Βακκίνια - κενά για το χειμώνα: Οι καλύτερες συνταγές. Jam, compote, μαρμελάδα, ζελέ, διαμορφώσεις από μπλε για το χειμώνα: μια απλή συνταγή. Blueberry: Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο \u200b\u200bγια το χειμώνα, πώς να παγώσετε;

Το άρθρο σας προσφέρει συνταγές για την προετοιμασία κενών από βακκίνια για το χειμώνα.

Τι μπορεί να γίνει από βακκίνια για το χειμώνα;

Τα βακκίνια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μούρα taiga. Σε σύγκριση με άλλους, έχει μια μάζα πλεονεκτημάτων και μια ασυνήθιστη γεύση απόχρωση: η γλυκύτητα με μια αξιοσημείωτη ξινή είναι εύκολη. Τα βακκίνια είναι ένα ελαστικό μούρο, διατηρεί εύκολα το σχήμα κατά την προετοιμασία των γεμίσματος σε πίτες ή ζυμαρικά.

Από το μπλε, μπορείτε επίσης να φτιάξετε διαφορετικά κενά για το χειμώνα: μαρμελάδα, με ζάχαρη με ζάχαρη, κομπόστα, ζελέ και μαρμελάδα. Ένα κονσερβοποιημένο bluebell δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του, απολύτως κατάλληλη για πρωινά τοστ, γεμίσματα σε muffins, πίτες, ανοιχτές πίτες, ακόμη και κέικ.

Πριν ξεκινήσετε τα τεμάχια, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα βακκίνια θα πρέπει να διευθετηθούν πριν ξεκινήσετε τα κονσερβοποιημένα. Κατά τη διάρκεια της επιλογής, Όλα τα χαλασμένα μούρα:

• Χτυπημένος
• Ρεύση
• Ονειρεύτηκα
• Καλυμμένο με καλούπι
• Άγρια (με κόκκινη απόχρωση)

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν δεν ταξινομήσετε το μούρο και επιτρέπετε τα χαλασμένα μούρα στη μαρμελάδα, κινδυνεύετε να καταστρέψετε όχι μόνο τη γεύση του τεμαχίου εργασίας, αλλά και τη διάρκεια ζωής.

Το Blueberry Duffed με ζάχαρη είναι το πιο χρήσιμο και απλό τεμάχιο εργασίας που δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την προετοιμασία, την προσπάθεια και τη θερμική μεταχείριση. Το μόνο που έρχεται σε πρακτικό είναι ένα μαγειρικό κόσκινο ή μπλέντερ, μούρο και ζάχαρη στο ποσό που είναι προτιμότερο από εσάς.

Σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη χρησιμεύει ως συντηρητικό, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μούρο. Εάν δεν σας αρέσουν πολύ γλυκά κομμάτια και προσθέστε λίγο ζάχαρη, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ένα τέτοιο βατόμουρο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό στο ντουλάπι. Θα πρέπει να διατηρείται μόνο στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

• Φρέσκα μούρα - βακκίνια -1 kg. (επιλεγμένο)
• Ζάχαρη -1 kg. (Προσαρμόζετε τον εαυτό σας την ποσότητα, εστιάζοντας στην προτιμώμενη γλυκύτητα του τεμαχίου εργασίας).
• Λεμόνι οξέος -πρέζα

Παρασκευή:

• Πριν ξεκινήσετε την εργασία, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε τα βακκίνια με τρεχούμενο νερό. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα μεγάλο σουρωτήρι. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά τα μούρα στη λάσπη.
• Διαδώστε τα εξελιγμένα και πλυμένα μούρα σε μια πετσέτα, απλώνοντας το στο τραπέζι. Διανείμετε ομοιόμορφα το μούρο και αφήστε το να στεγνώσει.
• Μετά από αυτό, θα πρέπει να τρίψετε το μούρο μέσα από ένα κόσκινο, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να το αλέσετε με ένα σύγχρονο μπλέντερ σε μια ομοιογενής μάζα. Στην περίπτωση τριβή μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε το κέικ.
• Τραβήξτε το πτηνό του περιστέρι στο βάζο και προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά, δοκιμάστε μέχρι η μάζα μούρων να αποκτήσει την επιθυμητή γλυκύτητα.
• Κατά την προσθήκη ζάχαρης, προσθέστε μια πρέζα κιτρικού οξέος. Σταθεροποιεί την οξύτητα και θα χρησιμεύσει επίσης ως συντηρητικό που δεν θα επιτρέψει στο τεμάχιο να επιδεινωθεί.
• Κρατήστε το μπλε με ζάχαρη στο ψυγείο, το κελάρι ή το πάγωμα σε πλαστικά μπουκάλια στην κατάψυξη.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ:Σε αντίθεση με την μπλε μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα, η οποία είναι θερμική επεξεργασία, ένα μπλε μπλε με ζάχαρη διατηρεί το μέγιστο των ευεργετικών ουσιών της και απολύτως όλες τις βιταμίνες που υπάρχουν σε φρέσκα μούρα. Αυτό είναι το πλεονέκτημα αυτού του τεμαχίου.

Ακατέργαστη μαρμελάδα από βακκίνια χωρίς μαγείρεμα: συνταγή

Η "ακατέργαστη" μαρμελάδα είναι αυτό που δεν επεξεργάζεται το μούρο με θερμοκρασίες, επιτρέποντάς του να διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών και ευεργετικών ουσιών, ένα όμορφο ελαστικό σχήμα και μια φρέσκια παρθένα γεύση. Επιπλέον, είναι εύκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο κενό και δεν σας παίρνει πολύ χρόνο, καθώς και δυνάμεις.

Πριν ξεκινήσετε το ρομπότ, είναι σημαντικό να διευκολύνετε προσεκτικά και πολύ σχολαστικά όλα τα μούρα, αφού δεν θα τα μαγειρέψετε και ακόμη και ένα χαλασμένα βατόμουρα θα χαλάσει ολόκληρη τη γεύση και τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας. Αφού διευθετηθούν τα μούρα, ξεπλύνετε τα καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα σε μια δεμένη πετσέτα.

Θα χρειαστείτε:

• Φρέσκα μούρα - βακκίνια -700 g (περίπου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερο, μια συνταγή για ένα λίτρο βάζο).
• Νερό -1 φλιτζάνι (καθαρισμένο ή αποσταγμένο, βρασμένο).
• Ζάχαρη -3 φλιτζάνια (μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης, αλλά όχι περισσότερο από ένα ποτήρι, οπότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πιο υγρό και λιγότερο γλυκό).
• Λεμόνι οξέος -πρέζα

Παρασκευή:

• Ενώ τα μούρα στεγνώσουν, θα πρέπει να μαγειρέψετε σιρόπι ζάχαρης.
• Βάλτε το stewpan στη σόμπα και βράστε ένα ποτήρι νερό, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν όλοι οι κρύσταλλοι, προσθέστε κιτρικό οξύ.
• Το δοχείο για το τεμάχιο πρέπει να αποστειρωθεί με τον συνήθη τρόπο (φούρνος, ατμό, σόδα) και αποξηραμένη.
• Pierce καθαρά μούρα στο βάζο και τα ρίχνουν με έτοιμο ζεστό σιρόπι, κυλήστε.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μια μαρμελάδα πέντε λεπτών από βακκίνια;

Το "Five -Minute" είναι μια καθολική συνταγή για να κάνετε μαρμελάδα για τυχόν φρούτα που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε το μούρο υπέροχα, γρήγορα και χωρίς να χάσετε υγιείς ουσίες κατά τη διάρκεια παρατεταμένης βρασμού. Το "Five -Minute" Jam Blueberry μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας συνταγή για το χειμώνα, καθώς ως αποτέλεσμα παίρνετε νόστιμη μαρμελάδα με ένα λεπτό άρωμα, ένα όμορφο πλούσιο χρώμα.

Θα χρειαστείτε (για 2 μικρά βάζα):

• Φρέσκα μούρα - βακκίνια -1 kg. (έτοιμος)
• Ζάχαρη -0,8-1 kg. (Εστίαση στις προτιμήσεις σας και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης).
• Λεμόνι οξέος -1-2 τσίμπημα
• Κανέλα Stick -Για να δοκιμάσετε (δεν μπορεί να προστεθεί).

Μαγείρεμα:

• Τα βακκίνια θα πρέπει να διευθετηθούν αφαιρώντας όλα τα χαλασμένα μούρα και τα πλένοντας με τρεχούμενο νερό.
• Τραβήξτε τα βατόμουρα σε ένα ποτήρι, σμάλτο και πλαστικά πιάτα (σε σίδηρο θα οξειδωθεί), ρίξτε ζάχαρη και σε αυτή την κατάσταση θα πρέπει να αφήσετε τα βακκίνια για τουλάχιστον 6 ώρες και κατά προτίμηση για όλη τη νύχτα. Έτσι, το μούρο θα αφήσει το χυμό που είναι απαραίτητο για τη σωστή μαρμελάδα του "πέντε λεπτών".
• Το πρωί, βάλτε αυτά τα πιάτα στη φωτιά (αν δεν είναι τηγάνι και μια λεκάνη, ρίξτε το μούρο στο απαιτούμενο δοχείο).
• Βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν καίγεται και επομένως, συνεχώς ανακατεύοντας την με ένα ξύλινο κουτάλι πριν το βρασμό (ο σίδηρος δεν μπορεί να είναι, όλα λόγω της ίδιας διαδικασίας οξείδωσης).
• Μετά το βρασμό, το Cook Jam για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μην ξεχάσετε να το παρεμβαίνετε, αλλά πολύ προσεκτικά, ώστε να μην βλάψετε τα μούρα.
• Η κυλίνδρωση του μπλε "πέντε λεπτών" μαρμελάδας θα πρέπει να είναι μόνο σε αποστειρωμένα βάζα (αποστειρώνει με τον συνήθη τρόπο).

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα βακκίνια με βακκίνια;

Τα βακκίνια είναι ένα άλλο αρωματικό μούρο Taiga που είναι πολύ παρόμοιο με τα βακκίνια. Διαφέρει σε μικρό μέγεθος (λιγότερο από τα βακκίνια), πιο σκούρο χρώμα και μια πιο φωτεινή γεύση με ξινά. Μαζί με το μπλε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων μαρμελάδας για το χειμώνα, η οποία θα σας κορεστεί με μάζα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών.

Θα χρειαστείτε (για 2 μικρά βάζα):

• Φρέσκα μούρα - βακκίνια -0,5 kg. (επιλεγμένο)
• Φρέσκα βακκίνια -0,5 kg. (επιλεγμένο)
• Λεμόνι οξέος -Ένα τσίμπημα (1-2 για γεύση)
• Ζάχαρη -0,5-1 kg. (Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλυκύτητα σας).

Μαγείρεμα:

• Τα μούρα μετακινούνται από χαλασμένα και χτυπημένα, πλένονται με τρεχούμενο νερό και χύνονται σε μια σμάλτο πυέλου.
• Εκεί θα πρέπει να γεμίζουν με ζάχαρη στην προτιμώμενη ποσότητα, ανάλογα με το πόσο γλυκιά μαρμελάδα αγαπάτε. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
• Αφήστε τη λεκάνη για 7-8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βακκίνια και τα βακκίνια θα αφήσουν το χυμό.
• Μετά από αυτό, η λεκάνη τοποθετείται στη φωτιά και, ανακατεύοντας τη μάζα, η μαρμελάδα πρέπει να βγει σε βράση.
• Μετά το βρασμό, η μάζα διατηρείται πάνω από μέτρια θερμότητα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
• Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς (χρειάζονται περίπου 3 ώρες για αυτό).
• Μετά το βρασμένο ξανά, αλλά μην το κρατάτε φωτιά, αλλά αμέσως κυλήστε με τον συνήθη τρόπο.

Μπλε κομπόστα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: συνταγή

Η αποστείρωση είναι η διαδικασία επεξεργασίας πιάτων για τη διατήρηση με υψηλές θερμοκρασίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι νοικοκυρές βράζουν τις τράπεζες σε βραστό νερό, κρατούν στον ατμό ή στο φούρνο. Σε υψηλές θερμοκρασίες, τα περισσότερα βακτήρια πεθαίνουν, ως αποτέλεσμα, το τεμάχιο εργασίας δεν επιδεινώνεται και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα χρειαστείτε ένα κομπόστα για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Τα φρέσκα μούρα είναι βακκίνια -2 φλιτζάνια (περίπου 400-500 g).
• Ζάχαρη- 1 φλιτζάνι (μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας τη γλυκύτητα του κομπόστα).
• Φέτα λεμονιού -1-2 PCS.
• Κανέλα (Για να δοκιμάσετε, δεν μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή).

Μαγείρεμα:

• Τα μούρα θα πρέπει να διευθετηθούν πριν από το μαγείρεμα, να αφαιρέσετε όλα τα χαλασμένα ή υπερβολικά μούρα (η διαδικασία ζύμωσης θα μπορούσε να ξεκινήσει σε αυτά και αυτό θα χαλάσει τη γεύση του κομπόστα σας, καθώς και τη διάρκεια ζωής του).
• Προετοιμάστε ένα βάζο για κομπόστα, θα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό με συνηθισμένη σόδα ψησίματος, είναι ότι αποστειρώνει το βάζο και σκοτώνει όλα τα παθογόνα μικρόβια.
• Pierce τα πλυμένα μούρα σε ένα βάζο
• Βράζετε νερό (αυτό είναι περίπου 2,5 λίτρα νερού, μπορείτε να βράσετε περισσότερο).
• Ρίξτε τα μούρα με ζάχαρη και προσθέστε τη φέτα λεμονιού
• Ρίξτε τα μούρα με βραστό νερό
• Σε αυτό το κράτος, αφήστε την τράπεζα να σταθεί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια να στραγγίξει το νερό χωρίς ένα μέρος φρούτων και να το βάλει ξανά σε βράση.
• Ρίξτε το κομπόστα μούρων και ρίξτε το βάζο με τον συνηθισμένο τρόπο.

Jem από μπλε για το χειμώνα: απλή συνταγή

Η μαρμελάδα βατόμουρου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Αποδεικνύεται πολύ παχύ και αρωματικό, με πλούσια γεύση μούρων. Είναι πολύ βολικό να εξαπλωθεί μια τέτοια μαρμελάδα με ένα παχύ στρώμα σε ένα τοστ ή να προσθέσετε στο ψήσιμο. Μπορείτε να συμπληρώσετε τα βακκίνια με οποιαδήποτε μούρα: βακκίνια, σμέουρα, φραγκοστάφυλα και ούτω καθεξής.

Θα χρειαστείτε:

• Μούρα μούρα -0,5 kg. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα).
• Ζάχαρη -700-800 g (για γεύση, περισσότερο ή λιγότερο είναι δυνατό).
• Λεμόνι -Μερικά λοβούς
• Ζελατίνη - 1 συσκευασία (περίπου 25-30 g.)

Μαγείρεμα:

• Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βατόμουρα, θα πρέπει να διευθετηθούν και να πλυθούν, να πεταχτούν πίσω.
• Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, θα πρέπει να είναι κατεψυγμένα και υπερβολικό νερό (διαφορετικά το ζελέ θα είναι υγρό).
• Ρίξτε τη ζελατίνη εκ των προτέρων με κρύο νερό και αφήστε το να διογκωθεί, μετά από μισή ώρα πρήξιμο, κρατήστε ζελατίνη πάνω από το ατμόλουτρο και διαλύστε το, αποφεύγοντας τα σβώλους.
• Ρίξτε τα μούρα των βατόμουρων με ζάχαρη, κρατήστε για 1-2 ώρες (μπορείτε επίσης, για παράδειγμα, τη νύχτα, αν μαγειρεύετε από φρέσκα μούρα).
• Αφού ξεκινήσουν τα μούρα, πρέπει να τα αλέσετε με οποιονδήποτε τρόπο: μπλέντερ, κόσκινο, μύλο κρέατος.
• Βάλτε τη μάζα μούρων στη φωτιά και βράστε σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε την μαρμελάδα έτσι ώστε να μην καίει το κάτω μέρος.
• Ρίξτε ζελατίνη στη μαρμελάδα με ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε τα πάντα, μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να γίνει παχύτερη και βρασμένη.
• Η μαρμελάδα για τον Jam αποστειρώνεται με τον συνήθη τρόπο και ρίξτε μια ζεστή μαρμελάδα.

Ζελέ φτιαγμένο από μπλε για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη: Μια απλή συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα ή ζελέ από βακκίνια ακόμη και χωρίς τη βοήθεια της ζελατίνης. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο μούρα (κατά προτίμηση φρέσκα) και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, που θα είναι μια "στυπτική" ουσία και πυκνωτής.

Θα χρειαστείτε 1 βάζο:

• Μούρα βατόμουρου -500 γραμμάρια (φρέσκο \u200b\u200bή τήγμα παγωτού)
• Ζάχαρη -0,8-1 kg. (Εάν υπάρχει μικρή ζάχαρη, η μαρμελάδα θα είναι υγρή).
• Λεμόνι οξέος -1-2 τσίμπημα

Μαγείρεμα:

• Τα μούρα πρέπει να πλένονται και να ταξινομούνται
• Τα μούρα πρέπει να αλέθονται σε πατάτες πουρέ με οποιονδήποτε από τους τρόπους
• Η μάζα μούρων θα πρέπει να αναμιγνύεται με κιτρικό οξύ και ζάχαρη, πυρκαγιά.
• Μετά το βρασμό της μάζας, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ζελέ για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και αποφεύγοντας το χειρισμό.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα βράσει και θα γίνει παχύτερο, κυλήστε ζεστό ζελέ σε τράπεζες.

Blueberry Confiture για το χειμώνα: συνταγή

Confitis - Ένα τεμάχιο εργασίας, το οποίο στη δομή του θυμίζει πολύ μια μαρμελάδα. Το Pigeon Conftiture πρέπει να είναι πολύ ομοιογενές και επομένως θα πρέπει να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο ή να το αλέσει με ένα μπλέντερ. Επιπλέον, το confiture πρέπει να είναι μια δομή τέντωμα και ως εκ τούτου είναι σκόπιμο να προσθέσετε Agar-Agar στη συνταγή.

Θα χρειαστείτε 1 βάζο:

• Φρέσκα μούρα - βακκίνια -2 φλιτζάνια (με διαφάνεια)
• Ζάχαρη -Αρκετά γεύση
• Αγαραγάρ-1 κουταλάκι

Μαγείρεμα:

• Πλύνετε τα μούρα και σπάστε
• Τα επιλεγμένα και καθαρά μούρα θα πρέπει να σκουπιστούν μέσα από ένα κόσκινο σε ένα ομοιογενές μούρο πουρέ πατάτας και να πετάξει το κέικ (μπορείτε να αλέσετε με ένα μπλέντερ).
• Βάλτε τη μάζα μούρων στη φωτιά με ανάμειξη ζάχαρης και ξεκινήστε το βρασμό.
• Προσθέστε σκόνη Agar-Agar και ξεκινήστε το μαγείρεμα
• Μετά το βρασμό της μάζας των παραγόντων, θα πρέπει να μαγειρευτεί σε μέτρια θερμότητα για 5 λεπτά.
• Roll Hot Pigeon Conftiture σε ένα βάζο με τον συνήθη τρόπο.

Blueberry: Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο \u200b\u200bγια το χειμώνα;

Τα βακκίνια είναι ένα μούρο κορεσμένο με χρήσιμες βιταμίνες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα απαραίτητες για ένα άτομο τη χειμερινή περίοδο και κατά τη διάρκεια του κρύου. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μούρο πριν από το χειμώνα με διάφορους τρόπους:

• Με τη μορφή ενός τεμαχίου: μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ, conftiture
• Στεγνώστε στον ήλιο ή σε ειδική ξήρανση για μούρα και φρούτα
• Αλέστε με ζάχαρη (η ζάχαρη δεν θα αφήσει το μούρο να πάει άσχημα)
• Να παγώσει

Blueberry: Πώς να παγώσετε για το χειμώνα;

Τα κατεψυγμένα βακκίνια είναι πολύ εύκολο, αλλά είναι σημαντικό να κάνουμε τα πάντα σωστά:

• Ξεπεράστε προσεκτικά το μούρο, ρίχνοντας όλα τα χαλασμένα
• Ξεπλύνετε καλά το μούρο, συνιστάται να το αφήσετε να στεγνώσει σε μια πετσέτα.
• Pierce το μούρο σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία τροφίμων.
• Στείλτε βακκίνια στην κατάψυξη, χρησιμοποιήστε για 1-1,5 χρόνια.

Βίντεο: "Compote από βακκίνια για το χειμώνα"