Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πριν το τηγάνισμα, το πάγωμα, για το pickling, τη σούπα; Πώς και πόσο να μαγειρέψετε φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα μανιτάρια;

Μαγειρική μανιτάρια: Για σούπα, για το τηγάνισμα, για κενά. Μανιτάρια μαγειρέματος νόστιμα.

Μανιτάρια, τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Μόνο όχι εκείνοι που αγοράστηκαν στα σούπερ μάρκετ. Η διαδικασία μαγειρέματος τους δεν είναι σαφής, αλλά η γεύση και το άρωμά τους είναι ελάχιστα αντιληπτά. Έχουμε συλλέξει τα καλύτερα κενά στο σπίτι με απλές συνταγές βήμα -βήμα. Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Θα μιλήσουμε για το τι να κάνουμε με τα μανιτάρια μετά τη συναρμολόγηση, πώς να αποθηκεύσετε, πώς να εφαρμόσετε σε εποχιακά πιάτα.

Έφεραν μανιτάρια στο σπίτι, τι θα ακολουθήσει;

Ρίξτε σε μια επίπεδη επιφάνεια, με το σπίτι καλό φως θα είναι καλύτερα ορατό και σκουλήκι. Ρίξτε φύλλα, βελόνες, τύρφη μαζί τους. Ρίξτε νερό, βέλτιστα μικρά τμήματα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε ντους, στη συνέχεια πλύνετε κάθε μανιτάρι ξεχωριστά κάτω από ένα ρεύμα νερού χωριστά.

Μια διεξοδική διαδικασία είναι υποχρεωτική για όλα τα μανιτάρια, καθώς δεν αποπλανούν πραγματικά να προετοιμάσουν τα τρόφιμα ή το τεμάχιο με τη γη ή το φύλλωμα.

Το επόμενο βήμα είναι να καθαρίσετε το μανιτάρι και να ξεπλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή.

Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια για σούπα;

Ανάλογα με τη συγκέντρωση που σχεδιάζετε να έχετε σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα με μανιτάρια για κατά μέσο όρο 30 λεπτά (μαγειρέψτε για 15 λεπτά μανιτάρια, προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί).

Μαγειρέψτε τη σούπα με μανιτάρια για περίπου μία ώρα και χτυπά με ένα μπλέντερ.

Μανιτάρι σούπα με ξηρά μανιτάρια είναι βέλτιστη για να μαγειρέψετε μια ώρα και μισή.

Θέλετε η σούπα να είναι πλούσια και αρωματική; Έτσι, ένα νόστιμο άρωμα εξαφανίστηκε σε όλο το περιβάλλον; Υπάρχει Μερικά μυστικά:

• Βάλτε το ξηρό σκόρδο στη σούπα, το φρέσκο \u200b\u200bσέλινο, τη σπονδυλική στήλη του μαϊντανού, της σκηνής ή του λυκίσκου για γεύση
• Αντικαταστήστε το ηλιέλαιο με βούτυρο, ειδικά σε σούπες-puree
• Εάν αυτό επιτρέπεται στη συνταγή, προσθέστε τυρί, σκληρό ή τήγμα
• Για βελούδο, προσθέστε κρέμα χαμηλής απόρριψης (αν λιπαρά, τότε μην βάζετε λάδι)
• Αγαπάτε σούπες, αλλά ξέρετε ότι οι πατάτες είναι επιβλαβείς. Στη σούπα μανιταριών, είναι βέλτιστο να βάλετε ένα γογγύλι, η γεύση θα σας εκπλήξει και

Βίντεο: Μανιτάρι σούπα μανιταριών

Πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πριν το τηγάνισμα;

Προκειμένου να μην μαυριστούν στη διαδικασία του τηγανίσματος, αλλά να τηγανίζετε και να είναι ζουμερά, πρέπει να βράσει. Επίσης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μανιτάρια δίνουν τοξίνες στο νερό.

Συνιστούμε να γεμίζετε μανιτάρια με κρύο νερό και να μαγειρέψετε μετά από βρασμό σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε ξανά με κρύο νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Εάν είστε σίγουροι για τα μανιτάρια σας εντελώς και εντελώς μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε ένα νερό αλλά 10 λεπτά.

Κόψτε τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα, γιατί μετά το μαγείρεμα δεν θα λειτουργήσει προσεκτικά.

Θέλετε να κάνετε το άρωμα και να δοκιμάσετε φωτεινότερα; Πετάξτε το μαξιλάρι και προσθέστε μερικά μπιζέλια αρωματικού πιπεριά. Σκοπεύετε να στιφάδο; Βάλτε την ομπρέλα άνθη στο μαγείρεμα.

Βίντεο: Πόσο να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια;

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πριν από την κατάψυξη;

Τα μανιτάρια νηστείας έχουν γίνει πιο λογικά από ό, τι κυλούν. Όχι, τα μαργαριτάρια και τα αλμυρά μανιτάρια ήταν και θα είναι ευπρόσδεκτα, αλλά για το χειμώνα τηγάνισμα, οι σούπες και το πουρέ για να προετοιμάσουν νόστιμα μανιτάρια δεν θα βλάψουν.

Καθαρίζουμε και κόβουμε καθώς θα συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε. Σας συνιστώ να σκεφτείτε εκ των προτέρων και να μειώσετε με αυτόν τον τρόπο:

• Για τέσσερα μέρη
• Φέτες, ενώ χωρίζουν τα πόδια και μετατοπίστε μόνο τα καπέλα
• Κόψτε σε κύβους για σούπα (τα πόδια θα πάνε εδώ)
• Εάν σκοπεύετε να γεμίσετε τα καπέλα το χειμώνα, ξεχωριστά από τα πόδια, βράστε απαλά, δροσερό, το βάζετε σε ένα φύλλο και βάλτε την κατάψυξη, μετά το πάγωμα μπορείτε να το ρίξετε μαζί, αλλά έτσι ώστε κάθε καπέλο να είναι παγωμένο ξεχωριστά ξεχωριστά

Πετάμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό από τον υπολογισμό, έτσι ώστε τα μανιτάρια να καλύπτονται με νερό, να μαγειρέψουν σε μια μαλακή φωτιά για 10 λεπτά μετά το βρασμό και να το ρίξουν σε ένα σουρωτήρι. Διαδίδουμε σε μια χαρτοπετσέτα, στεγνώστε και στη συνέχεια στείλτε την στον καταψύκτη.

Βίντεο: Βράζετε για τα μανιτάρια κατάψυξης

Πόσο να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα μανιτάρια μετά από μούσκεμα;

Την εποχή που οι μητέρες μας δεν είχαν ελεύθερους θαλάμους παγετού για να παγώσουν καλούδια για όλη την οικογένεια, τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας αποξηραμένα μανιτάρια. Επί του παρόντος, είναι λιγότερο συνηθισμένο, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε. Μετά από όλα, η γεύση των κατεψυγμένων και των αποξηραμένων είναι εντελώς διαφορετική!

Έτσι, πήραμε αποξηραμένα μανιτάρια, πλημμυρίζαμε με κρύο νερό με μια σταγόνα αλατιού και μας επέτρεψαν να ανακάμψουμε. Μια άλλη επιλογή για την αποκατάσταση των μανιταριών είναι η μούσκεμα στο γάλα. Επιμένουμε 30 λεπτά, αλλά αν δούμε ότι δεν είναι αρκετοί (δεν απέκτησαν το αρχικό σχήμα) ας ετοιμάσουμε μια ώρα.

Μαγειρέψτε από 20 έως 30 λεπτά. Εάν τα σκληρά μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν μέχρι μια ώρα. Σε μια αργή κουζίνα, μαγειρέψτε τα μανιτάρια στη λειτουργία "σβήνοντας" για 1,5 ώρες.

Βίντεο: Πώς να απορροφήσετε ξηρά μανιτάρια για σούπα μανιταριών;

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για το Pickling;

Μανιτάρια μαχαιροπήρουνα - Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο στο εορταστικό τραπέζι; Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλα τα μανιτάρια μαριναρισμένα, καθώς μερικοί από αυτούς χάνουν ή αλλάζουν γεύση.

Θέλετε ο καθένας να εκπλήξει όλους με λιχουδιές τουρσί; Προετοιμάστε τα μπόλια, τα έλαια, τα λευκά μανιτάρια, τα μανιτάρια, το Boletus, το Boletus, το Chanterelles, το Rawers. Για όσους αγαπούν τη λιχουδιά, αλλά δεν εμπιστεύονται τις δασικές αμοιβές λόγω μάζας δηλητηρίασης που ανακοινώνεται τακτικά από ειδήσεις, μπορούμε να προτείνουμε κάλτσες από αγροκτήματα, ειδικά κοινά μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών.

Χρειάζονται 45 λεπτά για να μαγειρέψουν για το pickling, αυτή τη φορά είναι αρκετή για τα μανιτάρια να προετοιμαστούν πλήρως και να το απολαύσουν μόνο το χειμώνα!

Βίντεο: Μανιτάρια τουρσί - Εύκολη προετοιμασία συνταγής

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια των Champignons;

Τα Champignons είναι ίσως τα πιο δημοφιλή μανιτάρια στην περιοχή μας. Είναι τόσο τρυφερά και μαλακά και αρωματικά. Οι νέες νοικοκυρές συχνά έχουν μια ερώτηση, πόσο να τις μαγειρέψετε; Πραγματικά επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα ως ομολόγοι τους. Οχι. Για μια σούπα, τα φρέσκα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά, αλλά μόνο για ένα πλούσιο, πλούσιο ζωμό. Σε γενικές γραμμές, ετοιμάζονται πολύ πιο γρήγορα.

Έτσι, μαγειρέψτε Champignons:

• Για σαλάτες, μαγειρέψτε φρέσκα μανιτάρια για 5 λεπτά μετά το βραστό νερό
• Μαγειρέψτε στο διπλό λέβητα για 10 λεπτά
• Σε μια αργή κουζίνα, τα μανιτάρια μαγειρεύονται χωρίς νερό (αν δεν είναι σούπα) στη λειτουργία "σβήνοντας" για 20 λεπτά
• Τα κατεψυγμένα champignons πρέπει να αποψυχθούν (ρίξτε πάνω με βραστό νερό, πολύ ώστε να είναι εντελώς μαλακό, και στραγγίστε το νερό)
• Στην κουζίνα πίεσης, τα μανιτάρια για να κλέψουν πολύ γρήγορα - μόνο 5 λεπτά

Πώς να μαγειρέψετε champignons;

• Συνήθως είναι πολύ καθαρότερα από τα δασικά μανιτάρια, επομένως, δεν ζουν έτσι στο τρεχούμενο νερό, ξύνοντας βρώμικα μέρη με ένα μαχαίρι
• Βάλτε ένα τηγάνι, ρίξτε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού σε κιλά μανιτάρια), ρίξτε βραστό νερό και βράστε
• Βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί (αν σε μια κατσαρόλα, τότε λεπτά)

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε champignons; Πόσο να μαγειρέψετε τα champignons;

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια των rahs;

Προκειμένου ο Russula να είναι ευαίσθητος και νόστιμος στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μια διαφορετική τεχνολογία. Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται, ψιλοκομούνται και χύνονται με κρύο νερό. Μετά το βρασμό, περιμένετε 15 λεπτά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Να είστε βέβαιος να αποστραγγίσετε νερό, για ζωμό δεν είναι κατάλληλο.

Εάν η σούπα μαγειρεύεται, τότε μετά από όλα τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, γεμίστε το Russula (προ -βρασμένο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά).

Για το τηγάνισμα, οι Rahs δεν συνθλίβονται, δεν αλλάζουν τη γεύση και το χρώμα σε ένα τηγάνι.

Βίντεο: Μανιτάρια μαγειρέματος

Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών;

Το μανιτάρι στρειδιών είναι ευγενικό και ελαφρύ, σχετίζεται με διαιτητικά πιάτα. Ο καθαρισμός της είναι ελάχιστος - κόψτε τη σπονδυλική στήλη, ξεπλύνετε. Μαγειρέψτε έως και 20 λεπτά μετά το βρασμό. Ρίξτε βραστό νερό.

Για το τηγάνισμα, βράζετε το μανιτάρι στρειδιών δεν απαιτείται, ανεκτό τηγάνισμα τέλεια, γίνεται λεπτό μέσα και τραγανό έξω.

Βίντεο: Συνταγές αλοιφής μανιταριών για μαγείρεμα

Πόσος χρόνος για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια των εγκαταστάσεων Sub -Sales;

Fresh Boletus - Το άρωμα και η γεύση δεν θα αφήσουν αδιάφορη ακόμη και γκουρμέ. Καθαρίζονται, πλένονται, χύνονται με κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως και να πυρπολήσουν. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.

Στη νέα τεχνική, μπορούν επίσης να συγκολληθούν, σε μια αργή κουζίνα σε λειτουργία "ψησίματος" για 30 λεπτά. Στην κουζίνα πίεσης - 15 λεπτά.

Εάν σκοπεύετε να τηγανίσετε, ετοιμάζετε για 20 λεπτά.

Βίντεο: Μανιτάρια μαργαριτάρι - υπο -διάπασες για το χειμώνα

Πόσο να μαγειρέψετε σωστά τα λευκά μανιτάρια;

Τα λευκά μανιτάρια είναι βασιλιάδες του κόσμου των μανιταριών. Σε κάθε περίπτωση, στα τραπέζια μας. Καθαρίσουμε, το δικό μου και το βραστό νερό, να είστε βέβαιος ότι σε μια κουταλιά αλατιού σε μια κατσαρόλα νερού.

Μετά το βρασμό, μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά σε μια ήσυχη ζέστη, αφαιρώντας συνεχώς τον λευκό αφρό.

Τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια πρέπει να εμποτίζονται με γάλα ή κρέμα για 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

ΒΙΝΤΕΟ: ΤΟΝΙΜΟΙ ΤΟ ΛΕΥΚΟ ΜΑΝΕΙΟ σωστά

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια χοίρων;

Οι χοίροι είναι εξωφρενικά νόστιμα, αλλά πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σας συνιστούμε να καθαρίσετε, να ξεπλύνετε και να ρίξετε νερό για 5 ώρες, στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό και να ρίξετε ξανά για ώρες, μόνο 3 μούσκεμα.

Βράζετε: Ρίξτε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αποστραγγίστε, ρίξτε νέο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Και για άλλη μια φορά αλλάζουμε το νερό, μαγειρέψτε 35-40 λεπτά.

Σπουδαίος? Το μανιτάρι του χοίρου ταξινομείται ως δηλητηριώδες, είναι με αυτό ότι πολλά varoks συνδέονται! Εάν δεν είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να μην προσθέσετε αυτό το μανιτάρι στο φαγητό, το πιο σημαντικό είναι η υγεία σας και της οικογένειάς σας!

Βίντεο: Μανιτάρια χοίρων

Μανιτάρια Μανιτάρια μελιού: Πώς να μαγειρέψετε πόσα λεπτά μαγειρεύετε;

Ξεπλύνουμε καλά το μανιτάρι μελιού, καθαρίζουμε προσεκτικά όλη τη βρωμιά με έντονο φως. Πλύνετε, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός. Στραγγίζουμε, ρίχνουμε ξανά το βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά.

Για την αργή κουζίνα, παρέχεται η λειτουργία "Καλώς ήλθατε στον ατμό" για 25 λεπτά.

Για το τηγάνισμα, τα μανιτάρια μελιού συνθλίβονται σε ένα νερό για 20 λεπτά.

Κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού: αποψύχθηκε (μπορείτε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να ρίξετε βραστό νερό και να περιμένετε μέχρι να λιώσουν), ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Εάν σε σαλάτες, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αποψυχή για 20 λεπτά.

Βίντεο: Μανιτάρια μέλι νόστιμο τηγανητό

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια πετρελαίου πριν το τηγάνισμα;

Πατάτα τηγάνι με έλαια - νόστιμο. Συχνά τίθεται το ερώτημα για το πώς να τα μαγειρέψετε νόστιμα, γιατί μαζί τους υπάρχουν πολλές δυσκολίες.

Καθαρίζουμε το καπέλο, αφαιρώντας το ανώτερο στρώμα, καθώς και τα πόδια από τη βρωμιά. Πλύνετε, ρίξτε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και στείλτε το στο τηγάνι, κατά προτίμηση με κρεμμύδια.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια λαδιού. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι;

Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια ξύλου;

Μια εξωτερική θεραπεία ή κινεζικά μανιτάρια στην κουζίνα μας έρχονται αποκλειστικά αποξηραμένα. Είναι μούσκεμα σε μεγάλες ποσότητες νερού για 1 ώρα, μετά από τις οποίες πλένονται και βράζονται για 15 λεπτά.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μαύρα κινεζικά μανιτάρια ξύλου;

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια shiitak;

Η φιλανθρωπία Shiitaka είναι ίσως η πιο εύκολη. Πλύνονται, ψιλοκομμένα και βράζονται σε προ-βρασμένο νερό για 3-4 λεπτά. Για 1 κιλά μανιταριών, υπάρχει αρκετό ποτήρι βραστό νερό.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τη Σιτάτακα; Συνταγή μανιταριών Shiyatia

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια;

Τα Smors στο μαγείρεμα είναι συγκεκριμένα, είναι σημαντικό να αντέξετε τη συνταγή και να πάρετε ένα αριστούργημα για πραγματικούς γκουρμέτ. Καθαρίζουμε, τη λειτουργία, αν είναι απαραίτητο, και ρίχνουμε παγωμένο νερό (μπορείτε ακόμη και να βάλετε κύβους πάγου) και να απολαύσετε για μια ώρα. Αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Για διπλά και αργό χρόνο κουζίνας έως και 30 λεπτά. Στην κουζίνα πίεσης 10 λεπτά.

Βίντεο: Μανιτάρια μαγειρέματος Smorshka

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια του κινηματογράφου πριν το τηγάνισμα;

Το μαγείρεμα των μανιταριών μπροστά από το καυτό επιδιώκει δύο στόχους: να αφαιρέσουν τις τοξίνες, αν υπάρχουν, και να μαλακώσουν τη δομή του μανιταριού. Οι Sinenins είναι τέλεια τηγανισμένες χωρίς μαγείρεμα, αλλά οι σκεπτικιστές μπορούν να τροφοδοτηθούν για 10 λεπτά για να απαλλαγούν από τοξίνες και αμφιβολίες για την ύπαρξή τους σε σήματα.

Βίντεο: Πώς να χτυπήσετε τα μανιτάρια cinenes;

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα;