Μανιτάρια πετρελαίου - βρώσιμα και ψευδή: ποικιλίες, όταν εμφανίζονται, περιγραφή, φωτογραφία. Τα μανιτάρια είναι βρώσιμα πετρέλαιο: πώς μοιάζουν, τι μπορείτε να συγχέετε; Πώς να διακρίνετε μεταξύ των μανιταριών από ψεύτικο πετρέλαιο από το παρόν: σύγκριση, ομοιότητες και διαφορές. Μανιτάρια πετρελαίου: οφέλη και βλάβες

Τύποι πετρελαίου, τα χαρακτηριστικά και οι μέθοδοι καθαρισμού τους.

Με την προσέγγιση της ζεστής περιόδου, ενεργοποιούνται οι συλλέκτες μανιταριών. Πράγματι, τα πρώτα νόστιμα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν στις αρχές του καλοκαιριού. Τα έλαια εμφανίζονται ένα από τα πρώτα. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιές μανιτάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ζεστό ή σούπες.

Τα μανιτάρια είναι βρώσιμα πετρέλαιο: πώς μοιάζουν, τι μπορείτε να συγχέετε;

Τα έλαια έχουν πολλά διπλά με τα οποία αρκεί μόνο για να τα συγχέουν. Στις αρχές του καλοκαιριού, δηλαδή, στις αρχές Ιουλίου, μπορείτε να βρείτε το πρώτο κύμα βουτύρου, το οποίο κρύβεται σε πεύκα. Ταυτόχρονα, εμφανίζονται ψεύτικα έλαια και τα διπλά τους, τα οποία είναι εξωτερικά πολύ παρόμοια. Αλλά υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ ψευδών και αληθινών ελαίων. Υπάρχουν διάφοροι τύποι πετρελαίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μανιτάρι μπορεί να δει στις αρχές του καλοκαιριού και να συλλέξει στο τέλος του φθινοπώρου.

Διαφορές πετρελαίου και διπλά μανιτάρια:

• Τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν μια μωβ ταινία, καθώς και ένα καπέλο από το εσωτερικό. Ο αληθινός μύκητας στο εσωτερικό του καπέλου έχει μια λεπτή μεμβράνη, όταν αφαιρείτε την οποία μπορείτε να βρείτε μια πορώδη δομή, δεν υπάρχουν αρχεία.
• Στη θέση της περικοπής, τα ψεύτικα έλαια απελευθερώνονται, οπότε μετά από καιρό θα δείτε το κιτρίνισμα. Ένα τέτοιο μανιτάρι πρέπει να πεταχτεί αμέσως από το καλάθι. Τα ψεύτικα έλαια δεν είναι θανατηφόρα μανιτάρια, αλλά η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.
• Επιπλέον, δοκιμάζουν πικρή και μπορούν να καταστρέψουν το κύριο πιάτο. Ένα άλλο διπλό πετρέλαιο είναι μια μύγα πάνθηρα. Η διαφορά μεταξύ αυτών των μανιταριών είναι ότι υπάρχουν λευκά σημεία στο δηλητηριώδες διπλό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μανιτάρι έλαβε ένα τέτοιο όνομα. Μοιάζει με το χρώμα του πάνθηρα.
• Αλλά όταν συλλέγετε έλαια, φυλλάδια ή λεπίδες χόρτου μπορούν να αγγίξουν το καπέλο. Μετά την αφαίρεση των σκουπιδιών, εμφανίζονται ελαφριά σημεία. Ως εκ τούτου, προσπαθήστε να επιλέξετε μανιτάρια πάνω από τα οποία δεν υπάρχουν χόρτο και φύλλα, και τα καπέλα είναι καθαρά.

Μανιτάρια λαδιού - Εφδέσιμα: ποικιλίες, περιγραφή, φωτογραφία

Ποικιλίες πετρελαίου:

Η κυριαρχία είναι φυλλοβόλα. Έχουν ένα ανοιχτό γκρι ή καφέ χρώμα και καπέλο. Στην κορυφή καλύπτονται με βλεννογόνο. Το πόδι έχει ένα χαρακτηριστικό δακτύλιο, πορώδες πολτό γκρι ή λευκό. Μπορείτε να βρείτε σε μικτά δάση τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.

Κίτρινο-καφέ λάδι Διαφέρει από το συνηθισμένο στο χρώμα του. Το χρώμα είναι κίτρινο, μερικές φορές πορτοκαλί. Εάν σπάσετε το καπέλο, θα δείτε τον πολτό του ίδιου πορτοκαλί χρώμα. Υπάρχει ένα χαρακτηριστικό δακτύλιο στο πόδι. Στη θέση της κοπής, μερικές φορές χρωματίζεται σε μοβ.

Κοκκώδη έλαια. Πρώιμοι τύποι μανιταριών που μπορούν να βρεθούν το καλοκαίρι σε κωνοφόρα δάση. Ο χρωματισμός είναι πιο ξεθωριασμένος από ό, τι στα καφέ έλαια. Ταυτόχρονα, οι πόροι διαφορετικών μεγεθών είναι ορατοί από το εσωτερικό του καπέλου. Εξαιτίας αυτού, το Oilcock έλαβε ένα τέτοιο όνομα.

Λάδι ελατηρίου. Αναπτύσσεται μόνο σε νεαρά φυλλοβόλα δάση, καθώς και σε ηλιόλουστες άκρες. Η επιφάνεια του είναι ελαφρώς κολλώδης, το καπέλο έχει ένα κίτρινο-καφέ χρώμα. Στο πίσω μέρος του καπέλου υπάρχουν έντονες πόροι που σκουραίνουν όταν πιέζονται. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί στα δάση από τις αρχές Ιουνίου έως τα μέσα του Δεκεμβρίου.

Λευκά έλαια Έχουν ένα ελαφρύ καπέλο. Είναι σχεδόν γκρι-λευκό σε ξηρό καιρό. Μετά τη βροχή γίνεται ελιά. Στα ώριμα μανιτάρια, το καπέλο δεν είναι θόλο -σχισμένο, αλλά σχεδόν ομοιόμορφη. Στα ώριμα μανιτάρια, γκρίζα ή καφέ κονδυλωμάτων εμφανίζονται συχνά στο καπέλο. Όταν προσπαθείτε να αφαιρέσετε τη βλεννογόνο μεμβράνη, απομακρύνεται εύκολα.

Μανιτάρια λαδιού - False: ποικιλίες, πώς μοιάζετε, περιγραφή, φωτογραφία

Τα ψεύτικα έλαια στα δάση μας δεν είναι κοινά, αλλά αξίζει να παίξουμε μια ανάσα. Διαφέρουν σημαντικά από το συνηθισμένο βούτυρο στη δομή τους, καθώς και το χρώμα. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν εύκολα να διακρίνουν τέτοια μανιτάρια.

Χαρακτηριστικά ψευδών ελαίων:

• Το γεγονός είναι ότι σε κάποια βιβλιογραφία, τα ψευδή έλαια δεν αποδίδονται σε δηλητηριώδη μανιτάρια, απλώς ταξινομούνται ως μη βρώμικα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γεύση ενός τέτοιου μανιταριού είναι ιδιόμορφη, αρκετά πικρή. Στα γεωγραφικά μας γεωγραφικά πλάτη βρίσκονται κυρίως Πιπεριάπου σχετίζονται με ψευδές. Αλλά οι συλλέκτες μανιταριών δεν τους ρίχνουν πάντα έξω από το καλάθι.
• Το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά η γεύση του είναι πολύ δυσάρεστη, τόσο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών προ -βυθίστε για να αφαιρέσετε μια πικρή γεύση και στη συνέχεια τηγανίζουμε με όλους τους άλλους. Εάν τρώτε πολλά από αυτά τα έλαια, τότε είναι απίθανο να είστε δηλητηριασμένοι. Αλλά παρατηρούνται προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό.

Πώς να διακρίνετε τα μανιτάρια ψεύτικου πετρελαίου από το παρόν: σύγκριση, ομοιότητες και διαφορές

Η διαφορά μεταξύ συνηθισμένων και ψευδών ελαίων είναι γνωστή για έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Εξωτερικά φαίνεται ότι τα μανιτάρια είναι πολύ παρόμοια, σχεδόν αδιαμφισβήτητα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει.

Διαφορές και ομοιότητες των μανιταριών:

• Η επιφάνεια του ψεύτικου βουτύρου έχει μοβ χρώμα. Αν γυρίσετε το ψεύτικο μανιτάρι, δείτε μια γκρίζα ταινία. Μετά την απομάκρυνσή του, θα δείτε ένα καπέλο. Το βρώσιμο μανιτάρι έχει μια λευκή μεμβράνη και κάτω από αυτό κρύβει τον πορώδες πολτό, δηλαδή δεν υπάρχουν πλάκες.
• Εάν σπάσετε ένα ψεύτικο βούτυρο, τότε ένα κίτρινο σημείο εμφανίζεται στη θέση της περικοπής μετά το χρόνο. Πράγματι, τα ψεύτικα έλαια αλλάζουν το χρώμα τους στους τόπους σφάλματος με την πάροδο του χρόνου. Επίσης σε ψευδές λάδι υπάρχει ένα χαρακτηριστικό λευκό δακτύλιο. Σε αληθινά έλαια, έχει μωβ απόχρωση.

Μανιτάρια παρόμοια με πετρέλαιο, βρώσιμα και βρώσιμα: ονόματα, περιγραφή, φωτογραφία

Τα έλαια δεν έχουν επικίνδυνα, δηλητηριώδη διπλά. Τα μανιτάρια που είναι υπό όρους συμβατικά για φαγητό είναι διαθέσιμα, αλλά δεν προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση και δεν μπορούν να προκαλέσουν θάνατο. Σχεδόν όλα τα διπλά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο αξίζει να τα καθαρίσετε και να βράστε, πριν από την επακόλουθη θερμική επεξεργασία.

Διπλασιάζει το πετρέλαιο:

• Κζοζυάκ
• Σιβηρικό πετρέλαιο
• Πετρελαιοκίνητο έλαιο

Όλα αυτά τα είδη ανήκουν σε καθιστικά μανιτάρια υπό όρους. Σε μια μη διατεταγμένη μορφή, διακρίνονται από μια πικρή γεύση και μπορούν να προκαλέσουν εντερική διαταραχή. Η γεύση αυτών των μανιταριών σε μια μη εξαπατημένη μορφή είναι δυσάρεστη, διαφέρει στην πικρία. Τα έλαια της Σιβηρίας, ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, μην χάσετε πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, παρά το γεγονός ότι δεν είναι δηλητηριασμένες, δεν μπορείτε να φάτε λόγω κακών γούστων. Το Kozlyak είναι επίσης παρόμοιο με το Oilcock, δεν είναι ένα δηλητηριασμένο μανιτάρι. Αλλά η γεύση του είναι αρκετά συγκεκριμένη, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη χρήση του.

Πού, σε ποιο δάσος και πότε να διαλέξετε μανιτάρια;

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, και πιο συχνά βρίσκονται σε μεγάλες ομάδες. Στην αρχή της καρποφορίας και στο τέλος, στο 70% των περιπτώσεων, τα μανιτάρια επηρεάζονται από προνύμφες και σκουλήκια. Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να τα φάτε. Ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή πετρελαίου είναι ο Σεπτέμβριος. Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο να έρθετε για μανιτάρια με κουβάδες. Μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας διεγείρει την ανάπτυξη του κυρίου μανιταριών. Αυτό το μανιτάρι δεν είναι μοναχικό, βρίσκοντας ένα ξεχωριστό μανιτάρι, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά γύρω, πιο συχνά υπάρχουν πολλά μανιτάρια κοντά σε αυτό το μανιτάρι.

Όσον αφορά τους τόπους ανάπτυξης, αξίζει τον κόπο να διανείμει κωνοφόρα και μικτά δάση. Προτιμούν να αναπτύσσονται στις άκρες, γκαζόν, κατά μήκος των δρόμων. Σπάνια βρίσκεται σε μια βάλτο και βάλτο χώρο, δεν έχει νόημα να συλλέγονται εκεί. Όχι συχνά μπορούν να βρεθούν σε λιβάδια, κάτω από ξεχωριστά δέντρα. Είναι το Σεπτέμβριο ότι μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια για συγκομιδή. Είναι επαρκή πυκνή, με πορώδες πολτό και είναι κατάλληλοι για κονσερβοποίηση, σπάνια σπάει.

Τα μανιτάρια που συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, επειδή οι τράπεζες με τέτοια κενά είναι πρησμένα. Δεν μπορείτε να συλλέξετε έλαια σε φυτεύσεις, τα οποία βρίσκονται κοντά στις βιομηχανικές επιχειρήσεις. Τα μανιτάρια απορροφούν χημικά, καθώς και βαριά μέταλλα. Ακόμη και τα βρώσιμα μανιτάρια σε αυτή την περίπτωση μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση και διαταραχές της γαστρεντερικής οδού.

Μετά από τι ώρα εμφανίζονται τα έλαια μετά τη βροχή;

Τα έλαια εμφανίζονται περίπου δύο έως τρεις ημέρες μετά τη βροχή.

Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα έλαια από την ταινία;

Ο καθαρισμός των ταινιών αποτελεί προϋπόθεση για την παρασκευή πετρελαίου.

Η σκοπιμότητα του καθαρισμού είναι το πετρέλαιο από την ταινία:

• Η ταινία δεν είναι δηλητηριασμένη ή επιβλαβής, αλλά στη διαδικασία του τηγανισμένου μανιταριού, η ταινία κολλάει στο τηγάνι και το μανιτάρι καταρρέει. Αυτό χαλάει την εμφάνισή του. Εάν μαγειρεύετε σούπες, τότε η ταινία θα δώσει στο πιάτο μια ξινή κατάσταση και μια αρκετά ιξώδη συνέπεια.
• Εάν δεν θέλετε να χαλάσετε τη σούπα, πρέπει να αφαιρέσετε την ταινία. Πριν από την κατάψυξη, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε αυτή την μεμβράνη, αφού χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο μανιτάρι, θα μοιάζει με ζελέ, και γενικά, τέτοια μανιτάρια γίνονται υδαρές και πικρές στην προετοιμασία.
• Συνιστούμε πριν από την κατάψυξη, ζεστό, καθώς και τη διακόσμηση, καθαρίστε την ταινία. Πράγματι, είναι κακώς καθαρισμένο, οπότε συνιστάται να αφήσετε τα μανιτάρια για λίγο, έτσι ώστε το καπέλο να στεγνώσει. Στη συνέχεια, η ταινία αφαιρείται εύκολα με ένα μαχαίρι.
• Υπάρχει μια άλλη επιλογή καθαρισμού - για να βράσει για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό. Έτσι, η ταινία θα είναι επίσης σε θέση να αφαιρέσει απλά.

Πώς να θεραπεύσετε τα μανιτάρια πετρελαίου;

Έτσι ώστε το μανιτάρι να μην θρηνήσει, και τα αισθητικά χαρακτηριστικά δεν χαλάσουν, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε σωστά τα έλαια της ταινίας. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι, και χωρίς αυτό.

Καθαρισμός χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι:

• Είναι απαραίτητο να λιπάνετε τα χέρια και το καπέλο σας με λάδι, να αφήσετε για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, σηκώστε την ταινία με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε προσεκτικά. Η λιπαρή επιφάνεια διαχωρίζεται καλά από το καπέλο.
• Επίσης συχνά χρησιμοποιούν μια μέθοδο με βραστό νερό. Πρέπει να κρατήσετε για αρκετά λεπτά λάδι πάνω από τον ατμό. Στη συνέχεια, η ταινία αφαιρείται εύκολα με ένα μαχαίρι.

ΜΕ Υπάρχουν ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες μεθόδους χωρίς να χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι:

• Χρήση γάζας. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη εάν το λάδι συλλέγεται σε υγρό καιρό, η επιφάνεια της μεμβράνης είναι κολλώδης και ιξώδης. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε γάζα στο τραπέζι και να πιέσετε σφιχτά το καπέλο σε αυτό. Λόγω του γεγονότος ότι η επιφάνεια θα κολλήσει σε ένα κομμάτι υφάσματος, θα είστε σε θέση να αφαιρέσετε εύκολα αυτή την μεμβράνη, απλά να πάρει με νύχια.
• Μια άλλη επιλογή για την αφαίρεση της ταινίας χωρίς μαχαίρι σπάει το μανιτάρι. Είναι απαραίτητο στο κέντρο να σπάσει το μανιτάρι στη θέση του καπέλου όπου θα βρίσκεται η ταινία, απλά αραιώς σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Έτσι, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε την ταινία.

Είναι χρήσιμα τα μανιτάρια πετρελαίου: οφέλη και βλάβες

Τα έλαια είναι πολύ χρήσιμα μανιτάρια, λόγω της παρουσίας θρεπτικών ουσιών σε αυτά.

Τα οφέλη του πετρελαίου:

• Περιέχουν μια ουσία που διασπά το ουροποιητικό οξύ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για τις ημικρανίες, καθώς και για την ουρική αρθρίτιδα. Περιέχουν μεγάλο αριθμό διαφόρων βιταμινών, οι οποίες σας επιτρέπουν να βελτιώσετε την ασυλία και επίσης αποτρέπει διάφορες μολυσματικές ασθένειες.
• Στη σύνθεση του ελαίου, υπάρχουν φυσικά αντιβιοτικά που καταστέλλουν την αναπαραγωγή παθογόνου μικροχλωρίδα στο σώμα.
• Η σύνθεση αυτών των μανιταριών έχει μια πρωτεΐνη, η οποία στη σύνθεσή της είναι πολύ κοντά στην πρωτεΐνη του κρέατος. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε μανιτάρια σε χορτοφάγους, καθώς και ανθρώπους που παρατηρούν τη θέση.

Παρά το γεγονός ότι τα έλαια είναι πολύ χρήσιμα, υπάρχουν πολλές επιβλαβείς ιδιότητες:

• Τα μανιτάρια συσσωρεύονται περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον χημικά στοιχεία, ραδιενεργές ουσίες, καθώς και βαριά μέταλλα. Ως εκ τούτου, μην τα συλλέγετε κοντά στον αυτοκινητόδρομο, κοντινές επιχειρήσεις παραγωγής.
• Δεν μπορείτε να φάτε αυτό το μανιτάρι σε μεγάλες ποσότητες. Περιέχει χιτίνη, η οποία επιβραδύνει την πέψη των τροφίμων, μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία. Επομένως, χρησιμοποιήστε το προϊόν σε μικρές μερίδες.

Θα μπορούσε να υπάρξει δηλητηρίαση με πετρέλαιο με έλαια;

Παρά το γεγονός ότι τα έλαια είναι πολύ νόστιμα, υγιή μανιτάρια, καταγράφονται περιπτώσεις δηλητηρίασης.

Αιτίες δηλητηρίασης πετρελαίου:

• Τα μανιτάρια συλλέχθηκαν σε μέρη ακατάλληλα για αυτό. Δηλαδή, κατά μήκος της εθνικής οδού ή κοντά σε χημικά εργοστάσια. Από αυτή την άποψη, τα μανιτάρια απορρόφησαν δηλητηριώδεις ουσίες και προκάλεσαν δηλητηρίαση.
• Αντί για τα συμβατικά έλαια, συλλέγονται ψευδή, έτσι παρατηρήθηκαν η δυσπεψία του στομάχου και η εξασθενημένη εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Τα μανιτάρια παρασκευάστηκαν χωρίς συμμόρφωση με γαστρονομικά πρότυπα, παρασκευάστηκαν σε μη υγιεινές συνθήκες. Έτσι, οι Ε. Coli ή άλλοι παθογόνες μικροοργανισμοί θα μπορούσαν να μπουν στο πιάτο.

Γιατί το πετρελαιοφόρο ενεργοποιεί το μπλε στην περικοπή;

Πολλοί αρχάριοι εραστές του ήσυχου κυνηγιού φοβούνται από ένα μπλε που εμφανίζεται στη θέση της κοπής μανιταριών. Σχεδόν όλα τα μανιτάρια γίνονται μπλε κατά μήκος της κοπής, αλλά για μερικούς εκδηλώνεται πολύ ελαφρώς και σχεδόν ανεπαίσθητα, και τέτοια μανιτάρια, όπως τα έλαια γίνονται αρκετά μπλε, εμφανίζεται μια πολύ σκούρα μωβ-μπλε σκιά. Δεν πρέπει να φοβάσαι, είναι φυσιολογικό και δεν επηρεάζει τη γεύση. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του λαδιού οξειδώνονται στον αέρα, επομένως λαμβάνεται μια μπλε σκιά.

Ένας άλλος εκπρόσωπος των μανιταριών που μπλε στο χώρο της κοπής είναι μια κατσίκα. Αυτό το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριασμένο, είναι πολύ παρόμοιο με το πετρέλαιο, αλλά έχει μια πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, μπορεί να συλλεχθεί σε ένα καλάθι με τα υπόλοιπα μανιτάρια. Πριν το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να βράσει για να εξαφανιστεί πικρία. Ως εκ τούτου, αν βρείτε μια μπλε σκιά στη θέση του σφάλματος του μανιταριού, δεν πρέπει να το πετάξετε έξω από το Lukoshka, αυτό είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι.

Τα έλαια είναι ενδιαφέροντα, ασυνήθιστα μανιτάρια από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό νόστιμων και θρεπτικών πιάτων. Μπορούν να είναι κονσερβοποιημένα, τηγάνισμα, αποξηραμένα. Αναπληρώστε τη διατροφή σας με έλαια.

Βίντεο: Μέθοδοι καθαρισμού πετρελαίου