Χοιρινό goulash με σάλτσα: Οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα, στο φούρνο, σε ένα τηγάνι. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό γούλας με σάλτσα, όπως σε ένα νηπιαγωγείο, τραπεζαρία, με ξινή κρέμα, σε ουγγρικά, μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, αλεύρι: συνταγή

Το άρθρο θα σας πει πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και κλασικό πιάτο με κρέας "Goulash" απλά και γρήγορα.

Χοιρινό Goulash: Η πιο νόστιμη κλασική συνταγή με αλεύρι, καρότα, κρεμμύδια

Το Gulyash είναι ένα πιάτο κρέατος (στο πρωτότυπο του βοείου κρέατος), το οποίο παρασκευάζεται στη σάλτσα. Εάν το τελειώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πιάτο είναι ιδιαίτερα ζουμερό και το κρέας είναι μαλακό. Στη σύγχρονη παράσταση, ο Goulash μπορεί να κατασκευαστεί από χοιρινό. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε άπαχες ποικιλίες (αποκοπή, πολτό, πλάτη).

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η βασική αρχή της προετοιμασίας ενός goulash κόβει το κρέας. Θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές, επιμήκους λωρίδες περίπου 5 cm.

Τι θα πρέπει να προετοιμαστεί:

• Χαμηλό -λιτό κρέας -Έως 1 κιλά. (Προσπαθήστε να επιλέξετε το λιγότερο "sinewy" μέρος, στη συνέχεια κόψτε το κρέας με τακτοποιημένες και όμορφες λωρίδες).
• Κρεμμύδι -1-3 κεφάλια (ανάλογα με το πόσο μεγάλο έχετε το κρεμμύδι και πόσο σας αρέσει).
• Καρότο -1-2 τεμ. (Εάν δεν σας αρέσουν τα καρότα, δεν μπορείτε να το προσθέσετε, αλλά ακόμη και ένα μικρό κομμάτι θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου).
• Πάστα ντομάτας, σάλτσα, κέτσαπ ή χυμό -Αρκετά (Πρέπει να εξετάσετε τη συνοχή της ίδιας της σάλτσας, στην οποία το κρέας είναι στιφάδο και προσθέστε την ντομάτα για να δοκιμάσετε).
• Αλεύρι -1-3 κουταλιές της σούπας. (Είναι απαραίτητο μόνο να «πυκνώσετε» τη σάλτσα, να προσθέσετε αλεύρι, ανάλογα με το πόσο κρέας έχετε και πόσο παχύς αγαπάτε το σάλτσα).
• Οποιαδήποτε καρυκεύματα και σκόρδο(Το μπαχαρικό και η σοβαρότητα μπορούν να προστεθούν ανεξάρτητα).

Μαγείρεμα:

• Ένα μαλακό και φρέσκο \u200b\u200bκομμάτι κρέατος θα πρέπει να καθαρίζεται από ταινίες και φλέβες, που κόβονται απαλά σε κομμάτια (επιμήκη).
• Ενώ το κάνετε αυτό, κάντε μια κλασική κραυγή καρότων, μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα για να σβήσετε.
• Σε ένα τηγάνι (ακριβώς όπου το ψήσιμο ήταν δίκαιο), στείλτε το κρέας και κρατήστε το πάνω από υψηλή φωτιά μέχρι να φωτίζει, δεν δίνει κρούστα και αφήστε το χυμό να αφήσει έξω.
• Μετά από αυτό, το κρέας χύνεται στο τηγάνισμα, προσθέτετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά στην κατσαρόλα, ρίξτε την ντομάτα και ενεργοποιήστε μια μικρή φωτιά.
• Έτσι ώστε η μάζα να είναι "ζουμερή", μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό (σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιείτε χυμό ντομάτας).
• Tomach το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα (πιστεύεται ότι όσο περισσότερο το σβήνετε, το πιο ήπιο και πιο ζουμερό το goulash θα αποδειχθεί), περίπου 50-60 λεπτά.
• Παρεμβαίνει τακτικά με ένα κουτάλι και ρίξτε νερό (χυμός ντομάτας), εάν απαιτείται.
• 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά, βάλτε λίγο περισσότερο και μπορείτε να εξυπηρετήσετε!

Σημαντικό: Αυτό το πιάτο συνδυάζεται απόλυτα με οποιοδήποτε πιάτο (δημητριακά, πιάτα πατάτας, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα, λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή, όσπρια).

Νόστιμο χοιρινό goulash με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο

Η έκφραση "όπως στο νηπιαγωγείο" είναι εξοικειωμένη, σχεδόν σε όλους. Από μια μικρή ηλικία, το παιδί είναι συνηθισμένο σε υγιεινά τρόφιμα και οι μάγειρες στο νηπιαγωγείο προσπαθούν επίσης να το κάνουν νόστιμο, ώστε τα παιδιά να τρώνε με ευχαρίστηση.

Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε:

• Χοιρινό φακό (κατά προτίμηση αποκοπή) -0,5-0,6 kg. (μπορεί να αντικατασταθεί με πολτό χωρίς φλέβες και λίπος).
• Τοματοπολτός -1-2 κουταλιές της σούπας. (παχύ, συμπυκνωμένο)
• Κρεμμύδι -1 ή 2 τεμ. (εξαρτάται από το πόσο μεγάλοι είναι).
• Καρότο -1 PC. (μέσος ή μεγάλος)
• Βούτυρο -1-2 κουταλιές της σούπας.
• δάφνη
• Σκόρδο Dolka

Μαγείρεμα:

• Βάλτε το λάδι στο τηγάνι και μέχρι να λιώσει, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίβετε τα καρότα.
• Τηγανίστε αυτό το ψητό φωτιά για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια βάλτε το ίδιο το κρέας (πρέπει να κοπεί όχι μεγάλο και όχι πολύ μακριά κομμάτια).
• Τηγανίστε σε όλες τις πλευρές για αρκετά λεπτά, προσθέστε μια ντομάτα και ρίξτε 1-1,5 φλιτζάνια νερό.
• Βάλτε καρυκεύματα στο τηγάνι (κατά κανόνα, αυτό είναι ένα κανονικό πιπέρι, ένα μικρό σκόρδο και φύλλο δάφνης).
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε μια μικρή φωτιά. Σε αυτή την κατάσταση, σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 50-60 λεπτά (περιοδικά μπορεί να αναδεύεται).

Νόστιμο χοιρινό γούλας με σάλτσα, όπως σε μια τραπεζαρία, με ξινή κρέμα

Για πολλούς, τα τρόφιμα "κυλικείων" συνδέονται με κάτι πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Παρ 'όλα αυτά, αυτό το φαγητό είναι η απλότητα του μαγειρέματος.

Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε:

• Κρέας από οποιοδήποτε μέρος -0,5-0,6 kg. (χωρίς φλέβες και λίπος)
• Τοματοπολτός -1-2 κουταλιές της σούπας. (Μπορεί να αντικατασταθεί με μια σπιτική κονσερβοποιημένη ντομάτα και ακόμη και κέτσαπ).
• Κρεμμύδι -1 ή 2 τεμ. (εξαρτάται από το πόσο μεγάλοι είναι).
• Καρότο -1 PC. (μέσος ή μεγάλος)
• Κρέμα γάλακτος — 200 ml. (υψηλή ή μεσαίου περιεχομένου λίπους)
• δάφνη
• Σκόρδο Dolka(κάπως, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να δώσετε το χοιρινό αρωματικό goulash καλύτερο, ψεκάστε άφθονα με βότανα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε). Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του κρέατος συνδυάζεται με ζυμαρικά, δημητριακά ή πατάτες.

Μαγείρεμα:

• Πρώτον, σε ένα τηγάνι, πρέπει να φτιάξετε ένα κλασικό ψητό ακτίνα καρότων και να προσθέσετε μια μικρή ντομάτα σε αυτό.
• Το σκόρδο και τα μπαχαρικά, καθώς και προσθέστε γρασίδι στη μάζα μόνη σας σύμφωνα με την προτίμησή σας.
• Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να σταλεί κατευθείαν στο ψητό.
• Προσθέστε λίγο νερό, έτσι ώστε το goulash να αποδειχθεί ζουμερό και να το εξασθενεί σε χαμηλή φωτιά, τόσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.
• Ρίξτε σε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά
• Καθώς σβήνετε, μπορείτε να προσθέσετε νερό
• Ο συνολικός χρόνος κατάσχεσης είναι 40-50 λεπτά, συνιστάται να εξυπηρετείται με πράσινα ή πράσινα κρεμμύδια.

Νόστιμο χοιρινό goulash με σάλτσα σάλτσα

Η συνταγή είναι διαφορετική στο ότι ένας μεγάλος αριθμός λαχανικών (πιπέρι, κρεμμύδια και σκόρδο) είναι στιφάδο με κρέας. Το κρέας εμποτίζεται με αυτό το χυμό και γίνεται απίστευτα αρωματικό, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε ένα τέτοιο goulash με πικάντικα και αιχμηρά μπαχαρικά.

Τι πρέπει να έχετε:

• Χοιρινό λίπος -600-700 gr. (Αφαιρέστε τις φλέβες και τις ταινίες εκ των προτέρων, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, μαλακό και μάρμαρο).
• Γλυκό (βουλγαρικό) πιπέρι -2-3 τεμ. (Εστίαση στο μέγεθος του πιπέρι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε δύο πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για να κάνετε το πιάτο όμορφο).
• Λευκό κρεμμύδι -1 PC. Μεγάλες (ή 2-3 τεμ. Μικρές)
• Κεφαλές σκόρδου -1 κεφάλι (τα δόντια προστίθενται ολόκληρα, μην πιέζετε).
• Αιχμηρές πιπεριές (μείγμα) -0,5-1 κουταλάκι
• Μοσχοκάρυδο -0,5 κουταλιές
• Αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο -1-1,5 TSP
• δάφνη
• Πάστα ντομάτας ή χυμός(Στην περίπτωση του χυμού, στιφάδο το πιάτο περισσότερο για να εξατμιστεί όλη η περίσσεια "νερό").

Μαγείρεμα:

• Προετοιμάστε το κρέας εκ των προτέρων, θα πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί και ακόμη και να επισημανθεί (χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μαρινάδα που σας αρέσει).
• Σε μια κατσαρόλα (πάνω από υψηλή φωτιά), τηγανίζουμε χονδροειδές τόξο, λωρίδες πιπέρι και ολόκληρες φέτες σκόρδου (κυριολεκτικά λίγα λεπτά).
• Προσθέστε το κρέας (μαρινάδα, αν μείνετε, βρίσκεται επίσης στο τηγάνι).
• Η πυρκαγιά δεν χρειάζεται να μειωθεί, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
• Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε την ντομάτα, ρίξτε τα μπαχαρικά και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το στιφάδο για 30-40 λεπτά (ελέγξτε το επίπεδο του "νερού" σε ένα τηγάνι και παρεμβαίνει τακτικά).
• 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, συνιστάται να σερβίρετε ζεστό.

Νόστιμο χοιρινό goulash με σάλτσα, με μανιτάρια

Εάν προσθέσετε λαχανικά ή μανιτάρια στο κρέας, θα πάρετε ένα απίστευτα ζουμερό και αρωματικό πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως τα μανιτάρια (το πιο νόστιμο, φυσικά, το δάσος). Των καταστημάτων είναι τα καλύτερα champignons.

Τι πρέπει να προετοιμαστεί:

• Κρέας από οποιοδήποτε μέρος -500-600 gr. (Συνιστάται να αποφεύγετε τα στρώματα λίπους και ταινιών).
• Μανιτάρια -400-500 (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αλλά κατεψυγμένα ή αποξηραμένα) είναι επίσης κατάλληλα)
• Βολβός -1-2 κεφάλια (ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι).
• Σκόρδο- Αρκετά Zabkov
• Πράσινα και καρυκεύματα(κατά την κρίση σας)

Μαγείρεμα:

• Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε λωρίδες (όσο το δυνατόν περισσότερο).
• Τηγανίστε σε ένα τηγάνι, περιμένετε τα μανιτάρια να κερδίσουν χρυσό χρώμα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας (θα πρέπει επίσης να κοπούν με μεγάλες λωρίδες)
• Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό από το τηγάνι.
• Προσθέστε το σκόρδο, μπορείτε να ρίξετε μια ελαφρώς σάλτσα ντομάτας (αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε με σόγια) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά κάτω από το καπάκι. Απαιτούνται χόρτα πριν το σερβίρισμα, απλά πρέπει να πασπαλίζουμε το πιάτο.

Νόστιμο χοιρινό goulash με σάλτσα, με ντομάτες

Φρέσκες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για σάλτσες ντομάτας, πάστες και κέτσαπ.

Τι θα πρέπει να προετοιμαστεί:

• Χαμηλό -λιτό κρέας -Έως 1 κιλά. (Μπορείτε να μαριναριστείτε εκ των προτέρων, ήδη ψιλοκομμένα σε κομμάτια).
• Κρεμμύδι -1-3 κεφάλια (ανάλογα με το πόσο μεγάλα κρεμμύδια)
• Καρότο -1 PC. (μικρό ή μέσο).
• Ντομάτες -2-3 τεμ. (ζουμερό και ώριμο)
• Οποιαδήποτε καρυκεύματα και σκόρδο(Το μπαχαρικό και η σοβαρότητα μπορούν να προστεθούν ανεξάρτητα).

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν θέλετε να πυκνώσετε τη σάλτσα, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.

Μαγείρεμα:

• Πρώτα φτιάξτε ένα κλασικό καρότο και το κρεμμύδι
• Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε στο ψητό και αυξήστε έως ότου η μάζα είναι ομοιόμορφη, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας σε μια μικρή σάλτσα.
• Στο ίδιο τηγάνι όπου παρασκευάστηκε η σάλτσα, πηγαίνετε λίγο λάδι και τοποθετήστε το κρέας κομμένο από κομμάτια.
• Τον τηγανίστε στο Bruttle, και στη συνέχεια να το τρυπήσετε στη σάλτσα
• Ρίξτε τυχόν μπαχαρικά σε αυτό και εξασθενίστε κάτω από το καπάκι για περίπου 50-60 λεπτά. Εάν οι ντομάτες εξατμίζονται γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Νόστιμο χοιρινό goulash με σάλτσα και πάστα ντομάτας

Τι θα πρέπει να προετοιμαστεί:

• Χαμηλό -λιτό κρέας -Έως 1 κιλά. (Μπορείτε να μαριναριστείτε εκ των προτέρων, ήδη ψιλοκομμένα σε κομμάτια).
• Κρεμμύδι -1-3 κεφάλια (ανάλογα με το πόσο μεγάλα κρεμμύδια)
• Τοματοπολτός -2-3 κουταλιές της σούπας. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα ή την σπιτική πάστα, χυμό).
• Οποιαδήποτε καρυκεύματα και σκόρδο(Το μπαχαρικό και η σοβαρότητα μπορούν να προστεθούν ανεξάρτητα).
• Αλεύρι -1-2 κουταλιές της σούπας. (για να πυκνώσει το σάλτσα)

Μαγείρεμα:

• Τηγανίστε το κρεμμύδι, μπορείτε να το κόψετε με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς
• Προσθέστε το κρέας σε τηγανητά κρεμμύδια (συνιστάται να το παντρευτείτε εκ των προτέρων).
• Τραβήξτε το σε ένα ρόδινο κρούστα, και στη συνέχεια ρίξτε την πάστα ντομάτας (ή χυμό).
• Ρίξτε τυχόν μπαχαρικά σε αυτό και εξασθενίστε κάτω από το καπάκι για περίπου 50-60 λεπτά.
• Εάν η μάζα είναι στεγνή και αρχίζει να καίγεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Νόστιμο χοιρινό goulash με σάλτσα χωρίς πάστα ντομάτας

Τι πρέπει να έχετε:

• Οποιοδήποτε μέρος του κρέατος -700-800 gr. (Διαγραφή φλεβών, λίπους και φιλμ).
• Κρεμμύδι -1 κεφάλι (μεγάλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και 2)
• Σκόρδο -Αρκετά Zabkov
• Πικάντικα μπαχαρικά -0,5 κουταλιές
• Ένα μείγμα αιχμηρών πιπεριών -0,5 κουταλιές
• Κλασική σάλτσα σόγιας -Αρκετά
• Τα πράσινα αποξηραμένα ή φρέσκα

Μαγείρεμα:

• Το κρέας είναι αμέσως τηγανισμένο με κρεμμύδια μέχρι το χρυσό χρώμα και ενώ το "νερό" φύγει.
• Πιέστε το σκόρδο και προσθέστε τυχόν καρυκεύματα στο γούστο σας
• Ρίξτε τη σάλτσα και λίγο νερό, τηγανίστε για 5-10 λεπτά σε υψηλή φωτιά και στη συνέχεια μειώστε το και αυξήστε το λίγο για 30-40 λεπτά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος goulash από χοιρινό με σάλτσα σε ένα multicooker, στο φούρνο, σε ένα τηγάνι

Πώς να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι, συμβουλές:

• Προκειμένου το κρέας και τα λαχανικά στο Goulash να έχει μια κρούστα και να κοκκινίζει, θα πρέπει να τηγανίζουν τα πρώτα 10-15 σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια να μειώσουν και να το εξασθενίσουν κάτω από το καπάκι.
• Για την κατάσβεση, είναι καλύτερο να επιλέξετε πιάτα με παχύ μεταλλικό πυθμένα, έτσι ώστε το κρέας και τα λαχανικά να μην καίγονται.
• Ο Gulyash πρέπει να παρεμβαίνει συνεχώς στη διαδικασία προετοιμασίας

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο, συμβουλές:

• Αφού τηγανίζεις το γούλας στη φωτιά, μπορείς να το ψήνεις
• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κρέας γίνεται πιο μαλακό
• Μετά το τηγάνισμα, ρίξτε τη μάζα σε θερμότητα -ανθεκτικά πιάτα και στείλτε στο φούρνο.
• Μπορείτε επίσης να αποσυνδέσετε τη λαβή στο τηγάνι (αν έχετε ένα τέτοιο τηγάνι).
• Πρέπει να ψήνετε το goulash στο οποίο προσθέτετε χυμό ντομάτας ή νερό, διαφορετικά θα αρχίσει να "καίει".

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα:

• Το μαγείρεμα goulash σε μια αργή κουζίνα διαφέρει από το τηγάνισμα στη φωτιά
• Όλα τα συστατικά πρέπει να βλασταθούν ταυτόχρονα στο μπολ
• Στη συνέχεια, κάτω από το ανοιχτό καπάκι, τηγανίστε στη λειτουργία "ψησίματος" για 10-15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, το καπάκι κλείνει και στη λειτουργία "σβήσιμο", χάνει για περίπου 50-60 λεπτά.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα το χοιρινό χοιρινό με σάλτσα σε ένα εορταστικό τραπέζι: ιδέες, φωτογραφία

Οι ιδέες ενός όμορφου σχεδιασμού του πιάτου θα σας βοηθήσουν να το εξυπηρετήσετε "σε όλη του τη δόξα": ορεκτικό, αισθητικά διακοσμημένο και αυτό που σίγουρα θέλετε να δοκιμάσετε.

Βίντεο: "Χοιρινό γούλας"