Fish Blue Macrel και σκουμπρί: Τι είναι διαφορετικό στη γεύση, στο μαγείρεμα; Ποιο είναι το όνομα ενός ψαριού παρόμοιο με το σκουμπρί, αλλά το μεγαλύτερο και λιγότερο λίπος: όνομα

Ακαθαριστήρια και Macrel: Τι είναι κοινό και ποιες διαφορές. Για ποια πιάτα είναι macrel, και για τα οποία μόνο σκουμπρί.

Θυμηθείτε στην παιδική ηλικία "Πέμπτη - Ημέρα ψαριών." Πράγματι, στη σωστή διατροφή, τα ψάρια πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Αλλά οι πραγματικοί λάτρεις των ψαριών μπορούν, υπάρχει τουλάχιστον κάθε μέρα. Πράγματι, το κρέας στα καταστήματα δεν διαφέρει σε μια ειδική ποικιλία, αλλά τα ψάρια ... εκατοντάδες ποικιλίες και ο καθένας με τον δικό του τρόπο είναι καλό!

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το MacReli και το σκουμπρί. Αυτά είναι ψάρια του ίδιου τύπου, αλλά εδώ τελειώνει η ομοιότητά τους. Γεύση, διαδικασία μαγειρέματος και πιάτα που μπορούν να γίνουν εντελώς διαφορετικά από αυτά. Παρεμπιπτόντως, γνωρίζουμε και τα δύο είδη ψαριών για εκατοντάδες χρόνια και ποτέ δεν μπερδεύονται, έως ότου ήρθαν σε εμάς οι δυτικοευρωπαϊκές συνταγές. Έτσι μας μπερδεύουν. Μετά από όλα, τόσο το σκουμπρί όσο και το σκουμπρί στα αγγλικά διαβάζονται ως "Σκουμπρί".

Ποιο είναι το όνομα ενός ψαριού παρόμοιο με το σκουμπρί, αλλά το μεγαλύτερο και λιγότερο λίπος: όνομα

Η νεώτερη αδελφή του σκουμπριού ήταν μπροστά της σε μέγεθος, αλλά κάπως έχασε στη γεύση - Macrel.

Έτσι, η κύρια διαφορά μεταξύ του σκουμπριού και του σκουμπριού είναι μεγαλύτερη και ξηρότερη. Το Macrel δεν είναι κατάλληλο για το τουρσιά και το κάπνισμα, επειδή σε τέτοιες μεθόδους γίνεται απολύτως ξηρό και χάνει τη γοητεία του, όπως λένε τα γκουρμέτ.

Τι μοιάζει με το σκουμπρί και το μπλε macrel: φωτογραφία

Το οπτικά διακριτικό σκουμπρί και σκουμπρί είναι πολύ απλό:

• Σκουμπάδα: Μια ελαφριά κοιλιά, στην πλάτη και στην ουρά μιας λωρίδας που δεν καλύπτει ποτέ την κοιλιά. Λιπαρή και μικρότερη.
• Macrel: μεγαλύτερο από το σκουμπρί, γκρίζα-κίτρινα, λωρίδες στην πλάτη και στην κοιλιά. Με οπτική σύγκριση, παχύτερη και πιο όμορφη από το σκουμπρί.

Ταυτόχρονα, το κρέας είναι πιο σκληρό, ξηρό, μπορείτε ακόμη και να πείτε πιο σκληρή. Αλλά αν χρειάζεστε ένα ψάρι για την κατάσβεση, το ψήσιμο, το τηγάνισμα - το σκουμπρί είναι μια εξαιρετική επιλογή. Στα αλμυρή, μερικές φορές πωλείται, αλλά είναι κατάλληλο μόνο για σαλάτες ή επακόλουθες πάστες ψαριών.

Ακαθάριση ψαριών και μπλε σκουμπρί: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους, διαφορά;

Δεν θα πάμε στη βιολογία, καθώς θεωρούμε αυτές τις δύο ποικιλίες ψαριών στο πλαίσιο του μαγειρέματος. Θα πούμε μόνο ότι στη σύνθεση των χρήσιμων ιχνοστοιχείων, ο Macrel δεν είναι καθόλου κατώτερος από το σκουμπρί και είναι ιδανικό για την αναπλήρωση του σώματος σε θρεπτικά συστατικά.

Αλλά ο Macrel δεν υιοθέτησε τη γεύση του σκουμπριού, ιδίως λόγω της ξηρότητα της. Εάν το σκουμπρί μπορεί να ληφθεί με ασφάλεια με το κεφάλι και χωρίς, τότε το σκουμπρί του σεφ δεν συνιστάται κατηγορηματικά για να πάρει, αφού μέρος του χυμού προκύπτει και εξατμίζεται και τα ψάρια γίνονται εντελώς ξηρά.

Fish Blue Macrel και σκουμπρί: Τι είναι διαφορετικό στη γεύση, στο μαγείρεμα;

Το σκουμπρί είναι τόσο συνηθισμένο που είναι δύσκολο να πούμε κάτι νέο γι 'αυτό. Και είναι άχρηστο να την επαινέσω, γιατί απολύτως όλοι την αγαπούν! Υπάρχει όμως μια κατηγορία ανθρώπων που αντενδείκνυνται σε λιπαρά ψάρια, ιδιαίτερα παιδιά. Και αν εσείς ή τα αγαπημένα σας πρόσωπα είστε σε αυτήν την κατηγορία, δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τη μάζα των αγαπημένων σας πιάτων. Μερικά σκουμπρί μπορεί να αντικατασταθεί με MacRel. Και υπάρχουν οπαδοί και αποκλειστικά macrol, πιστεύουν ότι η σαρδέλα είναι πολύ λίπος.

Γιατί το σκουμπρί έχει σκοτεινό, κόκκινο κρέας;

Παρά το γεγονός ότι το σκουμπρί είναι ένας τύπος ψαριών, υπάρχουν πολλά υποείδη υποείδη. Ένας από αυτούς (παρεμπιπτόντως, είναι πολύ συνηθισμένος) έχει ένα χρώμα όχι μόνο σε ρίγες, αλλά και με μικρά ανομοιόμορφα σημεία.

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το υποσύνολο του σκουμπριού ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό, έχει ένα σκοτεινό, πλούσιο κόκκινο κρέας και θεωρείται το πιο νόστιμο από όλα τα υποείδη της Subombria. Οι Ιάπωνες αγαπούν να προσθέσουν σκουμπρί με κόκκινο κρέας στη γη και να το ονομάσουν "Saba".

Επίσης, επιλέγοντας σκουμπρί και σκουμπρί, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι τα ψάρια έχουν:

• Φωτεινά ή κόκκινα βράγχια. Όσο πιο κουραστικό από τα βράγχια, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα ότι τα ψάρια δεν είναι φρέσκα.
• Τα μάτια είναι καθαρά και διαφανή. Λασπώδης, πεσμένος ή ξηρός - δείκτης της ανικανότητας των ψαριών.
• Οι κλίμακες είναι απλώς υποχρεωμένες να λάμπουν και να λάμπουν. Εάν δεν παρατηρήσετε αυτό, επιλέξτε ένα πιο φρέσκο.
• Τα φρέσκα ψάρια πρέπει να παίζουν. Πατήστε το δάχτυλό σας και αφήστε το. Για μερικά δευτερόλεπτα, η τρύπα εξαφανίζεται, αν όχι, τα ψάρια δεν είναι φρέσκα.

Ελπίζουμε ότι απαντήσαμε σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με το macrel και το σκουμπρί και στο εξής θα κάνετε μια συνειδητή επιλογή στις "ημέρες ψαριών".

Βίντεο: Macrel (σκουμπρί) στη σχάρα από τον Viktor Andrienko