Πώς μπορείτε να αλάτι ketu υπέροχα στο σπίτι: Συμβουλές για την επιλογή και το αλάτιστο ψάρι, τις συνταγές ξηρού αλάτου των chumes και σε άλμη. Πώς να χαιρετήσετε το Ketu γρήγορα, με μουστάρδα, λεμόνι και θυμάρι, βότκα: συνταγή

Το Keta είναι ένα νόστιμο κόκκινο ψάρι. Εάν υπάρχει ένα τόσο αλμυρικό ορεκτικό στο τραπέζι, τότε οι επισκέπτες το τρώνε στην πρώτη θέση. Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά δεν σας εμποδίζει να μάθετε πώς να παραλάβετε το Ketu στο σπίτι.

Το Salt Keta είναι η πρώτη διακόσμηση του εορταστικού τραπέζι. Σχεδόν όλα τα δυνατά ποτά μπορούν να καταναλωθούν με τέτοια ψάρια, φυσικά - απλά δεν είναι γλυκά. Τόσο οι γυναίκες όσο και οι άνδρες αγαπούν ένα κρύο ορεκτικό, οπότε δεν θα είναι περιττό να γνωρίζουμε πώς να το πάρουν μόνοι τους. Δεδομένου ότι το τελικό προϊόν δεν είναι πάντα υψηλής ποιότητας, και η τιμή του θα είναι πιο ακριβή και αυτό είναι ένα σημαντικό γεγονός στην εποχή μας.

Πώς να pickle ketu: Επιλέγοντας ψάρια για αλάτια

Όταν αλάτι ketu, φροντίστε να επιλέξετε τα καλύτερα ψάρια, τα καλά μπαχαρικά κ.λπ. Τα ψάρια σας θα είναι χωρίς διαφορετικές χημικές βαφές, γεύσεις, ενισχυτές γεύσης. Αλλά τα ψάρια, αλατισμένα στην παραγωγή, θα είναι αναγκαστικά με τέτοια πρόσθετα. Έτσι, σκεφτείτε πώς να χαιρετήσετε ανεξάρτητα κόκκινα ψάρια - ketu.

Εάν επιλέξετε μια κεταία μεταξύ κατεψυγμένων και παγωμένων, είναι καλύτερο να αγοράσετε αμέσως κατεψυγμένα. Επειδή τα ψάρια ψύξης ήταν σίγουρα ήδη παγωμένα περισσότερες από μία φορές. Οι ψαράδες βρίσκονται ακόμα στο πλοίο για να διατηρήσουν το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο, να το παγώσετε.

Για το αλάτιστο μπορείτε να επιλέξετε ένα keta με τόλμη, αφού αλάτισε έχει εξαιρετική γεύση, αλλά για το τηγάνισμα ή την κατάσβεση είναι καλύτερο να πάρετε πιο λιπαρά ψάρια. Μετά από θερμική επεξεργασία, ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να φαίνεται ξηρό.

Υπάρχει ακόμα ένα μείον όταν το μαγείρεμα αλατισμένο chum. Αυτό είναι ότι θα πρέπει να το κόψετε στο φιλέτο με τα χέρια σας. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να περάσετε περίπου μισή ώρα σε έναν άπειρο μάγειρα.

Πώς να παραλάβετε ψάρια Ketu: Συμβουλές αλάτου

Ακόμα και ένας αρχάριος στην κουζίνα, δηλ. Ένα άτομο που κυριαρχεί μόνο την τεχνική μαγειρέματος. Μόνο για να πάρετε ένα καλό αποτέλεσμα, μελετήστε πρώτα τις λεπτές αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας.

Λεπτό, μαλακό, ζουμερό κρέας λαμβάνεται με τη σωστή επιλογή, το pickling των ψαριών.

• Εάν αγοράσατε το πιο φρέσκο \u200b\u200bKetu, τότε είναι αδύνατο να το καταστρέψετε. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο μετά το αλάτι.
• Αλλά μια τέτοια ευκαιρία πέφτει πολύ σπάνια. Βασικά, τα κατεψυγμένα σφάγια πωλούνται σε καταστήματα ψαριών.
• Και αυτό δεν είναι τόσο κακό. Το κύριο πράγμα είναι να είναι σε θέση να ξεπαγώσει σωστά το προϊόν.
• Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αποφύγετε πολύ αιχμηρά άλματα σε θερμοκρασία. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τα ψάρια στο ψυγείο στο κάτω ράφι ή στο δωμάτιο, μακριά από τα καυτά αντικείμενα.
• Μπορείτε να θερμάνετε το κρέας ψαριών. Θα γίνει σκληρό και όχι πολύ νόστιμο μετά το αλάτι.

Μεγάλη σημασία έχει η ποιότητα των chumes. Όταν επιλέγετε ψάρια, δώστε προσοχή στο χρώμα του.

• Εάν το κρέας έχει ένα ανομοιογενές χρώμα και τα πτερύγια είναι μαύρα και το σφάγιο καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα πάγου, τότε είναι καλύτερο να μην πάρετε ένα τέτοιο ψάρι. Κατά την απόψυξη, ένα keta μπορεί ακόμα να εκδώσει ένα δυσάρεστο άρωμα.
• Πάρτε ένα καλύτερο μη επαναλαμβανόμενο σφάγιο για φύτευση. Μπορείτε να το διαιρέσετε μόνοι σας και η γεύση των chumes θα αποδειχθεί πολύ καλύτερη μετά από τη διαδικασία τόσο πιο πιθανή όσο και πιο μαλακή. Και μερικές φορές στα ψάρια, μερικές φορές το χαβιάρι συναντάται, το οποίο μπορεί επίσης να αλατιστεί με τα χέρια σας. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπτότητα που αγαπούν πολλοί γκουρμέ.
• Πριν ξεκινήσετε να διαιρέσετε το ketu σε κομμάτια, φροντίστε να το ξεπαγώσετε μέχρι το τέλος.
• Προκειμένου το χαβιάρι να παραμείνει άθικτο, ανοίξτε την κοιλιά των ψαριών των ψαριών με ένα αιχμηρό μαχαίρι, τακτοποιημένα. Για να διατηρήσετε το σχήμα των κομματιών, μην βιαστείτε να διαχωρίσετε το δέρμα από το φιλέτο. Αυτό πρέπει να γίνει πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι.

Εάν αποφασίσετε να αλατίσετε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριών, τότε το κόψτε επίσης μόνο πριν σχεδιάσετε ένα πιάτο στο εορταστικό τραπέζι.

Όταν πραγματοποιείται η σύλληψη των νεοσσών, τότε οι αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή πρέπει να παρατηρούνται με ακρίβεια. Και οι λάτρεις των ψαριών δεν συμβουλεύουν την προσθήκη πάρα πολλών μπαχαρικών. Μπορούν να καταστρέψουν το άρωμα των ψαριών και να σκοτώσουν τη γεύση.

Δεν είναι όλα τα μπαχαρικά να εναρμονίζονται καλά με κόκκινα ψάρια, μερικοί μπορούν τελικά να καταστρέψουν το πιάτο.

Πώς να παραλάβετε ψάρια Ketu: Μια απλή ξηρή λιπαρή συνταγή

Συστατικά:

• Keta - 975 g
• Ζάχαρη - 25 g
• Αλάτι - 55 g

Παρασκευή:

1. Μετά την απόψυξη, ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, σκουπίστε με μαντηλάκια χαρτιού, βάλτε το σφάγιο σε δύο πανομοιότυπα στρώματα.
2. Στο δοχείο, αναμίξτε τα χύμα εξαρτήματα (αλάτι, ζάχαρη). Και με αυτή τη σύνθεση, το σχήμα Ketu καλά έτσι ώστε το αλάτι με ζάχαρη να παραμένει στα ψάρια.
3. Μετά από αυτά τα δύο γεμίσματα, διπλώστε τα μέρη Friley μεταξύ τους και περιτυλίξτε προσεκτικά τα ψάρια σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα από βαμβακερό υλικό.
4. Τώρα βάλτε το τελικό keta σε ένα δοχείο και τυλίξτε το με μια ταινία. Βάλτε ένα κρύο μέρος.

Μετά από 72 ώρες, η Keta θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το αντιμετωπίσετε με αυτό μετά από αυτή την χρονική περίοδο, αλλά πριν από αυτό, να απαλλαγείτε από τα ερείπια του αλατιού, της ζάχαρης και να κόψετε σε κομμάτια.

Πώς να παραλάβετε γρήγορα ψάρια ketu: συνταγή

Συστατικά:

• Keta - 975 g
• Ζάχαρη - 35 g
• Αλάτι - 55 g
• Bay Leaf - 2 τεμ.
• Αρωματικό πιπέρι - 6 τεμ.
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το keta, σκουπίστε το με μια ξηρή πετσέτα χαρτιού. Διαχωρίστε το σφάγιο σε κομμάτια για να φτιάξετε τις μικρότερες φέτες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι με μια ευρεία λεπίδα για τη διαδικασία.
2. Προετοιμάστε ένα δοχείο κορεσμού. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, αλάτι εκεί. Και σε αυτή τη σύνθεση, κομμάτια κυλίνδρων.
3. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό των εσπεριδοειδών στα ψάρια. Ανακατέψτε προσεκτικά και βάλτε το Lavrushka, πιπέρι εκεί.
4. Καλύψτε τα πιάτα με μια ταινία, αφήστε το στο τραπέζι του αλατόνερου. Αρκεί να περιμένουμε 35-55 λεπτά και τα λεπτά κομμάτια θα είναι αλατισμένα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Οι ψαράδες στο βορρά προτιμούν να καταναλώνουν ακατέργαστο κατεψυγμένο κόκκινο κρέας ψαριών. Θεωρείται λιχουδιά. Επομένως, σε μισή ώρα, η Keta, που κόβεται σε φέτες, θα είναι εύκολα αλατισμένο.

Πώς να παραλάβετε το Ketu Fish: Μια συνταγή για προετοιμασία με μουστάρδα σε άλμη

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι (keta) - 975 g
• Σπόροι μουστάρδας - 35 g
• Νερό - 975 ml
• Bay Leaf - 5 g
• Αρωματικό πιπέρι - 4 g
• Αλάτι - 65 g
• Ζάχαρη - 18 g

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο ψαριών κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, ξεφλουδίστε από οστά, πτερύγια, χωρίζετε σε κομμάτια. Το μέγεθος του φιλέτου πρέπει να είναι 1,5 cm ανά 2 ή 3 εκατοστά.
2. Φέρτε το νερό σε βρασμό, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη σε βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει περίπου πέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, φύλλο δάφνης, απενεργοποιήστε το αέριο μετά το βρασμό.
4. Όταν η προετοιμασμένη λύση έχει κρυώσει, μπορείτε να ρίξετε σπόρους μουστάρδας εκεί.
5. Μετά το φιλέτο των κόκκινων ψαριών, τοποθετήστε σε ένα γυάλινο πιάτο και ρίξτε την τελική άλμη.
6. Καλύψτε με ένα καπάκι, τοποθετήστε σε ένα κρύο μέρος.

Η Keta θα πιπιλίζει τρεις ώρες. Μετά από όλα, τα κομμάτια των ψαριών καίγονται γρήγορα με αλατόνερο. Ως εκ τούτου, με δείπνο, οι λιχουδιές μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Είναι πολύ άνετο να αλατίσει τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο και το αποτέλεσμα θα υπερβεί όλες τις προσδοκίες.

Πώς να χαιρετήσετε τα ψάρια ketu σε μια άλμη με λεμόνι και θυμάρι: μια συνταγή σε μια άλμη

Συστατικά:

• Keta - 975 g
• Αρωματικό πιπέρι - 6 κομμάτια.
• Νερό - 975 ml
• Αλάτι - 65 g
• Ζάχαρη - 35 g
• Πράσινα - 75 g
• Θυμάρι - 4 g
• Λεμόνι 1/2 τεμ.
• Bay Leaf - 3 g

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο των ψαριών, σκουπίστε με μαντηλάκια χαρτιού. Διαιρέστε με φιλέτο.
2. Στο τηγάνι, βράστε νερό, στη συνέχεια ρίξτε αλάτι, ζάχαρη. Προσθέστε μπαχαρικά, φύλλο δάφνης, θυμάρι.
3. Όταν η άλμη έχει κρυώσει, ρίξτε τα ψάρια με ψιλοκομμένα χόρτα και χυμό λεμονιού.
4. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι, τοποθετήστε ένα κρύο μέρος.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τη λιχουδιά μετά από δέκα έως δώδεκα ώρες.

Κήτα ψάρια με βότκα - Αυτός ο πρεσβευτής: συνταγή

Συστατικά:

• Σφάγια σφάγια - 975 g
• Αλάτι - 35 g
• Ζάχαρη - 25 g
• Βότκα - 25 ml
• Πράσινα - 25 g

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε το κρέας ψαριών από τα οστά, ξεφορτωθείτε τα πτερύγια και διαιρέστε το σε δύο γέλη.
2. Τρίψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον άνηθο με ζάχαρη, αλάτι. Ρίχνουμε βότκα στο προκύπτοντα καλαμπόκι.
3. Λιπάνετε το φιλέτο κοπής με τη σύνθεση, η οποία αποδείχθηκε ως αποτέλεσμα της ανάμειξης αλατιού, βότανα, βότκα κ.λπ.
4. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα γυάλινο πιάτο και κλείστε το καπάκι. Στείλτε το προϊόν στο ψυγείο.

Μετά από 72 ώρες, η Keta θα είναι έτοιμη για χρήση. Οι Gurmans πιστεύουν ότι ένα ψάρι, έτσι, το πιο νόστιμο.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ένα ketu νόστιμο;