Πόσο εύκολα και γρήγορα καθαρίζετε τις ντομάτες περιβλήματος: 4 τρόπους. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις ντομάτες από το δέρμα όταν τρώτε, είναι επιβλαβές ή χρήσιμο να τρώτε ντομάτες με φλούδα;

Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε μεθόδους καθαρισμού ντομάτας από το δέρμα.

Σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές ολόκληρου του κόσμου, ένα μάλλον δημοφιλές προϊόν είναι μια ντομάτα. Στην τεχνολογία της προετοιμασίας πολλών συνταγών, πριν από τη χρήση αυτού του προϊόντος, μπορείτε συχνά να βρείτε έναν αριθμό διαφορετικών χειρισμών με τον τύπο κοπής, τον καθαρισμό από τη φλούδα ή τους σπόρους. Για να φτιάξετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, πρέπει να το κάνετε σωστά.

Πώς να καθαρίσετε εύκολα και γρήγορα τις ντομάτες από τη φλούδα σε βραστό νερό, πώς να χαλαρώσετε τις ντομάτες σωστά;

Αξίζει να καθαρίσετε τις ντομάτες από το λεπτό δέρμα πριν προσθέσετε σε σούπα, στιφάδο ή για να δημιουργήσετε διάφορες σάλτσες. Αυτό είναι απαραίτητο επειδή, τουλάχιστον, το δέρμα της ντομάτας απορροφάται ελάχιστα από το σώμα, αξίζει ιδιαίτερα να αποκλειστεί αυτό το προϊόν από τη διατροφή των παιδιών ή των ηλικιωμένων. Και επίσης, από την άποψη της εμφάνισης του πιάτου στο σύνολό του. Όταν η θερμική επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες, το δέρμα της απολέπισης της ντομάτας, ενώ δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό.

Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα με διάφορους τρόπους, και το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι η μέθοδος χρησιμοποιώντας νερό βρασμού. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Θερμάνετε το νερό στους 100 ° C
2. Κάντε μια τομή με τη μορφή ενός σταυρού, στη βάση της ντομάτας
3. Βάλτε κομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι
4. Ρίξτε εντελώς βραστό νερό
5. Αφήστε για 30 δευτερόλεπτα.
6. Όταν το δέρμα αρχίζει να διπλώνει, είναι απαραίτητο να ρίξετε ντομάτες με καθαρισμένο κρύο νερό, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη και αρκετούς κύβους πάγου. Επίσης, μπορείτε απλά να βάλετε ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτή η διαδικασία δεν θα επιτρέψει να μαγειρευτούν οι ντομάτες, ενώ όλες οι βιταμίνες θα παραμείνουν.
7. Αφού ψύχονται τα λαχανικά, αφαιρέστε το δέρμα από τα κομμένα άκρα, τη θαμπή πλευρά του μαχαιριού.

Φυσικά, υπάρχουν στιγμές που το δέρμα είναι κακώς αφαιρεθεί, για παράδειγμα, όταν η ντομάτα είναι νεαρή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεπεράσετε τη διαδικασία, ενώ βυθίζετε σε βραστό νερό μόνο για 15 δευτερόλεπτα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβεί τη διαμονή των ντομάτας σε βραστό νερό για περισσότερο από 1 λεπτό. Η διαδικασία μαγειρέματος θα ξεκινήσει και η δομή του λαχανικού μπορεί να αλλάξει. Επίσης, για μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στο αποτελεσματικό αποτέλεσμα, μπορείτε να κάνετε διασταυρούμενες τομές στους δύο πόλους της ντομάτας.

Πώς να ξεφλουδίσετε εύκολα και γρήγορα τις ντομάτες φλούδας με φούρνο μικροκυμάτων;

Μία από τις σύγχρονες μεθόδους καθαρισμού της ντομάτας από το δέρμα καθαρίζει χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος, ίσως η ταχύτερη από όλα, είναι απαραίτητη για την εφαρμογή της:

• Ξεπλύνετε το προϊόν κάτω από το τρέχον κρύο νερό
• Στεγνό πηγάδι, χρησιμοποιώντας στεγνές πετσέτες ή χαρτοπετσέτες
• Κάντε μικρές περικοπές, σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο στους πόλους της ντομάτας, αλλά και διαμήκεις περικοπές στις πλευρές του λαχανικού
• Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο με επίπεδη ακόμη και πυθμένα. Βάλτε τις ντομάτες σε αυτό και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων
• Τα λαχανικά θέρμανσης μέσα σε 30 δευτερόλεπτα, ανάλογα με τη δύναμη της ηλεκτρικής συσκευής, μπορείτε να θερμαίνετε έως και 40 δευτερόλεπτα.
• Το δέρμα αρχίζει απλά να στρέφει και να υστερεί από μόνο του το έμβρυο, παραμένει μόνο να καθαρίσει τα κομμάτια.

Αυτές οι μέθοδοι, αν και χαρακτηρίζονται από σχετικά γρήγορο αποτέλεσμα, αλλά με τη σειρά τους έχουν αρνητική πλευρά, γιατί Είναι απαραίτητο να τηρήσετε αυστηρά το πλαίσιο του επιτρεπόμενου χρόνου και είναι αδύνατο να εκτελεστεί και πάλι η διαδικασία. Αυτό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τον πολτό του λαχανικού, ο οποίος αρχίζει να καταρρέει μετά από υπερθέρμανση, αλλά και, ενώ η ντομάτα μπορεί να αφήσει το χυμό ή να καεί. Εάν η πρώτη φορά δεν ήταν δυνατό να απαλλαγείτε από τη φλούδα, πρέπει να προχωρήσετε με χειροκίνητο καθαρισμό με ένα ηλίθιο μαχαίρι.

Πώς να καθαρίσετε εύκολα και γρήγορα τις ντομάτες με λεύκανση;

Το Blancing είναι μια θερμική μέθοδος για την επεξεργασία προϊόντων διατροφής, λόγω βραχυπρόθεσμης φόρτισης με βραστό νερό ή ατμό. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χρώμα των λαχανικών και των φρούτων
• Διαγράψτε πικρία ή συγκεκριμένη μυρωδιά του προϊόντος
• Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, χωρίς να καταστρέφετε τον πολτό του λαχανικού

Αυτή η διαδικασία είναι πολύ παρόμοια και η ζύμη συνδέεται με τη μέθοδο καθαρισμού της φλούδας με βραστό νερό. Η τεχνολογία της ίδιας της διαδικασίας είναι τόσο απλή όσο με τη μέθοδο επεξεργασίας με βραστό νερό:

• Προετοιμάστε ένα τηγάνι με βραστό νερό και ένα δοχείο με παγωμένο νερό
• Στην περιοχή του μίσχου, πρέπει να κάνετε μια τομή με τη μορφή ενός σταυρού
• Βάλτε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με βραστό νερό
• Μετά από 30 δευτερόλεπτα, πάρτε λαχανικά και μετακινηθείτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, κυριολεκτικά για 5 δευτερόλεπτα.
• Ξεφλουδίστε το δέρμα αμέσως μετά το λάστιχο, ενώ η ντομάτα είναι ακόμα ζεστή

Κατά τον ίδιο τρόπο, η διαδικασία της ντομάτας με ατμό με τον ατμό λαμβάνει χώρα, μόνο το βραστό νερό στο τηγάνι πρέπει να χυθεί λιγότερο και η διαδικασία κλίμακας περνάει λίγο περισσότερο. Αυτή η μέθοδος θεωρείται μία από τις πιο χρήσιμες, διότι Μετά την επεξεργασία, οι ντομάτες διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες και τις διατροφικές ιδιότητες. Το λαχανικό διατηρεί τέλεια τη δομή του πολτού μετά τη χρήση αυτής της μεθόδου, οπότε στο μέλλον μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για την προετοιμασία σαλάτες ή κρύες σούπες, παιδικές τροφές κλπ. Σε αυτή τη μέθοδο καθαρισμού των ντομάτας, οι ντομάτες είναι πολύ πιο ακριβείς από ό, τι με άλλους, ειδικά αν ζυγίζετε το προϊόν με ατμό.

Πόσο εύκολο και γρήγορα αφαιρέστε το δέρμα με το ψήσιμο ντομάτας;

Οι περισσότεροι μάγειρες προτιμούν τη μέθοδο καθαρισμού της ντομάτας από το δέρμα με το ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος θεωρείται η πιο "απαλή" για τα λαχανικά και τα φρούτα:

• Προηγουμένως, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C
• Πλύνετε καλά και στεγνώστε τα φρούτα
• Κάντε τομές στη βάση
• Βάλτε στο φούρνο, κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά.
• Ενώ το λαχανικό είναι ακόμα ζεστό, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά την αποξηραμένη φλούδα από το έμβρυο, αυτή η δράση εκτελείται με ένα αμβλύ άκρο του μαχαιριού.

Επίσης, χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να προετοιμάσετε γεμισμένες ντομάτες και να τις καθαρίσετε πριν από την εξυπηρέτηση. Το άρωμα και το χρώμα του εμβρύου γίνεται πιο φωτεινό και πιο κορεσμένο από ό, τι μετά τη χρήση άλλων μεθόδων. Αξίζει να τονιστεί ότι χάρη σε αυτή τη μέθοδο, όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται στο προϊόν, επομένως, η μέθοδος ψησίματος είναι ίση με τη μέθοδο Blanching.

Κατά το ψήσιμο, δεν μπορείτε να ανησυχείτε ότι ο χυμός θα ρέει έξω ή η υφή του προϊόντος θα χαλάσει. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη όχι μόνο για ντομάτες, αλλά και για να καθαρίσετε πολλά άλλα λαχανικά και φρούτα, για παράδειγμα, πιπέρι, τεύτλα κ.λπ.

Πώς να διαχωρίσετε εύκολα και γρήγορα το δέρμα από την ντομάτα με ένα μαχαίρι;

Λιγότερο συχνά, καταφεύγουν στη χρήση ενός μαχαιριού για να καθαρίσουν το δέρμα. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι αυτή η μέθοδος είναι η πλέον κατάλληλη για τους ώριμους καρπούς της ντομάτας ή εάν μετά τη θερμική επεξεργασία το προϊόν αρχίζει να τσαλακώνει λίγο και αυτό μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη γεύση του προγραμματισμένου πιάτου.

Η μέθοδος καθαρισμού των ντομάτας από τη φλούδα με μαχαίρι κουζίνας αναφέρεται στις "κρύες" μεθόδους θεραπείας και επομένως είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα, γιατί Το προϊόν δεν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν χάνει τις ιδιότητές του.

Φυσικά, για τον καθαρισμό μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών, με αυτό είναι πολύ εύκολο να διαχωρίσετε τη φλούδα από τον πολτό. Αν αυτό δεν υπάρχει εκεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαχαίρι κουζίνας, προηγουμένως πολύ ακονισμένο. Είναι αλήθεια ότι όταν χρησιμοποιείτε τα συνηθισμένα καθαριστικά λαχανικών, υπάρχει ο κίνδυνος ότι μια ντομάτα μπορεί να αφήσει το χυμό, γιατί Μαζί με τη φλούδα, αφαιρείται μέρος του πολτού.

Πριν χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα από την ντομάτα, πρέπει να θυμάστε ορισμένους κανόνες:

• Πρώτα ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα.
• Εάν η ντομάτα είναι ώριμη, τότε δεν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το δέρμα, πρέπει να προ -κάνετε τις τομές στη βάση και ακόμη και να προχωρήσετε στη διαδικασία καθαρισμού. Εάν η φλούδα δεν σπάσει, πρέπει να κοπεί ελαφρώς.
• Για περιττές ντομάτες, είναι κατάλληλη μια ελαφρώς διαφορετική τεχνική: γι 'αυτό πρέπει να διαιρέσετε το λαχανικό με 4 φέτες, στη συνέχεια να βάλετε ένα μέρος με το δέρμα κάτω και να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ αιχμηρό εργαλείο για να κόψετε τον πολτό. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο εάν οι ντομάτες κομμένες είναι εφοδιασμένες με μια συνταγή. Για παράδειγμα, κατά την προετοιμασία του Καίσαρα, των ελληνικών και άλλων σαλάτων και σνακ.
• Όταν εργάζεστε με μεγάλα φρούτα ντομάτας, είναι απαραίτητο να κάνετε αρκετές λεπτές τομές όχι μόνο στους πόλους της ντομάτας, αλλά και σε ολόκληρη την επιφάνεια της. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό με ένα ζεστό μαχαίρι, και για τον καθαρισμό είναι ήδη χρησιμοποιείται κρύο. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει κάποιο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτή η τεχνική είναι εντελώς ακατάλληλη για πυκνά και μικρά φρούτα, γιατί Μαζί με τη φλούδα, κομμάτια πολτού μπορούν να σπάσουν, τα οποία μπορούν να καταστρέψουν σημαντικά την εμφάνιση του εμβρύου.

Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις ντομάτες από το δέρμα όταν τρώτε, είναι επιβλαβές ή χρήσιμο να τρώτε ντομάτες με φλούδα;

Η ντομάτα θεωρείται πολύ χρήσιμο λαχανικό, περιλαμβάνει μια σειρά χρήσιμων ουσιών και βιταμινών, για παράδειγμα, οργανικά οξέα, φυτοκτόνα, τριπτοφάνη και PL. Στις ντομάτες, όλα είναι χρήσιμα, ξεκινώντας από τον πολτό, που τελειώνει με σπόρους και ακόμη και φλούδα. Το δέρμα της ντομάτας περιέχει πολλές αδιάλυτες ίνες και κυτταρίνη, αυτό το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και είναι ανεπιθύμητο να εισαγάγετε ηλικιωμένους και όσους έχουν προβλήματα με τη στέγαση και τις κοινοτικές υπηρεσίες. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε μια φλούδα από ντομάτα σε μικρά παιδιά, τουλάχιστον, είναι πολύ εύκολο να πνίξετε πάνω σε αυτό.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι η κυτταρίνη απορροφάται ελάχιστα, γι 'αυτό είναι σκόπιμο να καθαρίσετε πρώτα τη φλούδα πριν από τη χρήση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φλούδα ντομάτας σε κονσερβοποιημένη μορφή, αλλά με την προϋπόθεση ότι για αυτό παίρνετε πράσινες ντομάτες. Περιέχουν μεγάλο αριθμό μικρο-και μακροαπλασιασμών, AK, βιταμίνες, φλαβονοειδή και άλλες ευεργετικές ουσίες που απαιτούνται για το ανθρώπινο σώμα.

Γενικά, οι ντομάτες επηρεάζουν τους δείκτες του μεταβολισμού του νερού-άλατος, επομένως αντενδείκνυνται για άτομα με νεφρική παθήσεις, αρθρίτιδα ή ουρική αρθρίτιδα. Επίσης, τα άτομα με ασθένεια της χολόλιθου δεν πρέπει να κακοποιούν ένα τέτοιο προϊόν. Οι ντομάτες τουρσί, οι αλμυρό ντομάτες εξομοιώνονται με βρασμένες ντομάτες (για παράδειγμα, σε σούπες) και αντενδείκνυνται για άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Βίντεο: Πώς να καθαρίσετε τις ντομάτες από το δέρμα;