Πώς να ελέγξετε το κόκκινο χαβιάρι για αγορά: ένα πραγματικό ή ψεύτικο - με συσκευασία, εμφάνιση. 5 τρόποι για να ελέγξετε το κόκκινο χαβιάρι για την ποιότητα στο σπίτι: Περιγραφή

Πώς να ελέγξετε το κόκκινο χαβιάρι για αγορά: ένα πραγματικό ή ψεύτικο - με συσκευασία, εμφάνιση. 5 τρόποι για να ελέγξετε το κόκκινο χαβιάρι για την ποιότητα στο σπίτι: Περιγραφή

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά ενός πραγματικού κόκκινου χαβιάρι από ένα ψεύτικο και μιμημένο προϊόν, καθώς και μελετά τις μεθόδους δοκιμών τους.

Περιεχόμενο

Το κόκκινο χαβιάρι στο τραπέζι μας θεωρείται όχι μόνο μια πολύτιμη και χρήσιμη λιχουδιά, αλλά ακόμη και μια μικρή βασιλική απόλαυση. Και το θέμα δεν είναι καθόλου με το υψηλό κόστος του, το οποίο είναι επίσης αρκετά συνεπές με το όνομα, αλλά πόσο στην απίστευτη γεύση του. Και την παραμονή των διακοπών του νέου έτους, σχεδόν κάθε οικογένεια αυξάνει τη λίστα αγοράς για να συναντήσει την παραμονή της Πρωτοχρονιάς με τον καλύτερο τρόπο.

Αλλά για να φάτε όλο το χρόνο, πώς να μας υποσχεθείτε μια πεποίθηση, Real Red Caviar, πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Και παρόλο που η τεχνολογία της παραγωγής πολύ ευρύ έχει προχωρήσει προς τα εμπρός, θα εξακολουθούμε να μάθουμε πώς να το διακρίνουμε από ένα ψεύτικο.

Πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και φυσικό κόκκινο χαβιάρι στο ράφι ενός καταστήματος σε δοχεία;

Επιλέξτε το σωστό βάζο ή δοχείο. Το προϊόν δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι σε πλαστικό δοχείο ή πακέτο. Δεδομένου ότι είναι κορεσμένο με χημικά, τα οποία σε κάθε περίπτωση είναι σε πλαστικό. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να αγοράζουν τράπεζες κασσίτερου, επειδή η οξείδωση συμβαίνει σε αυτά, γεγονός που μειώνει σημαντικά το χρήσιμο μερίδιο. Το πιο βέλτιστο γυαλί θεωρείται. Επιπλέον, σε αυτό, όταν αγοράζετε, μπορείτε να μελετήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες την εμφάνιση αυγών.

Σημαντικό: Ό, τι έχετε συσκευασία - δεν θα έπρεπε να έχει φούσκωμα ή ζημιά! Ιδιαίτερα ο κίνδυνος μεταφέρεται από μεταλλικά βάζα ή καλύπτει με κοίλες θέσεις - αυτό ήδη μιλάει για επιβλαβείς διαδικασίες οξείδωσης μέσα.

Γενικές συστάσεις για την επιλογή του κόκκινου χαβιάρι
Γενικές συστάσεις για την επιλογή του κόκκινου χαβιάρι
  • Εξετάζουμε την ημερομηνία λήξης,Αλλά όχι τόσο πολύ στη διάρκεια του όσο στην αρχή. Το γεγονός είναι ότι από τα μέσα Μαΐου, στις αρχές Ιουνίου και τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, ακριβώς η ωοτοκία των ψαριών σολομού έχει συνεχιστεί. Αλλά η καλύτερη περίοδος είναι 7 και 8 μήνες. Ως εκ τούτου, η παραγωγή και η συσκευασία του χαβιαριού θα πρέπει να είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Διαφορετικά, έχετε μια απομίμηση ή ένα προϊόν από ένα κατεψυγμένο εργοστάσιο.

Σημαντικό: Οι ίδιοι οι αριθμοί θα πρέπει να εφαρμόζονται είτε με ειδικό λέιζερ και ειδικά χρώματα, είτε συμπιέζονται από το εσωτερικό! Εάν οδηγούνται μέσα στο βάζο και βαμμένα με χρώμα, τότε αυτό είναι το πρώτο αμφίβολο κουδούνι.

  • Η περιοχή έχει επίσης σημασία. Όπου πιάνουν ψάρια και υψηλή ποιότητα του προϊόντος, και όχι σε μέρη όπου καλλιεργούνται καρπούζια είναι αρκετά λογικά. Στην περίπτωσή μας, αυτό Kamchatka και περιοχή Sakhalin, καθώς και η Άπω Ανατολή και τα νησιά Kuril.
  • Θα πρέπει να απαιτείται GOST-18173-2004.Σε αυτή την περίπτωση, η επιγραφή πρέπει να είναι - "" caviar κοκκώδης σολομός. " Χωρίς κόκκινο ή κίτρινο, ασθενώς αλατισμένο, κ.λπ. Και αν δεν υπάρχει επιγραφή "χαβιάρι" στην τράπεζα ή υπάρχει μια γραμμή "μιμείται/ απομίμηση", τότε τοποθετήστε αμέσως το βάζο στη θέση του!
  • Οι κατασκευαστές υποχρεούνται επίσης να υποδεικνύουν τον αριθμό του φυτού, της μετατόπισης και του κόμματος. Αλλά δίνουμε προσοχή - η βιομηχανία ιχθύων ξεκινά με τον κρυπτογράφημα στο γράμμα "P".Αυτό δείχνει τη φρεσκάδα της συσκευασίας. Αλλά η σήμανση "TU" είναι ήδη μια ειλικρινής αναγνώριση της χρήσης μιας παγωμένης παρτίδας. Αλλά μπορεί επίσης να αποκρύψει ορισμένα πρόσθετα εξαρτήματα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το χαβιάρι στην τράπεζα δεν πρέπει να ξεκουραστεί ή να γερνάει, να σκαρφαλώνει. Μπορεί να κινηθεί, απλά να το κάνει ομοιόμορφα. Αλλά μπορείτε να γυρίσετε το βάζο να γυρίσετε κατά την αγορά και να δείτε - το πραγματικό και υψηλό -ποιότητας χαβιάρι δεν θα πέσει ή θα γλιστρήσει κάτω!

Προσθήκες
Προσθήκες

Επιλέγοντας ένα βάζο κόκκινου χαβιάρι στη σύνθεση

  • Το γεγονός είναι ότι το πραγματικό κόκκινο χαβιάρι δεν πρέπει να έχει ιδανικά Εκτός από το αλάτι επιτραπέζιουΥπάρχουν άλλα πρόσθετα στοιχεία. Αλλά στην πράξη, χωρίς συντηρητικά, τα αγαθά δεν μπορούν να σταθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Ως εκ τούτου, η ακόλουθη γνώση είναι αποδεκτή:
    • σορβικό οξύ ή Ε 200;
    • Βενζοϊκό νάτριο ή Ε 211.

Σημαντικό: θεωρείται το πιο επικίνδυνο ουροτροπίνη. Δεν πρέπει να είναι στη σύνθεση, επειδή αυτή η χημική ουσία είναι εξαιρετικά επιβλαβής για το σώμα. Πιθανός ΣΗΜΕΙΩΣΗ Ε 239.

  • Παρατηρήσαμε επίσης ένα χαρακτηριστικό - Αυτή είναι η σύνθεση πρωτεϊνών και λιπών.Το πραγματικό χαβιάρι είναι μικρόβια ψαριών που έχουν πολλές πρωτεΐνες. Μετά από όλα, είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του μέλλοντος, ας πούμε, το έμβρυο.
    • Σε αυτό το χαβιάρι, η σύνθεση της πρωτεΐνης θα κυμαίνεται από 14-31 g και λίπη από 10 έως 15 g.Αυτό συμβαίνει με τον υπολογισμό για 100 g του προϊόντος.
    • Αλλά το ψεύτικο θα περιέχει μόνο 1-2 g πρωτεΐνης και την ίδια ποσότητα λίπους.Η ποσότητα του λίπους, όπως βλέπουμε στη φωτογραφία, μερικές φορές εισέρχεται ουσιαστικά στο φάσμα των κανόνων. Αλλά μερικές φορές αυτό λέει ακριβώς για την αφθονία του λίπους ή του φυτικού ελαίου.
Κοιτάξτε προσεκτικά τη σύνθεση και τον αριθμό των πρωτεϊνών. Λίπος
Εξετάστε προσεκτικά τη σύνθεση και την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών
Για σύγκριση - Ετικέτες ψεύτικων και μιμητικών προϊόντων
Για σύγκριση - Ετικέτες ψεύτικων και μιμητικών προϊόντων

Διεξάγουμε μια οπτική αναθεώρηση: Ποια θα μας πείτε η εμφάνιση του κόκκινου χαβιάρι;

  • Εάν αγοράσετε ένα προϊόν σε γυάλινα δοχεία, τότε κοιτάξτε τα εσωτερικά αυγά - πρέπει να είναι ομοιογενές χρώμα και το ίδιο μέγεθος.Το δοχείο δεν πρέπει να είναι βλέννα, υγρό ή θρυμματισμένοι κόκκοι. Αλλά δεν πρέπει να είναι αφύσικα στρογγυλά και τέλεια. Τα αυγά μπορεί να είναι ελαφρώς γωνιακά.
  • Πολύ φωτεινό ή ανοιχτόχρωμο χρώμα είναι η αξία των βαφών. Σε πραγματικό χαβιάρι, είναι τόσο ακτινοβόλος με κεχριμπάρι απόχρωση. Και παρέχεται από λιπροχρώματα ή απρόσεκτες φυσικές χρωστικές, οι οποίες διαλύονται σε εσωτερικό λίπος. Αλλά οι κόκκοι των ψαριών σολομού δεν θα είναι ποτέ ένα προκλητικό χρώμα.
  • Την ίδια ηρεμία και μυρωδιά του χαβιάρι. Δεν υπάρχει πιασάρικη αλατότητα ή άρωμα ρέγγας. Αλλά το χαβιάρι πρέπει να μυρίζει τα ψάρια! Είναι αλήθεια ότι έχετε κατά νου ότι το γάλα ρέγγας προστίθεται στο μιμημένο χαβιάρι. Και η μυρωδιά τους σίγουρα δεν μοιάζει με οικογένεια σολομού.
  • Τα αυγά δεν πρέπει να είναι ιξώδη και κολλώδη. Πραγματικό χαβιάρι τεμαχισμένο!
  • Η γεύση του κόκκινου χαβιάρι δεν πρέπει να είναι πικρή ή άσκοπα αλμυρή!
Το πραγματικό χαβιάρι δεν πρέπει να έχει βλέννα, νερό ή φυτικό έλαιο
Το πραγματικό χαβιάρι δεν πρέπει να έχει βλέννα, νερό ή φυτικό έλαιο

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν είναι δυνατόν να το δοκιμάσετε, τότε προσπαθήστε να ξεσπάσει το σιτάρι. Ένα πραγματικό αυγό εκρήγνυται εύκολα, αλλά δεν κολλάει στα δόντια. Αλλά αυτό το εσωτερικό υγρό δεν περιβάλλει την στοματική κοιλότητα με λίπος, αλλά σαν να λιώνει στο στόμα.

  • Τώρα λίγο για την ελαστικότητα. Μιμείται χαβιάρι ως ζελατίνη ακόμη και στην αφή. Εάν προσπαθήσετε να πιέσετε λίγο, τότε θα συμβούν κάποιες ελαστικές δονήσεις. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του ψεύτικου!
  • Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο - Το χαβιάρι πρέπει να είναι υγρό και σαν στο κέλυφος. Σε ένα ψεύτικο προϊόν, το υγρό εύκολα απομακρύνεται από τα αυγά και αποδείχθηκαν λίγο ξηρό, χωρίς ένα τέτοιο κέλυφος που περιβάλλει το νερό. Αυτό μοιάζει με φυσικό κρασί, το οποίο ρέει ομαλά κάτω από τους τοίχους του γυαλιού. Έτσι, το ελαφρώς βαμμένο υγρό στο οποίο βρίσκεται το χαβιάρι θα σέρνεται τόσο ομαλά από τους τοίχους των κόκκων, σαν να τους περιβάλλει από την επιφάνεια.
  • "Μάτια" χαβιαριού Ή αυτά τα μικρά σημεία των μελλοντικών εμβρύων έχουν τώρα ένα ψεύτικο υψηλής ποιότητας. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να βασίζεστε αποκλειστικά σε αυτά. Αλλά υπάρχει ένα μοτίβο - σε ένα ψεύτικο είναι ακόμη και κύκλος. Και στο παρόν - μπορούν να έχουν έναν κατακερματισμένο χαρακτήρα και να έχουν διαφορετικά σχήματα.
    • Αν κοιτάξετε προσεκτικά πολύ προσεκτικά, μπορείτε να δείτε ότι το τεχνητό χαβιάρι μέσα έχει μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα και κολυμπούν. Αλλά εξακολουθεί να εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος.
Ρίξτε μια ματιά στο κέλυφος νερού γύρω από κάθε αυγό
Ρίξτε μια ματιά στο κέλυφος νερού γύρω από κάθε αυγό

Μελετάμε το χρώμα, το μέγεθος των αυγών του κόκκινου χαβιάρι, ανάλογα με τον τύπο των ψαριών

  • Αναδογραφικά ψάρια από μια οικογένεια σολομού - Keta. Παράγει το πιο μεγάλο κόκκινο χαβιάρι. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι ένα εύρος από 5 έως 7, και μερικές φορές μέχρι 9 mm.Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση πιάτων. Αυτό το χαβιάρι έχει σχεδόν ομοιόμορφο σχήμα και ένα αρκετά έντονο λεκέ του εμβρύου. Χρώμα - Ήρεμη πορτοκαλί με κεχριμπάρι σημειώσεις.
  • Επίσης αρκετά μεγάλο χαβιάρι και Ψάρια champs,Αλλά πολύ σπάνιο. Η διάμετρος κυμαίνεται από 5,5 έως 7 mm. Η γεύση αυτού του χαβιάρι είναι πικρή και ακόμη και με μια σημείωση σοβαρότητας. Εξαιτίας αυτού, θεωρείται μια πραγματική λεπτότητα για γκουρμέ, δεδομένου ότι αυτή η γεύση φαίνεται πολύ συγκεκριμένη για πολλούς. Το χρώμα είναι περισσότερο Κόκκινη σκιά με υψηλό βαθμό κορεσμού.
  • Το πιο δημοφιλές χαβιάρι είναι Από ροζ σολομό.Έχει διάμετρο αυγών έως 5 mm,που είναι σχεδόν ίσα σε μέγεθος. Χρώμα Από το ανοιχτό πορτοκαλί έως την επίμονη σκιά.Το κέλυφος τους είναι λιγότερο ανθεκτικό από τις προηγούμενες επιλογές. Έχει μια καθολική γεύση, που είναι αυτό που το χαβιάρι ερωτεύτηκε.
  • Η μικρότερη διάμετρο έχει χαβιάρι από ανοησίες 3-4 mm. Αλλά στη ρωσική αγορά είναι εξαιρετικά σπάνια λόγω της υψηλής τιμής, της μαζικής εξόντωσης και της κύριας θέσης στα γεωγραφικά πλάτη της Αλάσκας. Το χρώμα αυτού του χαβιαριού - το κόκκινοΚαι πολύ πιο φωτεινό από αυτό άλλων αντιπροσώπων.
  • Το πιο χρήσιμο χαβιάρι Στο kizhuch,Αλλά και πάλι, λόγω μιας πικρής γεύσης, όχι τόσο δημοφιλής. Η διάμετρος είναι έως και 3 mm, το χρώμα είναι φωτεινό πορτοκαλί.
  • Θεωρείται το μικρότερο πέστροφα 2-3 mm.Αλλά έχει τα περισσότερα ευρύ φάσμα χρωμάτωνΑπό το ανοιχτό πορτοκαλί έως το κορεσμένο χρώμα με κεχριμπάρι. Έχει έντονη αλμυρή γεύση.
Σύγκριση
Σύγκριση

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα και τη φυσικότητα του κόκκινου χαβιάρι στο σπίτι: 5 τρόποι

Τώρα οι κατασκευαστές παραποιούνται με μεγαλύτερη ακρίβεια τους πραγματικούς κόκκους χαβιάρι. Ταυτόχρονα, μπορούν να αναδημιουργήσουν τη συσκευασία με τη σωστή σήμανση και ακόμη και να επαναλάβουν το απαραίτητο χρώμα. Ως εκ τούτου, δεν θα βλάψει να ελέγξει την ποιότητα του προϊόντος πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι. Ειδικά αν πήρατε χαβιάρι από τον κατασκευαστή για μια δοκιμή για χονδρική αγορά σε όλη την οικογένεια και συγγενείς για τις διακοπές.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν παίρνετε χαβιάρι για βάρος, τότε παίρνετε πάντα ένα δείγμα αγαθών! Και να δώσουν προτιμήσεις μόνο στους αποδεδειγμένους πωλητές. Επίσης, μην παίρνετε ένα πλαστικό δοχείο - αν είναι δυνατόν, δώστε το γυάλινο δοχείο σας ή αμέσως μετατοπίστε το από ένα πλαστικό δοχείο.

Εμπιστευόμαστε τους μικρότερους αδελφούς μας - δίνουμε ένα δείγμα κόκκινου χαβιάρι στη γάτα

  • Και όλα επειδή έχουν καλύτερα αναπτυγμένα ένστικτα αυτο -διαχρησιμοποίησης. Απλά δώστε το κατοικίδιο ζώο σας, φυσικά μια γάτα, μυρωδιά ή δοκιμάστε το χαβιάρι που αγόρασε. Το μιμημένο προϊόν του ζώου διδάσκει αμέσως!
  • Και δεν είναι αυτό που είναι, αλλά δεν θέλει να τον μυρίσει, γυρίζοντας το κεφάλι του μακριά. Παρεμπιπτόντως, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελέγξετε τα λουκάνικα. Το ζώο δεν θα φάει ένα κακό προϊόν.
  • Το μόνο αρνητικό αυτής της μεθόδου δεν είναι όλοι μια γάτα στο σπίτι.
Η γάτα θα εκτιμήσει το πραγματικό χαβιάρι!
Η γάτα θα εκτιμήσει το πραγματικό χαβιάρι!

Η ευκολότερη μέθοδος ελέγχου του κόκκινου χαβιάρι από το ψεύτικο είναι ο καταψύκτης

  • Αναφέραμε λίγο ψηλότερα ότι μπορούν να μαγειρέψουν το χαβιάρι από ένα κατεψυγμένο προϊόν. Αλλά αυτό πρέπει να υποδεικνύεται στον κρυπτογράφηση σήμανσης (TU). Παρ 'όλα αυτά, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση έτσι ώστε να μην υπάρχουν επιπλέον ηλεκτρονικά συστατικά, εκτός από τα επιτρεπτά.
  • Αλλά αυτό, αν ο κατασκευαστής είναι ευσυνείδητος, θα είναι ένα είδος ελέγχου.
  • Από το κρύο, το μιμημένο χαβιάρι από τη ζελατίνη μετατρέπεται σε ακατανόητη μάζα. Και αξίζει να σημειωθεί. Μην είστε τεμπέλης κυριολεκτικά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Βάλτε την κατάψυξη για επαλήθευση.
  • Το πραγματικό χαβιάρι μετά την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου φυσικά (!) Θα παραμείνει το ίδιο όπως ήταν πριν από το πείραμα. Δηλαδή, οι κόκκοι θα είναι ομοιόμορφοι, όχι μαγειρεμένοι, χωρίς να αποψυχθούν νερό. Και το πιο σημαντικό - δεν θα χάσουν τη γεύση!
Μετά την απόψυξη, το μιμούμενο χαβιάρι απλά μετατρέπει μια μη ελκυστική μάζα
Μετά την απόψυξη, το μιμημένο χαβιάρι απλά μετατρέπεται σε μη ελκυστική μάζα

Πηγαίνουμε από το αντίθετο - ελέγξτε το κόκκινο χαβιάρι για ένα ψεύτικο με βραστό νερό

  • Είναι επίσης ένας προσιτός και πολύ γρήγορος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα του χαβιάρι. Επανειλημμένα άγγιξε το θέμα ότι το χαβιάρι είναι η πρωτεΐνη του μελλοντικού κύριου ψαριού. Και θυμηθείτε τι συμβαίνει με το κοτόπουλο σε βραστό νερό. Αυτό είναι σωστό - απενεργοποιείται.
  • Στο χαβιάρι, ωστόσο, όλα γίνονται λίγο διαφορετικά. Αυτή είναι Κλασσώνει το νερό σε ένα λασπώδες χρώμα. Τα αυγά δεν έχουν υποστεί ζημιά ταυτόχρονα. Εκτός από τη θολότητα του νερού, δεν εμφανίζονται σημεία λίπους ή σωματίδια μεμβράνης χαβιαριού. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το λευκό χρώμα ανάβει λίγο, αλλά το νερό παραμένει λασπώδες.
  • Τεχνητό χαβιάρι - δεν δίνει αυτή την λευκότητα στο νερό, επειδή δεν έχει αυτή τη φυσική πρωτεΐνη σε αυτό. Αλλά σε αφθονία, μπορείτε να παρατηρήσετε την εικόνα ότι διάφοροι λεκέδες και λιπαρές κύκλοι επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού.
  • Εάν αυτό είναι ένα μιμημένο προϊόν, τότε αυτά τα κελύφη από ζελατίνη (ή άλλο υλικό) απλά διαλύονται σε βραστό νερό από υψηλή θερμοκρασία. Ταυτόχρονα, πολύ εύθραυστοι κόκκοι διαλύονται πρακτικά στο νερό, χρώση νερού σε πορτοκαλί. Τι επιβεβαιώνει επίσης την παρουσία χρωστικής χρωματισμού. Αλλά αυτό ήδη μιλάει για ένα πολύ χαμηλό ψεύτικο!

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μερικές φορές για να επιστρέψετε τη φρεσκάδα του χαβιαριού, προστίθεται η πρωτεΐνη κοτόπουλου. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα αφήσει και θα λευκαίνει μεταξύ των κόκκων. Ως εκ τούτου, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε μια πιθανή επιδρομή!

Η πρωτεΐνη θα καμπυλώσει σε ένα πραγματικό χαβιάρι από τη θερμότητα, κάνοντας το νερό λασπώδες, αλλά ο Masi δεν θα υποφέρει
Σε ένα πραγματικό χαβιάρι, η πρωτεΐνη θα στρέψει από τη θερμότητα, καθιστώντας το νερό λασπώδες, αλλά τα ίδια τα αυγά δεν θα υποφέρουν

Οποιοσδήποτε οξειδωτικός παράγοντας (υπεροξείδιο του υδρογόνου) θα βοηθήσει στη δημιουργία της φυσικότητας του κόκκινου χαβιάρι

  • Σε αυτή την περίπτωση, το υπεροξείδιο του υδρογόνου είναι κατάλληλο. Αυτό είναι το πιο προσιτό ανάλογο. Επιπλέον, μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα ακόμη και στο κατάστημα, για παράδειγμα, κατά βάρος.
  • Για να γίνει αυτό, κυριολεκτικά μερικά αυγά σε ένα κουτάλι ή γυαλί χύστε σε υπεροξείδιο. Η αντίδραση θα είναι άμεση - Θα συμβεί μετουσίωση της πρωτεΐνης. Δηλαδή, θα εμφανιστεί επίσης και θα εμφανιστούν λευκές νιφάδες.
  • Στα ψεύτικα - δεν θα υπάρξει αντίδραση. Ως αποτέλεσμα με βραστό νερό, τα διαζύγια λίπους θα εμφανιστούν απλά στην επιφάνεια, γεγονός που θα υποδεικνύει το περιεχόμενο του φυτικού ελαίου στο προϊόν.
  • Και σε ένα μιμημένο προϊόν, ακόμη και αυτοί οι λεκέδες μπορεί να απουσιάζουν.
Πειραματιστείτε με υπεροξείδιο
Πειραματιστείτε με υπεροξείδιο

Οπλίζουμε τον αναπτήρα για να ελέγξουμε το κόκκινο χαβιάρι

  • Θα χρειαστείτε αναπτήρα ή αντιστοιχίσεις για να θερμαίνετε το χαβιάρι. Εάν πραγματοποιείτε ένα πείραμα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι. Εάν θέλετε να ελέγξετε την ποιότητα πριν από την αγορά, τότε απλά βυθίστε το νόμισμα στο χαβιάρι ή ρίξτε το με το Caviar Liquid.
  • Τοποθετήστε το νόμισμα στην άκρη του τραπεζιού, ώστε να μην κάψετε τα χέρια σας. Και ζεσταίνετε απαλά τη μεταλλική επιφάνεια με αντιστοίχιση ή αναπτήρα. Για άλλη μία φορά, Η πρωτεΐνη θα στρέψει από τη θερμότητα. Ως εκ τούτου, οι ορατοί λευκοί λεκέδες και οι τροχοί θα παραμείνουν στην επιφάνεια του κουταλιού/ νομίσματα.
  • Το ψεύτικο προϊόν θα παραμείνει απλά τροχιά από το λίπος και την εξάτμιση της υγρασίας.

Σημαντικό: Μην ξεχνάτε ότι μετά το άνοιγμα και την επαφή με τον αέρα, θα πρέπει να αποθηκεύεται χαβιάρι για όχι περισσότερο από 3 ημέρες! Το μέγιστο είναι μια εβδομάδα, με την επιφύλαξη της σωστής θερμοκρασίας από -4 έως -6 ° C.

Βίντεο: Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του κόκκινου χαβιάρι;



Συγγραφέας:
Αξιολογήστε το άρθρο

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Το e-mail σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία επισημαίνονται *