Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού με καπνισμένα και φρέσκα χοιρινά, προϊόντα κρέατος, μανιτάρια, κολοκύθα, σούπα-puree: οι καλύτερες συνταγές. Πόσο να μαγειρέψετε τα μπιζέλια για να βράστε, τι να σερβίρετε σούπα μπιζελιού στο τραπέζι;

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη σούπα μπιζελιού με διαφορετικούς τύπους κρέατος και μανιταριών.

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να τρώνε σούπα μπιζελιού, αλλά όχι όλες οι νοικοκυρές ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν έτσι ώστε τα μπιζέλια να βράζουν. Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα πουρέ μπιζέλι και επιπλέον, δεν υπάρχει πολύς χρόνος σε αυτό - περίπου μία ώρα; Ανακαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.

Πώς οι γιαγιάδες μας προετοιμάζουν τη σούπα μπιζελιού, με αυτό που εξυπηρετούσε;

Η σούπα μπιζελιού άρχισε να μαγειρεύει στο Rus 'για πολύ καιρό. Και όχι μόνο στη Ρωσία είναι γνωστή, αλλά και στην Κίνα, την αρχαία Ρώμη και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Στους προγόνους μας, η σούπα μπιζελιού ονομάστηκε Kuleshik, και το έψαχναν τόσο συχνά όσο τώρα πιάτα από πατάτες, αφού οι πατάτες δεν ήταν γνωστές στην Ευρώπη τότε. Η σούπα μπιζελιού ήταν καρυκευμένη με στρωμένο λάδι, και αν υπήρχε μια θέση, τότε άπαχο (λινό, καλαμπόκι, ηλίανθο).

Για να κάνει το πιάτο να μην φαίνεται τόσο προπαϊκό, αλλά πιο εορταστική, σούπα μπιζελιού σερβίρεται:

• Με potaptsy (κρουτόν από αποξηραμένο ψωμί)
• Με φρέσκο \u200b\u200bpampushki με σκόρδο

Σήμερα, οι κυβερνήτες δεν έκαναν χωρίς σούπα μπιζελιού ακόμη και στο Κρεμλίνο. Και ακόμη και κατά τη διάρκεια των διακοπών για μεσημεριανό γεύμα υπήρχε σούπα μπιζελιού στο Στάλιν, τον Χρουστσιόφ και τον Μπρέζνεεφ.

Πώς και πόσο να προετοιμάσετε τα μπιζέλια έτσι ώστε να είναι ταχύτερα να βράσει;

Έτσι ώστε τα μπιζέλια να βράζουν ταχύτερα, πρέπει να τηρήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

• Αγοράστε στο κατάστημα ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα κίτρινα μπιζέλια, είναι λιγότερο μαγειρεμένο από ένα σύνολο.
• Πριν πάτε να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιών, να απολαύσετε τα μπιζέλια σε κρύο νερό το βράδυ και να το μαγειρέψετε το πρωί.
• Όταν μαγειρεύετε τα μπιζέλια, εάν το νερό βράζει, προσθέστε βραστό νερό, έτσι τα μπιζέλια θα μαγειρευτούν γρηγορότερα.
• Εάν προσθέσετε πάστα ντομάτας και άλλα όξινα προϊόντα στη σούπα, προσθέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος, αν προσθέσετε στη μέση του μαγειρέματος, όταν τα μπιζέλια δεν έχουν ακόμη βραστεί, θα παραμείνει σταθερή από οξύ και αλάτι, ανεξάρτητα από Πόσο μαγειρεύεται.
• Για να φτιάξετε τα μπιζέλια γρηγορότερα, προσθέστε στο τηγάνι, όπου μαγειρεύεται, στην άκρη του μαχαιριού σόδα ψησίματος, αλλά με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, η γεύση των μπιζελιών επιδεινώνεται.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με προϊόντα καπνιστού κρέατος;

Από τα καπνιστά κρέατα για τη σούπα μπιζελιού, μπορείτε να πάρετε ένα πράγμα: αφομοιωμένα χοιρινά νεύρα, καπνιστά λουκάνικα, κοτόπουλο που αφομοιώνονται ή αρκετές ποικιλίες μαζί.

Προετοιμάζω σούπα μπιζελιού με καπνιστά χοιρινό κρέας

Οι ανάγκες της σούπας:

• 0,3 kg καπνιστών χοιρινών νευρώσεων
• 2,5 λίτρα καθαρού νερού
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπιζέλια
• 3 πατάτες
• 1 μέσο καρότο
• 1 Μέσο κρεμμύδι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για να σας αρέσει
• 1 φύλλο δάφνης

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μπιζέλια, καλύτερα συνθλίβονται, δικά μου, απολαύστε τη νύχτα σε καθαρό πόσιμο νερό.
2. Το πρωί βράζουμε τα μπιζέλια στο ίδιο νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο, κοντά σε 1 ώρα μέχρι να βράσει τα μπιζέλια.
3. Μετά από 30-40 λεπτά, από την αρχή του μαγειρικού μπιζελιού, μειώνουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες σε σούπα σε σούπα.
4. Μαρίδα: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε για 3-5 λεπτά στο λάδι, αυξάνοντας το καρότο που τριμμένο εδώ και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, η σούπα, σε 5 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι με πιπέρι.
6. Πριν από τη σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίστε τη σούπα με φρέσκο \u200b\u200bάνηθο, μαϊντανό (ψιλοκομμένο).

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με προϊόντα φρέσκου κρέατος;

Η σούπα μπιζελιού μπορεί να βράσει με χοιρινό και χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο.

Προετοιμάζω σούπα μπιζελιού με φρέσκα χοιρινού κρέατος και λαρδί

Οι ανάγκες της σούπας:

• 0,5 κιλά φρέσκων χοιρινού κρέατος
• 100 g λεπτό λίπος
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπιζέλια
• 4 πατάτες
• 2 μικρά καρότα
• 1 Μέσο κρεμμύδι
• 1 σπονδυλική στήλη
• 3 λίτρα νερού
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Αρκετά κλαδιά μαϊντανού

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Τα μπιζέλια μου και το απολαύστε τη νύχτα, αλλά αρκετές 4-5 ώρες.
2. Αφού τα μπιζέλια διογκώθηκαν, βάλτε το τηγάνι μαζί του στη σόμπα, χαμηλώστε το κρέας στα οστά εδώ και ενεργοποιήστε τη μεσαία φωτιά.
3. Όταν το νερό αρχίζει να ζεσταθεί, αφαιρέστε τον αφρό, είναι πολύ - από τα μπιζέλια και από το κρέας.
4. Κάτω από τα δοχεία βρασμού, στερεώνουμε τον καυστήρα σε αδύναμη καύση και μαγειρεύουμε τη σούπα, προσπαθώντας να μαγειρέψουμε το κρέας και τα μπιζέλια βρασμένα, κοντά σε 1-1,5 ώρες.
5. Ενώ το κρέας με μπιζέλια μαγειρεύεται, Κάνουμε ένα ψήσιμο: Κόψτε με λεπτό τρόπο το λαρδί, το διστάζετε σε ένα ασθενώς θερμαινόμενο τηγάνι σε μια κατάσταση, ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια εδώ, μετά από 2-3 λεπτά-ένα τριμμένο καρότο, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και μέχρι στιγμής βάζουμε πίσω.
6. Όταν τα μπιζέλια αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε πατάτες κομμένες στη σούπα, κόβονται σε κύβους, κόβουν λεπτές ρίζες μαϊντανού.
7. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν βρασμένες, ρίχνουμε ένα ψήσιμο, φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι στη σούπα, αφήστε το να βράσει περίπου 5 λεπτά.
8. Έχοντας απενεργοποιήσει την τελική σούπα, αφήστε τον να παρασκευάσει για 10-20 λεπτά. Σε ένα πιάτο με σούπα, προσθέστε πράσινο μαϊντανό, ψιλοκομμένο.

Πώς να μαγειρέψετε μια άπαχη σούπα μπιζελιού με μανιτάρια;

Τα φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για σούπα με μπιζέλια. Σούπα μετράει διαίτης, μπορείτε να το φάτε αν θέλετε να χάσετε βάρος, γιατί Σε 100 γραμμάρια μιας τέτοιας σούπας, 27 kcal είναι κοντά. Αυτή είναι μια άπαχη σούπα, μπορείτε να την φάτε στη νηστεία.

Μαγείρεμα σούπα μπιζελιού με μανιτάρια (φρέσκο \u200b\u200bή αποξηραμένο)

Οι ανάγκες της σούπας:

• 200-250 g θρυμματισμένων μπιζελιών
• 200 g Champignons Strong, Fresh ή 5-6 τεμ. Οποιαδήποτε αποξηραμένα μανιτάρια
• 3 πατάτες
• 1 καρότα
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λαχανικό. ελαιογραφίες
• 3 λίτρα καθαρού νερού
• 1 δόντι σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
• Στην άκρη ενός μαχαιριού σαφράν
• 1 φύλλο δάφνης

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Τα θρυμματισμένα κίτρινα μπιζέλια μου, ρίχνουν με καθαρό νερό για 4 ώρες, μπορεί να είναι τη νύχτα.
2. Το πρωί στο ίδιο νερό, μαγειρεύουμε τα μπιζέλια, πρώτα σε μέτρια φωτιά, και όταν βράζει και αφαιρεί τον αφρό - στους αδύναμους, ενώ τα μπιζέλια αρχίζουν να βράζουν.
3. Προσθέτουμε πατάτες ψιλοκομμένες σε μπιζέλια και μαγειρεύουν για 20 λεπτά.
4. Μαγείρεμα ψήσιμο: Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι και τηγανίστε για 2-3 λεπτά στο λάδι, προσθέστε το καρότο τριμμένο και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα δυνατά champignons τριμμένα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο και πετάξτε το σε ένα τηγάνισμα, τηγανίστε Όλα τα λεπτά 5.
5. Όταν η πατάτα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέτουμε τηγάνισμα, φύλλο δάφνης, σαφράν, αλάτι, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα και σβήστε τη φωτιά.
6. Σε ένα πιάτο, προσθέστε λεπτό ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, άνηθο και πιπέρι στο γούστο σας.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού με προϊόντα καπνού και κολοκύθα;

Εάν αντικαταστήσετε τα καρότα της κολοκύθας, τότε το πιάτο θα έχει ειδική γεύση.

Μαγείρεμα σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα και κολοκύθα

Οι ανάγκες της σούπας:

• 200 g θρυμματισμένων μπιζελιών
• 100 g καπνιστών νευρώσεων
• 3 πατάτες
• 100 g κολοκύθας
• 1 λαμπτήρας, μικρός
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Το λάδι είναι λαχανικό.
• 3 λίτρα καθαρού νερού
• Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
• 1 φύλλο δάφνης

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μαγειρέψτε το πρωί πλημμύρισε το βράδυ το πρωί από 40 λεπτά σε 1 ώρα.
2. Προσθέτουμε πατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
3. Στο λάδι ράφι, τηγανίζουμε το θρυμματισμένο κρεμμύδι, τριμμένη κολοκύθα, αποσυνδεδεμένη σε μία καπνιστή πλευρά (βρισκόταν σε μια τέτοια ακολουθία).
4. Όταν οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, προσθέστε ένα ψητό φύλλο, αλάτι και μπαχαρικά, και αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά.
5. Σερβίρετε τη σούπα, ψεκάζοντας με πράσινο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα πουρέ μπιζέλι;

Μαγείρεμα μπιζέλι-σούπα με καπνιστό κρέας

Οι ανάγκες της σούπας:

• 250 g θρυμματισμένων μπιζελιών
• 150-200 g πέψη κρέατος
• 6 δόντια σκόρδου
• Αρκετά κλαδιά πράσινου άνηθο
• 250 ml καθαρού νερού
• Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
• 1 φύλλο δάφνης

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Τα θρυμματισμένα μπιζέλια μου, στραγγίξτε το νερό και απολαύστε τη νύχτα με καθαρό νερό.
2. Το πρωί, βράζετε τα μπιζέλια μέχρι να βράσει, στο τέλος προσθέτουμε έναν κόλπο που φύγει με αλάτι.
3. Τρίψτε το σκόρδο και προσθέστε τα συγκολλημένα μπιζέλια.
4. Παίρνουμε το φύλλο δάφνης από τα μπιζέλια και το πετάμε μακριά και κόβουμε το υπόλοιπο περιεχόμενο με ένα μπλέντερ.
5. Κόψτε το καπνιστό κρέας σε μικρούς κύβους, προσθέστε στις πατάτες πουρέ, αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάζοντας με λεπτό άνηθο.

Έτσι, μάθαμε πώς να προετοιμάσουμε μια σούπα μπιζελιού με καπνισμένες και φρέσκες χοιρινές πλευρές, μανιτάρια και σούπα πουρέ.

Βίντεο: σούπα μπιζελιού