Πώς να ταρλάκια αυγά; Που κοτόπουλου και αυγά ορτυκιών, βήματα βήματα με φωτογραφία. Ξυδάτα αυγά

Τα αυγά τουρσί είναι μια πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή που θα διακοσμήσει τόσο ένα εορταστικό όσο και ένα καθημερινό τραπέζι. Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών υποκύπτουν στο pickling, και υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που όλοι θα επιλέξουν ένα κατάλληλο για τον εαυτό του.

Τα αυγά τουρσί, είναι νόστιμο;

Το γεγονός ότι τα αυγά μπορούν να πάρουν το pickled δεν είναι όλοι γνωρίζουν. Αυτός είναι ένας αρκετά ασυνήθιστος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το συστατικό. Δεν πρέπει να κάνετε βιαστικά συμπεράσματα εκ των προτέρων για τη γεύση αυτού του πιάτου, επειδή ποτέ δεν ήταν δύσκολο να έχετε μια πλήρη έννοια.

Τα αυγά έχουν μαυριστεί για πολύ καιρό και σχεδόν παντού: στην Ευρώπη, στην Αμερική, την Ασία και τη Ρωσία. Αυτή είναι μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για τα συνηθισμένα πιάτα αυγών που έχουν ήδη καταφέρει να βαρεθούν στην καθημερινή ζωή. Πιθανότατα, τα αυγά εφευρέθηκαν για να τουρσί μόνο λόγω της συντήρησης τους. Ωστόσο, η γεύση ενός τέτοιου πιάτου εξέπληξε επίσης έναν άνδρα και έγινε αγαπημένος.

Αυτή τη στιγμή τα αυγά τουρσί είναι ένα εξαιρετικό σνακ όχι μόνο για μπύρα. Ανάλογα με τα μπαχαρικά και τη μαρινάδα, αυτά τα αυγά μπορούν να σερβιριστούν με ακόμη πιο έντονα ποτά.

Διαφορετικά πολιτιστικά έθιμα έχουν δημιουργήσει πολλές διαφορετικές παραλλαγές στο pickling των αυγών και εκείνες που προετοιμάζονται στην Ευρώπη είναι σημαντικά διαφορετικές από την ασιατική. Η μαρινάδα είναι πάντα προσωπική δημιουργικότητα. Όλοι μπορούν να βρουν τη δική τους μαρινάδα. Κάθε φορά, προσθέτοντας ένα νέο συστατικό σε αυτό, συμβάλλετε στην εμφάνιση μιας νέας γεύσης.

Ξυδάτα αυγά- Αυτό είναι φυσικά νόστιμο. Αιχμηρά και πικάντικα μπαχαρικά, έκρηξη του ανώτερου στρώματος των αυγών και συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να πάρετε απολύτως αυγά: κοτόπουλο, πάπια, ορτύκια. Παρεμπιπτόντως, τα αυγά ορτυκιών είναι μια πραγματική λιχουδιά που θα εκπλήξει οποιονδήποτε στο εορταστικό τραπέζι.

Βίντεο: "Πικάντικα αυγά. Απλό και νόστιμο "

Πώς να μαγειρέψετε αυγά κοτόπουλου, τη συνταγή μαγειρέματος

Τα αυγά κοτόπουλου λείανσης είναι πολύ απλή. Αυτό το προϊόν είναι "mast έχει" για κάθε ψυγείο, που σημαίνει ότι δεν είναι δύσκολο να το βρεθεί. Τα αυγά κοτόπουλου δεν είναι ακριβά, αλλά ταρσμένα γρήγορα. Εάν η οικογένειά σας πλησιάζει τις διακοπές, ξεκινήστε την εκτόξευση σε τρεις ημέρες και στη συνέχεια μπορείτε να εκπλήξετε όλους στο τραπέζι με μια νόστιμη πρωτότυπη θεραπεία.

• Πριν από την εκτόξευση του αυγού, πρέπει σίγουρα να μαγειρέψετε σε μια απότομη

Πριν τα βυθίσετε στο νερό, βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά. Μετά από όλα, εάν το κέλυφος έχει τα υπολείμματα των περιττών κοτόπουλου - είστε απαράδεκτοι. Είναι πηγή αναπαραγωγής των βακτηρίων της Salmonella (Ε. Coli). Τα απορρίμματα πλένονται καλά από τα αυγά πριν το μαγείρεμα.

• Βάλτε τα αυγά σε κρύο νερό και μόνο όταν βράζει, περιμένετε δέκα λεπτά. Εάν προσθέσετε μια κουταλιά αλάτι στην κατσαρόλα - θα προστατεύσετε τα αυγά από το κτύπημα
• Μετά από δέκα λεπτά, τα μαγειρεμένα αυγά βυθίζονται αμέσως σε κρύο νερό. Αυτό θα τους επιτρέψει να κρυώσουν γρήγορα και εύκολα να καθαρίσουν το κέλυφος
• Ενώ τα αυγά είναι δροσερά, ετοιμάστε μια μη πονηρή μαρινάδα. Για αυτόν θα χρειαστείτε ένα σύνολο απλών συστατικών: νερό, συνηθισμένο ξύδι τραπεζαρίας και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά
• Δύο κουταλιές του ξιδιού αναμειγνύονται με περίπου ένα λίτρο νερού. Μετά από αυτό, το αλάτι και η ζάχαρη αναμειγνύονται σε ένα διάλυμα θερμότητας: 3 έως 1 κουταλιές της σούπας
• Η μαρινάδα θα πρέπει να βράσει πάνω από όχι ισχυρή πυρκαγιά για τρία λεπτά, προσθέτοντας μπαχαρικά σε αυτό για να δοκιμάσετε: σκόρδο ή σπόροι καραβάη, πιπέρι, πάπρικα, μείγμα ιταλικών βοτάνων, βασιλικού, φυλλάδιο δάφνης και οτιδήποτε άλλο θέλετε
• Αφού βράσατε τη μαρινάδα, το δροσίστε λίγο
• Ξεφλουδίστε τα μαγειρεμένα αυγά από το κέλυφος και βάλτε το βάζο, ρίξτε με τη μαρινάδα και αφήστε σε αυτή την κατάσταση για δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο

Βίντεο: "Αυγά κοτόπουλου. Η συνταγή της γιαγιάς Emma "

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτύκια, συνταγή για μαγείρεμα

Τα αυγά ορτύκια είναι νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Η μικροσκοπική τους μορφή δημιουργεί βολικές συνθήκες της μαρινάδας. Λόγω του γεγονότος ότι είναι πολύ λιγότερο αυγό κοτόπουλου, τα παίρνοντας πολύ ταχύτερα και δύο ημέρες θα είναι άφθονο.

Δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε αυγά ορτυκιών σήμερα. Συχνά πωλούνται στις αγορές από εκείνους που αναπαράγουν σπίτια ορτυκιών. Δεν είναι σπάνιο ότι τέτοια αυγά μπορούν να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ. Κοστίζουν περισσότερο από το κοτόπουλο, αλλά όχι πολύ ακριβό.

• Βράζετε αυγά σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά και αμέσως στείλτε τα σε κρύο νερό
• Ενώ τα αυγά είναι δροσερά, προετοιμάστε την απαραίτητη μαρινάδα: Ζεσταίνετε τα μισά λίτρα νερού, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι σε αυτό και ανακατέψτε καλά
• Είναι ωραίο να προσθέσετε ara από γαρύφαλλα σκόρδου και κάποιο αρωματικό μπαχαρικό σε αυτή τη μαρινάδα, για παράδειγμα, ένα κλαδί δεντρολίβανου ή σκηνής
• Το αλάτι σε αυτή τη μαρινάδα δεν απαιτείται πολύ, εστιάστε στο γούστο σας, αλλά η ζάχαρη χρειάζεται τουλάχιστον δύο κουταλάκια του γλυκού
• Τα αυγά είναι τοποθετημένα σε βάζα. Σε αυτά, μπορείτε να βάλετε πολλά μπιζέλια αρωματικού πιπεριά και ένα μικρό φύλλο δάφνης. Ρίξτε τα αυγά με ζεστή μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για 1,5 - 2 ημέρες

Βίντεο: "αυγά ορτυκιών"

Συνταγή για τα αυγά τουρσί στα κινέζικα, φωτογραφία του τελικού πιάτου

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε αυγά ορτύκια. Μην φοβάστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, επειδή ένα από αυτά που δοκιμάζεται με χρόνο και έχει πολλούς οπαδούς. Τα αυγά έχουν μια ευχάριστη αιχμηρή και αλμυρή γλυκιά γεύση, η οποία είναι τόσο χαρακτηριστική της κινεζικής κουζίνας. Αυτά τα αυγά θα διακοσμήσουν το εορταστικό και το τραπέζι και θα διαφοροποιήσουν τα καθημερινά τρόφιμα.

• Βράζετε αυγά σε βραστό νερό και αφήστε να κρυώσει, καθαρίστε προσεκτικά το κέλυφος
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ποτήρι κλασικής σάλτσας σόγιας και ένα ποτήρι ισχυρό μαύρο τσάι ζυθοποιίας. Αυτή η μάζα θα πρέπει να θερμαίνεται και να βράζει
• Από τα μπαχαρικά θα έρθετε σε πρακτικό: σκόρδο (περίπου δύο γαρίφαλα, αλλά μπορείτε), τζίντζερ (μισό κουταλάκι του γλυκού φρέσκου τριμμένου τζίντζερ - όχι περισσότερο!) Και οξεία πικρή πιπέρι. Όλα αυτά τα συστατικά είναι ψιλοκομμένα ή τρίβονται, προστίθενται στη σάλτσα σόγιας
• Για γλυκύτητα, ένα κουταλάκι του γλυκού οποιουδήποτε υγρού μελιού προστίθεται στη μαρινάδα και διαλύεται
• Τα αυγά τοποθετούνται σε μια ζεστή μαρινάδα και αναμειγνύονται καλά. Τα πιάτα με αυγά παραμένουν στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ημέρες

Βίντεο: "Αυγά ορτύκι, τουρσί στα κινέζικα"

Συνταγή για τα αυγά τουρσί στην αμερικανική, φωτογραφία

Η συνταγή για το Pickling "American" αυγά είναι αρκετά απλή και δεν περιλαμβάνει την προσθήκη οποιωνδήποτε διακοσμητικών. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου.

• Βράζετε μια ντουζίνα (12 τεμάχια) αυγών για δέκα λεπτά σε βραστό νερό και ρίξτε κρύο νερό για ψύξη και καθαρισμό φωτός
• Ενώ τα αυγά δροσίζουν, προετοιμάστε την κατάλληλη μαρινάδα
• Marinade: Ρίξτε ένα και μισό γυαλιά καθαρού νερού σε ξεχωριστό πιάτο και συνδέστε το με την ίδια ποσότητα ξύδι τραπεζιού και φέρετε αυτή τη μάζα σε βράση
• Πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κάθε καρυκεύματος για το Pickling σε μια καυτή λύση (αυτό είναι εύκολο να βρεθεί στο κατάστημα) ή αλάτι με ζάχαρη σε αναλογία 2 έως 1 στις κουταλιές της σούπας
• Για πικάντικη μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι τσίλι, πικρό πιπέρι ή πιπέρι με μπιζέλια και πολλά σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένα
• Τα φύλλα του κόλπου θα δώσουν άρωμα και μπαχαρικά
• Τα αυγά διπλωμένα σε ένα βάζο και χύνονται με μαρινάδα για μια εβδομάδα, τουλάχιστον τρεις ημέρες
• Εάν θέλετε να δώσετε χρώματα στα αυγά, προσθέστε ένα τριμμένο ακατέργαστο παντζάρι στη μαρινάδα, θα αποδειχθεί πολύ όμορφο

Βίντεο: "Τα αυγά με τεύτλα"

Αυγά τουρσί με πιπέρι, συνταγή

Τα αυγά που ξεκίνησαν με πιπέρι έχουν ένα πικάντικο γλυκό και ταυτόχρονα μια απότομη γεύση. Αυτό είναι ένα τελικό πιάτο που θα διακοσμήσει τέλεια οποιοδήποτε τραπέζι και θα γίνει το στέμμα σας.

• Βράζετε τα αυγά, τα δροσίστε με κρύο νερό και καθαρίστε τα
• Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε διάφορους τύπους πιπέρι: γλυκό, πικρό και αιχμηρό (τσίλι)
• Προετοιμάστε την ευκολότερη μαρινάδα νερού και ξύδι με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά
• Διπλώστε τα αυγά στο βάζο (και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το κοτόπουλο όσο και το ορτύκι) που διανέμει ομοιόμορφα πιπέρι στην τράπεζα σε αυτή τη συνταγή
• Η ποσότητα γλυκού πιπέρι θα πρέπει να υπερβαίνει όλα τα υπόλοιπα, πικρά και οξεία - χρειάζεστε μόνο ένα μικρό πιπέρι
• Οι πιπεριές πρέπει να κοπούν στο μέγεθος του αυγού
• Τα συστατικά χύνονται με μαρινάδα, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα άνηθο, φύλλο δάφνης και αρκετά γαρίφαλα μη ψιλοκομμένου σκόρδου στο βάζο

Βίντεο: "Τα πιο νόστιμα αυγά τουρσί"

Τα αυγά τουρσί με βότανα, βήμα -βύθιση συνταγή

Τα αυγά που ξεκίνησαν με βότανα έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτύκια, καθώς το μικρό τους μέγεθος θα παρέχει καλή εμποτισμό με μαρινάδα.

• Για να προετοιμάσετε το πιάτο σε βραστό νερό, βράστε δύο δωδεκάδες αυγά, δροσίστε και καθαρίστε τα
• Μια τυποποιημένη μαρινάδα νερού, ξύδι και μπαχαρικά (ξύδι σε ποσότητα δύο κουταλιών σούπας ανά μισό λίτρα νερού) παρασκευάζεται σε ξεχωριστό μπολ)
• Φέρτε τη μάζα μαρινάδας σε βράση και ρίξτε ηλίανθος ή οποιοδήποτε άλλο λάδι σε αυτό, όχι περισσότερο από τρία κουτάλια
• Προσθέστε μπαχαρικά στις μάζες: πιπέρι, δάπεδο του κεφαλιού συμπιεσμένου σκόρδου, αρωματικά βότανα κατά βούληση
• Βάλτε μια δέσμη από άνηθο ή μαϊντανό στο κάτω μέρος του βάζου (ή συνδυάστε το γρασίδι)
• Βάλτε τα αυγά στο βάζο, διανέμοντας ομοιόμορφα ένα μικρό πικρό πιπέρι στην τράπεζα και ρίξτε με μαρινάδα
• Αφήστε το βάζο στο ψυγείο για δύο ημέρες

Βίντεο: "Pickled Eggs"

Τα αυγά τουρσί με σάλτσα σόγιας, συνταγή για μαγείρεμα

Η σάλτσα σόγιας είναι σε θέση να δώσει στα αυγά μια γλυκιά γεύση και γι 'αυτό θα είναι πολύ νόστιμο. Επιπλέον, η σάλτσα σόγιας θα τους δώσει μια ευχάριστη απόχρωση καφέ και τα αυγά θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού. Μπορείτε να τουρκωθείτε στη σάλτσα τόσο κοτόπουλου όσο και αυγά ορτύκια.

• Τα αυγά πρέπει να βράζονται, να είναι δροσερά και καθαρισμένα
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, παρασκευάζεται η μαρινάδα: αραιά σάλτσα σόγιας με τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι (ο αριθμός της μαρινάδας προσανατολίζει την ποσότητα και το μέγεθος των αυγών)
• Προσθέστε ένα τσίμπημα πιπέρι και μια κουταλιά ζάχαρης στη μαρινάδα (μικρή)
• Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και ρίξτε πολλά κουτάλια αρωματικού πετρελαίου σε αυτό: σουσάμι, λιναρόσπορο ή καλαμπόκι
• Ρίξτε αυγά με μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για δύο ημέρες

Βίντεο: "Τα αυγά ορτυκιών σε σάλτσα σόγιας"

Πώς να ταρύσετε αυγά σε μια τράπεζα, συνταγή και συμβουλές μαγειρέματος

Τα αυγά είναι ένα προϊόν που συνιστάται να τουρσί σε μια τράπεζα. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα πιάτα είναι κλειστά με ένα καπάκι, που σημαίνει ότι εγγυάται έναν σφραγισμένο χώρο. Η τράπεζα δεν χάνει καμία οσμή και δεν δίνει γεύση, πράγμα που σημαίνει ότι τα αυγά θα απορροφήσουν εντελώς τη μαρινάδα και τα μπαχαρικά.

• Πλύνετε καλά το γυάλινο βάζο πριν από την εκτόξευση και ξεπλύνετε με βραστό νερό
• Βάλτε τα ξεφλουδισμένα βραστά αυγά σε ένα βάζο, διανέμοντας ομοιόμορφα ένα πιπέρι, σκόρδο, βότανα και άλλα πρόσθετα στα πιάτα.
• Τα αυγά χύνονται όχι ζεστά, αλλά ζεστά ή κρύα μαρινάδα
• Το βάζο είναι κλειστό με καπάκι και πηγαίνει στο ψυγείο
• Κάθε μέρα μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι από τα βάζα, να απελευθερώσετε τα αέρια που συσσωρεύονται στην επιφάνεια, να το κλείσετε ξανά και να τα στείλετε στο ψυγείο
• Μπορείτε να πάρετε τα αυγά σε μια τράπεζα από τρεις ημέρες σε ένα ολόκληρο μήνα, στην τελευταία περίπτωση, τα αυγά γίνονται σχεδόν διαφανή

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με αυγά τουρσί;

Τα αυγά του μαχαιριού θα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για συνηθισμένα βρασμένα επειδή έχουν πλούσια γεύση και τονίζουν απόλυτα τα υπόλοιπα συστατικά. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε αυγά τουρσί με λαχανικά, βότανα, τυρί φασόλια.

• Βράζετε κόκκινα φασόλια σε μια μαλακή κατάσταση
• Κόψτε το λάχανο του Πεκίνου σε ψηλά πιάτα
• Ανακατέψτε το λάχανο με χόρτα: άνηθο, μαϊντανό, πράσινο κρεμμύδι και προσθέστε βραστά φασόλια στο μπολ σαλάτας
• Η σαλάτα είναι καλύτερα καρυκεύματα όχι με λίπη μαγιονέζα αναμεμειγμένο με σάλτσα σόγιας
• Τα αυγά που έχουν τεμαχιστεί με δαχτυλίδια τοποθετούνται πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίζονται με σουσάμι
• Είναι καλύτερο να συνδυάσετε αυτή τη σαλάτα με τα ζυμαρικά ρύζι με καρυκεύματα ή καλαμποκιού ή καλαμποκιού

Βίντεο: "Σαλάτα από αυγά ορτύκια τουρσί"