Το χειμώνα μπορείτε να προετοιμάσετε το Delicious Pepper. Και πώς, θα μάθετε από τις παρακάτω συνταγές.
Περιεχόμενο
Για τη διατήρηση, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρέσκα και σαρκώδη φρούτα, χωρίς ελαττώματα. Το χρώμα του πιπέρι δεν είναι θεμελιώδες - εστιάστε στην προτίμησή σας. Εάν δεν υπάρχει τελικός χυμός ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας ή να αγοράσετε σάλτσες.
Βουλγαρικό πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι - 3 κιλά
- Σάλτσα ντομάτας - 500 ml
- Κρύο νερό - 250 ml
- ζάχαρη - 100 g
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξύδι - 100 ml
Από αυτό το ποσό θα είναι 5 δοχεία με όγκο 0,5 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε το πιπέρι, καθαρό από σπόρους και μίσχους. Κόψτε διάφορα μέρη.
- Στο νερό, αραιώστε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη - μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- Ρίξτε μια λύση πιπέρι. Προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε φωτιά και βράστε. Μετά το βρασμό - μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
- Τοποθετήστε το πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε.
- Ψύξτε τη διατήρηση κάτω από την κουβέρτα αναστρεβλμένη.
Ψημένο πιπέρι σε χυμό ντομάτας
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 5 κιλά
- ντομάτες - 5 κιλά
- κρεμμύδια - 1 κιλά
- φυτικό έλαιο - 250 ml
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε σαρκώδη πιπέρι - είναι ευκολότερο να το καθαρίσετε από τη φλούδα.
Συνταγή:
- Πλύνετε και σκουπίστε το πιπέρι. Φύριο γης σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε πιπέρι και στείλτε για ψήσιμο σε θερμαινόμενο φούρνο. Περιοδικά πιπέρι πρέπει να γυρίσει. Όταν οι πλευρές είναι καφετί από όλες τις πλευρές, το πιπέρι είναι έτοιμο.
- Το πιπέρι μπορεί να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα λαδιού ή ψητή στη σχάρα. Δροσερό ψημένο πιπέρι σε μια κατσαρόλα, που καλύπτει με ένα καπάκι. Όταν το πιπέρι ψύχεται - αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, κόψτε το μίσχο και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια με μικρούς κύβους. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή.
- Στις ντομάτες, κόψτε το δέρμα και ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Εμείς Blanch - Αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια, τρίψτε τις ντομάτες σε ένα τρίφτη.
- Προσθέστε το προκύπτον που προέκυψε από τηγανητά κρεμμύδια και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Στο τέλος του σβήνοντας, αλάτι τη σάλτσα για γεύση.
- Σε παρασκευασμένα βάζα, τοποθετήστε τα σε στρώματα ψημένο πιπέρι και σάλτσα.
- Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε: στο κάτω μέρος του μεγάλου τηγανιού, τοποθετήστε μια πετσέτα, χαμηλώστε τα δοχεία εκεί και ρίξτε νερό έτσι ώστε να μην φτάσει στα άκρα του βάζου για 2 cm.
- Στη συνέχεια, πάρτε τα δοχεία από το τηγάνι και σφίξτε τα καπάκια. Καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει.
Το κονσερβοποιημένο πιπέρι στην ντομάτα μπορεί να σερβιριστεί τόσο από ένα ανεξάρτητο πιάτο όσο και με ένα πιάτο. Συνδυάζεται με κρέας, πουλί και ψάρια. Κατάλληλο για την κατασκευή ανοιχτών πίτες και πίτσας.
Βίντεο: Twist of Sweet Pepper στην ντομάτα για το χειμώνα
