει επιβιώσει από το UPS και πέφτει δημοτικότητα - από ένα γενικό χόμπι σε μια πλήρη απαγόρευση. Το κλασικό Absinthe είναι ένα πολύ ισχυρό βάμμα αλκοόλ (από 50 έως 89%) στα φύλλα του σκουλακιού, του γλυκάνισου και άλλων βοτάνων και περιέχει παραισθησιογόνο ουσία του Tuion.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, χρησιμοποιήθηκε βάμματα αλκοολούχων ποτών για φαρμακευτικούς σκοπούς και θεωρήθηκε μάλιστα πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Υπάρχει ένα μερίδιο της αλήθειας εδώ - το ισχυρό αλκοόλ παρέχει στο σώμα υποστήριξη στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και τα αιθέρια έλαια έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Απουσία: Ιστορία της δημιουργίας

• Η σύγχρονη ιστορία αυτού του ποτού αρχίζει το 1792, όταν, είτε, είτε οι αδελφές του Enrio, είτε ο Δρ Pierre Ordiner, που δημιουργήθηκε με βάση τις αρχαίες συνταγές Θεραπευτικό βάμμα, όπως ένα φάρμακο ενάντια στο κρύο - αλλά μόνο. Αυτή η εκδήλωση συνέβη στην Ελβετία.

• Οι εφευρέτες κάλεσαν την ιατρική τους την «πράσινη νεράιδα»,, σε σταθερή άποψη, θεραπεύτηκε όχι μόνο σωματικά, αλλά και ψυχικές ασθένειες, ενίσχυσε την αρσενική δύναμη και βοήθησε να αποπλανήσει τον όμορφο πάτωμα. Φυσικά, με μια τέτοια φήμη θεραπευτική Το ελιξίριο μετατράπηκε γρήγορα σε αλκοολούχο ποτό.
• Η διάδοση του Absinthe διευκολύνθηκε από μια κρίση της κλασσικής οινοποίησης, τις έκτακτες αισθήσεις από το Absinthe λόγω της παρουσίας του Thuyon και της ικανότητας να μεμβαλακθούν από πολύ μικρές μερίδες. Σταδιακά, άλλα βότανα άρχισαν να προστίθενται στο ποτό: γλυκάνισο, μέντα, μάραθο, βάλσαμο λεμονιού, κόλιανδρο και άλλοι, ανάλογα με τη φαντασία του κατασκευαστή.

Absinthe: ταξινόμηση χρωμάτων

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός εμπορικών σημάτων και ποικιλιών αψέντι, είναι απλά αδύνατο να τα καταγράψουμε όλα, αλλά θα προσπαθήσουμε να ταξινομήσουμε τις κύριες διαφορές.

Έτσι, το Absinthe μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα:

• Πράσινο αψέντι. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές χρώμα, από το Emerald μέχρι το λεπτό Salam. Αυτό το χρώμα είναι φυσικό, το δίνει που περιέχεται σε φυτικά συστατικά της χλωροφύλλης. Ωστόσο, αυτό το σημάδι είναι ασταθές, η χλωροφύλλη μπορεί να ξεθωριάσει, έτσι ώστε να προστίθενται συχνά διάφορα χρώματα τροφίμων στο κλασικό αψέντι.
• Amber-κίτρινο Absinthe. Αποδεικνύεται όταν ξεθωριάζει η χλωροφύλλη, στα οποία τα πρόσθετα δεν ήταν μικτά. Αυτά δεν είναι ελαττωματικά προϊόντα, αλλά μια πρωτότυπη συνταγή με το δικό της χρωματικό σχήμα. Πολύ μικρή βαφή προστίθεται για να δώσει τη φωτεινότητα και τον χυμό του κίτρινου χρώματος.
• Rubin-Red Absinthe. Ένα εκχύλισμα χειροβομβίδων προστίθεται σε ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο δίνει στο ποτό ένα ασύγκριτο ρουμπίνι χρώμα και μια πολύ μεγάλη έκτακτη επίγευση.
• Μπλε αψέντι. Δημιουργείται με την προσθήκη χρωστικών, όχι φυσικών εκχυλισμάτων. Εκτιμάται αποκλειστικά για ένα όμορφο χρώμα, η γεύση του δεν ξεχωρίζει σε τίποτα.
• Λευκό αψέντι. Ονομάζεται επίσης "μυστική απουσία". Κατά τη διάρκεια της δίωξης και των απαγορεύσεων σε αυτό το ποτό, απελευθερώθηκε ένα προϊόν, αν και περιείχε ένα tuion (λόγω του οποίου εκτιμήθηκε τόσο πολύ και ταυτόχρονα απαγορεύτηκε), αλλά χωρίς χρώμα χλωροφύλλης και με αθώα εμφάνιση απλού αλκοόλ
• Μαύρο και καφέ αψέντι. Για το βάμμα, δεν χρησιμοποιείται το πάνω μέρος του σκουλακιού, αλλά οι ρίζες του, αλλά και το εκχύλισμα μαύρης ακακίας. Εκτός από ένα ασυνήθιστο χρώμα, αυτή η ποικιλία αψέντι έχει μια γλυκιά γκάμα γεύσης μούρων

Ποιο είναι το φρούριο του αψέντι;

Το φρούριο του Absinthe μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό, αλλά μέσα σε ένα συγκεκριμένο κανόνα. Υπάρχει μια τέτοια διαίρεση σε κατηγορίες:

• Αναβιωτής: εντός 50-65%. Οι αληθινοί γνώστες θεωρούν αυτή την κατηγορία που δεν αξίζει την προσοχή, αλλά μεταξύ των συνηθισμένων καταναλωτών είναι πολύ δημοφιλής.
• Ποτό με εξώθηση: 65-89,9%. Οι γνώστες πιστεύουν ότι μόνο αυτό το βάμμα διατηρεί το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες όλων των συστατικών.

Δεν ξέρω πώς να πιείτε αψέντι; Τότε σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε αυτό το άρθρο.

Το περιεχόμενο του Tuyon στο absorp

• Χωρίς Tuyon. Ένα τέτοιο ποτό δεν έχει αυτό το σημαντικό συστατικό από μόνο του, έτσι ώστε να μην προκαλέσει παραισθησιογόνο αποτέλεσμα. Αυστηρά μιλώντας, ένα τέτοιο ποτό δεν μπορεί να θεωρηθεί απορρόφηση με την κλασσική έννοια, αλλά για εμπορικούς λόγους, φέρει αυτό το όνομα.
• Χαμηλό περιεχόμενο. Αυτό είναι 1,5-10 mg/L αψέντι. Έχει ένα μάλλον αδύναμο παραισθησιογόνο αποτέλεσμα.
• Υψηλό περιεχόμενο. Από 25 έως 100 mg/L του ποτού. Αυτή η ποσότητα του Thuyon έχει το μεγαλύτερο αποτέλεσμα, αυτός ο τύπος αψέντι είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους γνώστες.

Οι διάσημες χώρες είναι αψέντι Οι κατασκευαστές

• Ελβετία - Παράγει φυσική ελίτ αψέντι για γνώστες, σε πολύ μικρές ποσότητες.
• Τσέχος - Ειδικεύεται επίσης σε ένα εξαιρετικά ισχυρό ποτό, αλλά σε μεγάλες ποσότητες, με διαφορετικό περιεχόμενο του Thuyon.
• Ισπανία - Παράγει αψέντι σε βιομηχανική κλίμακα, όλους τους τύπους, συμπεριλαμβανομένων των ισχυρών.
• Γαλλία - Παράγει ποτά που δεν θεωρούνται τυπικά απορρόφηση, αφού σε αυτά αντί για σκουλήκι (και ως εκ τούτου Tuyon), χρησιμοποιείται το αστέρι Anis. Μόνο από το σεβασμό για το ιστορικό παρελθόν, όταν αυτή η χώρα ήταν μία από τις πατρίδες του αψέντι, τα ποτά που παρήχθησαν στη Γαλλία έλαβαν το δικαίωμα να ονομάζονται Absorp.
• Ιταλία - Κάνει απουσιάζει πολλά στοιχεία που ανήκουν σε ελίτ μάρκες.
• Γερμανία Κάνει πρωτότυπα ποτά με χαμηλή διανομή.
• Μερικά παράγονται ΗΠΑ, Κάτω Χώρες.

Απουσία: Καλύτερες μάρκες

Τώρα που σας παρουσιάσαμε στα χαρακτηριστικά της παραγωγής του Absinthe σε διάφορες χώρες, φέρνουμε στην αντίληψή σας μια μικρή λίστα με τους καλύτερους και αναγνωρισμένους στον κόσμο των καλύτερων εμπορικών σημάτων αψέντι από τους παραγωγούς αυτών των χωρών.

Ετσι:

• Xenta (Ισπανία και Ιταλία) - Ένα ελίτ ποτό μιας παλιάς συνταγής και ένα φυσικό σμαραγδένιο χρώμα χωρίς βαφές.

• Xenta Superior -Το είδος τύπου κλάσης της προηγούμενης μάρκας του ίδιου κατασκευαστή. Διατίθεται με ένα κλαδί φυσικού αψιμώδους ξύλου σε ένα μπουκάλι. Έχει τη γεύση του γλυκάνισου και του μελιού, σχεδιασμένο για πραγματικούς γνώστες και γκουρμές.

• Jacques Senaux (Ισπανία). Παράγεται σε τέσσερα χρώματα: σμαράγδι, μπλε, κόκκινο-καφέ, μαύρο. Έχει ένα φωτεινό μπουμπούκι και γλυκάνισο.

• Teichenne (Ισπανία) - Τέλειες επαληθευμένες αναλογίες της συνταγής για αυτό το ποτό το καθιστούν πραγματικά ελιτισμό. Ένας σπάνιος τύπος αψέντι, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνά στην καθαρή του μορφή.
• Hill's (Τσεχική Δημοκρατία) - Αυτή η χώρα είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές παγκόσμιων κατασκευαστών του Absinthe. Η μάρκα του λόφου χαρακτηρίζεται από την προσθήκη, εκτός από το κλασικό σκουλήκι και το γλυκάνισο, επίσης το βάλσαμο λεμονιού, το Juniper και το μάραθο, το οποίο δίνει στο ποτό μια μοναδική φωτεινή γεύση.
• Βασιλιάς των πνευμάτων (βασιλιάς των πνευμάτων) - Τσεχική αψέντι, θεωρούσε τους πιο ακριβούς και εκτιμημένους εμπειρογνώμονες. Περιέχει έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών βοτάνων, καθώς και το υψηλό περιεχόμενο του Thuyon - έως και 100 mg/L, που του δίνει μια μοναδική γεύση και δράση.

• Absinthe Red (Τσεχική Δημοκρατία) - Μια πολύ όμορφη και με εκλεπτυσμένη γεύση ενός ποτού, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε μοντέρνα κλαμπ της Πράγας και άλλων πόλεων της Ευρώπης.
• Swiss La Bleue (Ελβετία) - Το μεσαίο φρούριο, το περιεχόμενο του Thuyon στο ποτό μπορεί να είναι διαφορετικό, προέρχεται από λευκό λαθρεμπόριο αψέντι.
• Logan Fils (Ελβετία) - Κλασικό αψέντι με ελαφρύ περιεχόμενο του Tuyon και ένα φρούριο 68 βαθμών.
• Jekyll (Γερμανία) -Absinthe Για αυτό το ποτό ενός φρουρίου (55 μοίρες), χλωμό χαιρετισμού χρώμα, με μια φωτεινή γεύση αψιμόντων.

• Ρωσικό Absinthe Van Gog. Παράγεται από τσεχικές πρώτες ύλες. Το φρούριο είναι 60%, δεν υπάρχουν περισσότερα από 16 mg/L. Ως μέρος: Εκτός από το παραδοσιακό Το Wormwood και η Anisa είναι επίσης Badyan, Diagil, ρίγανη και θυμάρι με μέντα. Η γεύση είναι πρωτότυπη, έχει ήδη εκτιμηθεί από τους λάτρεις των ποτών ισχυρότερων.

Φυσικά, αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος καλών αψέντι, αλλά εδώ παρουσιάζονται εδώ οι πιο δημοφιλείς μάρκες αυτού του ποτού παραγωγής διαφορετικών χωρών. Δυστυχώς, οι μεταπολεμικοί κατασκευαστές δεν έχουν ακόμη επιτύχει την επιτυχία στην παραγωγή του αψέντι.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε αψέντι και πώς να το πιείτε;

Πώς να επιλέξετε ένα πραγματικό αψέντι;

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι που βοηθούν να διαπιστώσετε ότι μπροστά σας είναι ένα πραγματικό αψέντι ή ψεύτικο:

• Το όνομα θα πει πολλά. Έτσι, αν είναι η Γαλλία ή η Ελβετία, το ποτό θα ονομάζεται ποτό "Αψέντι". Το όνομα είναι αποδεκτό στην Τσεχική Δημοκρατία "Αψέντι", Και στην Ιταλία και την Ισπανία - "Absenta".
• Τα σημάδια του "free thujone" ή "αψέντι, εκλεπτυσμένου" σημαίνουν ότι δεν υπάρχει thujon σε αυτό το ποτό. Αυτό δεν σημαίνει ότι το αψέντι είναι ψεύτικο, αναφέρεται απλώς σε καθαρισμένες ποικιλίες.
• Αυτό το αψέντι δεν μπορεί να έχει δύναμη μικρότερη από 50%, αλλά τα ποτά ενός υψηλότερου φρουρίου είναι το πιο κοινό-70-80%. Αυτός ο δείκτης μπορεί να εμφανιστεί όχι μόνο από τους συνηθισμένους βαθμούς, αλλά και από την έννοια της "απόδειξης", η οποία είναι δύο φορές λιγότερο.

• Θα πρέπει να υπάρχει μια λέξη στην ετικέτα "Αποσταγμένο". Δηλώνει ότι είναι απόσταξη, όχι βάμμα. Μόνο οι αποστάξεις μπορεί να είναι μια πραγματική απορρόφηση, έχει μια μοναδική γεύση και εξαιρετική ποιότητα.
• Το περιεχόμενο του Tuyon είναι ένας διφορούμενος δείκτης. Οι εκλεπτυσμένοι γνώστες μπορούν να υποθέσουν ότι αυτό το συστατικό πρέπει να είναι πολλά, μέχρι 100 mg/l., Αλλά αυτό είναι μάλλον θέμα γεύσης. Υπάρχουν Absinthe Brands που δεν περιέχουν thujon (σήμανση - "Εξευτελισμένο" ή "Free Thujone"), ωστόσο, σχετίζεται με το εμπορικό σήμα "απουσία". Μερικές φορές είναι συνηθισμένο να κάνουμε χωρίς αυτόν τον δείκτη στην ετικέτα, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το στοιχείο υπάρχει σε ένα ποσό που επιτρέπεται από τα διεθνή πρότυπα.
• Τιμή. Όπως ήδη καταλάβατε, ένα ποτό υψηλής ποιότητας δεν μπορεί να είναι φθηνό, οπότε μην κολακεύετε τον εαυτό σας σε χαμηλή τιμή. Εάν θέλετε να απολαύσετε μια πραγματική, υψηλή ποιότητα absorp, θα πρέπει να πετάξετε έξω. Το κόστος της φιάλης κυμαίνεται από 230 τρίβει. ανά 0,05 λίτρων και μπορεί να φτάσει μέχρι και 12.000 ρούβλια.

Πώς να φτιάξετε το Absinthe στο σπίτι;

Δεν θέλετε να πληρώσετε υπερβολικά για το εμπορικό σήμα ή θέλετε απλώς να μάθετε πώς να φτιάξετε τον εαυτό σας; Και θα σας βοηθήσουμε με αυτό. Απλώς ακολουθήστε τις συστάσεις που αναφέρονται στην εικόνα.

Τώρα ξέρετε τι είναι το absintin, πώς εμφανίστηκε στην αγορά, πώς συμβαίνει, πού παράγεται και πώς να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο αντί για το πρωτότυπο! Σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το εντελώς ασυνήθιστο ποτό τουλάχιστον μία φορά. Ωστόσο, εξακολουθούμε να μην συνιστούμε να εμπλακούμε στη χρήση του!

Εάν, εκτός από τα ισχυρά ποτά, προτιμάτε επίσης το κρασί, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε αυτό το θέμα:

• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κρασιού σε ένα μπουκάλι και το πακέτο
• Σπιτικό κρασί από μαύρη σταφίδα με σμέουρα
• Σπιτικό κρασί από φραγκοστάφυλα και μαύρα και κόκκινη σταφίδα
• Πώς να διακρίνετε το φυσικό κρασί από σκόνη
• Πώς να επιλέξετε κρασί για δείπνο, δείπνο, για ένα ταξίδι για επίσκεψη

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε το Absinthe στο σπίτι;