Τα ψωμιά είναι χρήσιμα για το σώμα; Είναι δυνατόν να τρώτε ψωμιά όταν χάσετε βάρος;

Το άρθρο αφορά τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες του ψωμιού, τους τύπους και τις μεθόδους κατασκευής τους.

Εκείνοι που βρίσκονται σε δίαιτα ή απλά παρακολούθησαν βάρος συνιστώνται να αντικαταστήσουν το ψωμί με ειδικό ψωμί. Υπάρχει ποικιλία στα καταστήματα σήμερα. Είναι πραγματικά χρήσιμο αυτό το προϊόν;

Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη του ψωμιού για το σώμα;

Κατά κανόνα, υπάρχουν προειδοποιήσεις στις δίαιτες που δεν πρέπει να τρώτε ψωμί, ειδικά ψημένο από λευκό άλευρο αλεύρι. Αντίθετα, συνιστάται να καταναλώνουν ολόκληρα προϊόντα ή ψωμί ψωμί από ολόκληρο αλεύρι με πίτουρο.

Αυτά τα προϊόντα περιέχουν ίνες και διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που είναι πλούσια σε κόκκους. Ένας μεγάλος αριθμός θερμίδων δαπανώνται για την αφομοίωση των δημητριακών ολικής αλέσεως πλούσια σε ίνες, έτσι αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά διαιτητικά και είναι κατάλληλα για όσους βρίσκονται σε δίαιτα για απώλεια βάρους.

Ως εναλλακτική λύση για το ψωμί με πίτουρο για το σκοπό αυτό, μπορείτε να επιλέξετε ψωμί. Τα δίκτυα απόχρωσης αντιπροσωπεύουν μια μεγάλη ποικιλία από αυτά τα προϊόντα - σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι, βρώμη, λινό κλπ. Ψωμί. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβουμε προσεκτικά ποιες είναι οι λεπτομέρειες ενός τέτοιου προϊόντος όπως το ψωμί, ποιο είναι το όφελος τους και αν αυτό το προϊόν έχει οποιεσδήποτε αντενδείξεις.

Ψωμί: Τεχνολογία μαγειρέματος

Υπάρχουν διάφοροι τύποι τεχνολογιών μαγειρέματος:

• Το πρώτο είναι ότι στην αρχή, η ζύμη ζυμώνεται από αλεύρι, ζύμη, σκόνη γάλακτος και πιθανά διαφορετικά πρόσθετα, τότε εκτείνεται με λεπτά στρώματα και ψήνεται σαν κέικ ή συνηθισμένο ψωμί. Κατά κανόνα, τέτοια ψωμιά μοιάζουν με επίπεδες λεπτές κροτίδες.
• Μια άλλη τεχνολογία είναι η μέθοδος εξώθησης. Αποτελείται από το γεγονός ότι τα δημητριακά ή τα δημητριακά είναι για πρώτη φορά για αρκετές ώρες για να μαλακώσουν τα σκληρά κοχύλια των κόκκων.
• Στη συνέχεια, οι διογκωμένοι κόκκοι χύνονται σε μια συσκευή που ονομάζεται εξωθητής στον οποίο δημιουργούνται υψηλή πίεση και θερμοκρασία. Υπό τέτοιες συνθήκες, το νερό σε διογκωμένους κόκκους εξατμίζεται έντονα και οι κόκκοι στρέφονται προς τα έξω προς τα έξω. Η διαδικασία εξώθησης διαρκεί μόνο 8 δευτερόλεπτα, κατά τη διάρκεια της οποίας ο κόκκος, λόγω της αδυναμίας να εκραγεί σε περιορισμένο χώρο, να κολλήσει μαζί. Θα μπορούσατε να δείτε τη διαδικασία εξώθησης τον εαυτό σας εάν παρατηρήσατε πώς προετοιμάζεται το γνωστό ποπ κορν.
• Για μια τέτοια τεχνολογική μέθοδο, μόνο κόκκους και πρόσθετα δεν χρειάζονται. Ως εκ τούτου, τέτοια ψωμιά είναι τα πιο χρήσιμα. Εξωτερικά, έχουν το σχήμα των μπρικέτων που αποτελούνται από κολλώδεις κόκκους με μεμβράνες που εκρήγνυνται.

Τώρα ας καταλάβουμε τι είδους ψωμί είναι το πιο χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα:

Είναι χρήσιμα για όσους παρασκευάζονται με εξώθηση, αφού γίνονται αποκλειστικά από κόκκους χωρίς πρόσθετα και διατηρούν πλήρως τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των κόκκων από τις οποίες είναι προετοιμασμένες.

Για παράδειγμα, σε εξωθημένους κόκκους σε ψωμί, ακόμα (όπως και σε κόκκους) υπάρχουν άμυλο, ακόρεστα λιπαρά οξέα, μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες, ίνες τροφίμων και οργανικά οξέα, βιταμίνες Α, ΡΡ, Β1, Β2, Ε, βήτα -καροτένιο, μέταλλα - Σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φωσφόρο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Στο ψωμί, που γίνεται με τη χρήση τεχνολογίας ψησίματος, εκτός από το αλεύρι σιτηρών, μπορεί να περιέχει διάφορα άλλα πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένου του τύπου Ε, της ζύμης και των συντηρητικών. Αυτό δεν σημαίνει ότι τέτοια ψωμιά θα βλάψουν το σώμα, θα είναι απλώς λιγότερο χρήσιμα από ό, τι οι δημητριακοί ολικής αλέσεως.

Η διαφορά μεταξύ ψημένων και εξωθημένων κόκκων σε ψωμιά μπορεί να συγκριθεί με το λευκό ψωμί σίτου και το ψωμί ολόκληρου αλεύρου.

ΒΙΝΤΕΟ: Γραμμή μεταφοράς για την παραγωγή ψωμιού

Ψωμί ρυζιού, οφέλη και βλάβες

Για να είναι χρήσιμα, τα ψωμιά ρυζιού πρέπει να είναι κατασκευασμένα από περιττό ρύζι. Το ψωμί ρυζιού, καθώς και το ρύζι, περιέχουν ίνες ολόκληρων δημητριακών, βιταμινών, ορυκτών, τα οποία στο σύμπλεγμα επιβραδύνουν την απορρόφηση των λιπών, καθαρίζουν τα έντερα, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα.

Χάρη σε ένα τέτοιο ψωμί, ο μεταβολισμός βελτιώνεται, το σώμα είναι κορεσμένο και η ανοσία βελτιώνεται. Το σύμπλεγμα βιταμινών σε ψωμιά ρυζιού επηρεάζει θετικά το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, με την κατάσταση του δέρματος, των καρφιών και των μαλλιών.

Ταυτόχρονα, ωστόσο, πριν αγοράσετε ψωμιά ρυζιού, αξίζει να διαβάσετε τις πληροφορίες της ετικέτας σχετικά με τη σύνθεση του προϊόντος.

Το ρύζι, καθώς και άλλα ψωμιά, δεν συνιστώνται σε μικρά παιδιά, έτσι ώστε να μην χαλάσουν τις ακατέργαστες ίνες μέχρι τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου που δεν έχει σχηματιστεί πλήρως.
Επίσης, τέτοια ψωμιά δεν πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους που χάνουν βάρος, αφού οι υδατάνθρακες σε αυτά αντιπροσωπεύουν το 70 - 80 % της σύνθεσης.

Ψωμί σίκαλης με πίτουρο, όφελος και βλάβη

Τις περισσότερες φορές, το ψωμί σίκαλης γίνεται με πίτουρο σίτου.
Εάν αυτά τα ψωμιά γίνονται με την προσθήκη μαργαρίνης και ζύμης, τότε, παρά την ευχάριστη γεύση και τον καλό κορεσμό για τους ανθρώπους, δεν υπάρχουν πολλά οφέλη από αυτά. Επιπλέον, το περιεχόμενο θερμίδων ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετά μεγάλο - 360 κόπρανα ανά 100 g είναι παρόμοια με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψωμιού.

Ψωμιά καλαμποκιού, οφέλη και βλάβες

Το ψωμί καλαμποκιού είναι χρήσιμο για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, για τα έντερα. Όπως και άλλοι τύποι ψωμιών, τα ψωμιά καλαμποκιού είναι χρήσιμα για την ίδια σύνθεση βιταμινών και ορυκτών όπως το αλεύρι καλαμποκιού. Τα περισσότερα ψωμιά καλαμποκιού κατασκευάζονται με την προσθήκη αλεύρου σίτου.

Η ενεργειακή τους αξία είναι αρκετά υψηλή - 369 ως 100 g του προϊόντος. Το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος είναι υδατάνθρακες - πάνω από 70%.

Ψωμιά από βλαστό σιτάρι: όφελος και βλάβη

• Το σιτάρι με βλαστή αποδίδεται σε πολυάριθμες θετικές ιδιότητες, αφού όλα όσα είναι πλούσια σε σιτάρι σιτάρι αυξάνονται πολλές φορές στα φυτά του
• Η μικρή προπαγάνδα, η οποία έχει ήδη κάνει μεγάλη ώθηση, περιέχει τεράστιες ενεργειακές δυνατότητες. Εάν τα τρώτε, μπορείτε να αισθανθείτε τη γέμιση της δύναμης και την επιβάρυνση της σφριγηλότητας
• Σε χημικό επίπεδο, η σύνθεση των ευεργετικών ουσιών σε κόκκους σιταριού με ερυθρό σίτου συμβάλλει στην ενίσχυση της ανοσίας, στη βελτίωση του έργου της γαστρεντερικής οδού, στην κορεσμό του σώματος με τις βιταμίνες και στον καθαρισμό των επιβλαβών τοξινών και της εξοικονόμησης.

• Οι βιταμίνες Β, στις οποίες οι κόκκοι σιταριού που έχουν βλαστήσει είναι πιο πλούσιοι, εμπλέκονται στις διαδικασίες οξείδωσης για τα οφέλη του κυκλοφορικού συστήματος. Η βιταμίνη Ε εκτελεί μια ανοσοδιεγερματική λειτουργία. Οι ίνες είναι χρήσιμες για τα έντερα και το σίδερο, η σύνθεση των οποίων στα φυτά είναι πολύ σημαντική, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη του αίματος
• Ως αντενδείξεις για τη χρήση του ψωμιού από σπόρους σιταριού με ερυθρό σιτάρι, η ηλικία των παιδιών, η μετεγχειρητική περίοδος και ορισμένες ασθένειες της ανταλλαγής φύσης πρέπει να αναφέρονται
• Είναι καλό αν τέτοια ψωμιά, εκτός από τους βλαστούς κόκκους, περιέχουν επιπλέον σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα (δείτε την ετικέτα)
• Επίσης, καλό ψωμί κατασκευάζονται με βάση τους βλαστούς κόκκους σε συνδυασμό με αλεύρι φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης

Λινές ψωμί: οφέλη και βλάβες

• Τα ψωμιά από σπόρους λίνου έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Η κύρια τιμή του λιναρόσπορου είναι οι ίνες. Οι ίνες καθαρίζουν τα έντερα, ομαλοποιεί τη χοληστερόλη, έχει μια βιολογική τιμή για την απώλεια βάρους
• Ο σπόρος λίνου είναι πλούσιος σε ωμέγα λιπαρά οξέα. Η σύνθεση των πολυφαινολών, παίζοντας το ρόλο των αντιοξειδωτικών, βελτιώνοντας την κατάσταση του σώματος
• Η προσταγδοδιδίνη βελτιώνει τον μεταβολισμό του λίπους, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Flaxseed - το κύριο συστατικό τέτοιων ψωμιών - υποδεικνύεται για διάφορες ασθένειες, επομένως έχει καλές διατροφικές ιδιότητες

Ψωμί βρώμης: οφέλη και βλάβες

Το ψωμί βρώμης μπορεί να κατασκευαστεί από βρώμη, αλεύρι βρώμης ή να είναι ένα συστατικό στο ψωμί σίτου. Τέτοια ψωμιά θα προσφέρουν ειδικά οφέλη σε όσους έχουν τάση σε κρυολογήματα, που υποφέρουν από ασθένειες του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της νευροδεσμετίτιδας. Το περιεχόμενο θερμίδων του σιταριού και των χειρουργικών ψωμιών είναι περίπου 302 κόπρανα.

Ακριβώς όπως και κάθε άλλο ψωμί, το πλιγούρι βρώμης είναι καλή με την κανονικοποιημένη χρήση τους και όταν γίνονται με βάση καθαρά κόκκους χωρίς να προσθέτουν άλλα συστατικά.

Ψωμιά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, των ωφελειών και της βλάβης

Φυσικά, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί για την υγεία τους και, πρώτα απ 'όλα, τη διατροφή. Μην κλείσετε σε κανένα προϊόν, ακόμα και αν είναι περιττό.

Η έγκυος διατροφή πρέπει να είναι υγιής και ποικιλόμορφη. Εάν ένα έγκυο κορίτσι προτιμά το ψωμί αντί για ψωμί, αφήστε τον να φάει στην υγεία της. Αλλά, βέβαια, πρέπει να αγοράσετε μόνο υγιή ψωμιά, εκείνα των δημητριακών ολικής αλέσεως, και να μεταβείτε εντελώς στο ψωμί, εξαιρουμένων του ψωμιού, δεν αξίζει τον κόπο.

Σημαντικό: Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το ψωμί που βασίζεται στο πράσινο φαγόπυρο, το οποίο από μόνο του είναι χρήσιμο και απορροφάται καλά στο σώμα. Στο πράσινο φαγόπυρο, υπάρχουν πολλά ορυκτά 5 φορές περισσότερο από ό, τι σε άλλους κόκκους.

Είναι δυνατόν να τρώτε ψωμιά όταν χάσετε βάρος;

Εάν συγκρίνετε το περιεχόμενο θερμίδων του ψωμιού και του ψωμιού, τότε είναι σχεδόν ίσο. Όμως, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες σε ψωμί, οι θερμίδες στο σώμα απορροφώνται πιο αργά, έτσι βοηθούν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά. Έχοντας φάει 4 έως 5 τεμάχια ψωμιού την ημέρα, ένα άτομο λαμβάνει καθημερινή ίνα ίση με αυτό εάν έφαγε 2 κιλά λάχανου ή 1 κιλό δημητριακών.

Σημαντικό: Τα ψωμιά δίνουν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού και ένα άτομο θέλει να φάει λιγότερο. Χωρίς να τρώει περιττό φαγητό, δεν κερδίζει επιπλέον κιλά

Τα αμινοξέα περιείχαν, για παράδειγμα, σε ψωμί φαγόπυρο, συμβάλλουν στην καύση λίπους - ο σκοπός της απώλειας βάρους.

ΒΙΝΤΕΟ: Ψωμιά: Οφέλη και βλάβες