Τουρκικά μπιζέλια - οφέλη και βλάβη. Νόστιμα πιάτα από τα τουρκικά μπιζέλια: Συνταγές

Goto - μπιζέλια με πολλά ευεργετικά ιχνοστοιχεία και μοναδική γεύση. Μπορεί να συνδυαστεί με επιτυχία με κρέας και λαχανικά, καθώς και να προσθέτει σε σαλάτες.

Η ομάδα είναι το όφελος

Το καρύδι δεν ονομάζεται σπάνια "τουρκικά μπιζέλια" και ακόμη λιγότερο συχνά "μπιζέλια αρνιού". Ωστόσο, η ανθρωπότητα άρχισε να την αναπτύσσεται για πολύ καιρό για φαγητό μόνο για φαγητό. Όλα επειδή τα ρεβίθια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Δυστυχώς, το μεγαλώνουν μόνο στην Άπω Ανατολή, όπου οι πιο ευνοϊκές συνθήκες είναι γι 'αυτόν.

Αυτό το εργοστάσιο φασολιών συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στο μενού του κάθε μέρα επειδή περιλαμβάνει στοιχεία ιχνοστοιχείων όπως:

• Ορυκτά
• Πολλές βιταμίνες: Ομάδες Β, C, E, A, R
• Ινα
• Λίπος
• Σκίουροι
• αμινοξέα

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν διεξάγετε ακριβή υπολογισμό των θρεπτικών ουσιών των ρεβίθων, μπορεί να σημειωθεί ότι περιέχει περισσότερα από 80 στοιχεία.

Τα ρεβίθια είναι ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε Calorie, περιέχει μόνο 120 kcal ανά εκατό γραμμάρια βάρους. Τα αμινοξέα που βρίσκονται στο chounten μειώνουν το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και είναι ακόμη και ικανά να εμποδίσουν την παχυσαρκία του ήπατος!

Σημαντικό: Είναι επίσης γνωστό ότι οι ίδιες μοναδικές ιδιότητες των ρεβίθων μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την ανθρώπινη απόδοση καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και ακόμη και να εξαλείψουν οποιαδήποτε κατάθλιψη.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι αυτά τα μπιζέλια περιέχουν μια τέτοια μοναδική ουσία όπως το σεληνικό. Το σελήνιο είναι σε θέση να επεκτείνει τη νεολαία του σώματος και ακόμη και να αυξήσει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Αυτό το στοιχείο ιχνοστοιχείου εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει ρεβίθια - για να αποτρέψουν τις ογκολογικές ασθένειες.

Βίντεο: "Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των ρεβίθων"

Το καρύδι είναι κακό

Το Gott είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εύκολα και απολαμβάνει οι χορτοφάγοι. Ακόμη και οι άπληστοι ακατέργαστοι τρόφιμοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν ρεβίθια, έχοντας προηγουμένως εμποτιστεί στο νερό.

Αλλά όλοι πρέπει να καταλάβουν ότι έχουν θετικές ιδιότητες, μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο για ένα άτομο. Οι επιβλαβείς ιδιότητες των μπιζελιών περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν από ένα άτομο. Όπως όλα τα φυτά της οικογένειας φασολιών, τα ρεβίθια προκαλούν υπερβολικό σχηματισμό αερίου και μετεωρισμό στα έντερα. Ωστόσο, αυτό το ασήμαντο μειονέκτημα μπορεί επίσης να αποφευχθεί εάν προσθέσετε τρόφιμα όπως μάραθο ή άνηθο που βοηθούν στην απομάκρυνση των αερίων. Επομένως, τα ρεβίθια αντενδείκνυνται:

• Εγκυος
• θηλάζουσες μητέρες
• άτομα που πάσχουν από εντερικές ασθένειες

Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια;

Τα βραστά ρεβίθια είναι ένα νόστιμο και υγιές πιάτο. Πηγαίνει καλά με κρέας, πουλί και άλλα λαχανικά.

Σημαντικό: Για να μαγειρέψετε σωστά αυτά τα μπιζέλια, πρέπει να παρατηρήσετε με σαφήνεια τις αναλογίες και χρειάζεστε περίπου τέσσερα λίτρα νερού για ένα ποτήρι ξηρά μπιζέλια.

Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε μπιζέλια, πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα πλυμένα ρεβίθια παραμένουν στο μπολ και χύνονται με αρκετά ποτήρια ζεστού νερού, στα οποία θα εμποτίζεται για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Μετά από αυτό, τα ρεβίθια χύνεται με νερό (περίπου 3 λίτρα ανά ποτήρι μπιζέλια) και μια ώρα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε όμορφα εύθραυστα μπιζέλια. Πρέπει να είναι αλάτι πέντε λεπτά πριν από το τέλος. Δεν απαιτείται ξεπλύματος.

Εάν θέλετε να φτιάξετε κουάκερ από το ρεβίθια, θα πρέπει να αφήσετε τα μπιζέλια σε χαμηλή φωτιά και να το μαγειρέψετε για περίπου τρεις ώρες, προσθέτοντας σταδιακά νερό και ανάμειξη. Το Salt Coldridge πρέπει επίσης να βρίσκεται στο τέλος. Το έτοιμο χυλό είναι καρυκευμένο με φυτικό έλαιο και σερβίρεται. Οι δομές των ομοιογενών πατάτας που έχουν πολεμήσει μπορούν να επιτευχθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε και να καθαρίσετε τα ρεβίθια;

Σούπα με ρεβίθια

Η σούπα με ρεβίθια είναι ένα πολύ θρεπτικό και πλούσιο πιάτο, μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά και ενήλικες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C σε αυτό το φυτό φασολιών, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι πρόκειται για προληπτικό φάρμακο για τη γρίπη και τις μολυσματικές ασθένειες.

Σημαντικό: Δεδομένου ότι τα ρεβίθια είναι ανατολικά μπιζέλια, η προετοιμασία του συχνά συνδυάζεται με το αρνί. Αλλά αν δεν έχετε την ευκαιρία να το αγοράσετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μνήμη RAM του ζωμού με βόειο κρέας.

Ρίξτε 200 γραμμάρια ρεβίθια το βράδυ με νερό, ώστε να βρισκόταν μέσα σε αυτό μέχρι το πρωί. Το πρωί, βάλτε το ζωμό. Σε ένα τηγάνι, προετοιμάστε ένα ψητό λαχανικά:

• Ένα κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια
• Καρότα 2 τεμ., Μεγάλοι κύκλοι
• Πιπέρι 2 τεμ., Λωρίδες
• ντομάτα ή πάστα ντομάτας

Είναι επιθυμητό να τηγανίζουμε λαχανικά στο βούτυρο. Όταν το ζωμό βράζει, αφαιρέστε την μεμβράνη και ρίξτε το ρεβίθια. Πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό μέχρι το μαγείρεμα κρέατος, κάθε φορά που αφαιρεί τον αφρό. Όταν το κρέας ήταν αρκετά μαγειρεμένο, προσθέστε το ψήσιμο στο τηγάνι και πιέστε μερικά γαρίφαλα σκόρδου. Σούπα μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Στο πιάτο, είναι διακοσμημένο με πράσινα μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Βίντεο: σούπα με ρεβίθια και αρνί

Τηγάνι ρεβίθια

Εκείνοι που έχουν επανειλημμένα τηγανίσει ρεβίθια ήταν σε θέση να παρατηρήσουν ότι μπορεί να είναι υποκατάστατο του ποπ κορν. Τα μπιζέλια του Turkish μπορούν να γίνουν γλυκά και αλμυρά όπως επιθυμείτε. Τα φρούτα μπιζελιών είναι όμορφα, τραγανά και έχουν μια ευχάριστη γεύση καρύδι.

Φροντίστε να απολαύσετε τα μπιζέλια για μια νύχτα στο νερό. Εάν το πρωί δοκιμάζετε τα ρεβίθια "στο δόντι" και εκρήγνυται, αυτό δείχνει ότι μπορεί να είναι το τηγάνισμα. Τα ρεβίθια εξαλείφονται από το νερό που ξηραίνεται σε μια πετσέτα. Ένα εκλεπτυσμένο λάδι χύνεται σε ένα υψηλό τηγάνι (περίπου 2 cm), ένα ρεβίθια χύνεται σε ένα καυτό λάδι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε εγκαίρως, αλλά μέχρι να σχηματιστεί μια ευχάριστη χρυσή κρούστα.

Όπως τα συνηθισμένα μπιζέλια, τα ρεβίθια έχουν τη δυνατότητα να "εκραγούν", αλλά μόνο σε εκείνες τις περιπτώσεις που το επισκιάσατε σε ένα τηγάνι. Μην προσπαθήσετε να τηγανίσετε σωστά τα μπιζέλια εάν αισθανθείτε τις "πρώτες εκρήξεις" - αυτό είναι ένα σήμα ετοιμότητας.

Τα τηγανητά ρεβίθια συναρμολογούνται με ένα κουτάλι με σχισμές και τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες, επιτρέποντας να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος. Μετά από αυτό, τα μπιζέλια χύνονται στα πιάτα και, ανάλογα με τις προτιμήσεις, αλατίζονται ή πασπαλίζονται με ζάχαρη.

Βίντεο: τηγανητό ρεβίθια - τραγανό σνακ

Πώς να μαγειρέψετε τα cutlets ρεβίθια;

Για να προετοιμάσετε τα κομμένα από ρεβίθια θα χρειαστούν:

• 200 γραμμάρια ρεβίθια
• Αλεύρι 1 κουταλιές της σούπας
• νερό
• Σπόρους Snem
• άλας
• κολίανδρο
• μαύρο πιπέρι
• κουρκούμη

Τα ρεβίθια έχουν προηγουμένως εμποτιστεί τη νύχτα στο νερό. Όταν το πρωί μαλακώνει, μπορεί εύκολα να σκοτωθεί σε ένα μπλέντερ και να πάρει ένα σχήμα πουρέ. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη μάζα, καθώς και αλεύρι που στερεώνουν όλα τα συστατικά. Δημιουργούμε μαχαιροπίρουνα, τα κυλούμε σε σουσάμι και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι.

Βίντεο: κοτόπουλα κοπής

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ρεβίθια στο φούρνο;

Όπως και σε προηγούμενες συνταγές, τα ρεβίθια είναι προηγουμένως μούσκεμα τη νύχτα στο νερό. Ένα μαλακό ρεβίθια μπορεί να μαυριστεί σε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, αλλά μην προσπαθήσετε να υπερβείτε ή να υπερβείτε. Χρησιμοποιήστε πάπρικα, κουρκούμη, κόλιανδρο, μείγμα πιπεριών, αλάτι. Βάλτε ρεβίθια σε χαρτί περγαμηνής και ψήνετε τουλάχιστον μισή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία 160-180 βαθμών. Τα ρεβίθια μπορούν να ψηθούν ξεχωριστά ή μπορούν να συνδυαστούν με άλλα λαχανικά. Συχνά τα ρεβίθια μαγειρεύονται, πασπαλίζονται με τυρί και αναμειγνύονται με άλλα όσπρια: μπιζέλια ή φασόλια.

ΒΙΝΤΕΟ: "Καρτίδω στο φούρνο με μπρόκολο"

Καρύδι σε μια αργή κουζίνα

Το multicooker καθιστά δυνατή την μαγειρέψτε τα ρεβίθια μαλακά. Ένα προ -μπερδεμένο ρεβίθια τη νύχτα χύνεται στο κύπελλο multicooker και χύνεται με νερό. Το νερό πρέπει να είναι περίπου δύο δάχτυλα υψηλότερα από το επίπεδο του μπιζελιού. Αλάτι, πιπέρι για γεύση και κουταλάκι του γλυκού καφέ καρυκεύματα προστίθενται στο μπολ. Μπορείτε επίσης να αποσπάσετε τρία σκελίδες σκόρδου στο σκόρδο.

Σημαντικό: Η προετοιμασία των ρεβίθων σε μια αργή κουζίνα θα πρέπει να βρίσκεται στη λειτουργία "pilaf". Ο χρονομετρητής πρέπει να εγκατασταθεί για περίπου δύο ώρες.

Τα ρεβίθια μπορούν να μαγειρευτούν ξεχωριστά, ή μπορείτε να συνδυάσετε με επιτυχία με άλλα λαχανικά: λάχανο, καρότα, πιπέρι.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε ένα ρεβίθια σε μια αργή κουζίνα;

Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια με αρνί;

Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε αυτό το αρωματικό και πλούσιο πιάτο:

• baranina 300 gr
• 1,5 φλιτζάνια ρεβίθια
• σκόρδο
• Τρεις ντομάτες
• φυτικό λάδι
• άλας
• μαϊντανός
• ελιές

Τα ρεβίθια είναι προ -αναποδογυρισμένα τη νύχτα. Ο Baranin κόβεται σε μικρούς κύβους. Ένα μικρό λάδι χύνεται σε ένα καζάνι ή ένα δοχείο με παχύ πυθμένα, ή ένα ψηλό χυτοσίδηρο και το κρέας είναι τοποθετημένο. Όταν το κρέας στη διαδικασία του τηγανίσματος αποκτά μια λευκή εμφάνιση, προστίθεται ρεβίθια. Η ντομάτα είναι κραυγαλέα με βραστό νερό, κόβεται σε κύβους και προστίθεται στο καζάνι μαζί με ολόκληρα γαρίφαλα ενός σκόρδου. Το πιάτο ασχολείται με λεπτή θερμότητα για περίπου δύο ώρες. 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε ελιές. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.

Βίντεο: ρεβίθια με αρνί

Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια με κοτόπουλο;

Τα ρεβίθια πηγαίνουν καλά με το κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά τα πιο όμορφα και νόστιμα κομμάτια λαμβάνονται από το φιλέτο. Το κρέας κόβεται σε κύβους και λυγίζεται στο κάτω μέρος του μπολ του multicooker ή γλάστρες με παχύ πυθμένα. Προστίθεται φυτικό έλαιο. Στη λειτουργία "σβήνοντας", το κρέας εξασθενεί ενώ κόβετε τα λαχανικά σε μεγάλο βαθμό:

• καρότο
• κρεμμύδι
• πιπεριά

Ρίχνουμε λαχανικά και προ -μπερδεμένα ρεβίθια στο μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε κουρκούμη ή καφέ στη γεύση, καθώς και σκόρδο με ολόκληρα γαρίφαλα. Τοποθετήστε το πιάτο για όχι περισσότερο από μία ώρα.

Βίντεο: γκόμενα με κοτόπουλο

Παξιμάδι με κρέας

Τα ρεβίθια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με χοιρινό, βόειο κρέας και ακόμη και κουνέλι. Τελειώστε ψιλοκομμένο κρέας σε μια κατσαρόλα μέχρι λευκό, προσθέστε λαχανικά στη γεύση και ρίξτε προ -μπερδεμένα ρεβίθια. Το σκόρδο μπορεί να δώσει πικάντικη. Πολύ συχνά, οι πράσινες ελιές προστίθενται σε τέτοια πιάτα που αντικαθιστούν το αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Προσθέστε χυμό ντομάτας, πάστα και μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι. Σούπερ το πιάτο μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Βίντεο: Κάρτη με κρέας σε έναν νεαρό άνδρα

Καρύδι με λαχανικά

Πολύ συχνά, ερασιτέχνες μαγειρεύουν ρεβίθια με διάφορα λαχανικά. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού και να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με ρεβίθια. Το multicooker είναι καλύτερα προετοιμασμένο αυτό το πιάτο, αλλά δεν είστε κακοί να αντιμετωπίσετε το μαγείρεμα και σε μια κανονική κατσαρόλα. Ρίξτε λάδι στο κάτω μέρος και ρίξτε τα λαχανικά που σας αρέσουν. Οποιοσδήποτε είναι κατάλληλος: καρότα, πατάτες, φασόλια, κρεμμύδια, λάχανο και άλλα. Απολαύστε τα ρεβίθια εκ των προτέρων και προσθέστε επίσης στη συνολική μάζα. Ρίξτε το στιφάδο με χυμό ντομάτας ή πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό. Αλας. Tomach το πιάτο χωρίς μεγάλη ζέστη για τουλάχιστον μία ώρα.

Πάστα κοτόπουλου

Το Chick Paste θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα μπλέντερ. Για να γίνει αυτό, πρέπει να απολαύσετε τα μπιζέλια για 12 ώρες. Όταν διογκώνεται και γίνεται μαλακό - ρίξτε το στο μπολ και κόβετε καλά. Στη μάζα, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και το ελαιόλαδο. Η επικόλληση πρέπει να αλατιστεί με πλήρη λείανση. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν αρωματικά χόρτα στην πάστα:

• Μαϊντανός
• Βέλος
• βασιλικός
• άνηθο

Πώς να μαγειρέψετε τη σχάρα από τα ρεβίθια;

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο pilaf με την προσθήκη ρεβίθια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το αρνί για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, αλλά το χοιρινό θα γίνει το εξαιρετικό υποκατάστατο της. Το κρέας είναι τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα μέχρι το λευκό, και στη συνέχεια διπλωμένο σε μια κατσαρόλα. Σε ένα ψητό λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, πιπέρι, προσθέστε μερικά γαρίφαλα του συμπιεσμένου σκόρδου. Διπλώστε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε προ -μπερδεμένα ρεβίθια. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι το μισό ψήσιμο με την προσθήκη κουρκούμη, αποστραγγίστε το νερό. Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα περιεχόμενα. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, σεζόν για γεύση.

Βίντεο: Pilaf στο Uzbek με ρεβίθια

Σαλάτα με ρεβίθια

Μια πολύ φρέσκια και πλούσια γεύση έχει μια σαλάτα με ρεβίθια. Ανακατέψτε τα χοντρά ψιλοκομμένα λαχανικά:

• ντομάτα
• αγγούρι (προαιρετικό)
• άνηθο
• Πράσινα κρεμμύδια
• Μπλε κρεμμύδια

Περίστε τη σαλάτα με λάδι, προσθέστε μαλακά ρεβίθια και αλάτι.

Humus από ρεβίθια

Το Humus είναι ένα παραδοσιακό εβραϊκό πιάτο ρεβίθια. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ρεβίθια (δύο γυαλιά)
• σουσάμι
• κύμινο
• καρυδιά
• ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• άλας
• σκόρδο

Πρέπει να απολαύσετε τα ρεβίθια τη νύχτα. Κάντε μαλακά φασόλια με μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, μπαχαρικά και λάδι με συμπιεσμένο σκόρδο στη μάζα.

Προφητευμένα ρεβίθια

Τα βλασταμένα ρεβίθια είναι μια πολύ χρήσιμη ποικιλία συνηθισμένων. Από αυτό, μπορείτε να φτιάξετε με επιτυχία μια ποικιλία από φρέσκες σαλάτες, συνδυάζοντας με πράσινα φύλλα και λαχανικά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια τέτοια σαλάτα:

• leo Rosa φύλλα
• Φύλλα σαλάτας
• ράγκού
• Προφητευμένα ρεβίθια
• χόρτα
• Βραστό αυγό
• ελαιόλαδο
• ελιές
• άλας

Τα φύλλα της σαλάτας είναι σχισμένα με τα χέρια και διπλωμένα στο μπολ σαλάτας, ένα βλαστώδες ρεβίθια, τα πράσινα προστίθενται και αναμειγνύονται με βούτυρο. Αλάτι στη γεύση. Πάνω από τη σαλάτα τοποθετείται σε φέτες βρασμένου αυγού και ελιών.

Βίντεο: Σαλάτα με βλασταμένα ρεβίθια