Συνταγές κοτόπουλου καπνού.
Περιεχόμενο
- Πώς να κόψετε ένα κοτόπουλο για καπνό κοτόπουλου;
- Πώς να παντρευτείτε το κοτόπουλο για το ψήσιμο κοτόπουλο καπνού: μαρινάδα συνταγή
- Πώς να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο καπνού στο φούρνο: κλασική συνταγή
- Κοτόπουλο καπνού: Μια συνταγή σε μια κατσαρόλα κάτω από τον Τύπο
- Κοτόπουλο καπνού: Γεωργιανή συνταγή
- Κοτόπουλο καπνού: συνταγή σε μια τσάντα ψησίματος
- Κοτόπουλο καπνού: Στη μάσκα στο μπάρμπεκιου
- Πόσο να τηγανίζετε κοτόπουλο καπνού σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε στο φούρνο, στο μανίκι για το ψήσιμο;
- Ποιο πιάτο και σάλτσα είναι κατάλληλα για ένα κοτόπουλο καπνού: Λίστα
- Πώς να διακοσμήσετε όμορφα τον καπνό κοτόπουλου στο εορταστικό τραπέζι: ιδέες, φωτογραφία
- Βίντεο: Κοτόπουλο καπνού
Αυτό το πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, αντίστοιχα, σερβίρει ένα τέτοιο φαγητό με νόστιμες σάλτσες και πικάντικα βότανα. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας είναι μαγειρεμένο με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να πάρετε κοτόπουλα που ζυγίζουν έως και 0,5 κιλά, αλλά αν θέλετε, το πιάτο μπορεί να κατασκευαστεί από κοτόπουλο.
Πώς να κόψετε ένα κοτόπουλο για καπνό κοτόπουλου;
Τώρα υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Αλλά ιδανικά, αυτές είναι μικρές και νέες κότες. Το μέγιστο βάρος θεωρείται κοτόπουλο έως και 800 g. Εάν περισσότερα, τότε το κρέας δεν είναι πλέον τόσο τρυφερό και είναι τηγανητό χειρότερο.
Οδηγίες:
- Πάρτε ένα μικρό σφάγιο, πλύνετε και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα
- Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το σφάγιο κατά μήκος του στήθους
- Τώρα απλά γυρίστε το σφάγιο και απλώστε το
- Γυρίστε το δέρμα στο σκάφος και πάρτε ένα σφυρί για κόψιμο
- Γαμώ το κρέας λίγο, πρέπει επίσης να νικήσετε τα οστά
- Αυτή η χειραγώγηση θα κάνει το σφάγιο πολύ τρυφερό και νόστιμο
Πώς να παντρευτείτε το κοτόπουλο για το ψήσιμο κοτόπουλο καπνού: μαρινάδα συνταγή
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαρινικής για μια τέτοια διανομή. Στην ιδανική περίπτωση, στη γεωργιανή κουζίνα για τη μαρινάδα, η Adjika χρησιμοποιείται χωρίς ντομάτες. Μπορεί να αγοραστεί σε ένα σούπερ μάρκετ.
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας
- Αλας
- Πιπέρι
- Ο λυκίσκος είναι Suneli
Συνταγή:
- Προετοιμάστε τα ksets όπως υποδεικνύεται παραπάνω και τρίψτε το με πιπέρι με αλάτι
- Είναι καλύτερο να αφήσετε το κοτόπουλο για όλη τη νύχτα, απολαύστε τα αρώματα των βοτάνων
- Μπροστά από το τηγάνισμα, το κρέας πασπαλίζει με λυκίσκο Suneli και από την πλευρά του δέρματος τρίβεται με Adjika
Η απλούστερη επιλογή μαρινάδα είναι χυμός λεμονιού με αλάτι και βότανα. Σε μια τέτοια λύση, πρέπει επίσης να διατηρήσετε το σφάγιο για 2-8 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο καπνού στο φούρνο: κλασική συνταγή
Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη στην κουζίνα μας. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα ειδικό κατσαρόλα "Tapak", από εδώ το όνομα προέκυψε. Αλλά οι νοικοκυρές μας καταφέρνουν να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο στο φούρνο.
Συστατικά:
- Μικρό κοτόπουλο ζυγίζει μέχρι 800 g
- 2 δόντια σκόρδου
- Αλας
- Πιπέρι
Συνταγή:
- Κόψτε το σφάγιο πάνω από το στήθος και βγάλτε το
- Πίσω με ένα σφυρί και σχάρα με πικάντικα βότανα
- Αφήστε το Pickle όλη τη νύχτα
- Βάλτε ένα πλέγμα και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από το κάτω μέρος, ο χυμός και το λίπος θα αποστραγγιστούν σε αυτό
- Ενεργοποιήστε την άνω θέρμανση και μαγειρέψτε 40 λεπτά
Κοτόπουλο καπνού: Μια συνταγή σε μια κατσαρόλα κάτω από τον Τύπο
Φυσικά, στη χώρα μας υπάρχουν λίγες από τις οικοδέσποινες έχουν ένα ειδικό σκάφος "tapak", αλλά μπορείτε να βρείτε μια διέξοδο.
Συστατικά:
- 1 μικρό λεμόνι
- Αλας
- Μπαχαρικά
- Κοτόπουλο
- Σκελίδα σκόρδο
Συνταγή:
- Προετοιμάστε το κοτόπουλο ως συνήθως και χτυπήστε το με ένα σφυρί δεξιά κατά μήκος των οστών
- Τρίψτε με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού και αφήστε το να καταναλωθεί με μαρινάδα για 2-4 ώρες
- Ρίξτε ένα ελαφρώς ghee στο τηγάνι και βάλτε το σφάγιο με ένα δέρμα κάτω
- Βάλτε ένα πιάτο στην κορυφή και βάλτε ένα τηγάνι με ζεστό νερό σε αυτό
- Ως αποτέλεσμα, παίρνετε μια σπιτική συσκευή παρόμοια με το "Tapak"
- Τηγανίστε κάτω από τον Τύπο πριν από τον εκβιασμό και, στη συνέχεια, γυρίστε το σφάγιο ανάποδα
- Μετά το τηγάνισμα, βάλτε το σκόρδο στο σφάγιο και τρίψτε το με κρέας
Κοτόπουλο καπνού: Γεωργιανή συνταγή
Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα ταψί. Αλλά δυστυχώς δεν το έχει, έτσι μπορείτε να κάνετε με αυτοσχέδια μέσα.
Συστατικά:
- Σφάγιο Tushka
- Αλας
- Μπαχαρικά
- Βούτυρο με πύργο
- Σκόρδο
- Ξύδι
Συνταγή:
- Επιλέξτε ένα νεαρό κοτόπουλο. Αν δεν είναι, ένα κοτόπουλο είναι κατάλληλο. Αλλά θα πρέπει να μαγειρευτεί στο φούρνο
- Κόψτε το μπροστινό μέρος και απλώστε το
- Χτυπάμε καλά τα οστά και τις αρθρώσεις, είναι απαραίτητο το δέρμα να ταιριάζει σφιχτά στο τηγάνι
- Τρίψτε με αλάτι με μπαχαρικά και ρίξτε ξύδι, αφήστε το για να μαριναριστεί για 2 ώρες
- Ρίξτε το ghee σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχους και βάλτε το ντουλάπι με το δέρμα κάτω
- Βάλτε ένα πιάτο στην κορυφή και ένα βάζο νερού πάνω του
- Τηγανίστε να κοκκινίζετε και στη συνέχεια γυρίστε το σφάγιο και τηγανίστε από την άλλη πλευρά
- Σερβίρετε με σάλτσα σκόρδου
Κοτόπουλο καπνού: συνταγή σε μια τσάντα ψησίματος
Αυτό φυσικά δεν είναι αρκετά ένα κοτόπουλο καπνού, αλλά μάλλον κάτι ανάμεσα σε ένα ψημένο κοτόπουλο και ένα πιάτο που παρασκευάζεται σε ένα tapaca.
Συστατικά:
- Μικρό κοτόπουλο
- 2 δόντια σκόρδου
- Λεμόνι
- Πιπέρι
- Αλας
- Μανίκι
Συνταγή:
- Κόψτε το κοτόπουλο μέσα από το στήθος και σβήνετε, δίνοντας ένα επίπεδο σχήμα
- Μετά από αυτό, χτυπήστε τα οστά και ρίξτε χυμό λεμονιού
- Στη συνέχεια, τρίψτε με αλάτι, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο
- Αφήστε το κορεσμένο με μαρινάδα και βάλτε μια τσάντα ψησίματος
- Κρατήστε κάτω στο φούρνο, μετά τη θέρμανση σε 180 μοίρες
- Χρόνος ψησίματος - 80 λεπτά. Εάν το σφάγιο δεν είναι πολύ ruddy, κόψτε το μανίκι και αυξήστε τη φωτιά
Κοτόπουλο καπνού: Στη μάσκα στο μπάρμπεκιου
Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πικνίκ. Ένα πολύ μη τυπικό πιάτο που θα διακοσμήσει την εορταστική γιορτή στη φύση.
Συστατικά:
- Αλας
- Μπαχαρικά
- Χυμός λεμονιού
- Νεοσσός
- Ελαιόλαδο
Συνταγή:
- Τράψτε το κοτόπουλο με αλάτι και μπαχαρικά, έχοντας προηγουμένως εξαπλωθεί το σφάγιο και το χτύπησε
- Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες, εγκαθιστώντας ένα πιάτο και ένα βάζο νερού στην κορυφή
- Γλυκά τα κάρβουνα και βάλτε το σφάγιο σε ένα πλέγμα διπλής φύσης
- Από καιρό σε καιρό, γυρίστε το δίχτυ έτσι ώστε το κρέας να προκύψει ομοιόμορφα
Πόσο να τηγανίζετε κοτόπουλο καπνού σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε στο φούρνο, στο μανίκι για το ψήσιμο;
Κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος:
- Σε μια ταψιά 40 λεπτά
- Στο φούρνο 80 λεπτά
- Στο μανίκι 60-80 λεπτά
Ποιο πιάτο και σάλτσα είναι κατάλληλα για ένα κοτόπουλο καπνού: Λίστα
Γαρνίρισμα επιλογές:
- Λαχανικά μαγειρεμένα στη σχάρα
- Ψητή πατάτα
- Πατάτες πουρέ
- Φασόλια με μπαχαρικά
Επιλογές SAUS:
- Σκόρδο. Είναι απαραίτητο να συντρίψετε δύο σκελίδες σε ένα σκόρδο και να ανακατέψετε με ένα τσίμπημα αλατιού. Ρίξτε 50 ml νερού και 202 mL ελαιολάδου. Αυτό το μείγμα πρέπει να πέσει το τελικό κοτόπουλο.
- Ντομάτα. Για την προετοιμασία αυτής της σάλτσας, απαιτούνται 100 γραμμάρια ντομάτας, 150 g μαγιονέζα, αλάτι και πράσινα. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά από τη μαγιονέζα, τα βότανα και το αλάτι. Σερβίρετε στο τελικό πιάτο.
- Κρέμα γάλακτος. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε 200 ml ξινή κρέμα με 2 δόντια τριμμένου σκόρδου και ψιλοκομμένα βότανα. Βυθίστε φέτες τροφίμων σε αυτή την ουσία.
Στη Γεωργία, η σάλτσα σκόρδου, το tkemali και το adjika σερβίρονται σε αυτό το πιάτο.
Πώς να διακοσμήσετε όμορφα τον καπνό κοτόπουλου στο εορταστικό τραπέζι: ιδέες, φωτογραφία
Το ίδιο το πιάτο φαίνεται αρκετά όμορφο και ορεκτικό. Αλλά ακόμα, μπορείτε να διακοσμήσετε κάπως το φαγητό. Τις περισσότερες φορές, το κοτόπουλο είναι τοποθετημένο σε φύλλα σαλάτας ή ένα μαξιλάρι λαχανικών. Συνήθως οι σάλτσες σερβίρονται σε γειτονικά σκάφη.
Η προετοιμασία ενός παραδοσιακού γεωργιανού πιάτου είναι αρκετά απλή, ακόμα κι αν δεν έχετε ειδικό τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας και εκπλήξτε τους επισκέπτες.
Βίντεο: Κοτόπουλο καπνού
