Τι είναι το γάλα σε σκόνη, πώς να το χρησιμοποιήσετε; Πώς να αναπαράγετε γάλα γάλακτος;

Ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε και να αναπαράγετε ξηρό γάλα; Θα μάθετε για αυτό από το άρθρο μου.

Περιεχόμενο

Το σύγχρονο γάλα σκόνης είναι συγκρίσιμο σε οργανολεπτικά και χαρακτηριστικά τροφίμων με παστεριωμένο γάλα.

Τι είναι το γάλα σε σκόνη, πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Η μέθοδος ξήρανσης του γάλακτος δεν αλλάζει τα χαρακτηριστικά του, καθώς οι θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται είναι πολύ παρόμοιες με τη διαδικασία κατασκευής γάλακτος μακροχρόνιας αποθήκευσης, την οποία συνήθως αγοράζουμε στα σούπερ μάρκετ. Ένα ξηρό προϊόν έχει ένα πλεονέκτημα σε μεγαλύτερη σταθερότητα από βακτηριολογική άποψη.

Η έλλειψη νερού δημιουργεί ένα περιβάλλον πιο επιθετικό για τα βακτηρίδια των ραβδιών Escherichia και των αναερόβιων μικροοργανισμών. Αυτό δεν το καθιστά εντελώς αποστειρωμένο, αλλά η αποθήκευση σε δροσερό και ξηρό μέρος σας επιτρέπει να περάσετε σταδιακά τη διαδικασία του αυτοσταξικού γάλακτος λόγω της πολύ χαμηλής υγρασίας του.

Ως εκ τούτου, το αποκατασταμένο γάλα δεν είναι ένα χημικό ή τεχνητό προϊόν. Μετά την επανυδάτωση, έχει χαρακτηριστικά συγκρίσιμα με τα χαρακτηριστικά ενός υγρού προϊόντος. Το γάλα που μοιάζει με σκόνη έχει πολύ πρακτικές πτυχές. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα μικρό ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Χρησιμοποιούνται συνήθως ζυμαρικά στην παραγωγή βιομηχανικού και οικιακού παγωτού, καθώς και στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Για την πρακτικότητα και την μεγαλύτερη υγειονομική ασφάλεια, το υγρό γάλα αντικαθίσταται στην παραγωγή σνακ, κέικ, κρέμες, κέικ για σκόνη.
Όσον αφορά τη συνήθη χρήση του, μετά την ανάκαμψη, μπορείτε να πιείτε τόσο στο σπίτι όσο και σε ειδικές συνθήκες (ταξίδι, κάμπινγκ). Εάν το καταναλώνετε ως ποτό, το ξηρό γάλα έχει μεγάλη περίοδο από το παραδοσιακό γάλα και είναι πιο βολικό να επεξεργαστείτε.
Όταν χρησιμοποιείτε σκόνη γάλακτος ως συστατικό για μαγειρέματος ψωμιού, πίτσα, επιδόρπια Στο σπίτι, η σκόνη εμπλουτίζει τη ζύμη χωρίς αραίωση και δεν δυσκολεύει τη θεραπεία σαν υγρό γάλα.
Κατά την παρασκευή παγωτού, το ξηρό γάλα το καθιστά μαλακότερο και κορεσμένο. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ξηρό γάλα όταν δεν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο, για παράδειγμα, στο γραφείο για να προσθέσετε στον καφέ.

Το ξηρό γάλα για ενήλικες ή τρόφιμα είναι εντελώς διαφορετικό από τα παιδικά τρόφιμα, καθώς είναι ένα προϊόν σχεδιασμένο για άλλους σκοπούς.

Η γαλακτοκομική σκόνη για ενήλικες απλά πραγματοποιείται με τη στέρηση της υγρασίας του γάλακτος, ενώ τα μίγματα των παιδιών περιέχουν πολλά πρόσθετα - θρεπτικά συστατικά που κάνουν το γάλα κατάλληλο για μωρά.

Πώς να αναπαράγετε γάλα γάλακτος;

Dumplings διαθέσιμες στην αγορά σε τρεις εκδόσεις:

Στερεό σκόνη γάλακτος με περιεκτικότητα σε λίπος περίπου 25%
Μερικά χαμηλό γάλα γάλακτος με το ποσοστό λίπους μεταξύ 13 και 15%
Ξηρό, λίπους -χωρίς γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος 1,5%

Για να αναδημιουργήσετε ένα λίτρο του ποτού, προσθέστε 100 g σκόνης σε 900 g νερού. Το νερό πρέπει να βράσει και να ψύχεται σε 45-60*s. Το ξηρό γάλα πρέπει να προστεθεί σε μικρά μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθούν κομμάτια.

Αφήστε το ποτό για 15-20 λεπτά. Για να διογκωθεί οι πρωτεΐνες, τότε η υδαρή γεύση θα εξαφανιστεί. Ανάλογα με το τι χρησιμοποιείται το περιεχόμενο λίπους, παίρνετε γάλα διαφόρων περιεχομένων λίπους.

Από το 25% σκόνη - γάλα 2,5%.
13-15% σκόνη-γάλα 1,3%.
Η σκόνη με περιεκτικότητα σε λίπος 1,5% παίρνει σχεδόν αποβουτυρωμένο γάλα.

Για να ληφθούν μικρότεροι όγκοι του προϊόντος, προσκολλώνται στην αναλογία 1: 9. Η χρήση ενός ποτήρι αποκατασταμένου γάλακτος δεν διαφέρει από το φρέσκο \u200b\u200bγάλα. Πρέπει να ξεπεραστούν ορισμένες προκαταλήψεις. Οι σύγχρονες μέθοδοι επεξεργασίας κάνουν ένα καλό προϊόν με ενδιαφέροντα πλεονεκτήματα στην πρακτικότητα, την υγιεινή και τις γαστρονομικές εφαρμογές.