Λάδι καρύδας για φαγητό: Πού να αγοράσετε φυσικό λάδι καρύδας; Συνταγές λαδιού καρύδας

Θέλετε να μαγειρέψετε τα πιο χρήσιμα λίπη λαχανικών; Ελέγξτε τις συνταγές για πιάτα με λάδι καρύδας. Είναι απλά, νόστιμα και υγιή.

Μεταξύ όλων των φυτικών ελαίων, το λάδι καρύδας φαίνεται το πιο εξωτικό. Στην Ανατολική Ευρώπη, έχει χρησιμοποιηθεί για να μαγειρεύει τα τρόφιμα όχι πολύ καιρό πριν. Και μάταια! Μετά από όλα, αυτό το λίπος της φυτικής προέλευσης έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Η σύνθεση του ελαίου καρύδας

Από την αρχαιότητα, το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σε ασιατικές χώρες όπως οι Φιλιππίνες, η Ταϊλάνδη και η Ινδία. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, προσπάθησαν να μαγειρέψουν μαζί του στα μέσα του εικοστού αιώνα. Αλλά οι Αμερικανοί θεωρούσαν το προϊόν πάρα πολύ λίπος και για λίγο το προκάλεσε στη λήθη. Σήμερα, το πετρέλαιο καρύδας κερδίζει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο: χάρη σε μια σειρά επιστημονικών ερευνών, ήταν δυνατό να μάθετε πόσο χρήσιμο είναι.

Σημαντικό: Το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη βιομηχανία κοσμητολογίας. Διάσημοι κατασκευαστές καλλυντικών για το σώμα, το πρόσωπο και τα μαλλιά συχνά το εισάγουν στα προϊόντα τους

Η πηγή λίπους και υγιούς πετρελαίου είναι ώριμες καρύδες. Η μέθοδος του καυτού συμπίεσης ή του κρύου περιστροφής από τα σκληρυμένα λευκά και γλυκά ορυχεία του πολτού συμπυκνωμένο λίπος, ως μέρος του προϊόντος έως και 99%. Άλλη σύνθεση 1 % - νερό.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Είναι καλύτερο να δοθεί προτίμηση στο λάδι καρύδας που λαμβάνεται μέσω του κρύου πίεσης: κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας κατά τη διάρκεια της θερότητας, μέρος των χρήσιμων εξαρτημάτων του προϊόντος καταστρέφεται

Το προϊόν ονομάζεται "χρήσιμο λίπος", καθώς περιέχει:

• caprioin, Capricine, Kapron, Laurin, Stearin, Palmitic και άλλα ακόρεστα λιπαρά οξέα
• Νευρικού, ελαιικού, παλμιτοειδούς και άλλων μονοφώνων λιπαρών οξέων
• ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Το υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, ωστόσο, δεν κάνει το λάδι καρύδας πολύ πιο υψηλό από το άλλο δημοφιλές εργοστάσιο (ελαιόλαδο και ηλίανθος - 884 kcal ανά 100g).

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ενεργειακή αξία του πολτού καρύδας - 900 kcal ανά 100 g

Χρήση πετρελαίου καρύδας στα τρόφιμα

Οι διατροφολόγοι αναφέρουν ότι ορισμένα επιχειρήματα υπέρ του γιατί το λάδι καρύδας πρέπει να αντικατασταθεί από άλλα φυτά και ακόμη και ζώα:

1. Αν και όταν θερμαίνεται, ένα μέρος του προϊόντος του προϊόντος χάνεται ωστόσο, αυτές οι απώλειες δεν είναι τόσο ισχυρές όσο αυτές των φυτικών ελαίων ελιάς και ηλίανθου, και ακόμη περισσότερο βούτυρο και smalt
2. Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα σε λάδι καρύδας, τα καρκινογόνα δεν απελευθερώνονται
3. Σε λάδι καρύδας, βρέθηκαν περιβάλλει και αντιβακτηριακές ιδιότητες, χάρη στο οποίο γίνεται χρήσιμο για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα
4. Το προϊόν βελτιώνει την απορρόφηση άλλων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης
5. Τα λιπαρά οξέα στη σύνθεση του ελαίου καρύδας συμβάλλουν στις διαδικασίες αυτοκαταστροφής και αναγέννησης στο ήπαρ
6. Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης λίπους καρύδας (φυσικά, αν δεν είναι υπερβολική), δεν σχηματίζεται η χοληστερόλη, επομένως συνιστάται να τρώτε όσους έχουν εντοπίσει καρδιακά προβλήματα και αιμοφόρα αγγεία
7. Στο πλαίσιο της χρήσης του λάδι οπτανθρακοποίησης, η απορρόφηση των ορυκτών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του μαγνησίου, βελτιώνεται, επομένως το προϊόν βοηθά στην ενίσχυση των οστικών ιστών
8. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί διαβητικούς
9. Οι περιπτώσεις πετρελαίου καρύδας είναι εξαιρετικά σπάνιες και στην πραγματικότητα είναι η μόνη αντένδειξη στη χρήση του

Σε θερμοκρασία έως 25 μοίρες, το λάδι καρύδας έχει σταθερή συνέπεια και αν είναι λίγο θερμαινόμενη, αρχίζει να λιώσει. Αυτή η ιδιότητα εξηγεί το ευρύ φάσμα της εφαρμογής της στο μαγείρεμα. Το λίπος από τον πολτό της καρύδας μπορεί να καταναλωθεί:

• απλώς κηλιδώνετε σε ένα σάντουιτς
• Έχοντας τους κόψει χυλό με ή χωρίς γάλα, πουρέ από πατάτες ή λαχανικά, ζυμαρικά από ζυμαρικά
• Έχοντας τους μπάλια φρούτα ή λαχανικά
• χρησιμοποιώντας βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο
• Προσθήκη σε γάλα ή ζεστή σοκολάτα

Σημαντικό: Είναι πολύ καλό να τηγανίζουμε κρέας και άλλα προϊόντα σε λάδι καρύδας

Πού να αγοράσετε φαγητό φυσικό λάδι καρύδας;

• Το φυσικό λάδι καρύδας εξάγει αποκλειστικά, στην Ευρώπη δεν παράγεται
• Στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, το χρήσιμο λίπος πωλείται, δυστυχώς, όχι σε όλα τα καταστήματα. Μπορεί να βρεθεί σε ένα ελίτ bachelor και μερικά μεγάλα σούπερ μάρκετ
• Το προϊόν πωλείται σε μπρικέτες, αποθηκευμένα σε ράφια των καταψύκων. Όπως και ο ίδιος ο πολτός καρύδας, το χρώμα του λαδιού μπορεί να είναι διαφορετικό - από λευκή σε κρέμα ή ελαφρώς κιτρινωπό. Αλλά θα πρέπει πάντα να είναι ομοιογενής

Σημαντικό: Φυσικό και υψηλής ποιότητας λάδι καρύδας ακόμη και σε κατεψυγμένη μορφή αποπνέει διακριτική γλυκιά μυρωδιά

Συνταγές λαδιού καρύδας για πιάτα

Το λάδι καρύδας χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση, τόσα πολλά λανθασμένα υποδηλώνουν ότι μόνο επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν με αυτό. Στην πραγματικότητα, η σφαίρα της χρήσης του στο μαγείρεμα είναι η ίδια με εκείνη των πιο γνωστών κρεμμυδών, φυτικών ή ελαιολάδων.
Συνταγή Νο 1: Κατσαρόλα πατάτας

Συστατικά: Πατάτες - 1 kg, μπαχαρικά και καρυκεύματα - Για γεύση, γάλα - 100 ml, λάδι καρύδας - 30 γραμμάρια επιλογές: μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου, μπέικον, τυρί.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

• Οι πατάτες πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται με φέτες. 10 g ελαίων καρύδας χρησιμοποιούνται για τη λίπανση του δίσκου ψησίματος. 30 g ελαίου καρύδας λιώνει και αναμειγνύεται με γάλα. Οι διαφάνειες πατάτας τοποθετούνται στο καλούπι, χύνεται με μίγμα λαδιού-γάλακτος, πασπαλισμένο με βότανα και καρυκεύματα
• Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να τοποθετήσετε διαφάνειες μανιταριών ή μπέικον, ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο με κύβους, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα στην κορυφή με τριμμένο τυρί
• Στο φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες, η κατσαρόλα διατηρείται για 45-60 λεπτά

Συνταγή αριθ. 2: Μανιτάρι pilaf με λάδι καρύδας

Συστατικά: Champignons-300 G, Carrots-1 PC., Κρεμμύδια-1 PC., Σχέδιο σκόρδου-3-4, καρύκευμα για πύλη με κουρκούμη, φλιτζάνι με ατμό-1 ρυζιού, λάδι καρύδας-50 g.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

• Το λάδι καρύδας είναι τοποθετημένο στο κάτω μέρος του παχιά τοιχώματος, το λιώνει και αφήστε το να βράσει. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο από ένα χονδροειδές τρίψιμο, τοποθετούνται σε βραστό λάδι
• Πέρασε για 5 λεπτά, μετά από τα οποία τα champignons ψιλοκομμένα με διαφάνειες και; καρυκεύματα. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το πλυμένο και διασταυρωμένο ρύζι στην κορυφή. Προσθέστε νερό και περισσότερα καρυκεύματα
• Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, τα champignons εκκρίνονται από το νερό, πρέπει να ληφθεί υπόψη ο όγκος του έτσι ώστε το ρύζι να μην μετατραπεί σε χυλό. Stew το pilaf για 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, χωρίς ανάμειξη

Αριθμός συνταγής 3: Μπριζόλες κοτόπουλου σε σάλτσα καρύδας-άθικτη

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ: Κοτόπουλο Hips - 0,5 kg, γάλα καρύδας - 100 ml, λάδι καρύδας - 80 g, καρύδια - 30 g, αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, κρεμμύδια - 1 pc, πράσινα και καρυκεύματα για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

• Οι γοφοί πλένονται, καθαρίζονται από το δέρμα, τουρσί σε καρυκεύματα. 20 g ελαίου καρύδας λιώνονται σε μια κατσαρόλα, καφέ σε μπριζόλες για 2-3 λεπτά
• Οι μπριζόλες μετατοπίζονται σε ένα άλλο πιάτο, ρίχνουν νερό στο μισό με νερό. Πράγματα για 40 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, η σάλτσα παρασκευάζεται: 20 g ελαίου καρύδας χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρύδια ψιλοκομμένα σε ψίχουλα
• Μετά από 5 λεπτά, το αλεύρι προστίθεται στο κρεμμύδι και τα καρύδια, μετά από άλλα 2 λεπτά, ένα μείγμα γάλακτος και το υπόλοιπο λάδι καρύδας χύνεται στο τηγάνι.
• 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα των μπριζόλων, ρίχνοντας σάλτσα από

Σαλάτες καρύδας

Το λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντύσιμο για λαχανικά και φρουτοσαλάτες, σαλάτες των θαλασσινών τους. Η μόνη απόχρωση - τέτοιες σαλάτες είναι καλύτερες το καλοκαίρι, όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι πάνω από 25 μοίρες, το λάδι δεν σκληρύνει.
Συνταγή αριθ. 1: Brynza λαχανικά με ντύσιμο πετρελαίου καρύδας

Συστατικά: ντομάτες - 300 g, αγγούρια - 200 g, μη ζαχαρούχα μήλο ή αβοκάντο - 1 τεμ., Χυμός 0.5 Λεμόνι, Σαλάτα - 1 τεμ., Πράσινη μαϊντανό, άνηθο, βασιλικός - Γεύση, τυρί Brynza - 100 g, καρύδα Λάδι - 20 g
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Οι ντομάτες, τα αγγούρια, το τυρί και τα μήλα κόβονται σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια - λεπτές μισές δαχτυλίδια. Τα πράσινα συνθλίβονται. Περιστρέψτε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού και υγρό λάδι καρύδας, αλάτι και λάμψη στη γεύση.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν το λάδι από την καρύδα δεν έχει λειώσει, μπορείτε να το βάλετε σε ένα μπολ και να το βάλετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό

Συνταγή αριθ. 2: Σαλάτα θαλασσινών κάτω από λάδι καρύδας

Συστατικά: θαλασσινά (μύδια, γαρίδες, δακτύλιες καλαμάρια) - 300 g, ντομάτες κερασιού - 8 τεμ., Αβοκάντο - 1 τεμ., Ελιές - 0,5 κασσίτερο, κρεμμύδι, μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού, χυμός 0,5 λεμονιού, λάδι καρύδας - 20 g .
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

• Οι ντομάτες κερασιού χωρίζονται σε 6 λοβούς, τα αβοκάντο κόβονται σε κύβους, τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα, οι ελιές κόβονται στο μισό, συνδέονται όλα αυτά με παρασκευασμένα θαλασσινά
• Κάνουν ένα ντύσιμο μελιού, χυμό λεμονιού και λάδι καρύδας. Στρίψτε μια σαλάτα. Το αλάτι και το πιπέρι προστίθενται με βάση προσωπικές προτιμήσεις

Αριθμός συνταγής 3: Φρουτοσαλάτα με μέλι και λάδι καρύδας

Συστατικά: μήλα - 2 τεμ., Kiwi - 2 τεμ., Μπανάνα - 1 τεμ., Πορτοκαλί - 1 τεμ., Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι, λάδι καρύδας - 15 g, τυχόν καρύδια προαιρετικά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

• Όλα τα φρούτα κόβονται σε κύβους. Συνδέστε το μέλι και το λιωμένο λίπος καρύδας για ανεφοδιασμό. Η στριμμένη φρουτοσαλάτα είναι πασπαλισμένη με καρύδια

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να φτιάξετε υγιεινά γλυκά - Υγιεινή διατροφή;

Μπισκότα και ψήσιμο καρύδας

Το βούτυρο ή η μαργαρίνη που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο σε σημαντικές ποσότητες βλάπτουν τον αριθμό και την υγεία. Λάδι καρύδας - όχι.

Συνταγή αριθ. 1: Τα cupcakes είναι απλά

Συστατικά: αυγά κοτόπουλου -3 τεμ., Kefir -1 φλιτζάνι, ζάχαρη -1 φλιτζάνι, αλεύρι -3 φλιτζάνια, λάδι καρύδας -200 g, σόδα Gashnean -1 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη ψησίματος), καρύδια, σταφίδες, κέντρα, Σοκολάτα σταγόνες γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

• Από τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ παίρνουν αφρό. Προσθέστε το Kefir, το υγρό λάδι καρύδας εναλλάξ
• Το αλεύρι συνδέεται με σκόνη ή σόδα, εισάγεται σε υγρή μάζα, αναμειγνύεται σε μια παχιά μάζα χωρίς κομμάτια. Προσθέστε σταφίδες, κέντρα, σταγόνες
• Ρίξτε σε μορφή σιλικόνης ή καλούπια χαρτιού μίας χρήσης. Ψήστε 30-40 λεπτά στους 200 μοίρες

Συνταγή αριθ. 2: Μπισκότα βρώμης με σοκολάτα και λάδι καρύδας

Συστατικά: αυγά - 3 τεμ., Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια, νιφάδες βρώμης - 2 φλιτζάνια, ζάχαρη - 1 φλιτζάνι, σοκολάτα ζαχαροπλαστικής - 100 g, σόδα bashnaya - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή σκόνη ψησίματος), λάδι καρύδας - 100 g.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

• Το μαλακό λάδι καρύδας χτυπάει με ζάχαρη και αυγά, προσθέστε αλεύρι, πλιγούρι βρώμης και σόδα
• Το τρίψιμο σοκολάτας και εισήχθη στη ζύμη τελευταία. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες

Αριθμός συνταγής 3: Χνουδωτά τηγανίτες

Συστατικά: Γάλα - 2 φλιτζάνια, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές, αλεύρι, λάδι καρύδας - 15 g, ζύμη, αλάτι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

• Από ζεστό γάλα, ζάχαρη, αλάτι, ζύμη και 3 κουταλιές της σούπας. Τα κουτάλια αλεύρων κάνουν ζύμη. Προσθέστε λιωμένο λάδι καρύδας και αλεύρι σε αυτό
• Παίρνουν τόσα πολλά αλεύρι έτσι ώστε να αποδειχθεί η ζύμη με κρέμα. Είναι κατάλληλο για μια ώρα. Οι τηγανίτες είναι επίσης τηγανισμένες σε λάδι καρύδας
• Τα πιάτα που παρασκευάζονται με λάδι καρύδας δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιή, αλλά και διατροφικά. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, υπάρχει μια ειδική διατροφή στο λίπος καρύδας

ΒΙΝΤΕΟ: Λάδι καρύδας: Χρήση, απώλεια βάρους, επιτάχυνση του μεταβολισμού, οφέλη, βλάβη του ελαίου καρύδας