Πώς να μαγειρέψετε το Venison Delicious στο σπίτι; Olenina Dishes - Σούπες, Stanger, Cutlets, Home Lausages, Hot: Οι καλύτερες συνταγές και σημαντικές συμβουλές για την προετοιμασία και την προετοιμασία του κρέατος

Σε αυτό το άρθρο θα θεωρήσουμε ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες συνταγές. Μετά από όλα, το κύριο συστατικό θα είναι ο Olenin.

Περιεχόμενο

Η Olenina είναι ένα παραδοσιακό και πολύ συνηθισμένο παιχνίδι. Καλά μαγειρεμένο κρέας μπορεί να γίνει αρκετά νόστιμο, ακόμη και σε σύγκριση με το βόειο κρέας. Χάρη στις συνταγές μας, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας Eer, το στιφάδο και άλλα πιάτα.

Olenina πιάτα: σωστή προετοιμασία κρέατος

Μαγειρέψτε τα πιάτα μόνο από το κρέας που ήταν σωστά κομμένο.

Το κρέας ελάφια πρέπει να στέκεται τουλάχιστον 10 ημέρες και όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να στεγνώσετε λίγο το κυνήγι, να μειώσετε το περιεχόμενο θερμίδων του ημι -τελικού προϊόντος, καθιστώντας το τελικά το πιο ορεκτικό.

Αφαιρέστε τα υπολείμματα όλων των ορατών λίπους. Το κρέας ελάφια είναι σε θέση να επιδεινώσει την υφή και τη γεύση του.

Πάρτε ένα μαχαίρι, κόψτε το λίπος από το κρέας πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε γενικά να απαλλαγείτε από το λίπος, ή μπορείτε να φτιάξετε σαπούνι ή λίπος από αυτό. Το "Fascia" είναι μια λεπτή μεμβράνη που καλύπτει το πρόσφατα επεξεργασμένο σφάγιο. Αφαιρέστε το. Έτσι, θα βελτιώσετε τη γεύση του κρέατος, θα διευκολύνετε την προετοιμασία.

Πριν από το μαγείρεμα πιάτα από το κυνήγι, βάλτε το κρέας. Η Olenina έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, επομένως, για να τον συγκαλύψει, αφήστε το να φύγει. Η μαρινάδα θα κάνει το κρέας μαλακότερο και αρωματικό. Αφήστε το σφάγιο μαριναρισμένο μέχρι το πρωί με δροσιά, τοποθετώντας σε μια τσάντα.

Κόψτε το κρέας πριν από την εκτόξευση σε μικρά κομμάτια. Κατά κανόνα, η μαρινάδα, που έφυγε μέχρι το πρωί, κλείνει με τη δομή του κυνηγιού μόνο μερικά χιλιοστά. Ως εκ τούτου, ποτέ δεν τουρσί μεγάλα κομμάτια κρέατος. Κόψτε το κυνήγι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια γεμίστε το με μαρινάδα. Για το Pickling, πάρτε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, ξύδι, ελαιόλαδο, σκόρδο, μουστάρδα. Εάν δεν σας αρέσει η συγκεκριμένη γεύση του λαχανικού, τότε βάλτε τα εσπεριδοειδή στη μαρινάδα. Είναι σε θέση να κρύψουν δυσάρεστες οσμές, να κάνουν τη γεύση πιο ευχάριστη.

Αντί για λίπος ελάφια, χρησιμοποιήστε άλλους. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: βούτυρο, μαργαρίνη, οποιοδήποτε φυτικό έλαιο ή ακόμα και μπέικον για την επεξεργασία του λαχανικού.
Διάφορες μέθοδοι κοπής σφαγίων απαιτούν διαφορετικές μεθόδους προετοιμασίας.

Η Κορέα με το φιλέτο θεωρείται τα πιο ευαίσθητα κομμάτια. Μπορείτε να φτιάξετε μπριζόλες από τέτοιο κρέας, να το βάζετε έξω, να τηγανίζετε. Το πιο νόστιμο ζεστό είναι από το άνω ζαμπόν. Πάρτε ένα τέτοιο κυνήγι, ψήστε. Προετοιμάστε τη μπριζόλα από το άνω ζαμπόν, αφού σε αυτό το τμήμα του κρέατος του σφαγίου θεωρείται καθολική κατά τη διάρκεια της κοπής. Μπορείτε να βάλετε τις πλευρές. Εάν έχετε ένα μύλο κρέατος στην κουζίνα, τότε προετοιμάστε το κιμά από το λαιμό και το μαλακό κρέας σας.

Πιάτα Olenina: στιφάδο κρέας

Για να κάνετε το κρέας σας ζουμερό και χρήσιμο, ακολουθήστε σωστά τη συνταγή μας. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε:

Κρέας ελαφιών - 250 g
Μανιτάρια τουρσί - 100 g
Ξινή κρέμα - 50 ml
Ζώο - 50 ml
Κρεμμύδια - 1 pc.
Σκόρδο - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε το με τη μορφή λωρίδων.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με σκόρδο. Κόψτε τα κρεμμύδια με κύβους, σκόρδο με φέτες.
Τηγανίστε το κυνήγι, προσθέστε μια δέσμη και σκόρδο. Τηγανίστε τα εξαρτήματα για 10 λεπτά.
Ρίξτε το ζωμό, ρίξτε το μέλι αγαρικό. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι, ζυμώνετε για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε πάπρικα, μοσχοκάρυδο σε ξινή κρέμα. Προσθέστε τη σύνθεση στο κρέας.
Περίστε το πιάτο, προσθέστε αποξηραμένο γρασίδι σε αυτό.
Μαγειρέψτε το κρέας για 1 ώρα 30 λεπτά.

Συνταγή σούπας Olenina

Το κρέας ελάφια είναι μια πραγματική λιχουδιά. Η ίδια η Olenina είναι άπαχη, πυκνή, αλλά νόστιμη. Εάν μαγειρεύετε το σφάγιο χωρίς σφάλματα, θα αποδειχθεί πιο μαλακό από το χοιρινό.

Χάρη στο κρέας ελάφια, το ζωμό γίνεται σκούρο χρώμα, επομένως, προετοιμάστε τη σούπα προσθέτοντας δημητριακά φαγόπυρου σε αυτό. Αποθηκεύστε το πιάτο:

BRISKET - 500 g
Ψυχές - 1 \\ 2 Tbsp.
Καρότα - 1 PC.
Κρεμμύδια - 1 pc.
Πατάτες - 2 τεμ.
Καρυκεύματα
Σκόρδο - 2 δόντι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι. Βράζουμε το ζωμό προσθέτοντας 1 καθαρισμένο κρεμμύδι. Προσθέστε επίσης μπαχαρικά. Βράζουμε το ζωμό μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως το κουνάβον.
Κόψτε το υγρό κρεμμύδι. Τράψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά.
Βγάλτε όλα τα εξαρτήματα από το ζωμό. Τρίψτε το κρέας με τη μορφή μικρών κομματιών, επιστρέψτε στο ζωμό. Κόψτε τις πατάτες, χαμηλώστε και στη σούπα.
Βράζετε εκ των προτέρων μισό φαγόπυρο.
Προσθέστε δημητριακά, τηγανητά λαχανικά στη σούπα.
Βράζετε τη σούπα έτσι ώστε όλα τα εξαρτήματα να είναι έτοιμα.

Venison με το άρωμα των πορτοκαλιών: συνταγή

Αποθηκεύω:

Κρέας - 400 g
Ντομάτες - 250 g
Μανιτάρια - 150 g
Λίπος - 35 g
Ξηρό κόκκινο κρασί - 300 ml
Πρασινάδα
Θυμάρι - 2 g
Πορτοκαλί Zest - 14 g
Τσίλι πιπέρι - 1 \\ 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 10 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
Ρίχνουμε κρασί για να λαβή, προσθέτουμε ζέστη, φύλλο δάφνης, μπαχαρικά.
Βάλτε τις ντομάτες, κόψτε τα μανιτάρια.
Fuck μανιτάρια σε λίπος και λάδι, προσθέτοντας μπαχαρικά σε αυτά.
Fuck Venison στο λίπος επίσης, προσθέστε το κρασί σε αυτόν ξανά. Αφαιρέστε εκ των προτέρων το πορτοκαλί περιθώριο.
Όταν το υγρό εξατμίζεται, προσθέστε όλα τα συστατικά.
Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο με κρέας, καλύψτε με καπάκι, πατήστε το για 60 λεπτά.
Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα.

Venison που παρασκευάζεται με μούρα και κόκκινο κρασί: συνταγή

Όχι κάθε άτομο δεν μπορεί να μαγειρέψει το Venison. Εάν είστε τυχεροί, τότε η επόμενη συνταγή θα έρθει σίγουρα χρήσιμη. Αποθηκεύστε για αυτόν:

Φρέσκο \u200b\u200bθυμάρι
Juniper - 3 τεμ.
Μπαχαρικά
Κρέας - 400 g
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Σκόρδο - 1 δόντι.
Κόκκινο κρασί - 1 \\ 2 κουταλιές της σούπας.
Μελάνι - 100 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

Grind Juniper και θυμάρι με ένα γουδοχέρι σε ένα κονίαμα.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε λίγο λάδι ελιών.
Ξηρό κυνήγι, τρίψτε στο κρέας την προετοιμασμένη σύνθεση.
Τραβήξτε κρέας ελάφια για 6 λεπτά.
Μειώστε τη φωτιά.
Τηγανίστε το κρεμμύδι με κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίστε μερικά ακόμη λεπτά.
Προσθέστε βακκίνια, συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 3 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι, προσθέστε βούτυρο. Protorm για ετοιμότητα.

Πιάτα Olenina: Stroganina

Αποθηκεύστε το πιάτο:

Νεαρό κρέας ελάφια
Καρυκεύματα
Κρεμμύδια
Σκόρδο
Ξύδι 3%

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεχωρίστε το κρέας από τους σπόρους, ξεπλύνετε, ξηρό.
Κόψτε το κυνήγι με πάχος περίπου δύο χιλιοστών, πλάτους 3 cm, μήκους 10 cm.
Κόψτε την ακτίνα με σκόρδο.
Αλάτι και πιπέρι στην Olenina. Ανακουφίστε το κρέας στη σύνθεση του κρεμμυδιού και της μετατόπισης, γυρίστε τα ρολά από αυτό, διορθώστε το με ένα νήμα.
Βάλτε τα ρολά στο δοχείο, ρίξτε σε ξύδι έτσι ώστε κάθε ρολό να είναι κάτω από το υγρό.
Αφαιρέστε σε δροσιά για 6 ώρες.
Πριν φάτε τα ρολά, πιέστε τα έξω.

Olenina πιάτα: στιφάδο με ντομάτα

Για ένα πιάτο, αποθηκεύστε αυτά τα εξαρτήματα:

Κρέας ελαφιών - 1 κιλά
Χοιρινό λίπος - 200 g
Λίπος - 100 g
Πάστα ντομάτας - 100 g
Βακκίνιο - 100 g
Σκόρδο - 1 \\ 4 στόχος.
Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία προετοιμασίας μαρινάδων:

Πάρτε τόσο νερό όσο το κρέας.
Ανακατέψτε το νερό με ξύδι.

Διαδικασία προετοιμασίας Olenina:

Κόψτε το κρέας. Ξεπλύνετε καλά.
Αφαιρέστε τις φλέβες, τις ταινίες, τοποθετήστε τη μαρινάδα.
Αφήστε το να μαριναριστεί για 6 ώρες.

Η διαδικασία μαγειρέματος ολόκληρου του πιάτου:

Κάντε διατρήσεις σε κυνήγι. Τοποθετήστε το λίπος, τα δόντια του σκόρδου.
Τρίψτε το κυνήγι με καρυκεύματα.
Τηγανίζουμε το κρέας στο λίπος.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε στο κυνήγι. Συνεχίστε να τηγανίζετε.
Προσθέστε πάστα, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά.
Βάλτε το κρέας στο καζάνι.
Σκουπίστε τα μούρα με ζάχαρη, προσθέστε τα στο κρέας.
Ρίξτε ένα δοχείο με λαχανικό με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τα συστατικά.
Φέρτε τα προϊόντα σε βράση.
Βάλτε ένα πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα 30 λεπτά.

Πιάτα Olenina: καυτή συνταγή

Αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο συνηθισμένη. Αποθηκεύστε για αυτόν:

Κρέας - 750 g
Καρότα - 3 τεμ.
Πράσινα μπιζέλια - 1 \\ 2 Tbsp.
Είδος πύργου
Μπαχαρικά

Για σάλτσα:

Μπύρα - 50 ml
Νερό - 175 ml
Κύβοι ζωμού - 1 τεμ.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι της σούπας.
Θυμάρι - στην άκρη ενός μαχαιριού

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με θυμάρι και κύβους.
Προσθέστε νερό με μπύρα. Αφήστε για 30 λεπτά.
Ξεπλύνετε το κρέας, καθαρό από τις φλέβες και τις ταινίες.
Κόψτε το κυνήγι σε μεσαία κομμάτια.
Τηγανίζουμε το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι.
Ρίξτε τη σάλτσα στο κρέας. Βράζετε αργότερα.
Προσθέστε το Lavrushka, Peppercorns.
Γυρίστε το κρέας για 1 ώρα 30 λεπτά.
Περίπου 15 λεπτά σε περίπου 15 λεπτά Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, μπιζέλια, καθώς και pasternak μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα.

Πιάτα Olenina: Cutlets

Για μαγείρεμα, αποθηκεύστε:

Κρέας ελαφιών - 250 g
Χοιρινό - 200 g
Μαγιονέζα - 20 g
Αυγά - 1 pc.
Πρασινάδα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τρίψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος.
Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι.
Μορφή μαχαιριών. Βάλτε τα σε ένα καλούπι λιπανισμένο με λάδι.
Λιπάνετε κάθε κοτόπουλο με μαγιονέζα. Ψήστε για 30 λεπτά.
Συμπληρώστε το πιάτο με βραστό ρύζι ή βρασμένες πατάτες.

Venison σε μια κατσαρόλα: συνταγή

Πρέπει να αποθηκεύσετε:

Κρέας ελαφιών - 250 g
Πατάτες - 1 PC.
Κρεμμύδια - 1 pc.
Brusnika - 1 κουταλάκι
Cranberry - 1 κουταλάκι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόψτε το κρέας με μικρές φέτες.
Λιπάνετε το δοχείο, βάλτε το κυνήγι σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι.
Ψήστε για περίπου 40 λεπτά.
Καθαρίστε τις πατάτες. Κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
Προσθέστε τις προετοιμασμένες πατάτες στο κρέας όταν ψήνεται. Χάπι το άλλο περίπου 50 λεπτά.
Προσθέστε καρύκευμα, μούρα. Protorm για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε το τελικό πιάτο, πασπαλίστε με βότανα.

Venison in Beer: Συνταγή

Το κρέας ελάφια που μαγειρεύεται σε μπύρα είναι ένα στιφάδο στο οποίο προστίθεται ένα αφρώδες ποτό σκοτεινών ποικιλιών. Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, απολαύστε το κυνήγι για λίγο, έτσι ώστε να εξαφανιστεί μια ασυνήθιστη μυρωδιά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο.

Αποθηκεύστε το πιάτο:

Κρέας ελαφιών - 400 g
Κρεμμύδια - 1 \\ 2 τεμ.
Καρότα - 1 PC.
Σκόρδο - 1 δόντι.
Σκοτεινή μπύρα - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Honeysuckle Garden - 10 g
Ζάχαρη άμμος - 1 \\ 2 κουταλιές της σούπας.
Δενδρολίβανο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Καθαρίστε το κρέας, κομμένο, απολαύστε το ξύδι κρασιού για λίγο.
Τηγανίστε το κρέας.
Κόψτε τα καρότα σε φέτες, τη δέσμη με κύβους. Αλέστε το σκόρδο. Τηγανίστε τα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά.
Συνδυάστε τα λαχανικά και το κυνήγι, ρίξτε αλεύρι. Συνεχίστε να τηγανίζετε.
Ρίξτε μπύρα σε μερίδες, ενώ συνεχώς παρεμβαίνει στο πιάτο.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μούρα. Καλύψτε με ένα καπάκι, συνεχίστε να ολοκληρώνετε άλλες 2 ώρες.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξινή κρέμα.

Olenina σε μια αργή κουζίνα: συνταγή

Θα πρέπει να αποθηκεύσετε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

Κρεμμύδια - 1 pc.
Νερό - 750 ml
Φιλέτο λαχανικού - 500 g
Ξύδι μήλου - 1 κουταλιά της σούπας.
Καρότα - 1 PC.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αποκτήστε το κρέας. Ρίξτε το κυνήγι με ξύδι, προσθέστε μπαχαρικά. Αφήστε το κρέας μέχρι το πρωί με δροσιά.
Βγάλτε το κρέας, στραγγίστε την επιπλέον μαρινάδα. Ξεπλύνετε το κυνήγι με νερό, κόψτε τα κομμάτια.
Καθαρίστε τα καρότα, σχάρα. Κόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε τα λαχανικά και το κρέας σε μια αργή κουζίνα σε στρώματα.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για περίπου 1 ώρα 30 λεπτά σε μια αργή κουζίνα.
Σερβίρετε κρέας με βρασμένες πατάτες.

Olenina πιάτα: συνταγή για την κατασκευή σπιτικών λουκάνικων

Εσείς, πότε δοκιμάσατε το λουκάνικο που παρασκευάζεται από το κυνήγι; Όχι, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Μην ανησυχείτε αν η πρώτη φορά που δεν σας φαίνεται τόσο νόστιμο ή δεν θα πετύχετε. Η μαγειρική εμπειρία έρχεται με το χρόνο. Stell την υπομονή σας και τα ακόλουθα προϊόντα:

Έντερα - 3 μ.
Καρυκεύματα
Χοιρινό λίπος - 200 g
Σκόρδο - 2 δόντι.
Αποξηραμένος άνηθος
Κρέας - 900 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

Διαδικασία για το κυνήγι. Πλύνετε το κρέας, ξηρό, κόψτε σε κύβους.
Κόψτε το λαρδί με κύβους έτσι ώστε να είναι λίγο περισσότερο από το κυνήγι.
Καθαρίστε το σκόρδο, ψιλοκομμένο.
Ανακατέψτε το λίπος με κρέας. Αλάτι, εποχή.
Ξεπλύνετε καλά τα έντερα. Σε ένα μύλο κρέατος, στρίψιμο προϊόντων κρέατος, εκκίνηση τόξου των εντέρων.
Στρίψτε τα λουκάνικα μήκους περίπου 20 cm από τα γεμισμένα έντερα. Βεβαιωθείτε ότι το κενό στο λουκάνικο δεν σχηματίζεται. Εάν υπάρχουν, παραγείωση τους με μια λεπτή βελόνα.
Βάλτε λουκάνικα σε ένα καλούπι, ψήνετε για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Γυρίστε, ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε ψημένο σπιτικό λουκάνικο με σάλτσα ντομάτας ή μανιταριών.

Ελπίζουμε ότι σας άρεσαν οι συνταγές μας και σίγουρα θα τις χρησιμοποιήσετε όταν θέλετε να αντιμετωπίσετε τους συγγενείς σας με κάτι νόστιμο και εξωτικό.