Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι; Οι καλύτερες συνταγές για σπιτικό παγωτό

Τι είναι καλύτερο από το αναζωογονητικό, λεπτό και ένα τόσο νόστιμο παγωτό, σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα; Μόνο σπιτικό παγωτό - παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά!

Το παγωτό είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο παιδιών και ενηλίκων! Αλλά θέλω να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο! Ως εκ τούτου, μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι από φυσικά προϊόντα!

Παρά τον βροχερό καιρό, το καλοκαίρι δεν είναι μακριά, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πολύ χρήσιμο να γνωρίζουμε τις συνταγές του αγαπημένου, δροσερού επιδόρπιο όλων. Που μπορεί επίσης να γίνει χρήσιμο με την προετοιμασία από φυσικά προϊόντα!
Σπιτικές συνταγές παγωτού, υπάρχουν πολλά! Υπάρχουν εντελώς απλές, που αποτελούνται σχεδόν μόνο από γάλα, καθώς και πολύ περίπλοκα, συμπεριλαμβανομένων πολλών συστατικών.
Το παγωτό είναι γάλα, κρεμώδες, σοκολάτα, καφέςκαι τα λοιπά.

Η αναμφισβήτητη αξιοπρέπεια του παγωτού στο σπίτι είναι ότι γνωρίζετε από ποια προϊόντα παρασκευάζεται! Ότι είναι φρέσκα και τελικό προϊόν δεν περιέχει χημικά πρόσθετα, με τη μορφή χρωστικών και γεύσεων, ούτε συντηρητικά.

Το μαγείρεμα είναι ένας πολύπλευρος και πολύπλοκος κόσμος με τα μυστικά και τις λεπτές αποχρώσεις του. Ως εκ τούτου, πριν εξετάσουμε τις καλύτερες συνταγές για παγωτό, πρέπει να μάθετε τα μυστικά της προετοιμασίας του.

Χρήσιμες συμβουλές

• Κατά μέσο όρο, το παγωτό είναι παγωμένο 6-7 ώρες
• Εάν τοποθετήσετε τη μάζα στο ψυγείο όχι σε καλούπια, αλλά σε ένα μεγάλο δοχείο, τότε πρέπει να αναμιγνύεται περιοδικά (ειδικά αν προστίθενται πολλά κομμάτια μούρων, καρύδια ή φρούτα). Βέλτιστα, κάθε 30 - 40 λεπτά
• Εάν αγνοήσετε την ανάγκη να αναμίξετε το μείγμα, τότε δεν θα είναι ομοιογενές και θα υπάρχουν πολλά πάγια σε αυτό
• Το ίδιο πρόβλημα, αν το διασχίσετε. Επιπλέον, το παγωτό θα χάσει τη γεύση
• Προκειμένου η διαδικασία προετοιμασίας να είναι λιγότερο χρόνο -που καταναλώνει και το ίδιο το παγωτό αποδείχθηκε πιο ομοιογενές, σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε ένα παγωτό. Σε αυτό, το αγαπημένο σας επιδόρπιο θα αποδειχθεί ομοιογενές και χωρίς κομμάτια πάγου.
  Ειδικά αν σκοπεύετε να προετοιμάσετε συχνά αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι το παγωτό θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος και θα είναι πιο νόστιμο
• Είναι καλό αν έχετε ένα σύγχρονο ψυγείο στο σπίτι, στο οποίο είναι δυνατή η συντονισμός θερμοκρασίας, αφού για την παραγωγή παγωτού, χρειάζεστε τουλάχιστον -21 μοίρες
• Και τέλος, οι περισσότεροι Το κύριο μυστικό! Εάν προσθέσετε στο μείγμα των κενών παγωτού ζελατίνη,Τότε αυτό θα τον βοηθήσει με συνέπεια να είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με την αγορά. Η ζελατίνη απλά δεν θα αφήσει τους κρυστάλλους του πάγου! Δοκίμασέ το! Και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα!

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Σε κάθε περίπτωση, το παγωτό θα διαφέρει από τη βιομηχανική μέθοδο που παράγεται. Δεδομένου ότι στην παραγωγή είναι παγωμένο σε ειδικούς θαλάμους με σταθερή θερμοκρασία -50 μοίρες.

Βασικά, όλες οι συνταγές του σπιτικού παγωτού που γνωρίζετε, αποτελούνται από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα: γάλα, βανίλια και ζάχαρη! Όλα αυτά πρέπει να αναδεύονται στην κατάψυξη! Στοιχειώδες, σωστά;

Αλλά, δυστυχώς, οι προσδοκίες σας δεν θα δικαιολογηθούν, αφού σύμφωνα με τους νόμους της φυσικής, αντί για λεπτή σφραγίδα κρέμας, θα λάβετε μόνο ένα μπλοκ γάλα με πολλούς κρυστάλλους πάγου.
Επομένως, το μείγμα πρέπει να αναμειγνύεται διεξοδικά και συχνά.
Και όμως, μπορείτε να επιτύχετε μια πραγματικά λεπτή υφή παγωτού, χάρη στο παγωτό,

ή ... αναγνωρίζοντας το δικό μας μυστικό! Το μυστικό του μαγειρέματος Πραγματική σφράγιση!

Συνταγή

Πρώτον, δροσερό καλά όχι μόνο την κρέμα, αλλά και το corolla του μίξερ, καθώς και τα πιάτα στα οποία θα μαστίζετε το μείγμα.

Αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε τα μόρια λίπους της κρέμας να είναι ευκολότερο να συνδεθούν μαζί, γύρω από τις φυσαλίδες αέρα που σχηματίζονται Όταν χτυπάει μίγματα.

Συστατικά πλακών

Πώς να μαγειρέψετε τα γεμίσματα;

1. Πρώτο μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος, κρέμας και ... διαλυτού καφέ. Φυσικά, τα πρόσθετα μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικά! Για παράδειγμα: βανίλια, ποτό, κονιάκ ή σιρόπι

2. Αρχίζουμε να νικήσουμε με ένα μίξερ με μέση ταχύτητα. Με
Το μέτρο πάχυνσης του μίγματος, αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο. Αλλά μην το παρακάνετε αν, φυσικά, ο στόχος σας δεν είναι να αποκτήσετε πετρέλαιο.
Η συνέπεια θα πρέπει να μοιάζει με λιωμένο παγωτό! Ή μάλλον, ένα κρεμώδες γαλάκτωμα κορεσμένο με φυσαλίδες αέρα

3. Παραμένει να ρίξετε το μείγμα στη μορφή για το μελλοντικό παγωτό, καλύψτε με ταινία τροφίμων και τοποθετήστε την κατάψυξη για 6 - 12 ώρες

Παγωτό

Κρεμώδη συστατικά παγωτού

• Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ σε ζάχαρη χαμηλής ταχύτητας μεΚρέμα (ή γάλα), και παίρνουμε τη γεύση του λιωμένου παγωτού!
• Βάζουμε την κατάψυξη για 6 - 12 ώρες. Το παγωτό είναι έτοιμο!

Παγωτό με αγγλική κρέμα, γνωστός και ως Anglaise, είναι κρέμα κρέμας

Το πιο λεπτό, νόστιμο και όμορφο παγωτό θα αποδειχθεί αν παγώσετε Αγγλικά κρέμα Σε ένα μείγμα κρέμας και γάλακτος.

Αγγλικά κρέμα (αυτός το ίδιο Κρέμα), — Αναφέρεται προς την «Κούστου» — αυτό είναι μίγμα γάλα, κρέμα, ή Να πάω και αλλο μαζί) Με αυγά. Εξάλλου,  μίγμα πυκνώ αυγά υπό επιρροή θερμότητα.
Στο θέρμανση, Πρωτεΐνες σκίουρος Πήγμα, έπειτα υπάρχει Συνδεδεμένος και σκληρύνω. συνεπώς, Κούτσουρο παγώνει.
ΣΤΟ ποιότητα γεύση σε αυτόν πιο συχνά Προσθήκη βανίλια, αλλά επίσης  καφές, υγρό, σοκολάτα, Μέντα, εσπεριδοειδές …
Του συνοχή Κατευθείαν Εξαρτάται από αναλογίες κρέμα/γάλα προς την ποσότητα αυγά/zheltkov.

Οι κρέμες χωρίζονται σε 3 ομάδες:

1 : Αγγλικά κρέμα (Ανακατεμένο Κρέμα — Μαγείρεμα στο νερό Λούτρο)
2 : Ζαχαροπλαστική κρέμα — Προστιθέμενος άμυλο σε ποιότητα πυκνώνων
3 : Κρέμα—Καραμέλλα, Γλάστρες ετυρία Βρωπαιύω, Κρέμα—Μπράουλ — Ψήνω Χαλαρός
Μας Με εσείς τώρα Ενδιαφερόμενος Πρώτα Ομάδα, — Αγγλικά κρέμα! Που επί ουσία είναι υγρό Κρέμα κρέμα.

Αν ένα του να παγώσει, έπειτα Θα αποδειχθεί Το πιο τρυφερό παγωτό!

Παρασκευή Αγγλική κρέμα Εχει δικα τους Λεπτές διακρίσεις.

Συνταγή παγωτού με βάση τη μαύρη κρέμα

1. Προσθέστε 100 g ζάχαρης σε 1 λίτρο γάλακτος. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το γάλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη
2. Χτυπάμε πέντε κρόκους σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, αρχίστε να ρίχνετε σταδιακά ζεστό γάλα σε κρόκους
3. Ανακατέψτε καλά το μίγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε ήδη στη σόμπα, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί
4. ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Κρέμα δεν Πρέπει να βράσω!
5. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου
6. Βάλτε το πάγωμα στην κατάψυξη

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Εάν παγώσετε το παγωτό όχι σε καλούπια, αλλά σε βαθιά πιάτα, τότε κάθε 40 λεπτά πρέπει να αναμειγνύεται (κατά προτίμηση με ένα μίξερ), διαφορετικά το παγωτό σας δεν θα αποδειχθεί ομοιογενές, αλλά με κομμάτια πάγου.

Παγωτό καρύδι

Συστατικά παγωτού με φουντούκια

1. Τηγανίζω Στο φούρνο, σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Περίπου 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και κομμένα
2. Μείγμα γάλα Με ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.  Στο μικρό Φωτιά Να φερεις πριν βρασμός, Κάλυμμα καπάκι και το να δίνεις Οδηγώ δύο ώρες
3. Ενταση
4. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη (Πρέπει να γυρίσει λευκό και να πυκνώσει)
5. Πάλι σε ζεστά  γάλα και Προσθήκη  σε αυτόν κρέμα
6. τα μισα μείγματα Καλός Μείγμα Συνεργάτης κτυπημένος κρόκοι.  Προσθήκη υπόλοιπο μίγμα και πάλι Καλός Ταραχή
7. Συνεχώς Αναστατωμένος,  θερμότητα στο μικρό Φωτιά πριν πύκνωση μείγματα. Απογείωση Με Φωτιά
8. Προσθήκη καρυδιά υγρό, μείγμα. Χύνω σε διαμέρισμα Μορφή και βάζω σε καταψύκτης στο 7 ώρες
9. Έτσι ώστε οι κρύσταλλοι πάγου να μην σχηματίζονται στο μείγμα, πρέπει να αναμειγνύεται κάθε ώρα με ένα πιρούνι

Τοποθετήστε το τελικό παγωτό σε κρέμες και πασπαλίστε με καρύδια στην κορυφή.

Το παγωτό καρυδιού μπορεί να παρασκευαστεί από καρύδια, αμυγδαλιά ή άλλα.

Παγωτό με καρύδια

Συστατικά παγωτού με καρύδια

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα καρύδια
2. Ανακατέψτε το σιρόπι με κρέμα
3. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα Το μεγάλο δροσερό μπολ είναι καλό έτσι ώστε να γίνεται διπλάσιο και παχύτερο
4. Ρίξτε απαλά σε συμπυκνωμένο γάλα Σιρόπι με κρέμα
5. Αναμειγνύουμε τα πάντα καλά και στείλτε για μερικές ώρες στον καταψύκτη
6. Παίρνουμε παγωτόΧτυπάμε ξανά καλά, πασπαλίζουμε με καρύδια και βάλτε ξανά στην κατάψυξη

Μετά από 5 - 6 ώρες, το παγωτό είναι έτοιμο!

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Για να αποκτήσετε μια πιο τρυφερή, ομοιογενή μάζα, μην είστε τεμπέλης κάθε 30 - 40 λεπτά, ανακατέψτε τη δροσερή μάζα με ένα μίξερ (σε ένα προ -χλευασμένο πιάτο).

Παγωτό σοκολάτα

Συστατικά παγωτού σοκολάτας

Παρασκευή:

1. Λιώστε τη σοκολάταd στο "Λουτρά Υδάτων", ανακατέψτε με ένα χτύπημα και αφήστε το στην άκρη
2. Κτύπησε κρόκους με ζάχαρη σε πλούσιο λευκό αφρό
3. Ανακατέψτε ξεχωριστά το κακάο Με κρέμα και ανάδευση, θερμαίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε η κρέμα να αρχίσει να είναι αφρός
4. Αφαιρέστε τα από τη φωτιά Και ανακατεύοντας όλη την ώρα, σταδιακά ρίχνουν σε κρόκους. Ενταση
5. Σε λιωμένη σοκολάτα Ρίξτε το μείγμα κρέμας και θερμότητα 3 - 5 λεπτά
6. Προσθέστε βανίλια, βάλτε σε ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου
7. Χύμα (κατά προτίμηση επίπεδη) και τοποθετήστε την κατάψυξη για 7 ώρες

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Κάθε 40 λεπτά, πάρτε τη μάζα από το ψυγείο και ανακατέψτε με ένα μίξερ.

Βίντεο υποδοχέα παγωτού τυριού Cottage με ακτινίδιο και μπανάνα

Εξετάσαμε μόνο μερικές συνταγές για αυτό το νόστιμο και αναζωογονητικό επιδόρπιο! Αφήστε τις συμβουλές μας να σας βοηθήσουν όλο το καλοκαίρι για να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας όχι μόνο με μια νόστιμη, αλλά και μια πολύ χρήσιμη απόλαυση!
Το μαγείρεμα με τα χέρια σας, με αγάπη και φαντασία, παγωτό κάθε φορά θα σας εκπλήξει με μια ανεξάντλητη ποικιλία συνδυασμών γεύσης!

Ανάκτηση βίντεο παγωτού βανίλιας

Αυτό το παγωτό είναι το πιο δημοφιλές στον κόσμο! Θα μάθουμε πώς να το μαγειρέψουμε!

Βίντεο υποδοχέα κρεμώδους παγωτού

Ένας υποδοχέας βίντεο παγωτού καφέ

Βίντεο υποδοχέα παγωτού γάλακτος

Απλός υποδοχέας βίντεο κρεμώδους σφραγίδας

Βίντεο υποδοχέα κρεμώδους σφραγίδας

Σπιτικό υποδοχέα βίντεο

Είναι ενδιαφέρον! Βίντεο από το πιο ασυνήθιστο παγωτό

Νόστιμα πειράματα σε όλους!