Πώς να φτιάξετε τη βαφή τροφίμων: συνταγές. Τι και πώς οι φυσικές βαφές τροφίμων κόκκινων, κίτρινων, πορτοκαλί, μπλε, μωβ, μαύρου, μπεζ, λευκού, πράσινου χρώματος κάνουν; Ανάμειξη φυσικών βαφών τροφίμων: κανόνες

Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς να φτιάξετε φυσικές βαφές τροφίμων.

Όλα τα ζαχαροπλαστικής παραγωγής και άλλα προϊόντα σε παντοπωλεία περιέχουν πολλές χημικές βαφές. Αυτό μπορεί να φανεί αν κοιτάξετε την ετικέτα από τη σύνθεση του προϊόντος.

• Για μεγάλο χρονικό διάστημα, πολλές νοικοκυρές για τα νοικοκυριά τους και τους επισκέπτες τους ψήνουν διαφορετικά κέικ, κέικ, μπισκότα και άλλα καλούδια.
• Αλλά πώς να διακοσμήσετε το προϊόν έτσι ώστε να είναι πρωτότυπο και όμορφο;
• Μπορείτε να προσθέσετε σε κρέμες, κτυπημένη κρέμα και χρωστικές ουσίες που γίνονται από τον εαυτό σας στο σπίτι.
• Αυτό είναι πολύ απλό, διαβάστε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σε αυτό το άρθρο.

Πώς να φτιάξετε μια φυσική κόκκινη βαφή κόκκινο με τα χέρια σας;

Το φυσικό χρώμα τροφίμων είναι κατασκευασμένο από χυμό λαχανικών και φρούτων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πιέσετε το χυμό ή απλά να συγκολλήσετε τα τριμμένα φρούτα στο νερό. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε μια φυσική κόκκινη βαφή κόκκινου με τα χέρια σας, θα χρειαστείτε 1 τεύτλα. Εκτελέστε τα εξής:

1. Καθαρίστε τα τεύτλα από το δέρμα.
2. Τρίψτε το σε ένα μεγάλο τμήμα σε ένα μεγάλο τμήμα.
3. Βάλτε ένα τηγάνι, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τη σάρκα του λαχανικού και να το βάλει στο αέριο.
4. Προσθέστε μερικές σταγόνες 9%ξύδι, αλλά όχι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού.
5. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά όχι περισσότερο!
6. Τραβήξτε μέσα από ένα φίλτρο για να αφαιρέσετε τον πολτό. Ο χυμός είναι έτοιμος - αυτό είναι ένα φυσικό χρώμα με κόκκινο χρώμα.

Προσθέστε αυτό το χρώμα στην κρέμα ή τη ζύμη για να φτιάξετε μια κόκκινη απόχρωση.

Πώς να φτιάξετε μια φυσική φυσική βαφή;

Το μπλε (μοβ) χρώμα χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κέικ ή άλλα ζαχαροπλαστικής. Συνήθως, οι ζαχαροπλαστείες ζωγραφίζουν μαστίγια από την οποία γίνεται διακόσμηση για προϊόντα. Για να φτιάξετε φυσικό φαγητό με μπλε χρώμα, πρέπει να πάρετε χυμό από τα ακόλουθα φρούτα και λαχανικά:

• Μαύρα ή μοβ σταφύλια
• Μυρτιλός
• Μαυρο μουρο
• Φρέσκο \u200b\u200bμπλε λάχανο
• Το δέρμα της κατεψυγμένης μελιτζάνα

Για να πάρετε τη βαφή, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Τρίψτε τα μούρα σε ένα μύλο κρέατος, κόβετε την μελιτζάνα και φλούδα.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό, βάλτε το αέριο για 3 λεπτά, προσθέστε μερικές σταγόνες 9%ξύδι.
3. Στέλεχος και χρήση για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό χρώμα.

Η φυσική βαφή είναι γρήγορα ξινή. Ως εκ τούτου, πρέπει να γίνει μόνο ταυτόχρονα και να χρησιμοποιείται για 2 ημέρες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε στο κάτω ράφι στο ψυγείο, όπου η θερμοκρασία κάτω και ο αέρας είναι ψυχρότερος.

Πώς να φτιάξετε μια φυσική διατροφή με πορτοκαλί χρώμα;

Το πορτοκαλί χρώμα είναι φωτεινό και ζουμερό. Το προϊόν ζύμης διακοσμημένο με αυτό το χρώμα θα είναι ορεκτικό και όμορφο. Για να φτιάξετε μια φυσική διατροφή πορτοκαλιού, θα χρειαστείτε καρότα. Για να το αποκτήσετε, ολοκληρώστε τα ακόλουθα στάδια:

1. Τραβήξτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τμήμα των πλακών TERA.
2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα καρότα. Το ποσοστό των καρότων και των ελαίων - 1: 1.
3. Μετά από 5-7 λεπτά, το καρότο θα πάει limp και θα επισημάνει το χυμό. Μπορεί ήδη να χρησιμοποιηθεί.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και πιέστε το χυμό μέσω γάζας από τη μάζα.

Μπορείτε επίσης να πάρετε πορτοκαλί χρώμα με τη βοήθεια μιας πορτοκαλί ζοφερής. Κάνετε το ίδιο με αυτό το φρούτο όπως με τα καρότα.

Πώς να φτιάξετε το φυσικό πράσινο βαφής τροφίμων;

Οι πράσινες αποχρώσεις είναι φυσικές και ζουμερές. Χρησιμοποιούνται επίσης για να ζωγραφίζουν κρέμα και μαστίγια. Για να φτιάξετε πράσινο χρώμα φυσικού φαγητού, πρέπει να αγοράσετε μια δέσμη σπανάκι.

1. Μετακινηθείτε στον μύλο του κρέατος.
2. Μεταφέρετε τον πολτό στη χαρτοπετσέτα γάζας και πιέστε το χυμό. Μπορεί ήδη να χρησιμοποιηθεί ως βαφή για μάζες ζαχαροπλαστικής.

Εάν θέλετε να πάρετε μια σκιά πράσινου, αλλά πιο κορεσμένο, τότε βράστε το χυμό των φύλλων σπανακιού στη φωτιά για μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε φυσική βαφή τροφίμων κίτρινο;

Το κίτρινο είναι το χρώμα του ήλιου. Καμία διακόσμηση κέικ ή κέικ δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό. Για να φτιάξετε φυσικό φαγητό κίτρινο, πρέπει να αγοράσετε σαφράν.

1. Τραβήξτε αυτό το φυτό σε ένα μύλο κρέατος ή μέσα από ένα μύλο καφέ, αν είναι ξηρό και αραιώστε με μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
2. Μπορείτε να αραιώσετε με βότκα ή αλκοόλ, αλλά με νερό 1: 1.
3. Μετά από 24 ώρες, στραγγίστε την έγχυση μέσω γάζας.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα λιγότερο έντονο χρώμα, τότε σχηματίστε το ξύσμα του λεμονιού και πιέστε το χυμό από αυτό. Το κίτρινο χρώμα δίνει επίσης κουρκούμη.

Πώς να φτιάξετε μια φυσική βαφή διατροφής;

Το μπεζ είναι το χρώμα της φυσικότητας. Μπορεί επίσης να γίνει από προϊόντα και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε χημικές βαφές εάν πρέπει να διακοσμήσετε τα ζαχαροπλαστικής. Για να φτιάξετε τη φυσική βαφή τροφίμων μπεζ, οι ζαχαροπλαστείοι χρησιμοποιούν πάστα ντομάτας. Ανάλογα με τη σκιά, τοποθετείται στη μάζα και την ποσότητα της ντομάτας. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα παίρνετε το "Dark Beige", πιο κοντά στις πορτοκαλί αποχρώσεις. Η ντομάτα δεν επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος.

Πώς να φτιάξετε μια φυσική διατροφική βαφή λευκού χρώματος;

Απαιτείται επίσης λευκή σκιά κατά τη δημιουργία προϊόντων ζαχαροπλαστικής, παρά το γεγονός ότι οι κρέμες και οι κρέμες παρασκευάζονται σύμφωνα με πολλές συνταγές είναι λευκές. Για να φτιάξετε λευκή βαφή τροφίμων, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη, κρέμα κρέμας, ξινή κρέμα ή ακόμα και τυρί cottage. Το ξηρό γάλα πρέπει να διαλυθεί και το τυρί cottage αναδεύεται σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Στη συνέχεια, μέσα από το κόσκινο, η προκύπτουσα μάζα σκουπίζεται και οι θρόμβοι αφαιρούνται.

Πώς να φτιάξετε μια μαύρη διατροφική βαφή με μαύρο χρώμα;

Οι μαύρες και σκοτεινές αποχρώσεις χρησιμοποιούνται επίσης για τη διακόσμηση ατομικών λεπτομερειών. Η βαφή αυτού του χρώματος μπορεί να δημιουργηθεί στο σπίτι - στην κουζίνα σας. Για να κάνετε τη φυσική βαφή τροφίμων σε μαύρο χρώμα, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μαύρες ελιές. Πρέπει να τρίβονται και να είναι προφανή σε μια μικρή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, στέλεστε και αφαιρέστε τον πολτό.
• Κακάο της ολλανδικής Ultra Variety. Έχει πολλή σοκολάτα και επομένως είναι πιο σκούρο από το συνηθισμένο κακάο.
• Μελάνι Kalmarov.

Χρησιμοποιήστε ελιές και σκόνη κακάο για να αποκτήσετε βαφή για γλυκά πιάτα και για άπαχο και αλμυρό μελάνι.

Πώς να φτιάξετε μια φυσική μωβ διατροφική βαφή;

Περιγράφηκε παραπάνω πώς να φτιάξετε φυσικό φαγητό μια μπλε ή μοβ σκιά, χρησιμοποιώντας βατόμουρα, σκοτεινά σταφύλια ή φλούδα μελιτζάνας. Πείραμα και ανακατέψτε χυμούς μούρων και λαχανικών για να δημιουργήσετε διαφορετικές αποχρώσεις μοβ ή μπλε.

Ανάμειξη φυσικών βαφών τροφίμων: κανόνες

Εάν σκοπεύετε να εργαστείτε ως condy στο σπίτι - κάντε ζαχαροπλαστικής για να παραγγείλετε, τότε θα έχετε πολλά τρόφιμα βαφή καθημερινά. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες, και αναμίξτε τις ήδη δημιουργημένες αποχρώσεις για να πάρετε νέες. Για παράδειγμα:

• Το χρώμα της θάλασσας θα αποδειχθεί αν ανακατεύετε μπλε και πράσινο.
• Μπλε και όλες τις αποχρώσεις του - όταν αναμιγνύετε πράσινο και κόκκινο.
• Σκοτεινή (μαύρη) σκιά - πράσινο, μπλε και κόκκινο.
• Φιστίκι - κίτρινο και μπλε.

Υπάρχουν κανόνες για να αναμειγνύονται χρώματα. Δρουν για την ανάμειξη φυσικών χρωστικών τροφίμων.

Αυτός ο κύκλος δείχνει τι συμβαίνει εάν αναμιγνύετε τα βασικά χρώματα.

• Για παράδειγμα, όταν διαλύεται το κόκκινο και το μπλε, αποδεικνύεται μοβ.
• Μετά την παραλαβή των δευτερευόντων και τριτογενών χρωμάτων, πρέπει να αναμίξετε τα χρώματα στα οποία οι γωνίες του τριγώνου μιας δευτερεύουσας έκθεσης χρώματος.
• Για παράδειγμα, κατά την ανάμειξη του δευτερεύοντος πράσινου και του πρωτογενούς κίτρινου, αποδεικνύεται από τρυφερό κίτρινο-πράσινο.

Όλα είναι απλά: Ψάξτε για βαφές του επιθυμητού χρώματος στο ψυγείο σας και ανακατέψτε τα σύμφωνα με τους κανόνες αυτού του κύκλου για να πάρετε την επιθυμητή σκιά.

Πώς να πάρετε καφέ φυσική βαφή στο σπίτι;

Πολλοί αρχάριοι ζαχαροπλαστών πιστεύουν ότι η καφέ βαφή στο σπίτι αποκτάται μόνο με βοήθεια κακάο. Αυτό το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν χρειαστεί να κάνετε μια διακόσμηση για ένα γλυκό κέικ ή κέικ.

Αλλά τι γίνεται αν η βαφή απαιτείται για ένα αλμυρό πιάτο; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ. Πρέπει να παρασκευαστεί και να στρέψει μέσα από ένα κόσκινο - η βαφή είναι έτοιμη.

Η καφέ βαφή είναι επίσης κατασκευασμένη από καραμέλα:

• Επαναλάβετε τη ζάχαρη με μικρή ποσότητα νερού σε αναλογία 5: 1.
• Ζεσταίνετε μέχρι να γίνει καφέ η μάζα.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε λίγο νερό.

Σπουδαίος: Μην καίτε ζάχαρη έτσι ώστε η καραμέλα να μην δίνει πικρία.

Πώς να αποκτήσετε μια ροζ φυσική βαφή;

Το Pink Food Dye είναι μία από τις πιο δημοφιλείς βαφές που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κρέμας και μαστίχας με μια τέτοια σκιά. Ταυτόχρονα, η χημική βαφή του ροζ είναι επικίνδυνη, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες ή ακόμα και βρογχικό άσθμα.

Κάντε μια ροζ φυσική βαφή στο σπίτι. Μπορείτε να το πάρετε από φράουλες και σμέουρα. Μετακινηθείτε στα μούρα μέσα από ένα μύλο κρέατος και πιέστε το χυμό. Μια πιο λεπτή σκιά θα αποδειχθεί εάν ο χυμός είναι ασυνείδητος με νερό.

Πώς να αποκτήσετε μπλε φυσική βαφή;

Μια μπλε σκιά σπάνια χρησιμοποιείται σε κοσμήματα, αλλά εξακολουθεί να χρειάζεται μερικές φορές. Για να πάρετε μια μπλε φυσική βαφή, θα χρειαστείτε κόκκινο ή μπλε λάχανο. Τα φύλλα του πρέπει να ψιλοκομούνται και να συμπιέζονται. Μπορείτε να σκουπίσετε τα θρυμματισμένα φύλλα στο νερό για να πάρετε ένα ανοιχτό μπλε χρώμα.

Ποια φυσική βαφή είναι καλύτερη για χρήση για κρέμα, μαστίγια, λούστρο για ένα κέικ;

Όταν δημιουργείτε μια κρέμα, μαστίγια και λούστρο για κέικ, είναι σημαντικό οι μάζες αυτές να είναι ομοιόμορφες σε υφή και χρώμα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσική βαφή σε υγρή μορφή. Λαχανικά ή χυμό φρούτων ή τρυπημένο υγρό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια μαζική όμορφη. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν φυσικές βαφές τροφίμων που χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες τροφίμων στην προετοιμασία διαφορετικών προϊόντων. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα πρόσθετα:

Επιπλέον, υπάρχουν απολύτως ασφαλείς φυσικές βαφές. Μπορούν να χωριστούν σε διάφορους τύπους:

• Γέλη - Χρησιμοποιείται για κρέμες χρώσης, μαστίγια και ζύμη. Αποτελείται από γλυκερίνη και γλυκόζη.
• Υγρό - Βαλκούν την κρέμα, βοηθούν να κάνουν επιγραφές και σχέδια στη μαστίγια χρησιμοποιώντας μια airbrush.
• Στεγνός - Αναβοσβήνει σε βραστό νερό. Χρησιμοποιείται για να λεκιάσει ζύμη και κρέμα.
• Καντούριν - Σας επιτρέπει να επιτύχετε μια μαργαριτάρια σκιά κρέμας, μαστίγια ή dragees. Αποτελείται από φυσικό πυριτικό άλατο, το οποίο δίνει ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Κατά συνέπεια, εκτός από τους φυσικούς χυμούς για τις κρέμες χρώσης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν η μαστίγια και το γλάσο, το γέλη, το υγρό, οι ξηράς βαφές και η kendurin.

Ποια φυσική βαφή χρησιμοποιείται καλύτερα για ζαχαροπλαστικής, ζύμης, ψησίματος;

Για προϊόντα από τη ζύμη σεφ, τα φυσικά χρώματα με τη μορφή χυμών χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία προϊόντων ζαχαροπλαστικής, καθώς και για φυσικά πηκτώματα τροφίμων και στεγνές σκόνες χρωματισμού.

Ποια φυσική βαφή είναι καλύτερη για χρήση για ποτά;

Εάν πρέπει να κάνετε ένα ποτό του αρχικού χρώματος, τότε μπορείτε να προσθέσετε μούρο και χυμό φρούτων ή εκείνες τις φυσικές βαφές που διαζευγνύονται από το H2O. Για παράδειγμα, φυσικά πηκτώματα, ξηρά και υγρά χρώματα.

Ποια φυσική βαφή είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για τη ζωγραφική αυγά;

Όλοι οι ορθόδοξοι Χριστιανοί, προετοιμάζοντας για το Πάσχα, τα αυγά ζωγραφικής. Προηγουμένως, αυτό έγινε με φλοιό κρεμμυδιού. Τώρα είναι διαθέσιμη μια ποικιλία χρωμάτων για σύγχρονες νοικοκυρές.

Ποιο φυσικό χρώμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για τη ζωγραφική αυγά; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο χυμούς μούρων όσο και φρούτα, αλλά πρώτα πρέπει να ρίξετε ένα μικρό ξύδι. Χρησιμοποιούνται επίσης φυσικά ξηρά και υγρά χρώματα, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε μια έξοδο παντοπωλείου.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το πράσινο, όπως μια βαφή τροφίμων;

Όταν πρέπει να φτιάξετε μια μάζα ή μια κρέμα σε μια πράσινη κέικ, τότε το καλοκαίρι είναι εύκολο να δημιουργήσετε από χυμό φύλλων σπανάκι. Αλλά τι να κάνετε το χειμώνα όταν δεν υπάρχει αυτό το πράσινο, αλλά το Πάσχα είναι ακόμα μακριά, και τα χρώματα τροφίμων στα καταστήματα δεν πωλούνται ακόμα; Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε πράσινο, όπως το χρώμα των τροφίμων;

Θυμάμαι: Το Zelenka δεν είναι προϊόν τροφίμων!

Αλλά πολλοί ζαχαροπλαστείοι χρησιμοποιούν μια λύση χόρτων με διαμάντια για να λεκιάσουν τις μάζες ζαχαροπλαστικής. Αρκεί να προσθέσετε μόνο μία σταγόνα αυτού του προϊόντος για να πάρετε μια πλούσια πράσινη απόχρωση. Αυτό το ποσό δεν δίνει μια εξωτερική μυρωδιά ή γεύση.

Βίντεο: βαφή τροφίμων. Μια απλή συνταγή με τα χέρια σας. Το κόκκινο.