Πώς να μαγειρέψετε τη σοκολάτα από το κακάο; Συνταγή για καλά -χαραγμένο λούστρο από κακάο για κέικ

Ένα άρθρο για το τι μπορείτε να προετοιμάσετε τη σοκολάτα και πώς να το μαγειρέψετε.

Σοκολάτα Για την εφαρμογή σε κέικ, muffins, κέικ και κέικ, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε από τη σοκολάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί από σκόνη κακάο με την προσθήκη γάλακτος ή ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη και βούτυρο. Ένα τέτοιο λούστρο είναι ακόμα καλύτερο στη γεύση και το χρώμα παρά από τη σοκολάτα.

Αυτό είναι ό, τι Οι έμπειροι ζαχαροπλάσοι συμβουλεύουν Όταν εργάζεστε με το Glaze:

• Τα βανιλίνη, το ρούμι, το κονιάκ, τα τσιπ καρύδας μπορούν να προστεθούν στο γυαλί σοκολάτας, συμπληρώνουν τέλεια ο ένας τον άλλον.
• Το λούστρο που δεν απαιτεί το μαγείρεμα γρήγορα σκληραίνει, οπότε πρέπει να εφαρμοστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.
• Δεν μπορείτε να καλύψετε το κέικ με ζεστό κερασάκι, όπου η κρέμα λαδιού είναι ήδη κηλιδωμένη, αλλά αν είναι απαραίτητο, τότε θα πρέπει πρώτα να καλύψετε την κρέμα με υγρή μαρμελάδα ή να πασπαλίζετε το κακάο και στη συνέχεια το λούστρο.
• Δεν μπορείτε να καλύψετε το κέικ με απλώς βρασμένο λούστρο, πρέπει να είναι λίγο δροσερό.
• Πρώτον, εφαρμόζουμε ένα λεπτό στρώμα λούστρου σε ένα ζαχαροπλαστείο, και στη συνέχεια παχύτερο.

Πώς να φτιάξετε ένα κερασάκι για ένα κέικ κακάο;

Το ίδιο το κερασάκι της σοκολάτας είναι μια διακόσμηση για διαφορετικά επιδόρπια. Επιπλέον, το κερασάκι μπορεί να ευθυγραμμίσει τα ανομοιογενή κέικ, στη συνέχεια να τα διακοσμήσει με λουλούδια και άλλα προϊόντα από πετρέλαιο, πρωτεΐνες ή ξινή κρέμα.

Σοκολάτα από κακάο για κέικ

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε την κατσαρόλα Μισό ποτήρι ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξηρού κακάου, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος Και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πυκνώσει.
2. Δροσερό λίγο, προσθέστε Μια πρέζα βανιλίνης, 30 g λιωμένου βουτύρου Και χτύπησε το μεγαλείο.
3. Διαδίδουμε το λούστρο στη μέση του ψημένου άνω κέικ, διανέμει σε ολόκληρη την επιφάνεια, καταγράφοντας τις άκρες έτσι ώστε το λούστρο να αποστραγγίζεται στα πλάγια.
4. Βάζουμε το κέικ σε ένα κρύο μέρος το βράδυ, το πρωί μπορείτε να εξυπηρετήσετε για το τσάι.

Μπορείτε να φτιάξετε μοτίβα στην κρέμα με αυτό το λούστρο εάν το επάνω κέικ καλύπτεται με κάποια κρέμα.

Σημείωση. Εάν το λούστρο έχει γίνει κρύο και παχύρρευστο, είναι ελάχιστα εξαπλωμένο κατά μήκος του κέικ, πρέπει να το θερμάνετε, προσθέτοντας λίγο νερό και αν το υγρό, βράστε με μια κουταλιά ζάχαρης.

Γλάστρο κακάο και συμπυκνωμένο γάλα, συνταγή

Γλπάζι κακάο και συμπυκνωμένο γάλα

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε σε ένα τηγάνι Πέμπτες τράπεζες συμπυκνωμένου γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας Και μαγειρέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
2. Αφαίρεση από τη θερμότητα, προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου..
3. Αμέσως βυθίζουμε το κέικ και βάζουμε να κρυώσουν.

Σοκολάτα από κακάο που χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες

Τα υαλοπίνακες χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες σε εργαστήρια ζαχαροπλαστικής. Είναι πολύ απλός.

Συνταγή:

1. Λιώουμε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά βουτύρου, προσθέστε κακάο και συμπυκνωμένο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
2. Ζυμώνουμε καλά και μπορείτε να διακοσμήσετε τυχόν αρτοσκευάσματα.

Doum από το ξηρό γάλα και τη συνταγή κακάο

Γλπάζι κακάο και σκόνη γάλακτος

Συνταγή:

1. Γέμισμα 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζελατίνης 0,5 φλιτζάνια νερό Και αφήστε τον να πρηστεί.
2. Μείγμα 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κακάο και σκόνη γάλακτος, 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό Και θερμαίνονται μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά.
3. Διαλύουμε επίσης την πρησμένη ζελατίνη στη φωτιά, αλλά δεν επιτρέπουν το βρασμό.
4. Ανακατέψτε τη ζεστή ζελατίνη, βράζοντας ένα μείγμα σε σκόνη γάλακτος, Βούτυρο (30 g)Και ανακατέψτε ξανά.
5. Το λούστρο είναι έτοιμο, διακοσμήστε με αυτό και το βάζετε να κρυώσει.

Μετά από μερικές ώρες, το κερασάκι θα παγώσει και το κέικ μπορεί να σερβιριστεί με τσάι.

Γλάση με γάλα και συνταγή κακάο

Γλπάζι κακάο, γάλα και αλεύρι

Η πυκνότητα ενός τέτοιου λούστου εξαρτάται από το γάλα και το αλεύρι που λαμβάνεται σύμφωνα με τη συνταγή, τόσο περισσότερο αλεύρι, τόσο πιο παχύτερο είναι το λούστρο και όσο περισσότερο γάλα, τόσο περισσότερο είναι ένας πολτός.

Συνταγή:

1. Κοιμόμαστε σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρου και κακάο, μισό ποτήρι ζάχαρης, 75 ml γάλακτος, ζυμώνετε τα πάντα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας, με αδύναμη βράση, στην επιθυμητή πυκνότητα.
2. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε 50 g βούτυροΑνακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το λάδι.

Το λούστρο χρησιμοποιείται για την επικάλυψη κέικ και κέικ.

Σημείωση. Η παρουσία βουτύρου στο λούστρο του δίνει μια λάμψη.

Lenten Chocolate Icing από το κακάο, συνταγή

Lenten Chocolate Icing από κακάο

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε σε σμάλτα πιάτα 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερού Και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να πυκνώσει.
2. Αφαίρεση από τη φωτιά, προσθέστε 1/3 μέρος των θαλάσσιων. κουταλιές της κανέλας και 1 τσάι. μια κουταλιά κονιάκΑνακατέψτε όλα μαζί.

Καλύπτουμε με ζεστές πίτες, κέικ, muffins και κρύο είναι κατάλληλο για το παγωτό πότισμα.

Lenten Chocolate Icing κρύο

Η συνταγή για αυτό το άπαχο λούστρο από το κακάο είναι πρωτότυπη, η οποία δεν απαιτεί μαγείρεμα. Μπορεί να προετοιμαστεί σε ξενοδοχείο, στη φύση.

Αυτό το λούστρο δεν σκληραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να καλυφθεί με ζεστά και κρύα γλυκά.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε σε μια βαθιά πλάκα 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε σκόνη χωρίς κομμάτια, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά άμυλο πατάτας, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
2. Προσθήκη 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πολύ κρύου νερούΖυμώνουμε για άλλη μια φορά και το κερασάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Συνταγή και λάδι κακάου

Σοκολάτα από κακάο και βούτυρο

Συνταγή:

1. Στην κατσαρόλα, συνδεθείτε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο, 60 g βουτύρουΖυμώνουμε τα πάντα και το βάζουμε για να μαγειρέψουμε μέχρι να λιώνει το λάδι.
2. Αραιώνουμε περισσότερο 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος Και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας.
3. Εάν το λούστρο είναι παχύ, προσθέστε Άλλο 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος.

Εάν το λούστρο είναι έτοιμο, θα πρέπει αργά να αποστραγγιστεί από το κουτάλι με παχιά αεριωθούμενα αεροπλάνα.

Πώς να μαγειρέψετε παχιά γλάσο από το κακάο;

Το παχύ σοκολάτα του Caccao και η ξινή κρέμα

Αυτό είναι ένα πολύ κοινό λούστρο. Γύρισε σαν πικρή σοκολάτα, αλλά με ξινά.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα 100 g ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης και κακάοΜαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
2. Όταν το γλάσο βράζει, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου Και βράζουμε μέχρι να λιώσει το λάδι.
3. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε αμέσως με το κέικ, τα κέικ, διαφορετικά θα κρυώσει και θα πυκνωθεί πάρα πολύ.

Σοκολάτα από το κακάο και την ξινή κρέμα

Σοκολάτα από το κακάο και την ξινή κρέμα

Συνταγή:

1. Σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα, συνδέουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, Προσθήκη 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας ξινή κρέμαΑνακατέψτε και ρυθμίστε για να μαγειρέψετε σε πυκνό λούστρο (10-12 λεπτά), ανακατεύοντας όλη την ώρα.
2. Όταν το λούστρο πυκνώνει, προσθέστε 30 g βούτυρο Και θερμαίνετε περαιτέρω μέχρι να διαλυθεί το λάδι.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και διακοσμήστε αμέσως το φρέσκο \u200b\u200bλούστρο ψησίματος ή προετοιμάστε ένα επιδόρπιο φράουλας στο λούστρο.

Πώς να φτιάξετε ένα λούστρο από το κακάο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων;

Σοκολάτα από κακάο σε φούρνο μικροκυμάτων

Συνταγή:

1. Ζεσταζόμαστε στη φωτιά 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος και μισό ποτήρι ζάχαρης.
2. Στο μπολ για το φούρνο μικροκυμάτων, συνδέουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, ζεστό γλυκό γάλα, 1/3 μέρος των μαύρων πλακιδίων σοκολάταςΤοποθετούμε τα πάντα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Το λούστρο θα είναι έτοιμο σε 4 λεπτά.

Καλύπτουμε με το λούστρο την κορυφή των κέικ, τα κέικ, τα κέικ και τα cupcakes.

Μια όμορφη λιπαρή λάμψη από το κακάο θα δώσει μια υπέροχη εμφάνιση στα κέικ, τα muffins, τα κέικ και τα ντόνατς. Μπορεί επίσης να διακοσμήσει το παγωτό, το γλυκό σημείωμα και άλλα επιδόρπια.

Βίντεο: σοκολάτα. Το μυστικό του μαγειρέματος. Λήψη βίντεο