Πώς να φτιάξετε μια γαρνιτούρα, πατάτες; Πόσο νόστιμο από φακές για να μαγειρέψετε το κουάκερ σε μια αργή κουζίνα: συνταγή

Το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρέψετε φακές και ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό.

Χρειάζεται να απορροφήσω φακές πριν από το μαγείρεμα;

Η φακή είναι μια κουλτούρα φασολιών που διακρίνεται από μια ευχάριστη γεύση και απίστευτο όφελος για τους ανθρώπους. Υπάρχουν αρκετοί κύριοι τύποι φακών και κάθε ένα από αυτά είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η φακή παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Δεν είναι απαραίτητο να απολαύσετε τη φακή πριν το μαγείρεμα. Αυτό απαιτείται μόνο για εκείνες τις ποικιλίες που έχουν ένα πιο σφιχτό κέλυφος (μαύρο, καφέ, beluga).

Πότε να αλάτι φακές κατά το μαγείρεμα;

Η φακή είναι μια κουλτούρα φασολιών, πράγμα που σημαίνει ότι κατά την προετοιμασία είναι σημαντικό να τηρήσει έναν σημαντικό κανόνα: το αλάτι πρέπει να αλατιστεί στο τέλος του μαγειρέματος. Εάν μαγειρεύετε φακές που βρίσκονται ήδη σε αλμυρό νερό, τότε αυτό θα επεκτείνει το χρόνο προετοιμασίας του πολιτισμού και δεν θα μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια το πιάτο ή όχι.

Δεν μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο καθόλου, έτσι ώστε να μην προσθέσετε πάρα πολύ και να μην χαλάσετε τις φακές. Μπορείτε πάντα να μεταφέρετε το τελικό πιάτο, οπότε θα είναι πιο χρήσιμο και το αλάτι δεν θα χάσει τα υγιή ορυκτά του κατά τη διάρκεια της θερμοκρασίας. Αλλά το φύλλο δάφνης προστίθεται πολύ στο νερό ή το δόντι σκόρδου στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος - οι φακές θα αποδειχθούν αρωματικά και πικάντικα.

Πόσα γραμμάρια φακών βρίσκονται σε μια κουταλιά της σούπας;

Η προετοιμασία ενός πιάτου με φακές απαιτεί ακριβώς τη συμμόρφωση με όλες τις αναλογίες. Έτσι, μπορείτε να γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι η σούπα δεν θα είναι παχιά και οι πατάτες πουρέ δεν είναι υγρές. Η φακή ποικίλλει, ανάλογα με τον τύπο του μεγέθους, αλλά το βάρος της είναι περίπου το ίδιο.

Meried Table:

Ποια είναι η αναλογία των φακών και του νερού κατά το μαγείρεμα;

Η αναλογία των φακών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να είναι αυστηρά 2: 1. Δηλαδή, αν μαγειρέψετε 1 φλιτζάνι φακές (οποιαδήποτε), τότε θα πρέπει να το ρίξετε με 2 ποτήρια νερό. Εάν προσθέσετε λιγότερα νερό, διακινδυνεύετε να μην αξιοποιήσετε φακές και αν υπάρχουν πάρα πολλά, τότε θα μετατραπεί σε υγρή μάζα πατάτας.

Πώς και πόσο χρόνο για να μαγειρέψετε το πράσινο, κόκκινο, καφέ, κίτρινο, πορτοκαλί για ένα πιάτο χωρίς μούσκεμα;

Πώς να μαγειρέψετε φακές:

• Κόκκινες, κίτρινες φακές -Δεν πρέπει να είναι μούσκεμα, αφού είναι επαρκώς μαλακό, εύκολα και γρήγορα μαγειρεμένο. Θα πρέπει απλά να πλυθεί με τρεχούμενο νερό, να αφαιρέσει τα υπερβολικά σκουπίδια και τους χαλασμένους κόκκους. Ρίξτε τις πλυμένες φακές με καθαρό νερό και βάλτε τη φωτιά. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε φακές όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, αποστραγγίστε την περίσσεια του νερού, σερβίρετε τη φακή με λάδι και αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί άλλα 5-10 πριν από τη χρήση. Μια μακρά μαγειρική και μούσκεμα φακές θα μετατρέψει τους κόκκους σε υγρές γκρι πατάτες πουρέ.
• Πράσινες φακές -Όσον αφορά τη γεύση και την προετοιμασία, είναι παρόμοια με μια κόκκινη φακή. Αυτή η ελαφρώς άγρια \u200b\u200bκουλτούρα, την οποία οφείλει το χρώμα του. Μαγειρέψτε μια πράσινη φακή λίγο περισσότερο, από 20 έως 25 λεπτά. Μετά από το χρόνο, πρέπει να στραγγίξετε το πλεόνασμα νερού από την κατσαρόλα, σερβίρετε το χυλό με λάδι και αλάτι, αφήστε το να φορεθεί πριν από τη χρήση για 5-7 λεπτά.
• Κίτρινες και μαύρες φακές, καφέ -Αυτή η κουλτούρα έχει ένα πυκνότερο κέλυφος και γι 'αυτό πρέπει πρώτα να εμποτιστεί στο νερό. Είναι καλύτερο να αφήσετε φακές στο νερό τη νύχτα (τουλάχιστον 6 ώρες). Μετά από μούσκεμα, ρίξτε τις φακές με καθαρό νερό και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μια τέτοια κουλτούρα για περίπου 20-30 λεπτά. Δοκιμάστε τη φακή εάν έχει γίνει μαλακό, αποστραγγίστε νερό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και λάδι.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: έτσι ώστε το πλάι να είναι εύθρυπτο και όχι υγρό, η φακή θα πρέπει να συγκολληθεί μέχρι να μαγειρευτεί (προσπαθήστε να δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε), να αποστραγγίσετε την περίσσεια του νερού και να αφήσετε να διογκωθεί κάτω από το καπάκι.

Πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο από φακές σωστά και νόστιμα;

Μια πλευρά από τις φακές δεν είναι μόνο ικανοποιητική, αλλά και πολύ νόστιμη. Η φακή έχει μια πλούσια γεύση καρυδιάς και ένα ευχάριστο άρωμα που υπογραμμίζει με επιτυχία τη γεύση των λαχανικών, των φρέσκων σαλάτων, του στιφάδου κρέατος και άλλων φασολιών.

Ένα απλό πιάτο από τις φακές:

• Φακές κόκκινο ή πράσινο -1 φλιτζάνι (205-210 g).
• Κρεμμύδι -1 PC. (Μέση λάσπη μικρού μεγέθους).
• Καρότο -1 PC. (μεσαίο ή μικρό μέγεθος).
• Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο
• δάφνη
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση και αλάτι

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε τη φακή, ρίξτε το με καθαρό νερό σε αυστηρές αναλογίες, προσθέστε το φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα.
• Μαγειρέψτε τις φακές για 15-20 λεπτά (ανάλογα με την ποικιλία), βεβαιωθείτε ότι έχετε αποστραγγίσει το υπερβολικό νερό και καλύπτει την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφήνοντας τις φακές να διογκωθούν.
• Ενώ οι φακές βρίσκονται σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε φυτικό έλαιο, φέρνουν το σε χρυσό.
• Ανακατέψτε το τηγάνισμα με μια βρασμένη φακή, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα βούτυρο ή ένα τόξο σκόρδου για να δοκιμάσετε το άρωμα.

Νόστιμες πατάτες πουρέ: συνταγή

Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε νόστιμα πουρέ από φακές παρουσία μπλέντερ κουζίνας. Έτσι θα είστε σε θέση να πάρετε μια ομοιογενής μάζα χωρίς κομμάτια και πέψη των φακών. Χρησιμοποιήστε την κόκκινη φακή για το μαγείρεμα πουρέ πατάτες (κατά προτίμηση).

Θα χρειαστείτε:

• Φακές -1 φλιτζάνι (205-210)
• Δάφνη -1 PC.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• Λαχανικά ή βούτυρο -1-2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

• Βράζετε ένα ποτήρι φακές στο νερό, σε αυστηρή αναλογία 1: 2.
• Αποστραγγίστε το νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τους κόκκους να πρηστούν λίγο.
• Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, μια μικρή ποσότητα πετρελαίου.
• Τρίψτε το κουάκερ σε πατάτες με μπλέντερ και αφήστε το πουρέ να είναι λίγο πιο πυκνό.

Χυλός από φακές: Οι συνταγές είναι απλές και νόστιμες

Στη συνοχή τους, το κουάκερ από τις φακές είναι πιο παχύ από τις πατάτες, αλλά όχι τόσο εύθρυπτη όσο ένα πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• Φακές (οποιαδήποτε) -1 κούπα
• Νερό ή ζωμό -2-2,5 φλιτζάνια
• Αλάτι και μείγμα πιπεριών (για γεύση)
• Φύλλο δάφνης ή σκηνή σκόρδου
• Φρέσκα πράσινα για να διακοσμήσουν το πιάτο

Μαγείρεμα:

• Βράζετε τις φακές λίγο περισσότερο από το χρόνο (για 10 λεπτά).
• Όλο το χρόνο παρεμβαίνει στη φακή έτσι ώστε η μάζα να μην καίγεται και οι κόκκοι να γίνουν μαλακοί.
• Προσθέστε στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος σε ένα φύλλο δάφνης Pan 1 και 1 δόντια σκόρδου.
• Εάν το νερό στραγγίσει πολύ μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς.
• Αφήστε το χυλό ζυθοποιείο κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά, πασπαλίζουμε με βότανα πριν από το σερβίρισμα και προσθέτουμε το λάδι.

Χυλό από φακές: συνταγή σε αργή κουζίνα

Το μαγειρικό κουάκερ σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ πιο εύκολη. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πατάτες πουρέ ή ένα πιάτο από σκοτεινές ποικιλίες πολιτισμού.

Θα χρειαστείτε:

• Φακές -1 φλιτζάνι (οποιοδήποτε)
• Νερό ή ζωμό - 2 γυαλιά
• Φύλλο δάφνης ή μοσχοκάρυδο - να δοκιμάσω
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• Βούτυρο

Μαγείρεμα:

• Pierce the πλυμένη φακή στο μπολ Bleerie
• Στείλτε μπαχαρικά και αλάτι στους κόκκους
• Ρίξτε φακές με νερό ή ζωμό
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "κουάκερ" ή "μαγειρέματος" για 20 λεπτά
• Παρεμποδίστε διεξοδικά το χυλό δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σεζόν με λάδι πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Βίντεο: "Γαρνίρισμα από τις φακές"