Πώς να διακρίνετε το φυσικό μέλι από ένα ψεύτικο στην αγορά: σημάδια στην εμφάνιση, τη μυρωδιά, το ιξώδες. Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού, για τη φυσικότητα, τη ζάχαρη στο σπίτι με ιώδιο, χημικό μολύβι, αμμωνία, ζύγιση, με ξύδι, γάλα: οδηγίες, συμβουλές

Το άρθρο θα σας πει για όλα τα χαρακτηριστικά του φυσικού και του τεχνητού μελιού.

Κάθε καλοκαίρι, διαφορετικά βάζα με μέλι διαφορετικών γεύσεων και αποχρώσεων εμφανίζονται στις αγορές.

Το μέλι είναι το πιο χρήσιμο προϊόν της φύσης, το οποίο έχει μια μάζα θεραπευτικών και διατροφικών ιδιοτήτων για τον άνθρωπο. Ωστόσο, μόνο φυσικό μέλι και όχι σιρόπι ζάχαρης, το οποίο οι αδίστακτοι πωλητές και οι μελισσοκόμοι συχνά δίνουν ως φυσικό προϊόν μπορεί να έχει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό.

Εάν θέλετε να αγοράσετε μια τέτοια απόλαυση στην έκθεση, τότε θα πρέπει πρώτα να μάθετε να καθορίζετε αν το φυσικό μέλι είναι μπροστά σας. Αυτό, κατά κανόνα, δείχνει πολλά σημάδια.

Πώς να διακρίνετε το φυσικό μέλι από το Fake: Signs

Υπάρχουν πολλά σημάδια με τα οποία το φυσικό μέλι διαφέρει από ένα ψεύτικο.

• Εμφάνιση

Το καλύτερο μέλι θα είναι πολύ παχύ, οπότε όταν μεταφέρετε από το δοχείο, θα διαμορφωθεί μια διαφάνεια και δεν θα διανεμηθεί αμέσως. Αυτό είναι όλα επειδή δεν πρέπει να έχει περισσότερο από 17-20% νερό, ή θα έχετε ήδη ένα σιρόπι, όπου υπάρχει μόνο 1 νερό για 4 ποτήρια ζάχαρης.

Εάν το μέλι αραιώνεται με νερό, τότε αυτό θα είναι άμεσα αισθητό από το βάρος του. Κατά κανόνα, ένα χιλιόγραμμο μέλι ήρεμα ταιριάζει σε μια τράπεζα 0,8 λίτρα, και αν είναι λίτρο, τότε 1,5 κιλά μελιού θα εισέλθει εκεί. Οι ειλικρινείς πωλητές συνήθως σας επιτρέπουν να δείτε τη συνέπεια και να δώσετε ένα ειδικό ραβδί ή κουτάλι. Εάν το προϊόν είναι τεντωμένο με ένα λεπτό νήμα, τότε είναι πραγματικά φυσικό και μπορείτε να το αγοράσετε με ασφάλεια. Και στάζει από ένα κουτάλι και αμέσως διαλύεται στη μάζα είναι ένα ψεύτικο.

Επιπλέον, συνήθως το ψεύτικο μέλι είναι λασπώδες και έχει στρωματοποίηση ή ιζήματα στο κάτω μέρος. Το τελευταίο οφείλεται στο γεγονός ότι η μελάσα και το σιμιγδάλι, το οποίο εγκαθίσταται στο κάτω μέρος, και το ίδιο το μέλι προστίθεται μόνο στον επάνω όροφο. Ένα φυσικό προϊόν θα είναι πάντα διαφανές και ομοιογενές.

• Γεύση

Ένα καλό μέλι θα "δάκρυ" το λαιμό ελαφρώς, επειδή είναι τάρτα, αλλά η ξινή δεν θα γίνει αισθητή. Εάν υπάρχει, τότε αυτό λέει ότι το προϊόν είτε επιδεινώνεται είτε δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Μια σταγόνα καλού μελιού μπορεί πάντα να τρίβεται με τα δάχτυλά σας, απορροφάται εύκολα στο δέρμα. Εάν υπάρχουν πρόσθετα μέσα, τότε θα γλιστρήσει. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σε ένα ποιοτικό προϊόν το άρωμα είναι πάντα καλά αισθητή και είναι συγκεκριμένο, συχνά ακόμη και floral ή γύρη. Αλλά το ψεύτικο μυρίζει αδύναμο και όλα επειδή το σιρόπι αναμιγνύεται σε αυτό.

• Σκληρότητα

Όσο πιο χρήσιμες ουσίες στο μέλι, τόσο πιο γρήγορα σκληραίνει. Ωστόσο, το καλοκαίρι θα μοιάζει περισσότερο με ένα σιρόπι, αν είναι φρέσκο \u200b\u200bκαι αντλείται την άνοιξη, η ποικιλία κραθισμών θα είναι ήδη σαν μπαρ μέχρι τον Αύγουστο. Διαφέρει με ελαφριά κίτρινη απόχρωση και κρυσταλλωμένη. Εάν πήγατε στην αγορά το φθινόπωρο ή το χειμώνα, τότε κοιτάξτε μόνο το ζαχαρωμένο μέλι. Αυτή τη στιγμή, δεν είναι πλέον εκεί.

• Ελέγξτε στο σπίτι

Είναι καλύτερο να αγοράσετε πρώτα ένα μικρό μέλι για το δείγμα και μόνο στη συνέχεια να πάρετε το σωστό ποσό. Μπορείτε να το ελέγξετε με ψωμί. Χαμηλώστε το για 10 λεπτά και αν μαλακώσει, τότε σας προσφέρθηκε ένα σιρόπι, και στο φυσικό μέλι το ψωμί θα γίνει σκληρό. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε αν υπάρχει φυσικό μέλι, αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι.

• Τα έγγραφα

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να βάλετε το μέλι στο εργαστήριο για δοκιμές. Η υπερβολική νερό και οι ακαθαρσίες θα ανιχνευθούν εκεί. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα είναι περιττό να ζητήσετε από τον πωλητή να περάσει πιστοποιητικό και διαβατήριο. Εάν το προϊόν έχει περάσει τη δοκιμή, τότε η σακχαρόζη σε αυτό μπορεί να είναι περισσότερο από 5%.

Να είστε βέβαιος να δείτε ότι όλες οι σφραγίδες υπάρχουν στα έγγραφα και ο έλεγχος σχετικά με την πληρωμή με την ημερομηνία, όπως σε μια παραγωγή εμπειρογνωμόνων, επισυνάπτεται.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού, για τη φυσικότητα, τη ζάχαρη στο σπίτι με ιώδιο;

Το τεχνητό μέλι αποτελείται συχνότερα από:

• Μέρη φυσικού μελιού
• Σιρόπι ζάχαρης
• Πάθος
• Πρόσθετα γεύσης
• Αρώματα
• Αμυλο
• Κιμωλία
• Αλεύρι
• Πυκνωτικά
• Σαχαρίνη

Σημαντικό: Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του φυσικού μελιού είναι ότι κρυσταλλώνεται ήδη για αποθήκευση 2-3 μηνών. Εάν αυτό δεν συμβεί, το μέλι είναι τεχνητό. Μπορείτε να αγοράσετε φυσικό μέλι μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου συλλογής, και αν σας πωληθεί με υγρό και διαφανές το χειμώνα - είναι είτε ένας παραπλανιστής είτε ένα ζεστό, λιωμένο μέλι.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ελέγξετε τη φυσικότητα του προϊόντος είναι η χρήση ιατρικού ιωδίου. Θα βοηθήσει στον εντοπισμό της παρουσίας αμύλου ή αλεύρου στο μέλι, τα οποία συχνά προστίθενται στη συνταγή Ως πυκνωτής.

Πώς να κάνετε μια δοκιμή:

• Μια κουταλιά μελιού πρέπει να διαλύεται σε ένα ποτήρι με καθαρισμένο, όχι ζεστό βρασμένο ή απεσταγμένο νερό.
• Προσθέστε μερικές σταγόνες ιωδίου στο υγρό και δείτε τη χημική αντίδραση που εμφανίζεται στο γυαλί.
• Εάν το υγρό είναι μπλε, αυτό υποδεικνύει την παρουσία αμύλου ή αλεύρου στο μέλι.
• Όσο πιο κορεσμένο και πιο σκούρο είναι το χρώμα του υγρού, τόσο περισσότερα πρόσθετα ήταν στο προϊόν.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού, για τη φυσικότητα, τη ζάχαρη στο σπίτι με ένα χημικό μολύβι;

Ενδιαφέρον: Ένα χημικό μολύβι είναι ένα μολύβι με έναν ειδικό γραφίτη, το οποίο όταν γράφει ως μελάνι.

Ο προσδιορισμός της φυσικότητας του προϊόντος χρησιμοποιώντας ένα χημικό μολύβι είναι πολύ απλός. Θα πρέπει να υγραίνει στο μέλι και στη συνέχεια να προσπαθήσετε να τα οδηγήσετε στο δέρμα, αφήνοντας ένα σημάδι. Εάν το προϊόν έχει πρόσθετα, το ίχνος μολυβιού θα είναι μπλε. Αυτή η μέθοδος είναι τέλεια για να προσδιοριστεί η φυσικότητα του μελιού απευθείας στην αγορά πριν από την αγορά.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού, για τη φυσικότητα, τη ζάχαρη στο σπίτι με αμμωνία;

Έλεγχος με αλκοόλ, το μέλι είναι πολύ απλός:

• Πάρτε 0,5 φλιτζάνια καθαρό νερό (αποσταγμένο ή καθαρισμένο βρασμένο - οποιεσδήποτε χωρίς ακαθαρσίες).
• Ανακατέψτε το νερό 1 κουταλιά της σούπας. Μέλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως, ανακινήστε το υγρό.
• Η ποσότητα αλκοόλ πρέπει να προστεθεί σε αυτό το υγρό (μόνο λίγες σταγόνες θα είναι αρκετές).
• Ακολουθήστε τη χημική αντίδραση στο γυαλί
• Το καφέ χρώμα του υγρού θα πει ότι το προϊόν έχει ένα "μερίδιο λιονταριού" ζάχαρης και αμυλούχου παθού.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού, για τη φυσικότητα, τη ζάχαρη στο σπίτι με ζύγιση;

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε τη φυσικότητα του προϊόντος. Πιστεύεται ότι το φυσικό μέλι έχει βαρύτερο βάρος από το σιρόπι ζάχαρης, λόγω πυκνότητας. Σε 1 λίτρα από μια τράπεζα μελιού πρέπει να είναι βάρος 1 kg. 400 gr, και σε τεχνητό - λιγότερο από 1 kg. 400 gr.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού, για τη φυσικότητα, τη ζάχαρη στο σπίτι με ξύδι;

Το ξύδι τροφίμων θα βοηθήσει επίσης στον εντοπισμό μικτών ουσιών στο μέλι. Για να γίνει αυτό, διαλύστε μια κουταλιά του προϊόντος σε ένα ποτήρι νερό και προσθέστε ξίδι (1 κουταλιά της σούπας) εκεί. Εάν υπάρχει μια τέτοια χημική αντίδραση όπως η σφήνα και ο αφρός, αυτό είναι ένα σημάδι της παρουσίας κιμωλίας στο προϊόν.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού, για τη φυσικότητα, τη ζάχαρη στο σπίτι του γάλακτος;

Το ζεστό γάλα είναι ένας πιστός βοηθός για τον προσδιορισμό της φυσικότητας του μελιού. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν καμένη ζάχαρη στο προϊόν, το οποίο προσθέτει μια γεύση καραμέλας και όμορφο σκούρο χρώμα σε αυτό. Το γάλα με αναδίπλωση θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της παρουσίας ζάχαρης. Στο φυσικό μέλι, το γάλα διαλύεται, στις τεχνητές μπούκλες.

Πώς μοιάζει το φυσικό μέλι; Πώς να ελέγξετε τη φυσικότητα, να αναγνωρίσετε καλό φυσικό υγρό μέλι στο σπίτι και όταν αγοράζετε στην αγορά;

Ο έλεγχος της ποιότητας αυτού του προϊόντος θα πρέπει να ξεκινήσει στην αγορά τη στιγμή που το αγοράζετε. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του και ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία (linden, φαγόπυρο, ακακία) από το ελαφρύ χρυσό έως το σκοτεινό κεχριμπάρι.

Ένα σημάδι μέλι υψηλής ποιότητας είναι η διαφάνεια του. Εάν η συνέπεια είναι συννεφιασμένη, υπάρχει ένα ίζημα και δεν υπάρχει ομοιομορφία - αυτό υποδεικνύει την παρουσία ακαθαρσιών στο προϊόν. Μην φοβάστε τις φυσικές "ακαθαρσίες" με τη μορφή μέλισσας, γύρης και ακόμη και φτερούγες - αυτό είναι φυσιολογικό για ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο προϊόν

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν παρατηρήσετε φυσαλίδες στο μέλι, αυτό είναι ένα κακό σημάδι, επειδή τέτοιες φυσαλίδες δείχνουν ζύμωση του μελιού. Κανονικά, αυτό δεν επιτρέπεται καθόλου, επειδή ένα φυσικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Υπάρχουν ενδείξεις για αυτό: στις αιγυπτιακές πυραμίδες και ταφές, βρέθηκαν γλάστρες με μέλι, που έβαλαν τους τάφους στις μούμιες. Αυτό το μέλι έχει διατηρηθεί στην αρχική του μορφή μέχρι τα χρόνια μας. Αυτό το γεγονός κατέστησε δυνατή την ολοκλήρωση ότι το φυσικό μέλι είναι ένα προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για πάντα.

Πώς να ελέγξετε, να διακρίνετε την εμφάνιση, τη μυρωδιά, το μέλι του ιξώδους κατά την αγορά στην αγορά; Σημάδια καλού, φυσικού μέλι υψηλής ποιότητας

Άλλα χαρακτηριστικά του φυσικού μελιού:

• Ένα φυσικό και υψηλής ποιότητας προϊόν έχει ένα σκοτεινό ξινή, αλλά ευχάριστη γεύση.
• Το φυσικό μέλι μπορεί να αφήσει ένα ελαφρύ πονόλαιμο.
• Ένα καλό προϊόν εξαπλώνεται εύκολα
• Τα ιζήματα στο βάζο δεν πρέπει να είναι
• Δεν πρέπει να υπάρχει γεύση καραμέλας ακόμη και σε φυσικό μέλι (δεδομένου ότι υποδεικνύει την αναδημιουργία του).
• Το φυσικό μέλι είναι γλυκό, αλλά όχι ζαχαρούχο
• Το φυσικό προϊόν έχει ένα πολύ φωτεινό και ευχάριστο φυσικό άρωμα.
• Η συνέπεια του φυσικού προϊόντος είναι πολύ τρυφερή και ιξώδη
• Λαμβάνοντας μια σταγόνα μελιού στα δάχτυλα, θα παρατηρήσετε πόσο εύκολα τρίβεται ανάμεσα στα δάχτυλα και απορροφάται στο δέρμα.

Πώς να ελέγξετε τη φυσικότητα, να αναγνωρίσετε ένα καλό φυσικό μέλι στο σπίτι και όταν αγοράζετε στην αγορά;

Το Sniffed Honey για έλεγχο είναι πολύ πιο δύσκολο από το υγρό. Το γεγονός είναι ότι μόνο ένα πραγματικό προϊόν είναι σε θέση να κρυσταλλωθεί. Ωστόσο, υπάρχει ένας καλός τρόπος για να προσδιορίσετε τη φυσικότητα του. Βάλτε 1 κουταλιές της σούπας. Σε μια χαρτοπετσέτα και κοιτάξτε το ίχνος του μελιού, ένα καλό προϊόν θα έχει ένα υγρό και υγρό σημείο. Το προϊόν ζάχαρης δεν ρέει.

Παραποιημένο μέλι και μεθόδους αναγνώρισης του

Πώς να μάθετε ψεύτικο μέλι:

• Φωτεινό κεχριμπάρι και διαφάνεια κρυστάλλου
• Ένα προϊόν που μπορεί να αφήσει
• Μέλι χωρίς άρωμα και γεύση
• Αφύσικο λευκό
• Το μέλι έχει δύο στρώματα: υγρό στην κορυφή και παχύ παρακάτω
• Καράμελ, πικρή ή ξινή γεύση
• Η παρουσία κόκκων (καθορίζεται με τρίψιμο μεταξύ των δακτύλων).

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Πληκτρολογήστε μέλι σε ένα κουτάλι ή σε ένα ειδικό ραβδί μελιού, κοιτάξτε πώς θα στραγγίσει. Το τεχνητό μέλι δίνει σπρέι, φυσικές ροές με λεπτό νήμα.

Βίντεο: "Πώς να καθορίσετε το φυσικό μέλι;"