Οι καλύτερες συνταγές είναι ριζότο. Πώς να μαγειρέψετε ριζότο με θαλασσινά, κοτόπουλο, λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, γαλοπούλα, ψάρι, τυρί στο σπίτι: Συνταγές

Το άρθρο σας προσφέρει μερικές νόστιμες συνταγές ριζότο, οι οποίες μπορούν να προετοιμαστούν μόνοι σας στο σπίτι.

Τι είναι το ριζότο, ποιο ρύζι χρειάζεται γι 'αυτόν;

Το Risotto είναι ένα πρωτότυπο ιταλικό, εθνικό και αγαπημένο πιάτο σε όλο τον κόσμο. Είναι δημοφιλές, πρακτικά, σε κάθε χώρα και ακριβώς όπως πολλές χώρες του πλανήτη, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία του ριζότου. Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το Σχ. Πόσο σωστά μπορείτε να επιλέξετε ρύζι και να το μαγειρέψετε, να λύσει το αποτέλεσμα ολόκληρου του πιάτου. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε προσθήκη σταυροειδών δοχείων: κρέας, κοτόπουλο, λαχανικά, θαλασσινά, ψάρια, τυρί.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, για το σωστό ριζότο θα πρέπει να επιλέξετε την απαραίτητη ποικιλία ρυζιού. Το γεγονός είναι ότι ο συνηθισμένος στρογγυλός, μακρύς και ακόμη και ατμός ρύζι δεν είναι αρκετά κατάλληλο για ένα πιάτο. Στην επιλογή των δημητριακών, δώστε προσοχή σε τέτοιες ποικιλίες όπως:

• Φιαλίδιο
• Αρμπιρό
• Καρνολόλη

Σημαντικό: Όλες αυτές οι ποικιλίες διαφέρουν στο ότι οι κόκκοι ρυζιού είναι μικροί και σύντομοι. Τέτοιοι τύποι ρυζιού είναι σε θέση να παράγουν άμυλο, λόγω του οποίου το πιάτο λαμβάνει την απαραίτητη συνέπεια "κρέμα".

Το Arborio Rice χρησιμοποιείται πολύ συχνά για να προετοιμάσει το κλασικό ριζότο χωρίς σύνθετα συστατικά: σάλτσα, κρασί, ζωμό, τυρί και μπαχαρικά. Μια άλλη ποικιλία είναι το "Carnaroli" (έχει ένα πιο επιμήκη σχήμα σε σύγκριση με άλλους και δεν είναι τόσο σκληρό όσο το "Arborio" και επομένως το πιάτο αποδεικνύεται πιο χαλαρό). Το ρύζι του "Carnaroli" δίνει επίσης μια ευχάριστη κρεμώδη σκιά γεύσης και μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με οποιαδήποτε συστατικά: κρέας, λαχανικά, ψάρια.

Vialone Rice Variety είναι πολύ βρασμένη, αλλά ταυτόχρονα έχει πολύ λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα. Το ρύζι συνδυάζεται με απολύτως συστατικά για την παρασκευή ενός νόστιμου, πρωτότυπου ιταλικού ριζότου. Το Vialon περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα αμύλου ορόσημων και ως εκ τούτου το αρέσει πραγματικά στον κόσμο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν δεν έχετε βρει την επιθυμητή ποικιλία ρυζιού στο κατάστημά σας, μπορείτε επίσης χωρίς φόβο να επιλέξετε ένα ρύζι στο οποίο είναι γραμμένο "για ριζότο". Οι κατασκευαστές πιθανότατα συσκευάζονται στο Arborio, το οποίο είναι πιο προσιτό και εύκολο στην προετοιμασία. Όταν επιλέγετε ρύζι, δώστε επίσης προσοχή στη συσκευασία, δεν πρέπει να καταστραφεί, να χτυπηθεί και να εγκληματοποιηθεί. Οι κόκκοι ρυζιού δεν πρέπει να σπάσουν, ολόκληροι κόκκοι είναι το μυστικό του νόστιμου, όμορφου και χαλαρού ριζότου.

Το ριζότο προετοιμάζεται απλά, αλλά η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί συμμόρφωση με κάποιες αποχρώσεις:

• Το ρύζι για ριζότο δεν πλένεται
• Ένα ζεστό ζωμό προστίθεται στο ρύζι (οτιδήποτε απαιτεί τη συνταγή: λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι).
• Το ρύζι μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά
• Χρόνος μαγειρέματος ριζότο πάντα όχι περισσότερο από 20 λεπτά
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ριζότο, θα πρέπει συχνά και να παρεμβαίνει διεξοδικά.
• Υπάρχει ένα ριζότο πρέπει να είναι φρέσκο \u200b\u200bέως ότου το ρύζι καλύπτεται με γλουτένη και ραβδιά.

Βίντεο: "Πώς να μαγειρεύετε σωστά το ριζότο: βήμα -βήμα -βήμα οδηγίες και συνταγή"

Ριζότο: κλασική συνταγή με κοτόπουλο

Δεν είναι για τίποτα που οι ίδιοι οι Ιταλοί ονομάζουν αυτό το πιάτο "εκπληκτικό", γιατί μαζί με το γεγονός ότι είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, θα λάβετε απλώς τεράστια γαστρονομική ευχαρίστηση από ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Κοτόπουλο -400-500 g (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο, καθώς αυτό το κρέας είναι άπαχο και έχει μια λεπτή γεύση).
• Ρύζι για ριζότο -230-250 (η ποικιλία δεν είναι σημαντική, ο σκοπός του ρυζιού είναι σημαντικός).
• Κοτόπουλο ή οποιοδήποτε ζωμό κρέατος -0,4-0,5 λίτρα (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από λαχανικά).
• Κρεμμύδι -2-3 τεμ. (εξαρτάται από το μέγεθος)
• Καρότο -1-2 τεμ. (εξαρτάται από το μέγεθος)
• Σκόρδο -1 δόντι (όχι πολύ "κακό")
• Πικάντικα μπαχαρικά

Μαγείρεμα:

• Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και στείλτε το στο τηγάνι, έχοντας προηγουμένως χύσει λίγο λάδι σε αυτό.
• Χωρίς να περιμένετε την ετοιμότητα του κρέατος, ψιλοκόψτε το καρότο με ένα μαχαίρι (αυτό δεν είναι θεμελιωδώς σημαντικό, μπορείτε να σχέσετε ένα τρίψιμο).
• Στείλτε τα καρότα στο κρέας, κόψτε το σκόρδο εκεί και προσθέστε μπαχαρικά.
• Μετά από αυτό, ρίξτε ξηρό, "ακατέργαστο" ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα.
• Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε το ζωμό, θα πρέπει να είναι ζεστό ή ζεστό.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τραβήξτε το πιάτο σε μικρή θερμοκρασία για 30-40 λεπτά μέχρι το ίδιο το ρύζι να γίνει μαλακό.
• Σερβίρετε με μια διαφάνεια ή, τοποθετώντας σε ένα καλούπι, συνιστάται να διακοσμήσετε με βότανα.

Ριζότο με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγή

Τα θαλασσινά πηγαίνουν καλά με ρύζι και μαζί μπορείτε να πάρετε ένα όμορφο πιάτο που έχει πλούσια γεύση και λεπτό άρωμα.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Ράις "για ριζότο" -220-250 g (γυαλί "στα σύνορα" ή πλήρης).
• Κοκτέιλ θαλασσινών » -Ένα μείγμα θαλασσινών 250-350 g (γαρίδες, μύδια, χταπόδι, καλαμάρια).
• Ζωμό λαχανικών -400-500 ml. (Μπορεί να αντικατασταθεί από ζωμό ψαριών ή ακόμα και συνηθισμένο νερό).
• Πικάντικα μπαχαρικά ή μίγμα βοτάνων
• Λίγο βούτυρο

Μαγείρεμα:

• Σε ένα καυτό τηγάνι, θα πρέπει να τοποθετηθεί 1-2 κουταλιά της σούπας. Βούτυρο και χωρίς να περιμένετε την πλήρη επούλωση του, ρίξτε ολόκληρο το "Sea Cocktail" στο τηγάνι.
• Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα με σπάτουλα και ροή για αρκετά λεπτά.
• Μετά από αυτό, ρίξτε ακατέργαστο ρύζι και ανακατέψτε ξανά
• Ρίξτε το ζωμό και για άλλη μια φορά ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε το υγρό να καλύπτεται καλά από το ρύζι.
• Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και εξασθενίστε περίπου 30 λεπτά εάν τα δημητριακά έχει γίνει μαλακά, το πιάτο είναι έτοιμο.

Ριζότο με γαρίδες και μύδια: συνταγή

Οι γαρίδες έχουν μια πλούσια θαλάσσια γεύση, η οποία θα βελτιώσει τη γεύση του ρυζιού, και τα μύδια θα κάνουν το ριζότο σας πιο πικάντικο.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Ράις "για ριζότο" -230-240 g (οποιαδήποτε ποικιλία).
• Ατλαντικός ή βασιλική γαρίδα-150-200 (φρέσκο, αποψυγμένο).
• Μεσο ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ-80-100 g (σε λάδι ή αποψυγμένο)
• Ζωμό λαχανικών -400-500 ml. (Μπορεί να αντικατασταθεί από ζωμό ψαριών ή ακόμα και συνηθισμένο νερό).
• Πικάντικα μπαχαρικά ή μίγμα βοτάνων
• Λίγο βούτυρο

Μαγείρεμα:

• Ένα βούτυρο πρέπει να σταλεί σε ένα καυτό τηγάνι
• Στείλτε τις αποφλοιωμένες γαρίδες εκεί και τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ροζ.
• Τροφοδοτήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μύδια (αν το χρησιμοποιείτε σε λάδι, αποστραγγίζετε), προσθέστε στη γαρίδα. Τάξη έως και 5 λεπτά.
• Ρίξτε το "ακατέργαστο" ρύζι και ανακατέψτε καλά ολόκληρη τη μάζα
• Ρίξτε το ζωμό και για άλλη μια φορά ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε το υγρό να καλύπτεται καλά από το ρύζι.
• Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και εξασθενίστε περίπου 30 λεπτά εάν τα δημητριακά έχει γίνει μαλακά, το πιάτο είναι έτοιμο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Είναι επιθυμητό να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο ριζότο με φρέσκα βότανα, φρέσκες ή αποξηραμένες ντομάτες.

Ριζότο με λευκά μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφία

Τα πιο αρωματικά και νόστιμα μανιτάρια, φυσικά, είναι λευκά. Έχουν μια πολύ λεπτή και κορεσμένη μυρωδιά δασών με νότες φρεσκάρδας. Τέτοια μανιτάρια θα συμπληρώσουν τέλεια το ρύζι και μαζί θα πάρετε απίστευτα νόστιμο ριζότο.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Λευκά μανιτάρια -200-250 g (αποξηραμένα ή φρέσκα, προετοιμασμένα εκ των προτέρων).
• Ράις "για ριζότο" -220-240 G (οποιαδήποτε ποικιλία)
• Ζωμός -300-400 ml. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό)
• Βούτυρο -1-2 κουταλιές της σούπας. (μπορεί να αντικατασταθεί από λαχανικά)
• Κρεμμύδι -1 PC. (μεγάλο)
• Φρέσκα πράσινα και για γεύση πικάντικων μπαχαρικών

Μαγείρεμα:

• Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και στείλτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, φέρετε σε διαφάνεια και προσθέστε μανιτάρια (θα πρέπει να ψιλοκομμένα με μικρούς τακτοποιημένους κύβους).
• Αναπτύξτε τα μανιτάρια κάτω από το καπάκι, αν αρχίσουν να καίγονται, μπορείτε να προσθέσετε λάδι ή λίγο ζωμό.
• Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα (αυτό είναι αποφασισμένο να δοκιμάσει), μπορείτε να ρίξετε ρύζι και να αναμίξετε τα πάντα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και ζωμό, ανακατέψτε και αυξήστε τη χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 25-30 λεπτά έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο, το ζωμό θα πρέπει να εξατμιστεί και να απορροφηθεί πλήρως.

Ριζότο με μανιτάρια με chanterelles και κοτόπουλο: συνταγή με φωτογραφία

Θα χρειαστείτε:

• Φρέσκες αλεπούδες -200 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα, τα οποία πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, εμποτισμένα σε βραστό νερό).
• Ζωμός -250-300 ml. (Οποιοδήποτε: λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο).
• Ρύζι "για ριζότο" οποιασδήποτε ποικιλίας -200-220
• Κοτόπουλο -200 g (φιλέτο ή κόκκινο κρέας)
• Πικάντικα μπαχαρικά
• Βούτυρο -10-15 g.

Μαγείρεμα:

• Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι
• Στο λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρέας και μανιτάρια στο φλοιό, στη συνέχεια προσθέστε λίγες κουταλιές της σούπας. ζωμό έτσι ώστε να μην καίγονται.
• Όταν τα κρέατα και τα μανιτάρια είναι έτοιμα, ρίχνουν ξηρό ρύζι, διανέμονται ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
• Smuck για αρκετά λεπτά και ρίξτε ολόκληρο το ζωμό (αν υπάρχει λίγα, προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό).
• Tash κάτω από το καπάκι για 30-40 λεπτά, η φωτιά πρέπει να είναι μικρή.

Ριζότο με μανιτάρια, χορτοφαγική συνταγή με φωτογραφία

Τα μανιτάρια με μέλι θα βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση του ριζότου, αλλά αν δεν έχετε φρέσκα, παγωτά ή αποξηραμένα μανιτάρια, μπορείτε πάντα να τα αντικαταστήσετε με champignons.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Μανιτάρια (μανιτάρια ή άλλα) -200-250 g.
• Ράις "για ριζότο" -240-250 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
• Φρέσκα πράσινα -Μια χούφτα (κατά την κρίση της)
• Ζωμό λαχανικών -200 ml. (Μπορεί να αντικατασταθεί από κοτόπουλο ή κρέας εάν το πιάτο δεν είναι χορτοφάγος).
• Πικάντικα μπαχαρικά
• Βούτυρο -20 g (μπορείτε να αντικαταστήσετε το λαχανικό εάν το χορτοφαγικό πιάτο).

Μαγείρεμα:

• Τηγανίζουμε σε πετρέλαιο ψιλοκομμένα μανιτάρια με μέλι (μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο εάν τα μανιτάρια είναι μικρά).
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγανητά μανιτάρια και να το φέρετε σε χρυσό.
• Όταν τα μανιτάρια φτάνουν στην ετοιμότητα, ρίξτε το ρύζι, διανείμετε προσεκτικά τα πάντα σε ένα τηγάνι.
• Ρίξτε το ζωμό και αυξήστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα, αφήστε να σταθεί χωρίς θερμότητα για 5-10 λεπτά, σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Ριζότο με κολοκύθα στο ζωμό κοτόπουλου: συνταγή με φωτογραφία

Η κολοκύθα είναι ένα πολύ αρωματικό φρούτο, το οποίο συχνά υποτιμάται. Στο ριζότο, η κολοκύθα αποκαλύπτει πλήρως όλα τα αρωματικά και τη γεύση της, συμπληρώνοντας το σχ.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Ράις "για ριζότο" -250-260 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
• Πολτός κολοκύθας -150-200 (φρέσκο)
• Ζωμό κοτόπουλου -220-230 ml. (κατά προτίμηση λίπος)
• Βούτυρο -15-20 g.
• Κρεμμύδια δακρύων (λευκό μέρος) - Από ένα στυλό
• Πικάντικες και αρωματικές μπαχαρικές

Μαγείρεμα:

• Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι
• Στείλτε ένα ψιλοκομμένο λευκό μέρος του κρεμμυδιού και τριμμένη κολοκύθα στο λάδι (το trite είναι μεγάλο ή κόβεται σε μικρά κομμάτια).
• Τραβήξτε λίγα λεπτά, ρίξτε μπαχαρικά.
• Προσθέστε ωμό ρύζι και διανείμετε τα πάντα ρίχνοντας το ζωμό.
• Εργαλίστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα

Ριζότο με λαχανικά και κοτόπουλο σε αργή κουζίνα: συνταγή με φωτογραφία

Η αργή κουζίνα θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε γρήγορα το νόστιμο ριζότο στο σπίτι, χωρίς να ξοδεύετε πολλά SI και χρόνο.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Κοτόπουλο -200 g (οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου)
• Ράις "για ριζότο" -240-250 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
• Κρεμμύδι -1 PC. (αρκετά μεγάλο)
• Καρότο -1 PC. (μεγάλο ή μεσαίο μέγεθος)
• Πράσινο μπιζέλι -100 g (παγωτό)
• Καλαμπόκι -100 g (κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα)
• Φρέσκα πράσινα (οποιαδήποτε γεύση)

Μαγείρεμα:

• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" στην αργή κουζίνα και εξασθενίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα και εξασθενίστε εκεί για περίπου 10 λεπτά.
• Προσθέστε μπιζέλια, καλαμπόκι και κοτόπουλο (ψιλοκομμένο από μικρούς κύβους).
• Σταυρώντα λαχανικά με κρέας για 10 λεπτά, ρίξτε ακατέργαστο ρύζι και ανακατέψτε, κρατήστε για 5-10 λεπτά.
• Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε το ρύζι για 30-40 λεπτά με τον τρόπο σβήνοντας. Σερβίρετε με πράσινα.

Ριζότο με καλαμάρι στο ζωμό: συνταγή με φωτογραφία

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Ράις "για ριζότο" -220-250 g
• ΚΑΛΥΜΑΤΟΣ -2 ροζ σφάγια, τριχωτό της κεφαλής σε βραστό νερό.
• Ζωμός λαχανικών ή ψαριών -400-500 ml. (Μπορεί να αντικατασταθεί από ζωμό ψαριών ή ακόμα και συνηθισμένο νερό).
• Πικάντικα μπαχαρικά ή μίγμα βοτάνων
• Λίγο βούτυρο

Μαγείρεμα:

• Σε ένα καυτό τηγάνι, θα πρέπει να τοποθετηθεί 1-2 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
• Προσθέστε ψιλοκομμένο καλαμάρι στο τηγάνι
• Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα με σπάτουλα και ροή για αρκετά λεπτά.
• Μετά από αυτό, ρίξτε ακατέργαστο ρύζι και ανακατέψτε ξανά
• Ρίξτε το ζωμό και για άλλη μια φορά ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε το υγρό να καλύπτεται καλά από το ρύζι.
• Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και εξασθενίστε περίπου 30 λεπτά εάν τα δημητριακά έχει γίνει μαλακά, το πιάτο είναι έτοιμο.

Ριζότο με κρέας και λαχανικά: συνταγή με φωτογραφία

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Κρέας -300-350 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε)
• Ρύζι για ριζότο -230-250 g (η ποικιλία δεν είναι σημαντική)
• Κοτόπουλο ή οποιοδήποτε ζωμό κρέατος -0,4-0,5 λίτρα (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από λαχανικά).
• Κρεμμύδι -2-3 τεμ. (εξαρτάται από το μέγεθος)
• Καρότο -1-2 τεμ. (εξαρτάται από το μέγεθος)
• Φασόλια- 250 g.
• Σκόρδο -1 δόντι (όχι πολύ "κακό")
• Πικάντικα μπαχαρικά

Μαγείρεμα:

• Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και στείλτε το στο τηγάνι, έχοντας προηγουμένως χύσει λίγο λάδι σε αυτό.
• Κόψτε το καρότο με ένα μαχαίρι
• Στείλτε τα καρότα στο κρέας, κόψτε το σκόρδο εκεί και προσθέστε μπαχαρικά.
• Προσθήκη φασολιών
• Μετά από αυτό, ρίξτε ξηρό, "ακατέργαστο" ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα.
• Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε το ζωμό, θα πρέπει να είναι ζεστό ή ζεστό.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τραβήξτε το πιάτο σε μικρή θερμοκρασία για 30-40 λεπτά μέχρι το ίδιο το ρύζι να γίνει μαλακό.
• Σερβίρετε με μια διαφάνεια ή, τοποθετώντας σε ένα καλούπι, συνιστάται να διακοσμήσετε με βότανα.

Ριζότο με γαλοπούλα και πικάντικα μπαχαρικά: συνταγή με φωτογραφία

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Ινδικό φιλέτο -300 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας γαλοπούλας)
• Ρύζι για ριζότο -250-260 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
• Κρεμμύδι -1 PC. (Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα λευκό μέρος του κρεμμυδιού του pare).
• Σκόρδο -1 δόντι
• Πράσινα, πράσινα κρεμμύδια -Για να δοκιμάσετε και την επιθυμία

Μαγείρεμα:

• Τα αρχεία και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε κύβους και να σταλούν στο λάδι και να μεταφέρονται σε χρυσό.
• Ρίξτε λίγο νερό ή ζωμό εάν η μάζα αρχίσει να καίγεται.
• Ρίξτε ξηρό ρύζι και διανείμετε τα πάντα, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι νερό και εξασθενίστε το ριζότο για περίπου μισή ώρα.
• Κόψτε το σκόρδο σε 2 ή 4 μέρη, προσθέστε στο τηγάνι
• Σερβίρετε με πολλά χόρτα

Ριζότο με ψάρια (πέστροφα, σολομό, σολομό): συνταγή με φωτογραφία

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Ράις "για ριζότο" -250-260
• Κόκκινο ψάρι -250-300 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
• Κρεμμύδι -1 PC. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό τμήμα του σωρού)
• Ζωμό ψαριών ή λαχανικών -250 ml. (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
• Πράσινα για εξυπηρέτηση
• Βούτυρο -15-20 g.

Μαγείρεμα:

• Στείλτε λάδι στο καυτό τηγάνι
• Κόψτε το κρεμμύδι λεπτώς, στείλτε στο τηγάνι
• Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε μικρούς κύβους
• Φέρτε τα ψάρια σε ετοιμότητα
• Ρίξτε το ρύζι τα πάντα, ρίξτε το ζωμό
• Τράψτε κάτω από το καπάκι για 25-30 λεπτά έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο. Σερβίρετε με πράσινα.

Ριζότο με τυρί, λαχανικά και βότανα: συνταγή με φωτογραφία

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Ράις "για ριζότο" -250-260 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
• Κατεψυγμένα λαχανικά "Μεξικάνικο μίγμα" - 300 g.
• Βούτυρο - 40-50 g.
• Ζωμός - 250 ml. (ή νερό)
• Τυρί μοτσαρέλα" - 100 g (ή οποιοδήποτε άλλο που λιώνει εύκολα).
• Πικάντικα μπαχαρικά

Μαγείρεμα:

• Αποστολή λάδι και μείγμα λαχανικών στο τηγάνι
• Κρατήστε τα λαχανικά για περίπου 15 λεπτά, προσθέστε το ρύζι και αυξήστε άλλα 10 λεπτά.
• Ρίξτε το ζωμό ή το νερό, προσθέστε μπαχαρικά.
• 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα του πιάτου, ρίξτε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε τα πάντα.

Βίντεο: "Αρχές του ριζότου μαγειρέματος"