Πώς να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο στο φούρνο, αργή κουζίνα και για το τηγάνισμα χωρίς λάδι; Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο; Πώς να αγοράσετε χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο και τη συσκευασία για το aliexpress;

Πώς να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής; Σε αυτό και σε άλλες ερωτήσεις, θα βρείτε απαντήσεις παρακάτω στο άρθρο.

Οι ζαχαροπλαστείοι άρχισαν να χρησιμοποιούν περγαμηνή στην κατασκευή ψησίματος τον περασμένο αιώνα. Τέτοιο χαρτί μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα οικιακών αγαθών, οικολογικής ψύξης, καταστήματος τροφίμων, σούπερ μάρκετ ή στην αγορά.

• Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει μια περγαμηνή στο σπίτι, αλλά πολλοί δεν ξέρουν γιατί είναι απαραίτητο και συχνά ένα τέτοιο χαρτί χρησιμοποιείται για άλλους σκοπούς.
• Τι είναι η περγαμηνή; Πού μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο χαρτί; Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά, ώστε τα αρτοσκευάσματα να αποδειχθούν νόστιμα και υγιή;
• Σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις, μπορείτε να βρείτε απαντήσεις σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι το χαρτί περγαμηνής, γιατί χρειάζεται;

Το χαρτί περγαμηνής πωλείται σε πακέτα και συχνά ονομάζεται "χαρτί ψησίματος". Κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης, τα τρόφιμα ήταν τυλιγμένα σε ένα τέτοιο έγγραφο κατά την πώληση σε καταστήματα τροφίμων. Αλλά τι είναι το χαρτί περγαμηνής και γιατί χρειάζεται;

• Για την κατασκευή του, το πορώδες χαρτί χρησιμοποιείται 100%κυτταρίνη.
• Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, οι ίνες αντιμετωπίζονται με ένα διάλυμα ειδικού παρασκευασμένου οξέος. Εμφανίζεται υδρόλυση κυτταρίνης και λαμβάνεται περγαμηνή.
• Πλύνεται με νερό, ξηραίνεται, κόπηκε σε λωρίδες και διπλωμένο σε ρολά.
• Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύ χαρτί περγαμηνής που δεν διογκώνεται από την υγρασία και διαθέτει υψηλές θερμοκρασίες καλά.

Το χαρτί περγαμηνής είναι πολύ βολικό για χρήση κατά την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων. Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκε μόνο για ψήσιμο ζαχαροπλαστικής. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν περγαμηνή για την προετοιμασία διαφόρων κρέατος, ψαριών, μανιταριών, καθώς και για προϊόντα ψησίματος από ζύμη.

• Διαδώστε μια περικοπή περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το ψήσιμο στην κορυφή. Μπορείτε να λιπάνετε το χαρτί με μια μικρή ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου.
• Τα προϊόντα ψήνουν ως συνήθως: θερμοκρασία, χρόνος.
• Χάρη στο στρώμα περγαμηνής, το ψήσιμο ή άλλα πιάτα δεν θα καεί. Χάρη σε αυτό, το φύλλο ψησίματος είναι εύκολο να πλυθεί μετά τη χρήση.

Η περγαμηνή χρησιμοποιείται επίσης για τα τρόφιμα συσκευασίας - βολικό και οικονομικό. Μετά από όλα, ένα τέτοιο χαρτί είναι φθηνό.

Σημαντικό: Μπορείτε να ψήνετε σε χαρτί περγαμηνής χωρίς να προσθέσετε λάδι. Αυτό συχνά βοηθά όταν πρέπει να μαγειρέψετε πιάτα για σωστή διατροφή.

Πώς να αγοράσετε χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο και τη συσκευασία για το aliexpress;

Εάν το χαρτί περγαμηνής απαιτείται για το σπιτικό ψήσιμο, τότε οι νοικοκυρές συχνά πηγαίνουν στα σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Εάν αυτό το υλικό χρειάζεται πολλά, για παράδειγμα, για τη λειτουργία ενός εργαστηρίου ζαχαροπλαστικής ή μιας ολόκληρης παραγωγής, τότε μπορεί να αγοραστεί ένα τέτοιο χαρτί για Aliexpress.

• Εδώ η τιμή του είναι χαμηλότερη από ό, τι στο κατάστημα αρκετές φορές, και αν παραγγείλετε τα αγαθά με μια μεγάλη παρτίδα, μπορείτε να συμφωνήσετε με τον πωλητή για μια καλή έκπτωση.
• Εάν δεν έχετε ακόμη εγγραφεί στη μεγαλύτερη ιστοσελίδα του Διαδικτύου, τότε Διαβάστε το άρθρο στον ιστότοπό μαςΠώς να το κάνετε σωστά.
• Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε κοιτάζοντας Οδηγίες σε βίντεο βίντεο στον σύνδεσμο.

Πώς να αγοράσετε χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο και τη συσκευασία Aliexpress; Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Μετά την εγγραφή, μεταβείτε στην κύρια σελίδα Aliexpress, και στη γραμμή αναζήτησης εισάγετε τις λέξεις: "" Περγαμηνή" ή " Λαδόκολλα". Μια σελίδα με αγαθά θα ανοίξει μπροστά σας. Επιλέξτε, πατήστε το εικονίδιο εικόνας ή το όνομα του προϊόντος.

Στη σελίδα που άνοιξε, μελετήστε την βαθμολογία του πωλητή: Θα πρέπει να έχει υψηλό βαθμό αξιοπιστίας και πολλές θετικές κριτικές. Όλα αυτά μπορούν να εμφανιστούν στην κορυφή της σελίδας.

Εάν όλα είναι καλά με την βαθμολογία του πωλητή, μη διστάσετε να παραγγείλετε τα αγαθά κάνοντας κλικ στο κουμπί " Αγορασε τωρα" ή " Προσθήκη στο καλάθι". Πραγματοποιήστε την πληρωμή, επιβεβαιώστε την παραγγελία και περιμένετε την παράδοση.

Σημαντικό: Μπορείτε επίσης να καλέσετε στη γραμμή αναζήτησης το αίτημα στα αγγλικά: "" Ψησίισμα χαρτιού περγαμηνής», « Φτηνό ψήσιμο χαρτιού". Εάν χρειάζεστε χαρτί για συσκευασία, πληκτρολογήστε " Χαρτοφυλάκιο". Εάν μια σελίδα με άλλα προϊόντα ανοίγει μπροστά σας, τότε χρησιμοποιώντας το φίλτρο στα δεξιά, μπορείτε να βρείτε αυτό που χρειάζεστε. Πατήστε τους απαραίτητους ενεργούς συνδέσμους και ο ιστότοπος θα σας ανακατευθύνει στις αντίστοιχες σελίδες.

Ποια πλευρά τοποθετεί σωστά το χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο;

Η περγαμηνή, καθώς και το φύλλο, έχει δύο πλευρές. Οι νοικοκυρές συχνά δεν γνωρίζουν ποια πλευρά θα βάλουν σωστά χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Η περγαμηνή τοποθετείται στο φύλλο ψησίματος με τη γυαλιστερή πλευρά επάνω.

Στη Σοβιετική εποχή, μόνο εκείνες οι νοικοκυρές που είχαν μια "Blat" στο κατάστημα θα μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά να χρησιμοποιήσουν αυτό το χαρτί. Άλλοι ψήνονται σε συνηθισμένα σημειωματάρια που λιπαίνονται με φυτικό έλαιο, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην κολλούν σε ένα φύλλο ψησίματος.

Χρειάζεται να λιπάσω χαρτί περγαμηνής με λάδι πριν από το ψήσιμο;

Πολλοί κατασκευαστές εμποτίζουν χαρτί περγαμηνής με σιλικόνη. Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με λάδι πριν από το ψήσιμο. Υπάρχει ένας εμποτισμός ή όχι, συνήθως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες, τότε είναι καλύτερο να λιπαίνετε την περγαμηνή με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να ψήσετε τη ζύμη ζύμης. Η ζύμη λείανσης λιπαίνει το χαρτί με εκκριτικό λάδι κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Όταν ψήνετε κρέας ή ψάρι, είναι καλύτερο να λιπαίνετε την περγαμηνή.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το χαρτί περγαμηνής με χαρτί ανίχνευσης, αλουμινόχαρτο, τεφλόν, χαρτί σιλικόνης για ψήσιμο;

Εάν χρησιμοποιείτε συχνά περγαμηνή για την κατασκευή ψησίματος, τότε μπορεί να έχετε περιπτώσεις όταν το παρόν έγγραφο τελείωσε την πιο ακατάλληλη στιγμή. Πρέπει να μαγειρέψετε πιάτα μόνο σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα προϊόντα είναι θαμμένα και το φύλλο θερμότητας είναι στη συνέχεια να καθαριστεί κακώς. Αλλά είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το χαρτί περγαμηνής με χαρτί ανίχνευσης, αλουμινόχαρτο, τεφλόν, χαρτί σιλικόνης για ψήσιμο; Αρκετές αποχρώσεις:

• Χαρτί εντοπισμού σχεδίασης - Αυτό το χαρτί είναι ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο, αλλά το ανώτερο στρώμα του στο οποίο θα βρίσκονται τα προϊόντα πρέπει να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο.
• Αλουμινόχαρτο Για τα προϊόντα ψησίματος, η πλευρά της μήτρας τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Η άνω γυαλιστερή πλευρά πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο εάν ψήνετε προϊόντα από τη ζύμη. Όταν ψήνετε ψάρια ή κρέας, αυτό δεν είναι απαραίτητο.
• Χαρτί τεφλόν Σας επιτρέπει να ψήνετε προϊόντα όχι μόνο στο φούρνο, αλλά σε αυτό μπορείτε να τηγανίσετε πιάτα σε ένα τηγάνι. Εάν φοβάστε ότι το προϊόν καίγεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μη διστάσετε να τοποθετήσετε χαρτί Teflon σε οποιαδήποτε επιφάνεια θερμότητας. Το πιάτο θα αποδειχθεί ότι είναι ορεκτικό και νόστιμο.
• Χαρτί σιλικόνης - Υπέροχο υλικό για το ψήσιμο. Ένα τέτοιο χαρτί δεν έρχεται σε επαφή με τα προϊόντα και διατηρεί καλά υψηλές θερμοκρασίες. Συχνά, οι νοικοκυρές για το ψήσιμο χρησιμοποιούν συνηθισμένα τραπέζια σιλικόνης για το τραπέζι. Είναι πολύ πιο πυκνότερα από το χαρτί - το ψήσιμο δεν θα καεί, θα είναι ruddy και όμορφο.

Για το ψήσιμο, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο χαρτί γραφείου, αλλά καθαρά και λιπαρά και στις δύο πλευρές, καθώς και περγαμηνή τροφίμων από την οποία κατασκευάζονται χάρτινες σακούλες και συσκευασίες σε προϊόντα στα σούπερ μάρκετ.

Είναι δυνατόν να τοποθετήσετε χαρτί περγαμηνής σε αργή κουζίνα;

Η αργή κουζίνα, όπως ένας φούρνος μικροκυμάτων, είναι σχεδόν σε κάθε σπίτι. Σε αυτό μαγειρεύουμε, τηγανίζουμε, ψήνουμε. Αλλά είναι δυνατόν να τοποθετηθούν χαρτί περγαμηνής σε μια αργή κουζίνα, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πιο ζουμερό και η ίδια η "κατσαρόλα" μπορεί να καθαριστεί εύκολα και γρήγορα; Ναι, η περγαμηνή χρησιμοποιείται για το ψήσιμο και το τηγάνισμα διαφορετικών πιάτων: κρέας, ψαριών, καθώς και προϊόντα ζύμης.

Είναι δυνατόν να ψήνετε κρέας, κοτόπουλο, ψάρια, να τηγανίζετε μαχαιροπίρουνα σε χαρτί περγαμηνής;

Ένα καλό και υψηλής ποιότητας τηγάνισμα με μια επικάλυψη αντι -τσίμπημα είναι δαπανηρή και το τηγάνισμα σε μια μεγάλη ποσότητα πετρελαίου σε σκεύη από χυτοσίδηρο ή χαλύβδινη κουζίνα είναι επιβλαβές για την υγεία. Ως εκ τούτου, οι γυναίκες συχνά αναρωτιούνται: Είναι δυνατόν να ψήνουν κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, μαχαίρια σε χαρτί περγαμηνής;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η περγαμηνή χρησιμοποιείται ενεργά από νοικοκυρές για το μαγείρεμα κρέατος, ψαριών, κοτόπουλου και μανιταριών. Επιπλέον, σε ένα τέτοιο χαρτί μπορείτε να τηγανίσετε κοτόπουλες, τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι. Για τα μαχαιροπίεση ψησίματος στο φούρνο, το χαρτί περγαμηνής δεν χρειάζεται καν να λιπαίνει με λίπος και για το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου.

Συμβουλή: Εάν εξακολουθείτε να θέλετε το πιάτο στην περγαμηνή να αποδειχθεί ότι είναι ερυθρός και ελαφρώς τηγανισμένος, τότε το χαρτί στο εσωτερικό πρέπει να λιπαίνει με λαχανικά ή βούτυρο.

Γιατί το ψήσιμο, τη ζύμη, τη μαρέγκα, τις πίτες, την πίτσα, το κρέας και τα ψάρια κολλάνε στο χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο;

Εάν χρησιμοποιούμε το φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, γνωρίζουμε όλες τις αποχρώσεις πώς να ψήνουμε ή να τηγανίζουμε το πιάτο έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι είναι ruddy και να μην καεί. Αλλά, αν ο φούρνος είναι καινούργιος, αλλά θέλω να μαγειρέψω ταυτόχρονα τόσο νόστιμο και όμορφο, όπως σε ένα παλιό ντουλάπι θερμότητας, τότε αξίζει να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή.

Αλλά συχνά, οι νοικοκυρές και με αυτό το έγγραφο δεν λαμβάνονται πάντα τέλεια. Γιατί το ψήσιμο, τη ζύμη, τη μαρέγκα, τις πίτες, την πίτσα, το κρέας και τα ψάρια κολλάνε στο χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο;

• Αυτό μπορεί να συμβεί για το λόγο που χρησιμοποιείτε λανθασμένα περγαμηνή. Πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος ή τηγάνι με μια γυαλιστερή πλευρά επάνω.
• Αλλά αν η ζύμη είναι υγρή, τότε μπορεί να κολλήσει, καθώς και το κρέας, τα ψάρια ή τη μαρέγκα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εμποτισμένο χαρτί περγαμηνής.
• Το κόστος του είναι ελαφρώς υψηλότερο από αυτό του συνηθισμένου, αλλά τίποτα δεν θα κολλήσει σε αυτό.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν ο φούρνος σας έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και ψήνει τα προϊόντα τόσο σκληρά ώστε ακόμη και τα εμποτισμένα μπαστούνια χαρτιού, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα ειδικό χαρτί Teflon ή Silicone ή ένα χαλί.

Πώς να αφαιρέσετε το χαρτί περγαμηνής από το ψήσιμο;

Εάν, τελικά, η περγαμηνή κολλήσει στο τελικό προϊόν, τότε πώς να το αφαιρέσετε από το ψήσιμο; Μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το χαρτί από ένα ζεστό προϊόν - τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το ψήσιμο ή βάλτε το σε μια υγρή πετσέτα. Μετά από τέτοιες ενέργειες, η περγαμηνή θα πρέπει να απομακρυνθεί από το προϊόν καλά.

Τι θα συμβεί εάν τρώτε χαρτί περγαμηνής;

Συμβαίνει ότι είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το χαρτί για το ψήσιμο και πρέπει να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι μαζί του. Φυσικά, δεν είναι πάντα δυνατό να καθαριστεί εντελώς κατά τη διάρκεια των τροφίμων, οπότε τίθεται το ερώτημα: Τι θα συμβεί εάν τρώτε χαρτί περγαμηνής; Η περγαμηνή αποτελείται από φυσικό υλικό - κυτταρίνη ή ίνες. Μόλις στο στομάχι μας, διογκώνεται μόνο λίγο, αλλά είναι τέλεια αφομοιωμένος. Ως εκ τούτου, δεν θα υπάρξει βλάβη από ένα μικρό κομμάτι περγαμηνής.

Οι διατροφικές ιδιότητες των τροφίμων, οι οποίες παρασκευάζονται σε χαρτί περγαμηνής, διατηρούνται και η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη. Εάν συνδέετε σφιχτά τα άκρα του χαρτιού, παίρνετε ένα είδος τσάντας, με το οποίο το πιάτο μπορεί ακόμη και να βράσει στο νερό.

Βίντεο: Επιλογή χαρτιού για το ψήσιμο - Συμβούλιο από όλα θα είναι ευγενικά - Απελευθέρωση 403 - 06/04/2014 - Όλα θα πάνε καλά