Πόσο γρήγορα και εύκολο να καθαρίσετε το χοιρινό και το βόειο κρέας πριν το μαγείρεμα και μετά το μαγείρεμα: συμβουλές, βίντεο. Πότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τη γλώσσα του βοείου κρέατος και του χοιρινού κρέατος: πριν ή μετά το μαγείρεμα;

Καθαρίστε το χοιρινό και το βόειο κρέας από το δέρμα: συμβουλές και συστάσεις.

Δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί με ακρίβεια από ποια πιάτα από τη γλώσσα θεωρούνται ως μια λεπτότητα. Ωστόσο, το γεγονός ότι στους μακρινούς Μεσαίωνα απαγορεύτηκαν οι αγρότες να κρατήσουν τις γλώσσες τους από τα κεφάλια των κεφαλών, είναι γνωστό με βεβαιότητα. Τέτοιο φαγητό προοριζόταν μόνο για τα τραπέζια του Κυρίου.

Σήμερα, η γλώσσα εξακολουθεί να θεωρείται λιχουδιά.
Η προετοιμασία του δεν είναι δύσκολη. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να καθαρίσετε τη γλώσσα από το παχύ προστατευτικό δέρμα με υψηλή ποιότητα και γρήγορα. Θα μιλήσουμε για το πώς να το κάνουμε σωστά στο προτεινόμενο άρθρο.

Πότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τη γλώσσα του βοείου κρέατος και του χοιρινού κρέατος: πριν ή μετά το μαγείρεμα;

Οποιαδήποτε έμπειρη οικοδέσποινα γνωρίζει ότι η αφαίρεση ενός πυκνού δέρματος από μια ακατέργαστη γλώσσα είναι μια πολύ επίπονη διαδικασία. Το δέρμα πρέπει να κοπεί, αρπάζοντας τα κομμάτια του κρέατος.

Μετά τη σωστή προκαταρκτική θερμική επεξεργασία του παραχυλίσματος, το δέρμα απομακρύνεται από αυτά χωρίς απώλεια και εύκολα - όπως μια φλούδα από το ώριμο Mandarin.

Πώς να αφαιρέσετε το δέρμα και τη φιλμ από το ακατέργαστο βόειο κρέας και τη γλώσσα του χοιρινού κρέατος πριν το μαγείρεμα;

Πριν βράσει το προϊόν, πρέπει να καθαριστεί με προσποίηση:

• Ξεπλύνετε καλά τη γλώσσα σε τρεχούμενο νερό
• Κρατάμε σε ένα πιάτο με κρύο νερό, τουλάχιστον μία ώρα
• Μετά τον χρόνο που διατίθεται, διασκορπίζουμε όλα τα υπάρχοντα ίχνη μολυντών με μαχαίρι: αίμα, βλέννα, βρωμιά, λιπαρές παραμένει

1. Εάν η γλώσσα προορίζεται για σαλάτες ή άλλα κρύα σνακ, τότε βράστε με το δέρμα.
2. Για να τηγανίζουμε, να βγάζουμε ή να προετοιμάζουμε το παράκτριο, για μια συνταγή που δεν απαιτεί μαγείρεμα, λαμβάνουμε τα ακόλουθα βήματα:

• Η ακατέργαστη λιχουδιά πλένεται, καθαρίζεται
• Σε βραστό νερό, βράστε μερικά λεπτά
• Τραβήξτε έξω και βάλτε πιάτα με παγωμένο νερό
• Αφαιρέστε το στρώμα επιφάνειας χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι
• Εάν αποτύχετε να αφαιρέσετε ολόκληρο το δέρμα ταυτόχρονα, επαναλαμβάνουμε τη χειραγώγηση μέχρι να καθαριστεί πλήρως το προϊόν

Στη συνέχεια, χρησιμοποιούμε τη γλώσσα για το Pickling, το Salting, το Stewing ή άλλους μαγειρικούς σκοπούς, δεδομένου ότι το κρέας είναι σχεδόν ωμό.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα και εύκολα το βόειο κρέας και τη γλώσσα του χοιρινού κρέατος μετά από βρασμό για σαλάτα, φέτες: συμβουλές, βίντεο

Η πιο σημαντική απαίτηση για τον επιτυχή καθαρισμό του παραβάτη από το δέρμα είναι η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Ταυτόχρονα, ένα υπερβολικά αφομοιωμένο προϊόν χάνει το γούστο του.

• Ελέγουμε την ετοιμότητα, τρυπώντας το κρέας με ένα πιρούνι - δεν πρέπει να υπάρχει κορόιδο στο χυμό ανάδευσης, το προϊόν θα πρέπει να είναι μαλακό.
• Η καυτή γλώσσα καθαρίζεται κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Για να γίνει αυτό, σπρώξτε το δέρμα στη βάση της γλώσσας και αφαιρέστε το. Εάν η ετοιμότητα καθορίζεται σωστά, αυτό γίνεται πολύ εύκολα.
• Εάν είναι απαραίτητο, καθαρίζουμε μικρά κομμάτια σε μια κοπτική σανίδα.
• Εάν δεν είναι δυνατόν να καθαρίσετε το δέρμα, να κάνετε μικρές περικοπές σε ολόκληρη την επιφάνεια και να αφαιρέσετε σε μέρη. Αυτή η κατάσταση υποδηλώνει ότι η γλώσσα ήταν κακώς συγκολλημένη.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε και να καθαρίσετε μια γλώσσα χοιρινού κρέατος;

Βίντεο: Βόειο κρέας. Πώς να μαγειρέψετε και να καθαρίσετε σε 1 λεπτό νόστιμο;

Πώς να καθαρίσετε τη γλώσσα του χοιρινού κρέατος και του βοείου κρέατος για ζεστό κάπνισμα;

Για να κάνετε τη γλώσσα ζουμερή και αρωματική, δεν βράζει πριν από το κάπνισμα.
Η διαδικασία καθαρισμού της υγρής γλώσσας είναι ο χρόνος -καταναλώνοντας, οπότε κερδίστε την υπομονή εκ των προτέρων.

Ετσι,

• Πλύνετε το ακατέργαστο προϊόν, χωρίς μούσκεμα
• Στέλνουμε στον καταψύκτη σε ελαφρύ κατάψυξη του ανώτερου στρώματος
• Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, σηκώστε το κατεψυγμένο δέρμα, προσπαθώντας να μην αγγίξετε το κρέας
• Περιστούμε σιγά -σιγά το κατάλληλο δέρμα, χωρίζοντας από τον πολτό. Δουλεύουμε σαφώς σε μια σπείρα - όχι κατά μήκος και κάτω. Αυτό θα αφαιρέσει το δέρμα χωρίς ριπή. Έχοντας παραβιάσει τη φέτα σπειροειδούς, θα πρέπει να ξεκινήσετε πρώτα τη δουλειά

Δεδομένου ότι ο καθαρισμός της γλώσσας από το δέρμα απαιτεί πολύ χρόνο, προετοιμάστε την εκ των προτέρων εάν έχετε κάποια γιορτή. Μια βρασμένη λιχουδιά στο ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 2 ημέρες. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, όχι νευρικό την ημέρα της υποδοχής των επισκεπτών, αν στη διαδικασία καθαρισμού της γλώσσας, κάτι πήγε στραβά.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε, να καθαρίσετε και να εξυπηρετήσετε σωστά τη γλώσσα σας;