Τι νόστιμα κρύα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν το καλοκαίρι στη ζέστη: Συνταγές

Συνταγές για το μαγείρεμα κρύα πιάτα στη ζέστη του καλοκαιριού.

Τα κρύα πιάτα και τα ποτά βοηθούν να κρυώσει το σώμα και να δημιουργήσει ένα αίσθημα αναζωογόνησης. Συμβάλλουν στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος και διευκολύνουν την ταλαιπωρία από τη θερμότητα. Είναι συνήθως ευκολότερο στην αντίληψη και την αφομοίωση σε συνθήκες θερμότητας. Τα βαριά, τηγανητά ή ζεστά πιάτα μπορούν να προκαλέσουν μια αίσθηση βαρύτητας και δυσφορίας. Η θερμότητα μπορεί να προκαλέσει θερμική τάση και η χρήση ψυχρών πιάτων βοηθά στη μείωση αυτής της πίεσης μειώνοντας την κατανάλωση θερμότητας από το περιβάλλον.

Κρύα πιάτα στη ζέστη 

Σε ζεστό καιρό, είναι ιδιαίτερα ωραίο να απολαμβάνετε κρύα πιάτα που ανανεώνονται και δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική έκθεση. Εδώ είναι μερικά δημοφιλή και νόστιμα κρύα πιάτα κατάλληλα για τη ζέστη του καλοκαιριού: 

1. Σαλάτες: 

• Ελληνική σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες, φέτα και ελιές. 
• Caesar με κοτόπουλο ή γαρίδες. 
• Σαλάτα Nisuaz με τόνο και λαχανικά. 

1. Κρύες σούπες: 

• Gaspacho - Ισπανική λαχανική κρύα σούπα. 
• Okroshka - Ρωσική σούπα με kvass, κρέας και λαχανικά. 
• Κρύο σούπα λεμονιού αβοκάντο. 

1. Ελαφριά σνακ: 

• Bruscette με ντομάτες και βασιλικό. 
• Σολομός σε πάγο με σάλτσα χρένου. 
• Λαχανικά ή ελιές. 

1. Δροσερά θαλασσινά: 

• Γαρίδες με σάλτσα κοκτέιλ. 
• Καλαμάρια με λεμόνι και βότανα. 
• Χταπόδια σε λάδι με σκόρδο. 

1. Κρύα ζυμαρικά: 

• Ζυμαρικά με σάλτσα πέστο και ντομάτες. 
• Καλοκαιρινή σαλάτα με κρύα πάστα, αγγούρια και σολομό. 

1. Κατεψυγμένα επιδόρπια: 

• Παγωτό διαφόρων προτιμήσεων. 
• Φρέσκα σορμπέ φρούτων. 
• Γιαούρτι και μπαστούνια φρούτων. 

1. Κρύα ποτά: 

• Λεμονάδα με μέντα και λεμόνι. 
• Τσάι μέντας με πάγο. 
• Κοκτέιλ φρούτων και smoothies. 

Αυτά τα πιάτα θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε δροσεροί και να απολαύσετε τη γεύση σε μια ζεστή μέρα. 

Χταπόδι σε λάδι με σκόρδο 

Συστατικά: 

• 1 κιλά χταπόδι 
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο 
• 4 σκελίδες σκόρδου 
• 1/2 κουταλιές. κόκκινο πιπέρι 
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μαϊντανός 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 
• Λεμόνι για σίτιση 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Ξεφλουδίστε το χταπόδι από τα εσωτερικά και τα μάτια. Κόψτε τα πλοκάμια και ένα σφάγιο. Ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. 
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, φέρτε το νερό σε βράση και αλάτι. Χαμηλώστε το χταπόδι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε πάνω από υψηλή φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά. Βγάλτε τα έξω από το νερό και δροσερό, κόψτε το για να πάρετε δαχτυλίδια. 
3. Σε ένα βαθύ σκάφος, θερμαινόμενο λίπος, ρίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο και κόκκινο πιπέρι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας 2-3 λεπτά, μέχρι το σκόρδο να γίνει χρυσό. 
4. Προσθέστε χταπόδια στο λάδι και τηγανίζουμε, αναμειγνύοντας περιοδικά, ένα άλλο τέταρτο της ώρας μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάλτε το χταπόδι σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίξτε χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. 

Gaspacho - Ισπανική λαχανική κρύα σούπα 

Συστατικά: 

• 1 κιλά ώριμων ντομάτας 
• 1 αγγούρι 
• 1/2 κόκκινο πιπέρι 
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι 
• 2 σκελίδες σκόρδου 
• 100 mL ελαιολάδου 
• 50 ml ξύδι κρασιού 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 
• Ψωμί κρουτόν, ελιές, πράσινα για εξυπηρέτηση 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Πλύνετε τις ντομάτες και κάντε τις περικοπές σε σχήμα σταυρού. Τραβήξτε τους σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια μεταφέρετε τα σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόβετε σε κύβους. 
2. Καθαρίστε το αγγούρι και κόψτε σε μεγάλο βαθμό. Πετάξτε τους σπόρους και τα στελέχη πιπέρι, κάντε κύβους από αυτό. Κόψτε το τόξο με λεπτές δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Αλέστε το σκόρδο. 
3. Σε ένα μπλέντερ ή κουζίνα συνδυάζονται, διασχίστε τις ντομάτες, το αγγούρι, το πιπέρι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το λάδι από τις ελιές, το ξύδι κρασιού, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε σε μια ομοιογενής συνέπεια. Δοκιμάστε το και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. 
4. Ρίξτε τη σούπα σε ένα μεγάλο μπολ ή κανάτα και ψύξτε για 2-3 ώρες, ώστε να δροσιστεί και να εμπλουτίσει. 
5. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες ή κύπελλα. Σερβίρετε με ψωμί, ελιές και βότανα.

Τι να μαγειρέψετε το καλοκαίρι; 

Μπορείτε να φτιάξετε κρύες σούπες, σαλάτες, ρολά από το Lavash, σνακ από λαχανικά και φρούτα, επιδόρπια παγωτού και γιαούρτι. Ακολουθούν μερικές συνταγές που ίσως σας αρέσουν: 

• Μια σαλάτα κοτόπουλου, ανανά και τυριού είναι μια ελαφριά και νόστιμη σαλάτα που μπορεί να είναι καρυκευμένη με μαγιονέζα ή γιαούρτι. 
• Τα ρολά από το Lavash με ζαμπόν και τυρί είναι ένα απλό και πλούσιο σνακ, το οποίο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και σερβίρεται με σάλτσα. 
• Τα κεμπάπ λαχανικών είναι ένα υγιές και αρωματικό σνακ από λαχανικά που μπορεί να τηγανίσει σε σχάρα ή τηγάνι. 
• Το παγωτό με φρούτα και καρύδια είναι ένα γλυκό και αναζωογονητικό επιδόρπιο που μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε παγωτό και φρούτα από την επιλογή σας. 

Λαχανικά 

Συστατικά: 

• 2 κολοκυθάκια 
• 2 μελιτζάνα 
• 2 πιπέρι (κόκκινο και κίτρινο) 
• 2 βολβοί 
• 200 g Champignons 
• 100 mL ελαιολάδου 
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι 
• 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένη ρίγανη 
• 1 κουταλάκι της σούπας. αποξηραμένο θυμάρι 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 
• Ξύλινα σουβλάκια για μπάρμπεκιου 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε κύκλους πάχους 1 cm. Εισάγετε το αλάτι και αφήστε τα για 15 λεπτά έτσι ώστε να αφήσουν το υπερβολικό υγρό. 
2. Κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με κύβους ή τεταρτημόρια. Πετάξτε τους σπόρους και τους μίσχους πιπεριού. Καθαρίστε και πλύνετε τα champignons. 
3. Σε ένα μικρό σκάφος, ανακατέψτε το πετρέλαιο, το ξύδι, την ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Δοκιμάστε το και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. 
4. Βαθμολογήστε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό για 10 λεπτά, ώστε να μην καίγονται στη φωτιά. 
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά στα σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα με χρώμα και μέγεθος. Λιπάνετε με μαρινάδα και αφήστε για 30 λεπτά έτσι ώστε να είναι μούσκεμα. 
6. Φωτίστε τα κάρβουνα στη σχάρα ή θερμαίνετε τη σχάρα. Τραβήξτε κεμπάπ σε κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά, περιοδικά λιπαίνοντας με μαρινάδα. 
7. Βάλτε τα κεμπάπ στο πιάτο ή διαιρέστε σε μερίδες. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. 

Ζυμαρικά με σάλτσα πέστο και ντομάτες 

Συστατικά: 

• 400 g ζυμαρικών (Spaghetti, Penna) 
• 200 g σάλτσα πέστο 
• 200 g κερασιού 
• 50 G τυρί παρμεζάνα 
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 
• Πράσινα για διακόσμηση 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Σε ένα μεγάλο σκάφος, φέρτε το νερό σε βράση και εισάγετε το αλάτι. Προετοιμάστε την πάστα, ακολουθώντας τις οδηγίες στο πακέτο, στην κατάσταση του Al-Dent. Αφαιρέστε το σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας λίγο νερό για τη σάλτσα.
2. Κόψτε τα κεράσια Domidors στο μισό ή τα τέταρτα. Σχάρα παρμεζάνα ή κόβεται σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνετε το λίπος στο δοχείο και προσθέστε μια σάλτσα πέστο. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας και προσθέστε λίγο νερό από την πάστα για να δώσετε στη σάλτσα την επιθυμητή συνέπεια.
3. Βάλτε την πάστα και τις ντομάτες στο μπολ, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να καλύπτονται με σάλτσα. Ζεστό σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
4. Βάλτε την πάστα σε ένα πιάτο ή σερβίρετε μερίδα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και φρέσκα βότανα στην κορυφή. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.

Τι μπορεί να προετοιμαστεί το καλοκαίρι; 

Το καλοκαίρι, είναι συχνά διαθέσιμα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και πράσινα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη δημιουργία νόστιμων και υγιεινών ψυχρών πιάτων. Τα κρύα πιάτα μπορεί να είναι ευκολότερο να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα ή σερβίρονται με τη μορφή σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα ή φούρνο. 

Σαλάτα κοτόπουλου, ανανά και τυρί με μεταφορά και καρύδια 

Συστατικά: 

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου 
• 200 g στερεού τυριού 
• 200 g κονσερβοποιημένων ανανά 
• 100 g καρύδια 
• 150 g μαγιονέζα 
• 1 κουταλάκι της σούπας. κάρι 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 
• Πράσινα για διακόσμηση 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Δροσερό και αλέσεως σε κομμάτια. 
2. Τραβήξτε το τυρί σε ένα χονδροειδές τρίψιμο ή ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους. 
3. Αφαιρέστε τον ανανά σε ένα σουρωτήρι και κόψτε σε λεπτές φέτες. 
4. Τα καρύδια αλέθονται σε μπλέντερ ή μαχαίρι. 
5. Στο σκάφος, αναμίξτε μαγιονέζα με μεταφορά, αλάτι και πιπέρι. Δοκιμάστε το και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. 
6. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε κοτόπουλο, τυρί, ανανά και καρύδια. Ρίξτε σε αέριο και ανακατέψτε καλά. 
7. Βάλτε τη σαλάτα στο πιάτο ή διαιρέστε σε μερίδες. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε. 

Αυτή η σαλάτα είναι αρωματική, ζουμερή και πλούσια. Είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι ή για ένα ελαφρύ σνακ. 

Lavash Rolls με ζαμπόν και τυρί 

Συστατικά: 

• 2 φύλλα από λεπτό λαβάς 
• 300 g ζαμπόν 
• 200 g στερεού τυριού 
• 150 g ξινή κρέμα 
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα 
• 1 κουταλάκι της σούπας. μουστάρδα 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 
• Πράσινα για διακόσμηση 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Κόψτε το ζαμπόν με λεπτές φέτες ή λωρίδες. 
2. Τυρόκι σε ένα χοντρό τρίψιμο. 
3. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι σε μια σάλτσα. Δοκιμάστε το και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. 
4. Διαδώστε το Lavash σε μια επίπεδη επιφάνεια και λιπάνετε με μισό ανεφοδιασμό. Πασπαλίστε με το μισό τυρί και βάλτε το μισό ζαμπόν ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του Lavash. 
5. Περιστρέψτε το Lavash σε ένα πυκνό ρολό, ξεκινώντας από τη μία άκρη. Τυλίξτε το λουκάνικο στην ταινία τροφίμων και βάλτε το κρύο για 1-2 ώρες, ώστε να είναι εμποτισμένο και πάγωμα. 
6. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο φύλλο του Lavash και τα υπόλοιπα συστατικά. 
7. Αφαιρέστε τα ρολά από το ψυγείο και τα κόψτε σε κομμάτια πάχους 1-2 cm. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο ή διαιρέστε τα σε μερίδες. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε. 

Αυτά τα ρολά είναι ορεκτικά, ζουμερά και ικανοποιητικά. Είναι κατάλληλα για σνακ, σνακ ή ελαφρύ δείπνο. 

Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρια και σολομό 

Συστατικά: 

• 300 g ελαφρώς αλατισμένου σολομού 
• 2 φρέσκο \u200b\u200bαγγούρι 
• 200 g φύλλων σαλάτας (Rugula, Brass) 
• 100 g τυριού FET 
• 50 g καρύδια κέδρου 
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο 
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός λεμονιού 
• 1 κουταλάκι της σούπας. μέλι 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 
• Πράσινα για διακόσμηση 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Κόψτε τον σολομό με λεπτές φέτες ή λωρίδες. Βάλτε τα στο πιάτο και τα βάλτε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. 
2. Και αγγούρια σε κύκλους. Βάλτε τα σε ένα δοχείο και τα πιπιλίζουν. Αφήστε για 10 λεπτά έτσι ώστε να απελευθερώνουν υπερβολικό υγρό. 
3. Σπισμένη σαλάτα φύλλα σε κομμάτια ή αφήστε το ολόκληρο. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και ανακατέψτε. 
4. Κόψτε το τυρί φέτα με κύβους ή ανοίξτε ένα πιρούνι. Πασπαλίστε τους με μια σαλάτα. 
5. Τραβήξτε καρύδια κέδρου σε ένα ξηρό τηγάνι μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας. Τους δροσίστε και προσθέστε τα στη σαλάτα. 
6. Στην κατσαρόλα, κατά μέσο όρο λάδι, χυμό λεμονιού, μέλι, αλάτι και πιπέρι. Δοκιμάστε το και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. 
7. Ρίξτε τη σαλάτα με ανεφοδιασμό και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη σαλάτα στο πιάτο ή διαιρέστε σε μερίδες. Διακοσμήστε τον σολομό και τα φρέσκα βότανα. Σερβίρετε κρύο ή θερμοκρασία δωματίου. 

Σαλάτα nisuaz με τόνο και λαχανικά 

Συστατικά: 

• 200 g κονσερβοποιημένου τόνου 
• 4 πατάτες 
• 2 αυγα 
• 100 g φασολιών 
• 100 g κερασιού 
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι 
• 50 g ελιάς 
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο 
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι κρασιού 
• 1 κουταλάκι της σούπας. μουστάρδα 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 
• Πράσινα για διακόσμηση 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Αφαιρέστε τον τόνο σε ένα σουρωτήρι και ανοίξτε ένα πιρούνι. Βάλτε το στο πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. 
2. Μαγειρέψτε πατάτες στη φλούδα. Δροσερό και καθαρό. Κόψτε σε κύβους ή φέτες. 
3. Μαγειρέψτε τα αυγά βιδωμένα, περίπου 10 λεπτά. Δροσερό και καθαρό. Κόψτε με τεταρτημόρια ή φέτες. 
4. Βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε σε ένα σουρωτήρι και δροσερό. 
5. Κόψτε το κεράσι-σθεναρά στο μισό ή τα τέταρτα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Πλύνετε και ξηροί ελιές. 
6. Σε μια μικρή κρέμα, ανακατέψτε το πετρέλαιο, το ξύδι κρασιού, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Δοκιμάστε το και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. 
7. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε πατάτες, φασόλια, ντομάτες, κρεμμύδια και ελιές. Ρίξτε σε αέριο και ανακατέψτε καλά. 
8. Βάλτε τη σαλάτα στο πιάτο ή διαιρέστε σε μερίδες. Διακοσμήστε με τόνο, αυγά και φρέσκα βότανα. Σερβίρετε κρύο ή θερμοκρασία δωματίου. 

Okroshka - Ρωσική σούπα με kvass, κρέας και λαχανικά 

Συστατικά: 

• 1,5 l kvass 
• 300 g βρασμένου κρέατος (βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο) 
• 4 αυγά 
• 4 πατάτες 
• 2 αγγούρια 
• 4 ραπανάκια 
• Ένα μάτσο άνηθο 
• Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών 
• Ξινή κρέμα για εξυπηρέτηση 
• αλάτι, πιπέρι για γεύση 

Βήματα προετοιμασίας: 

1. Μαγειρέψτε πατάτες στη φλούδα για μισή ώρα. Δροσερό και καθαρό. Κόψτε φέτες. 
2. Μαγειρέψτε τα αυγά βιδωμένα, περίπου 10 λεπτά. Δροσερό και καθαρό. Κόψτε με τεταρτημόρια ή φέτες. 
3. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες ή λωρίδες. 
4. Κόψτε τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε κύκλους. 
5. Κόψτε τον άνηθο και το πράσινο κρεμμύδι. 
6. Σε ένα βαθύ σκάφος, ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά. Ανακατέψτε με μπαχαρικά και τοποθετήστε το ψυγείο για 30 λεπτά έτσι ώστε να είναι κορεσμένα. 
7. Ρίχνουμε kvass σε κούπες ή κύπελλα. Προσθέστε ξινή κρέμα σε κάθε τμήμα στη γεύση. Σερβίρετε με ένα μείγμα ψύξης κρέατος και λαχανικών. Ο καθένας μπορεί να προσθέσει τόσα μίγματα όπως θέλουν. 

Αυτό το Okroshka αποδεικνύεται αναζωογονητικό, πλούσιο και αρωματικό. Είναι κατάλληλο για μια καυτή καλοκαιρινή μέρα ή για μια ποικιλία κανονικών μενού. 

Διαβάστε το θέμα:

• COD-Breeding Cutlets: Συνταγές
• Πατάτες μαχαιροπίρουνα ημι -τελείως προϊόντα: Συνταγές
• Polofabrika Bitchens: Συνταγές
• Κοτόπουλο κοτόπουλο-σεμινάτες σε ένα τηγάνι και το φούρνο
• Οργάνωση μοτίβων από το Pollock: Συνταγές

Βίντεο: Συνταγές για το μαγείρεμα κρύα πιάτα στο καλοκαίρι θερμότητα