Πώς να μαγειρέψετε το αυτί σας; Συνταγή για σούπα, πώς να μαγειρέψετε ένα αυτί στο σπίτι από το κεφάλι και την ουρά;

Το νόστιμο σπιτικό φαγητό το έχει πάντα και αφήνει ευχάριστες αναμνήσεις. Κανένα ένα εστιατόριο στον κόσμο δεν θα είναι σε θέση να καυχηθεί ως νόστιμο και ειλικρινές φαγητό, όπως η κουζίνα μας στο σπίτι και τα χρυσά χέρια της οικοδέσποινα.

Πώς να φτιάξετε ένα αυτί στο σπίτι από το κεφάλι και την ουρά;

Το απίστευτα νόστιμο εξαιρετικό αυτί μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι. Γιατί εξαιρετικό; - Επειδή αυτό δεν είναι συνηθισμένο κονσερβοποιημένο φαγητό, αλλά ένα πραγματικό πρώτο πιάτο, εμποτισμένο με λεπτή γεύση και άρωμα ψαριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο "περιττά" μέρη των ψαριών για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα: το κεφάλι και την ουρά.

Φέρνω την προσοχή σας τη συνταγή για τη σούπα στο σπίτι μου, την οποία ο σύζυγος και ακόμη και μια μικρή κόρη αγαπά τόσο πολύ. Με τη βοήθεια μιας λεπτομερούς συνταγής βήμα -βήμα με μια φωτογραφία, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο σπίτι χρησιμοποιώντας τα απλούστερα συστατικά και την αγάπη σας.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποίησα το κεφάλι και την ουρά του σολομού του ποταμού, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το λούτσο ή τον κυπρίνο. Τα ψάρια μου ήταν αρκετά λιπαρά, αλλά αυτό δεν είναι ένας υποχρεωμένος παράγοντας που επηρεάζει τη γεύση της σούπας. Ακολουθώντας όλους τους κανόνες μαγειρέματος, θα επιτύχετε εύκολα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα σε κάθε περίπτωση.

Συνταγή αυτιών, σταδιακή προετοιμασία. Συνταγή αυτιών με φωτογραφία

Θα απαιτηθεί η προετοιμασία της σούπας στο σπίτι:

• Το κεφάλι και την ουρά των ψαριών. (Carp, παχύρρευστο, pelengas, σολομός κ.λπ.)
• Κρεμμύδια (1 pc)
• Καρότα (1 PC)
• Πατάτες (7-8 όχι μεγάλοι υπολογιστές)
• Ρύζι (2-3 πιπίλες)
• Πράσινα (για γεύση)
• Αλας
• Πιπέρι (μαύρα, μαύρα μπιζέλια, λευκά και μείγμα πιπεριών)
• δάφνη
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Στάδια εργασίας:

• Πλένω τα μέρη των ψαριών κάτω από τρεχούμενο νερό και βάζω ένα τηγάνι γεμάτο με 2/3 με νερό. Μην αλάτι! Θα έρθει ο χρόνος για αλάτι. Εδώ δεν έχει σημασία να δώσουμε μια γεύση στο κεφάλι και την ουρά, αλλά είναι σημαντικό να "τραβήξουμε" όλη τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά από αυτά. Μαγειρέψτε το ζωμό για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε ρύζι με ζεστό νερό σε ξεχωριστό μπολ
• Στη σόμπα, βάζουμε μερικά αυγά σε ξεχωριστή κατσαρόλα
• Μετά το βρασμένο ζωμό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά μέρος των ψαριών σε ξεχωριστά πιάτα. Το ζωμό αναγκαστικά ανακαλύπτει μέσα από ένα μαγειρικό κόσκινο ή γάζα σε άλλο δοχείο. Πλένονται προσεκτικά το τηγάνι από την κλίμακα και τα "κουρέλια" που παραμένουν μετά από μεγάλο μαγείρεμα. Δεν μπορούν να αποφευχθούν
• Το Standed Broth χύνεται σε ένα καθαρό τηγάνι
• Εν τω μεταξύ, κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια με μικρούς κύβους
• Για αισθητική ευχαρίστηση, είναι καλύτερο να κόψετε τα λαχανικά με κύβους και να μην τρίβετε. Αλλά, αυτές είναι οι προτιμήσεις κάθε ερωμένης. Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε ηλίανθος για 15 λεπτά, μέχρι το χρυσό κρεμμύδι

Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά. Όταν βράζει - προσθέστε προετοιμασμένο ψήσιμο και πατάτες σε φέτες με μικρούς κύβους (όλα για την ίδια αισθητική ευχαρίστηση).

Μειώνουμε τη φωτιά στη σόμπα και αυτή τη στιγμή αποσυναρμολογούμε προσεκτικά τμήματα των ψαριών στο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι στο κεφάλι και την ουρά σας θα βρείτε μια επαρκή ποσότητα της μπάλας που θα διακοσμήσει και θα εμπλουτίσει το πιάτο σας. Ταυτόχρονα, βάζουμε αλάτι (μια κουταλιά της σούπας χωρίς λόφο), Bay Fox, πολλά μπιζέλια πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μπαχαρικά που σας αρέσουν).

Τα ακόλουθα στάδια μαγειρέματος:

• Στο τηγάνι, προσθέστε το "εξόρυξη" ψαριού και το ήδη εγχυμένο, διογκωμένο ρύζι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά
• Αφήνουμε το αυτί να "χαλαρώσει για 15-20 λεπτά. Μετά το χρόνο, προσθέστε χόρτα στην κατσαρόλα (φρέσκια ή κατεψυγμένη)
• Πουλούσε το πιάτο. Σε ένα πιάτο, πρέπει να βάλουμε μισό μισό σε ένα απότομο αυγό, το οποίο πηγαίνει πολύ καλά με τα ψάρια και τονίζει απίστευτα τη γεύση του αυτιού σας
• Το απολαμβάνουμε!

Σπιτικό αυτί, χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Αυτή η συνταγή είναι εντυπωσιακή στην απλότητα και τη γεύση της. Μπορείτε πολύ εύκολα να αντιμετωπίσετε ένα παρόμοιο πιάτο και να διαφοροποιήσετε το τραπέζι για τα αγαπημένα σας νοικοκυριά. Παρακαλώ αγαπημένοι με ένα πραγματικά σπίτι και εξαιρετικό πιάτο που δεν είναι όπως όλοι οι άλλοι, και θα γίνει γρήγορα απαραίτητο στην οικογένειά σας τις καθημερινές και τις διακοπές!

Βίντεο: " Γρήγορο αυτί. Διάφορα και χρήσιμα! Συνταγή για θείο από το κεφάλι και την ουρά των ψαριών "