Πώς να αλάτι μανιτάρια με κόκκινα μανιτάρια για το χειμώνα με κρύο και ένθερμο τρόπο: τις καλύτερες συνταγές, συμβουλές, μυστικά. Πώς να παντρευτείτε τα πιατάκια στις τράπεζες νόστιμα: μια συνταγή μαρινάδας για κοκκινωπά ανά 1 λίτρο νερού. Πώς να αλάτι σαφράν και φορτώνει μαζί, πώς να παγώσει τις σαφράνους για το χειμώνα: συνταγή

Τρόποι για να τσιμπήσετε τα πιατάκια.

Έτσι έχει έρθει η φθινόπωρη ώρα. Είναι αυτή τη φορά ότι οι συλλέκτες μανιταριών αγαπούν, καθώς υπάρχει η ευκαιρία να συλλέξουν μια τεράστια συγκομιδή μανιταριών και να τα πάρουν για το χειμώνα. Το φθινόπωρο βρίσκονται τα πιο νόστιμα και σαρκώδη μανιτάρια. Είναι ήδη αντιμέτωποι με κρύο καιρό και, παρά τις μάλλον δροσερές νύχτες, γρήγορα εξαφανίζονται.

Πώς να καθαρίσετε τα πανιά για το Salting;

Ο καθαρισμός αυτών των μανιταριών είναι πολύ απλός. Δεν υπάρχουν σκληρές ταινίες και άμμο πάνω τους. Κατά συνέπεια, αρκεί να βυθίσουμε τις πρώτες ύλες στο νερό και να αφήσουμε να σταθεί. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια απλά πλένονται για να αφαιρέσουν τη βρωμιά και το γρασίδι. Δεν πρέπει να πλένετε πρώτες ύλες με ειδικό φανατισμό, αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του.

Χρειάζομαι και πόσο να απολαύσω τα πανιά μπροστά από το αλάτι;

Αυτά είναι τα μόνα από όλα τα μανιτάρια που δεν είναι πικρά. Κατά συνέπεια, πρέπει να τα απολαύσετε. Αρκεί να απολαύσετε 20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε η βρωμιά να απομακρυνθεί από τα πόδια και εύκολα να ξεπλυθεί.

Χρειάζομαι και πόσο να μαγειρέψω τα πανιά μπροστά από το αλάτι μέχρι να μαγειρευτεί;

Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει λόγος να μαγειρέψετε αυτά τα μανιτάρια πριν από το αλάτι με κρύο τρόπο. Είναι εντελώς βρώσιμα και δεν υπάρχει πικρία σε αυτά. Αλλά αν αλάτε το προϊόν με μια καυτή μέθοδο, τότε απαιτείται προκαταρκτικός μάγειρας για 20 λεπτά. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, τότε η θερμική επεξεργασία πρέπει να αυξηθεί σε 1 ώρα.

Πώς να αλάψετε τα πιατάκια για το χειμώνα σωστά: Συνταγές και μυστικά

Ο ψυχρός πρεσβευτής σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες και τις βιταμίνες στο προϊόν. Δεν απαιτεί προκαταρκτική βρασμό και βρασμό πρώτων υλών.

Συστατικά:

• 3000 g πιατάκια
• 160 g αλατιού
• Γαμώτο φύλλα
• Φύλλα σταφίδας
• Ομπρέλες από άνηθο

Συνταγή:

• Ταξινόμηση των πρώτων υλών και πλύνετε το. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα καπάκια με οδοντόβουρτσα
• Μετά από αυτό, βάλτε τα πράσινα που υποδεικνύονται στο κάτω μέρος του βαρελιού
• Πάνω από ένα στρώμα κοκκινομάλων και αλάτι το κύριο προϊόν
• Βάλτε το στρώμα με στρώμα σε μια μπανιέρα μανιταριού
• Μετά από αυτό, βάλτε ένα πιάτο στην κορυφή, και πάνω του ένα βάζο 3 λίτρων νερού
• Αυτό είναι ένα είδος καταπίεσης που θα επιτρέψει στα μανιτάρια να πιπιλίζουν
• Βάλτε το προϊόν στο ψυγείο για 2 εβδομάδες και ανακατέψτε από καιρό σε καιρό
• Μπορείτε να δοκιμάσετε μετά από 14 ημέρες, αλλά μέχρι ένα πλήρες αλάτι, κρατήστε το προϊόν στο ψυγείο για άλλες 14 ημέρες

Πώς να αλάτι τα πιατάκια με σκόρδο: συνταγή

Η συνταγή είναι εντελώς η ίδια με το Salin με τον κρύο τρόπο. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα μανιτάρια ρίχνουν μαζί με το αλάτι επίσης σκόρδο. Είναι προ -κλίση ή τρίβεται.

Πώς να αλάψετε τα πιατάκια για το χειμώνα σωστά: Συνταγές και μυστικά

Ένας πολύ ενδιαφέρον τρόπος που δεν σημαίνει κυλινδρικά δοχεία.

Συστατικά:

• 2,8 κιλά πιατάκια
• 100 g αλατιού
• 110 ml λαδιού
• δάφνη
• Φύλλα κερασιού και κερασιού
• 5 σκόρδο Zamkov

Συνταγή:

• Ξεπλύνετε το κύριο προϊόν και αφαιρέστε το γρασίδι με φύλλα
• Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό
• Βράζετε τα πιατάκια για 10 λεπτά και αποστραγγίστε το αφέψημα
• Μετά από αυτό, βάλτε μπαχαρικά και φύλλα στο κάτω μέρος των βάζα, ρίξτε αλάτι
• Βάλτε το μαγειρεμένο προϊόν και πασπαλίστε με αλάτι
• Ρυθμίστε την καταπίεση στην κορυφή και αφήστε για 36-48 ώρες σε ζεστασιά
• Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα βάρη και στον επάνω όροφο ρίξτε ζεστό φυτικό έλαιο
• Αφαιρέστε τα κενά στο κελάρι, μπορείτε να δοκιμάσετε μετά από 10 ημέρες

Πώς να παντρευτείτε τα πιατάκια στις τράπεζες νόστιμο: μια συνταγή για τα πιατάκια για 1 λίτρο νερού

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ξιδιού.

Συστατικά για 1 λίτρο μαρινάδας:

• 10 κιλά του κύριου προϊόντος
• 1 L ξίδι 9%
• δάφνη
• Ένα ποτήρι αλάτι
• 125 g ζάχαρης
• Γαρίφαλο
• 5 κεφάλια σκόρδου

Συνταγή:

• Ξεπλύνετε τα βασιλικά μανιτάρια και κόψτε τα κομμάτια
• Βράζετε σε απλό νερό για 10 λεπτά και αποστραγγίστε το αφέψημα
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα και μαγειρέψτε σε αυτό για άλλα 35 λεπτά
• Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και αφήστε στο κελάρι
• Το αλάτι είναι έτοιμο για δοκιμή μετά από 25 ημέρες

Πώς να αλάτι σαφράν για το χειμώνα, ώστε να μην σκουραίνουν;

Ο κύριος λόγος για το σκοτάδι των μανιταριών είναι η μη συμμόρφωση με τους κανόνες του αλάτου.

Λόγοι για το σκοτάδι:

• Ένας μεγάλος αριθμός μπαχαρικών και ξύδι
• Ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος πριν από το αλάτι
• Προετοιμάστε το αλάτι μόνο σε σμάλτο, γυαλί και ξύλινο πιάτο
• Μην ρίχνετε τα μανιτάρια με μεταλλικά καπάκια, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε στο κελάρι κάτω από το νάιλον

Πώς να αλάτι σαφράν και φορτώνει μαζί σε ψυχρά: συνταγή

Βιασύνη και τα φορτία πηγαίνουν μαζί τέλεια. Δεν απαιτούν προκαταρκτική εμβάπτιση. Το βίντεο περιγράφει με περισσότερες λεπτομέρειες τη διαδικασία των τουρσών.

Βίντεο: τζίντζερ και μόες, αρθρώσεις αρθρώσεων

Χαβιάρι μανιταριών από κόκκινα -συνταγή για το χειμώνα

Ένα νόστιμο hikocerus που θα βοηθήσει στην απόρριψη ακόμη και συντριπμένων και κατεστραμμένων μανιταριών.

Συστατικά:

• 3 kg πιατάκια
• 5 κρεμμύδια
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 50 ml ξιδιού
• Αλας
• Μπαχαρικά
• Φυτικό λάδι

Συνταγή:

• Ξεπλύνετε και βράστε το κύριο προϊόν για 25 λεπτά και ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι
• Αφήστε τα μανιτάρια να αποστραγγίσουν και να ενεργοποιήσουν ένα μύλο κρέατος σε ομοιογενή ουσία
• Τηγανίστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, εισάγετε πάστα μανιταριών
• Αλάτι, εισάγετε μπαχαρικά και υπόλοιπο πετρέλαιο, ξύδι
• Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για το ένα τρίτο της ώρας, μπορεί να μεταφερθεί σε βάζα, έχοντας προηγουμένως αποστειρωθεί

Πώς να παγώσετε σαφράν για το χειμώνα: συνταγή

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να παγώσετε τέτοια μανιτάρια. Συνήθως καθαρίζονται από σκουπίδια, πλένονται και ξηραίνονται σε μια πετσέτα. Έτσι, τα παρασκευασμένα κόκκινα μαλλιά τοποθετούνται σε πακέτα με φερμουάρ και τοποθετούνται σε καταψύκτη.

Πολλές νοικοκυρές βράζουν ή τηγανίζουμε μανιτάρια πριν από την κατάψυξη. Τέτοια ημιδιαφανή προϊόντα είναι παγωμένα σε δοχεία.

Μετά από πόσες μέρες μπορείτε να φάτε αλμυρά πιατάκια;

Οι κόκκινοι είναι εντελώς βρώσιμα μανιτάρια. Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να περιμένετε 40-60 ημέρες, όπως με τα κύματα. Κατά συνέπεια, τέτοια μανιτάρια μπορούν να δοκιμαστούν 10-30 ημέρες μετά το αλάτι.

Οι κόκκινες κόκκινες είναι πράσινες: γιατί, μπορούν να καταναλωθούν;

Τα πράσινα πιατάκια μπορούν να καταναλωθούν. Πολύ συχνά είναι αυτά τα μανιτάρια που αποκτούν μια πράσινη απόχρωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μεγαλώνουν στο κωνοφόρο δάσος. Επίσης, με ζημιά στον μύκητα, ο πράσινος χυμός μπορεί να απελευθερωθεί. Αυτό είναι φυσιολογικό και ένα τέτοιο κάθισμα μπορεί να καταναλωθεί.

Ο Ringer θεωρείται βασιλικά μανιτάρια. Διακρίνονται με λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Με το σωστό αλάτι, θα πάρουν ένα αξιόλογο μέρος ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι.

Βίντεο: Αραστισμός ψαριών