Το χαβιάρι για το χειμώνα για το χειμώνα μέσα από ένα μύλο κρέατος: οι συνταγές είναι πολύ νόστιμες. Το χαβιάρι παντζάρι που είναι κατασκευασμένο από ωμά, βραστά τεύτλα, τηγανητά, οξεία, με σκόρδο, μήλα, μελιτζάνα, πάστα ντομάτας, κρεμμύδια, χρένο, λαχανικά, τεύτλα, τεύτλα: οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα

Το άρθρο σας προσφέρει μερικές νόστιμες συνταγές για να φτιάξετε χαβιάρι από τεύτλα και άλλα λαχανικά.

Caviar για το χειμώνα: Μια απλή νόστιμη συνταγή σε μια αργή κουζίνα

Το χαβιάρι του παντζάρια δεν είναι μόνο μία από τις καλύτερες διατηρήσεις για την δροσερή εποχή, αλλά και μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά, να προσθέσει στο Borscht, σαλάτα (για παράδειγμα, "γούνινο παλτό"), να εξαπλωθεί ψωμί ή αλμυρά κροτίδες.

Το πλεονέκτημα αυτού του λαχανικού είναι ότι μπορεί να βρεθεί σε αφθονία ανά πάσα στιγμή του έτους. Αλλά η προετοιμασία και η λείανση των τεύτλων είναι πάντα μια μακρά και επίπονη διαδικασία. Ως εκ τούτου, θα είναι πολύ χρήσιμο να έχουμε πολλά αποθηκευμένα κονσερβοποιημένα τεύτλα, καθαρά ή με πρόσθετα (καρότα, σκόρδο, κρεμμύδια, μελιτζάνα, κολοκυθάκια και άλλα).

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να:

• "Αργά" τεύτλα -1 kg. (Περίπου ένα βάζο, τα αργά τεύτλα είναι καλύτερα επειδή έχει μια γλυκιά και πλούσια γεύση).
• Σκόρδο -Μερικά δόντια για σοβαρότητα (αν δεν σας αρέσει η σοβαρότητα, δεν μπορείτε να προσθέσετε).
• Μπαχαρικά -Μπορείτε να τα προσθέσετε σε οποιαδήποτε ποσότητα, εντελώς διαφορετική (μπαχαρικά με τεύτλα και διάφορες πιπεριές είναι καλά συνδυασμένες).
• Δάφνη -1-2 τεμ. (όχι μεγάλα φύλλα)
• Φυτικό λάδι -Αρκετές κουταλιές της σούπας. (Κατά προτίμηση σπιτικό και δεν διηθούνται για κορεσμένη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε).

Πώς να το κάνουμε:

• Αλέστε τις ριζικές καλλιέργειες με κάθε βολικό τρόπο. Τις περισσότερες φορές, τα τεύτλα τρίβουν σε ένα μεγάλο ή λεπτό τρίψιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό ή χειροκίνητο μύλο κρέατος. Εάν θέλετε να πάρετε μια συνέπεια παρόμοια με μια σαλάτα, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό τρίψιμο "για τα Κορεατικά καρότα".
• Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τον τρόπο "τηγάνισμα" ή "μαγείρεμα" (ή "σβήνοντας").
• Ζεσταίνετε το λάδι και βάλτε τα μπαχαρικά σε αυτό, και στη συνέχεια συνθλίβονται τα τεύτλα. Δεν αξίζει να το σβήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να αναβαθμίσετε για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια να το σφίξετε σε αποστειρωμένα βάζα (τα τεύτλα θα φτάσουν εκεί ακριβώς).
• Εάν προετοιμάσετε το χαβιάρι για το μαγείρεμα borscht ή απλά θέλετε να συμπληρώσετε τη γεύση, απλά ρίξτε μια μικρή ντομάτα (πάστα ντομάτας, χυμό, ψιλοκομμένη ντομάτα).

Caviar για το χειμώνα των βρασμένων τεύτλων με οξεία σκόρδο: νόστιμη συνταγή

Το σκόρδο είναι ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός για αυτή τη ριζική καλλιέργεια, καθώς προσθέτει σε αυτόν πικάντικη και λίγη ευκρίνεια. Αυτό το "χαβιάρι" θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ και προσθήκη σε πιάτα από δημητριακά, πατάτες, ζυμαρικά.

Τι θα χρειαστείτε:

• Τεύτλα -Περίπου 1-2 kg. (Νέες ή καθυστερημένες ριζικές καλλιέργειες - δεν έχει σημασία).
• Μεγάλο κεφάλι σκόρδου -Μην φοβάστε την υπερβολική σοβαρότητα, στη διαδικασία του μαγειρέματος, το σκόρδο το χάνει.
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά και αλάτι -Συμπληρώστε τη συνταγή με οποιαδήποτε μπαχαρικά, πιπεριές, αποξηραμένα αρωματικά βότανα.
• Κρεμμύδι -1-2 τεμ. (Επιλέξτε μεσαία ή μεγάλα κεφάλια, κατά προτίμηση λευκά ή ποικιλία - είναι πιο γλυκιά).
• Γαμημένο λάδι -Όποιος έχετε
• Τοματοπολτός -1-2 κουταλιές της σούπας. (συμπυκνωμένη ντομάτα)

Πώς να το κάνουμε:

• Βράζουμε τη ρίζα μέχρι να τελειώσει (ελέγχεται με διάτρηση με ένα μαχαίρι).
• Τα δροσερά τεύτλα και μόνο σε κρύα κατάσταση πρέπει να ψιλοκομμένα (όπως σας αρέσει περισσότερο).
• Ρίχνουμε έλαια στο τηγάνι ή σούπας και φέρνουν το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην απαλότητα, ρίχνουμε την ντομάτα και ρίχνουμε το σκόρδο άμεσα ολόκληρα σκελίδες.
• Το Tash κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο, πρέπει να ψιλοκομμένο (θα είναι μαλακό και αυτό μπορεί να γίνει με ένα πιρούνι ή ένα κομμάτι σκόρδου Codium, Grater).
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε μπαχαρικά και κλείστε τα πάντα σε καθαρά βάζα.

Caviar για το χειμερινό τηγανητό με κρεμμύδια: νόστιμη συνταγή

Το κρεμμύδι θα προσθέσει μια ευχάριστη λεπτή γεύση στα τεύτλα, μπορείτε να συμπληρώσετε το χαβιάρι με οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Τι πρέπει να έχετε:

• Τεύτλα αργά -1-2 kg. (Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε αν θέλετε).
• Πάστα ντομάτας ή χυμός - Αρκετά κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο -Δύο Zubkov (σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους)
• Κρεμμύδι -2-3 τεμ. (μεσαίο ή μεγάλο)

Πώς να το κάνουμε:

• Θα χρειαστεί να κόψετε πολύ καλά το κρεμμύδι και να το τηγανίσετε μέχρι να μαγειρευτεί (θα πρέπει να είναι μαλακό, χρυσό και γλυκό).
• Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, ρίξτε την ντομάτα και προσθέστε τα τεύτλα, τα οποία πρέπει να είναι προ -γεμισμένα (ή αλέθονται με ένα μύλο κρέατος).
• Πιέστε μερικά δόντια κατευθείαν σε βραστό χαβιάρι, αλάτι και οποιοδήποτε άλλο πρόσθετο, μπαχαρικά, μπαχαρικά, μπορείτε να ρίξετε τις προτιμήσεις σας.
• Αφού το παντζάρια γίνει μαλακό και ζουμερό σε γεύση, μπορεί να σταματήσει να σβήνει και μπορείτε να το κυλήσετε.

Caviar για το χειμώνα για το χειμώνα με μήλα: νόστιμη συνταγή

Το χαβιάρι με ένα πράσινο μήλο είναι μια πολύ ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για πιάτα, σνακ, λιχουδιές.

Τι πρέπει να προετοιμαστεί:

• Γλυκά τεύτλα (αργά) - 1 kg. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως).
• Η πάστα ντομάτας είναι παχύ (συμπυκνωμένη) -Αρκετές κουταλιές της σούπας. (ή 0,5-1 kg ντομάτες).
• Γλυκό πιπέρι (σπίτι ή βουλγαρική) -0,5-1 kg. (δεν μπορείτε να προσθέσετε).
• Κρεμμύδι -2-3 τεμ. (μεγάλο)
• Ξινά πράσινα μήλα -0,5-1 kg (σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους)
• Αλας -Το ποσό του εξαρτάται από τη γεύση
• Ζάχαρη -2-3 κουταλάκι ζάχαρη (προσθέστε τη γεύση της πικάντικης)
• Καυτερές πιπεριές -Για να δοκιμάσετε (πολλά pinpers)
• Σκόρδο -Μια χούφτα Zubkov

Πώς να μαγειρέψω:

• Το λάδι στην κατσαρόλα θα πρέπει να ζεσταθεί καλά και μόνο στη συνέχεια να ρίξει τα πάντα σταδιακά, πρώτα - ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• Όταν το κρεμμύδι φτάσει έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες (στριμμένα) ή πάστα ντομάτας.
• Αφαιρέστε το δέρμα και το εσωτερικό από το μήλο, κόβετε. Μετά από αυτό, το μήλο πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι και να στέλνει λεπτή γλυκιά πιπεριά εκεί.
• Όταν το πιπέρι γίνεται μαλακό (περιμένετε περίπου 5 λεπτά), μπορείτε να προσθέσετε τεύτλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά τριμμένα τεύτλα ή τριμμένα βρασμένα).
• Ρίξτε ακατέργαστα τεύτλα για περίπου 25 λεπτά, ήδη βρασμένο-περίπου 5-10 λεπτά.
• Βράζοντας και ακόμα ζεστό χαβιάρι (προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που προτιμάτε), κυλήστε για να καθαρίσετε τα βάζα πριν σβήσετε.

Χαβιάρι για το χειμώνα με μελιτζάνα: νόστιμη συνταγή

Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι όχι μόνο ένα σνακ ή προσευχή για το ψωμί, αλλά και ένα γεμάτο πιάτο με τη μορφή σαλάτας.

Τι πρέπει να προετοιμαστεί:

• Τεύτλα -Περίπου 1 κιλά (κατά προτίμηση μια γλυκιά "καθυστερημένη" ποικιλία).
• Μελιτζάνα -1 PC. (Μεγάλο φρούτο ή 2 μικρά)
• Καρότο -1-2 τεμ. Μεσαίου ή μεγάλου
• Ντομάτες ή χυμό ντομάτας, ζυμαρικά -γεύση
• Κρεμμύδι -1 μεγάλος
• Μερικά γαρίφαλα σκόρδου -Σύμφωνα με τα γούστα και τις προτιμήσεις της οξύτητας.
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά και πρόσθετα κατά βούληση

Πώς να προετοιμάσεις:

• Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από την μελιτζάνα, θα μαλακώσει κατά την κατάσβεση.
• Κόψτε την μελιτζάνα με δαχτυλίδια ή κομμάτια και για ένα μικρό χρονικό διάστημα απορροφήστε το νερό με αλάτι για να αφαιρέσετε τη χαρακτηριστική πικρία από αυτό.
• Αυτή τη στιγμή, βράστε τα τεύτλα μέχρι το μισό ψήσιμο (αν θέλετε - μέχρι έτοιμο).
• Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λεπτό τριμμένα καρότα και προσθέτουμε μελιτζάνα (μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους, στριμμένο σε ένα μύλο κρέατος - όπως θέλετε).
• Κατά τη διαδικασία της κατάσβεσης, η μελιτζάνα θα μαλακώσει και θα αποδεχθεί την απαραίτητη συνέπεια.
• Η καλλιέργεια ρίζας πρέπει να συνθλίβεται με οποιονδήποτε τρόπο και τα τριμμένα τεύτλα προσθέτουν στο τηγανητό κρεμμύδι.
• Ρίξτε την ντομάτα και ρίξτε τα μπαχαρικά, αυξήστε για περίπου 30 λεπτά, πιέστε το σκόρδο 5-7 λεπτά μέχρι το τέλος της ετοιμότητας.
• Μετά από αυτό, κυλήστε σε καθαρά παρασκευασμένα βάζα

Caviar για το χειμώνα για το χειμώνα με πάστα ντομάτας: νόστιμη συνταγή

Τι να προετοιμαστείτε:

• Τεύτλα -1 kg. (Η καλύτερη γεύση είναι τα "αργά" τεύτλα).
• Σκόρδο -Μερικά δόντια για σοβαρότητα (αν δεν σας αρέσει η σοβαρότητα, δεν μπορείτε να προσθέσετε).
• Μπαχαρικά -Μπορείτε να τα προσθέσετε σε οποιαδήποτε ποσότητα, εντελώς διαφορετική (μπαχαρικά με τεύτλα και διάφορες πιπεριές είναι καλά συνδυασμένες).
• Δάφνη -1-2 τεμ. (όχι μεγάλα φυλλάδια για την κατάσβεση)
• Πάστα ντομάτας (συγκεντρωμένη) -Αρκετές κουταλιές της σούπας.

Πώς να το κάνουμε:

• Αλέστε τις ριζικές καλλιέργειες με κάθε βολικό τρόπο.
• Βάλτε μπαχαρικά σε ζεστό λάδι και στη συνέχεια συνθλίβονται τεύτλα (βραστά ή ακατέργαστα - δεν έχει σημασία αν βάζετε το RAW - η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι 20 λεπτά περισσότερο).
• Στη μέση της διαδικασίας, προσθέστε πάστα, το Caviar Piquancy μπορεί να προσθέσει σκόρδο ή αιχμηρά μπαχαρικά.
• Κλείστε το ζεστό χαβιάρι με τον συνήθη τρόπο

Caviar για το χειμώνα για το χειμώνα με χρένο, το χαβιάρι είναι οξύ: νόστιμη συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι πικάντικης, ευχάριστης οξείας και πολύ ευχάριστης γεύσης.

Τι πρέπει να έχετε:

• Γλυκά τεύτλα -1-1,5 kg. κατά προσέγγιση
• Ρίζα χρένου - 0,4-0,5 kg. (Καθαρισμένο και πλυμένο)
• Μερικά λοβικά σκόρδο - Ανάλογα με την επιθυμητή σοβαρότητα.
• Ξύδι -1-3 TBSP.

Πώς να το κάνουμε:

• Για αυτή τη συνταγή, η ριζική καλλιέργεια δεν πρέπει να μαγειρευτεί στη φλούδα, αλλά έχει ήδη ξεφλουδιστεί και τεμαχιστεί με κύβους.
• Το ίδιο γίνεται με το χρένο. Δύο συστατικά διπλωμένα σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό και βράζονται σε μια μαλακή κατάσταση.
• Μετά από αυτό, αποστραγγίστε το νερό και ένα μύλο κρέατος, ή ένα μπλέντερ, ένα τρίψιμο, λίγο - αλέστε τα φρούτα.
• Ρίξτε αλάτι στα γούστα σας και πιέστε μια μικρή ποσότητα σκόρδου.
• Τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα, ρίξτε κάθε ξίδι και κυλήστε.

CAVIAR BAETROOT-KABACHKAYA: νόστιμη συνταγή

Το κολοκυθάκι έχει μια μαλακότερη και υδαρή γεύση, θα αραιώνει εύκολα τα τεύτλα και θα δώσει στο χαβιάρι μια λεπτή σκιά.

Τι πρέπει να έχετε:

• Γλυκά τεύτλα (αργά)- 1 kg. (κατά προσέγγιση)
• Κολοκυθάκια ή tsukini -1 μεγάλο φρούτο (περίπου 600-700 gr). Μπορεί να αντικατασταθεί από τον Patsson.
• Κρεμμύδι -1 PC. (μεγάλο λευκό, on -hand)
• Πάστα ντομάτας (συμπύκνωμα) -2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο, αλάτι και αιχμηρά πιπέρι

Πώς να το κάνουμε:

• Βάλτε το πετρέλαιο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα κολοκυθάκια, τηγανίζουμε σε μια μαλακή και χρυσή κατάσταση.
• Μετά από αυτό, ρίξτε την πάστα ντομάτας και βάλτε τριμμένα τεύτλα, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε μπαχαρικά και κάτω από το καπάκι, εξασθενίστε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
• 5 λεπτά πριν μαγειρευτεί, μπορείτε να πιέσετε το σκόρδο και στη συνέχεια να κυλήσετε, τον κόλπο 1-1,5 κουταλιές της σούπας. ξύδι.

Caviar για το παντζάρι-καραμέντο: συνταγή για το χειμώνα

Προετοιμάζω:

• Τεύτλα -Περίπου 1-2 kg. (Νέες ή καθυστερημένες ριζικές καλλιέργειες - δεν έχει σημασία).
• Κρεμμύδι -1-2 τεμ. (Επιλέξτε μεσαία ή μεγάλα κεφάλια, κατά προτίμηση λευκά ή ποικιλία - είναι πιο γλυκιά).
• Καρότο -2-3 τεμ. Μεγάλο
• Τοματοπολτός -1-2 κουταλιές της σούπας. (συμπυκνωμένη ντομάτα)
• Σκόρδο κατά προτίμηση

Πώς να το κάνουμε:

• Βράζετε τη ριζική καλλιέργεια μέχρι την πλήρη ετοιμότητα (μπορείτε μέχρι το ήμισυ της κατανάλωσης, οπότε το χαβιάρι θα είναι πιο πυκνό και σφιχτό).
• Ρίξτε έλαια σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και φέρνετε σε απαλά ψιλοκομμένα κρεμμύδια με χοντρά τριμμένα καρότα.
• Προσθέστε τριμμένα ή θρυμματισμένα τεύτλα, μπαχαρικά
• Τράψτε κάτω από το καπάκι πάνω από χαϊβιάρι χαμηλής θερμότητας για περίπου 20-25 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το σκόρδο. Τυλίξτε με τον συνήθη τρόπο.

Βίντεο: "Κόκκινο χαβιάρι από τα τεύτλα"