Τι είναι η ενημέρωση; Ο ζωμός της ενημέρωσης είναι κλασική συνταγή, κοτόπουλο, μοσχάρι, βόειο κρέας

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τι είναι μια ενημέρωση, πώς να το μαγειρέψετε και τι συμβαίνει.

Η λέξη "consome" είναι γαλλική. Και αυτό σήμαινε στην κλασσική γαλλική κουζίνα - ένα λαμπερό ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.

Οι σύγχρονες κουζίνες του κόσμου έχουν μετατρέψει λίγο αυτό το πιάτο και τώρα είναι ένα ισχυρό, πολύ αλμυρό ζωμό κρέατος, λαχανικών και ακόμη και φρούτων, που φωτίζονται με πρωτεΐνες αυγών.

Και όμως μόνο Στο ζωμό κρέατος Θα αποδειχθεί Μια πραγματική ενημέρωση, αλλά, για παράδειγμα, Το ζωμό θα ονομάζεται Loret σε λαχανικά, Με βάση τους καρκίνους - Navarin, με την προσθήκη τυριού - παρμεζάνα.

Κονσώνες, κλασική συνταγή

Κλασική συνταγή ενοποίησης Μαγείρεμα από χαμηλό -fat νεαρό βόειο κρέας ή κοτόπουλο.

Για να πάρετε μια διαφανή κονσόλα πρέπει να ξέρω Μερικά μυστικά:

1. Για να ελαφρύνετε το ζωμό χρησιμοποιούνται καθυστερήσεις: Από το αλεσμένο άπαχο κρέας και πρωτεΐνες αυγών, κατασκευασμένα από καρότο που τριμμένα με πρωτεΐνες, από πρωτεΐνες αυγών, από πουλερικά και παιχνίδι, από χαβιάρι ψαριών μαζί με κτυπημένες πρωτεΐνες.
2. Πετώντας από το κρέας. Το κρέας χωρίς λίπος μεταδίδεται σε ένα μύλο κρέατος, αραιωμένο με νερό 1: 1, προστίθεται αλάτι, κρατώντας στο κρύο για 1-2 ώρες, τότε οι πρωτεΐνες των αυγών προστίθενται και όλα είναι αναμεμειγμένα και στη συνέχεια προστίθενται όλα στο ζωμό.
3. Αφαίρεση καρότων. Για να ελαφρύνετε 1 L του ζωμού, πρέπει να αναμίξετε 100 g τριμμένα καρότα με πρωτεΐνες 1-2 αυγών. Η καθυστέρηση είναι έτοιμη.
4. Όλα τα οστά είναι κατάλληλα για τον καταναλωτή, εκτός από τα σπονδυλωτά. Έχουν ένα νωτιαίο μυελό, το οποίο δεν έχει δανειστεί κακώς.
5. Προκειμένου το ζωμό να είναι διαφανές και, ακόμη και μια όμορφη καφέ σκιά, χρειάζεστε καρότα, μαϊντανό και σέλινο, ψήνετε τον λαμπτήρα στο φούρνο στο καφέ και προσθέστε στο ζωμό.
6. Για να ελαφρύνει το ζωμό, ψύχεται σε θερμοκρασία 50-60 ° C, η καθυστέρηση προστίθεται και βράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πέσει προς τα κάτω και στη συνέχεια φιλτράρεται.
7. Τέσσερις ζωμό, το κορεσθίζουμε με χρήσιμα στοιχεία που βρίσκονται σε αυτά τα προϊόντα.
8. Πολλές συνταγές για την προετοιμασία μιας ενημέρωσης απαιτείται Μπουκέτο του Garney. Αυτό το μπουκέτο περιλαμβάνει τέτοια χόρτα: 2 κλαδιά θυμάρι, 2 δάφνες, 5 μίσχους μαϊντανού, αρκετά φυλλάδια βασιλικού, 1 μίσχο σέλινου.

Κλασική συνοπτική βοδινή

Συνταγή:

Για καταναλώστε, θα χρειαστείτε:

• 2.0-2.5 L νερού
• 0,5 kg κρέας βοείου κρέατος με κόκκαλο
• 2 μίσχοι σέλινο
• 1 μέσο καρότο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 σπονδυλική στήλη
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας με φυτικό έλαιο

Για καθυστέρηση, θα χρειαστείτε:

• 300-400 g βοείου κρέατος
• 2-3 ωμά αυγά

1. Ρίχνουμε 2.0-2,5 λίτρα νερού στο τηγάνι του ζωμού για 4-6 άτομα, μειώνουμε το οστό εδώ και το βάζουμε για να μαγειρέψουν.
2. Μέχρι να βράσει το ζωμό, να ενεργοποιήσει την ισχυρή φωτιά και όταν αρχίζει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά σε αδύναμη καύση.
3. Κόβει τα χοντρά των στελεχών του σέλινου, των μεσαίων καρότων, των κρεμμυδιών, του μαϊντανού και τηγανίζουμε τα πάντα σε αρκετές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο έως ότου τα λαχανικά είναι χρυσά.
4. Πετάμε τα λαχανικά στο τηγάνι στο κρέας οστό, το αλάτι και μαγειρεύουμε για 2 ώρες, στη συνέχεια σβήνουν και αφήστε να σταθεί.
5. Μετά από 0,5-1 ώρες, αφαιρέσουμε το λίπος από το ζωμό από πάνω, το οποίο έχει εγκατασταθεί και βράζει για άλλη μισή ώρα.
6. Αφαιρώσουμε το ζωμό από τη σόμπα, ρίχνουμε τα λαχανικά και ένα οστό από αυτό και φιλτράρονται το ζωμό.
7. Τώρα φωτίζουμε το ζωμό, προσθέτοντας ένα αλεσμένο ακατέργαστο βόειο κρέας και ακατέργαστες σκίουρους από αυγά σε αυτό, μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κιμά.
8. Παίρνουμε το κιμά από τις βρασμένες πρωτεΐνες από το ζωμό, δεν θα το χρειαζόμαστε πλέον, αλλά αυτό το κιμά μπορεί να προστεθεί σε κουάκερ ή ομελέτα.
9. Φιλοβάζουμε το ζωμό μέσα από τη γάζα που διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, αποδεικνύεται διαφανές, χρυσό, προσθέτει το θρυμματισμένο πράσινο μαϊντανό και τον άνηθο σε αυτό, μπορείτε να σερβίρετε με κεφτεδάκια.

Kurita Consome με ένα πιάτο

Υπάρχουν πολλά πλάγια πιάτα για την καταναλωτή. Διαχωρίστηκαν ακόμη και σε ομάδες.

Προς την Η πρώτη ομάδα Υπάρχουν πιάτα που σερβίρονται ξεχωριστά σε ένα πιάτο. Αυτά είναι μικρά κέικ, βομβαρδιστικά, kulebyaki, πίτες ζύμης, ζύμη με διαφορετικά γεμίσματα, προφίλ από ζύμη κρέμας, κροτίδες και κρουτόν.

Στο πλάι για την καταναλώνεται δεύτερη ομάδα Αναφέρεται: κρέας, θαλασσινά και ψάρια, μαγειρεμένα αυγά, χωριστά μαγειρεμένα λαχανικά, προϊόντα αλεύρι και δημητριακά.

Σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια βαθιά πλάκα, μαζί με το ζωμό.

Κονσώμα από κοτόπουλο με ένα πιάτο θαλασσινών

Συνταγή:

Για καταναλώσεις κοτόπουλου, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλά σπόρων κοτόπουλου με κρέας
• 1 πόδι κοτόπουλου
• 2 λίτρα νερού
• 1 ρίζα του pasternak και του μαϊντανού
• 1 κρεμμύδι σε μέγεθος
• 1 μεσαία καρότα
• 1 μίσχος σέλινο
• 4-6 κλαδιά πράσινο μαϊντανό και άνηθο
• 4-5 τεμ. μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι στο γούστο σας

Για καθυστέρηση, θα χρειαστείτε:

• 2 πρωτεΐνες αυγών
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι πάστα ντομάτας
• 1 καρότο και βολβός μεσαίου μεγέθους
• 1 μίσχος κρεμμυδιού
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 5-7 κλαδιά μαϊντανού
• κρέας με 1 πόδι κοτόπουλου

Για ένα πιάτο θα χρειαστεί:

• 4-5 τεμ. θαλάσσια χτένια
• 4-5 τεμ. γαρίδα
• 100 g φιλέτα πέστροφας

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, κόβουμε το κρέας από το στήθος και κρύβουμε στο ψυγείο για άλλα πιάτα, θα χρειαστούμε μόνο κομμάτια οστών και 1 πόδι.
2. Διαδίδουμε τα προετοιμασμένα κομμάτια κοτόπουλου σε βαθιά μορφή και ψήνουμε στο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία, περίπου μισή ώρα, μετά από αυτή τη διαδικασία, ο ζωμός θα αποδειχθεί πιο νόστιμο, κορεσμένο και διαφανές.
3. Βάλτε κομμάτια κοτόπουλου από το καλούπι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε εδώ το υγρό που απελευθερώνεται από το κρέας, ρίξτε 2 λίτρα νερού και βράζετε, ανακουφίζοντας περιοδικά τον αφρό.
4. Στη συνέχεια, στο τηγάνι, προσθέτουμε καθαρισμένα και κόβουμε μεγάλες ρίζες του Pasternak και του μαϊντανού, του κρεμμυδιού, των καρότων, του στελέχους του σέλινου, των μπιζελιών, του αλατιού, του σκόρδου με ολόκληρα γαρίφαλα και μαγειρεύουν 2 ώρες, βιδώνοντας τη φωτιά στο αργό. Εάν το νερό βράζει και τα λαχανικά με το κοτόπουλο βρίσκονται στην επιφάνεια, προσθέστε ακόμη ζεστό νερό.
5. Φιλτράνε το ζωμό μέσω γάζας και δροσερό.
6. Μαγειρεύοντας το πινέλο. Χτυπάμε τις πρωτεΐνες, προσθέτουμε πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότο που κόβονται εδώ, στο μισό, ένα κρεμμύδι, ένα μικρό μίσχο κρεμμυδιού, πράσινο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο ακατέργαστο κρέας κοτόπουλου από τα πόδια.
7. Προσθέτουμε τη βούρτσα στο ζωμό, το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε, συχνά ανακατεύοντας, διαφορετικά οι πρωτεΐνες κολλάνε στους τοίχους του τηγανιού.
8. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρες, αφαιρώντας το καπάκι, κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος, το λουρί με ένα πυκνό στρώμα θα ανέβει και ο ζωμός κάτω θα γίνει διαφανής.
9. Φιλτράνε το ζωμό μέσω γάζας σε διάφορες προσθήκες.
10. Μετά το φιλτράρισμα, πήραμε ένα διαφανές ζωμό - μια εν λόγω.
11. Προετοιμάζουμε ένα πιάτο. Διαδώσαμε το ακατέργαστο λευκό κρέας των χτένια, καθαρισμένες γαρίδες στην πλάκα σούπας, μπορείτε επίσης να κάνετε ένα λεπτό κομμάτι ακατέργαστης πέστροφας, να ρίχνετε όγκους βρασμού, να πασπαλίζετε με πράσινο μαϊντανό και άνηθο, σερβίρετε με φρέσκο, ακόμα ζεστό ψωμί.

Συνέδρια με λαχανικά και κολοκυθάκια

Συνέδρια λαχανικών και κολοκυθάκια

Συνταγή:

Για μια συνηθισμένη λαχανικά και κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

• 3 Μικρά κολοκυθάκια
• Χυμός 1 λεμόνι ή 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του ξιδιού κρασιού
• 1 βασιλικό κλαδάκι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• Μαύρο πιπέρι σε μορφή σφυριού
• άλας
• Κρέμα 0,5 φλιτζάνι

1. Κόβουμε μικρούς κύβους κολοκυθάκια, βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
2. Το ρίχνουμε με κρύο νερό, αφήστε το να αποστραγγίσει και να το χτυπήσει με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι κρασιού, ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι με μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι κρέμας.
4. Σερβίρουμε μια ενδυμασία κολοκυθάκια και λαχανικά σε μικρές πλάκες.

Consome "Nelson"

Η ελαφριά σούπα που ονομάζεται "Nelson" είναι από την Αγγλία.

Consome "Nelson"

Συνταγή:

Για τον καταναλωτή Nelson, θα χρειαστείτε:

• 3 πατάτες
• 1 καρότα
• 1 μικρή ρίζα σέλινο
• 6 ποτήρια νερό
• 5 δέσμες πράσινων κρεμμυδιών
• 1 PC. μικρά κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου
• 0,5 φλιτζάνι κρέμα.

Για το πιάτο, ο καταναλωτής Nelson θα χρειαστεί:

• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι νερού

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, μια μικρή ρίζα σέλινου με 6 φλιτζάνια νερό και βάζουμε ένα ζωμό λαχανικών.
2. Τρέψτε πράσινα κρεμμύδια και κρεμμύδια και τηγανίζουμε στο βούτυρο, ρίξτε κρέμα και στιφάδο για 2 λεπτά.
3. Κτυπήσαμε το ζωμό με λαχανικά, χτυπάμε το κρεμμύδι με κρέμα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομαλοποιήσει, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και θερμαίνει.
4. Σπάζουμε το ωμό αυγό σε ένα πιάτο, ρίχνουμε εδώ 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά νερού, ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε ένα πιάτο με αυγό για 1-2 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το αυγό στην πλάκα μερίδες, ρίξτε τη ζεστή σούπα πουρέ και το Nelson Consum είναι έτοιμο.

Σύμπλεγμα από σπαράγγια

ΑΝΟΙΓΜΑΤΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ - Το πιάτο είναι ελαφρύ και υγιές.

Σύμπλεγμα από σπαράγγια και κεφτεδάκια

Συνταγή:

Για μια συναινετική από ένα σπαράγγι με κεφτεδάκια που θα χρειαστείτε:

• 0,4-0,5 kg κρέας μόσχου με οστά
• 1,5 λίτρα νερού
• 250 g σπαράγγια
• 1 τσάι. Κουτάλι ζάχαρης
• 20 g βούτυρο
• 4-5 κλαδιά του πράσινου μαϊντανού

Για κεφτεδάκια για καταναλώσεις, θα χρειαστείτε:

• 150 g φιλέτα κοτόπουλου
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρέμας ή τυρί cottage από χαμηλό
• 1 τσάι. Μια κουταλιά άμυλο
• άλας
• Μαύρο πιπέρι σε μορφή σφυριού
• 0,5 τσάι. κουταλιές της σούπας λεμονιού

1. Χύνουμε τα οστά των μοσχαριών 1,5 λίτρα νερού μέχρι να βράσει, να διατηρήσουμε ισχυρή φωτιά, να αφαιρέσουμε τον αφρό όταν βράζει, να κάνει μια αργή φωτιά και να μαγειρέψει για 20 λεπτά.
2. Ετοιμάζουμε τα σπαράγγια: ορυχείο, κόψτε τις σκληρές συμβουλές, πετάξτε το στο ζωμό, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βγάζουμε ένα σπαράγγι άχρηστο σε φαγητό από το ζωμό, το ρίχνουμε μακριά και το χαμηλώνουμε στο ζωμό ξεφλουδισμένο, κόβουμε σε κομμάτια σπαράγγια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν, 15-20 λεπτά.
4. Μαγειρεύουμε κεφτεδάκια. Αλέκουμε το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέτουμε κρέμα ή τυρί στο κιμά, άμυλο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, χτυπάμε τα πάντα με μπλέντερ.
5. Παίρνουμε ένα σπαράγγι από το ζωμό και το ζωμό είναι γεμάτο με γάζα 2 φορές.
6. Από το κιμά, γλυπτάμε μικρά (ως μέγεθος ως ελαιόλαδο), μαγειρεύουμε στο ζωμό για αρκετά λεπτά, σερβίρονται σε βαθιές πλάκες, ψεκάζοντας με πράσινα μαϊντανό.
7. Τα φανταστικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από μοσχάρι ή να χρησιμοποιούν σολομό, λιπαρές ή τηγανισμένες γαρίδες σε βούτυρο αντί για κεφτεδάκια.

Συνέδρια με προφίλ

Μια τέτοια σούπα με profilels είναι γνωστή στη Ρωσία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και η Catherine ο δεύτερος τον εξυπηρετούσε για μεσημεριανό γεύμα.

Συνέδρια με προφίλ

Συνταγή:

Για καταναλώστε, θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg κρέας βοείου κρέατος με οστά
• 2,5 λίτρα νερού
• 1 καρότο
• 1 βολβός μέσου
• 0,5 κιλά φιλέτου βοείου κρέατος
• 4-5 κλαδιά πράσινο μαϊντανό και άνηθο

Για profitroles στον καταναλωτή, θα χρειαστείτε:

• 0,5 φλιτζάνια νερό
• 50 g μαργαρίνης ή βούτυρο
• Μια πρέζα αλάτι
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 αυγα

1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι στο τηγάνι των οστών βοείου κρέατος με κρέας, αφήστε το να βράσει, να αφαιρέσει τον αφρό, να μειώσει τα ξεφλουδισμένα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδι), αλάτι και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
2. Αφαιρώσουμε από τη φωτιά, βγάζουμε τα λαχανικά και χαμηλές 0,5 κιλά φιλέτου βοείου κρέατος στο ζωμό, κόβουμε κομμάτια, φυλλάδιο δάφνης, μαύρο πιπέρι στο μπιζέλι και μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο.
3. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το ζωμό είναι ένα pagin μέσα από γάζα.
4. Όταν σερβίρεται στο τραπέζι, τοποθετήστε κομμάτια κρέατος στο πιάτο, ρίξτε το ζωμό, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε τα profilels ξεχωριστά στην πλάκα.
5. Προφίλ μαγειρικής. Σε ένα τηγάνι με νερό, ανακατέψτε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο, το αλάτι και θερμαίνετε το σε βράση, όταν βράζει, γεμίζει σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνει όλη την ώρα.
6. Αφαιρώσουμε τη ζύμη από τη φωτιά, εισάγουμε σταδιακά ένα αυγό, χτυπώντας, παίρνετε μια υγρή ζύμη, αλλά δεν πρέπει να θολώνει.
7. Με τη βοήθεια δύο κουταλιών υγραντικών στο νερό, τοποθετήστε τη ζύμη σε μικρούς σωρούς σε ένα λιπαρμένο φύλλο.
8. Ψήνετε profitropoli, κρατώντας θερμοκρασία 200 ° C, για περίπου 20 λεπτά, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα και χωρίς να το χτυπήσετε.
9. Αφήσαμε τα ψημένα profitropols να δροσιστούν και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Consomm Case ή Beef

Καταναλώνει telatin

Συνταγή:

Για μια ματιά, θα χρειαστείτε:

• 800 g μοσχάρι με οστά
• 3 λίτρα νερού
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 φύλλο δάφνης
• άλας
• 5 κομμάτια. Pologa μαύρου πιπέρι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Για κροτίδες, θα χρειαστείτε καταναλώνετε:

• 1 γαλλικό ψωμί
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αρωματικού καρυκεύματος για ζωμό
• άλας
• 1 τσάι. κουτάλι ελαιόλαδου
• 100 g στερεού τυριού

1. Έχω ένα μοσχάρι με το κόκαλο μου, απολαύστε για μισή ώρα, χωρίζω το κρέας από τους σπόρους.
2. Ρίξτε το κρέας και ένα οστό 3 λίτρων νερού, βράστε, αφαιρώντας τον αφρό, χαμηλώστε το αποφλοιωμένο καρότο, το κρεμμύδι, το αλάτι με φύλλο δάφνης, τα μαύρα πιπέρι, βιδώστε το για να επιβραδύνετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο.
3. Βγάζουμε τα πάντα από το ζωμό, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα οστά και αφήνουμε το κρέας, φιλτράρετε το ζωμό.
4. Στο φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι το χρυσό χρώμα.
5. Μαγειρικά κροτίδες για ένα πλάι πιάτο. Κόβουμε το ψωμί με κύβους, βάζουμε στο φύλλο, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αλάτι, κουνάω το ελαιόλαδο και το βάζουμε στο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία, στο τέλος του κροτίδων που πασπαλίζουμε με ένα σκληρό τριμμένο τυρί, περιμένουμε μέχρι να το λιώνει και απενεργοποιεί το φούρνο.
6. Σε ένα διαφανές ζωμό μειώνουμε τα κομμάτια του κρέατος, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα.
7. Ρίξτε το ζωμό στην πλάκα σούπας και προσθέστε κροτίδες πριν από τη χρήση του τραπεζιού.

Ιταλική εν λόγω ενημέρωση, στο Μιλάνο

Εν λόγω Μιλάνος

Συνταγή:

Για ένα μίνι καταναλώθηκε, θα χρειαστείτε:

• 1 κοτόπουλο
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 2 μικρό εύρος
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιολάδου
• 1 μίσχος κρεμμυδιού
• 4-5 φύλλα πράσινης σαλάτας
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1 αγγούρι
• 50 g ζυμαρικά
• 2-3 κλαδιά μαϊντανού και άνηθο

Για profitroles στον καταναλωτή, θα χρειαστείτε:

• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερού
• μια πρέζα αλάτι
• 1 τσάι. Κουτάλι ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαδιού βουτύρου
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 2 αυγα

Για το κιμά, για να λάμπει τα προφίλ θα χρειαστούν:

• Κρέας από 1 κοτόπουλο στο οποίο μαγειρεύτηκε το ζωμό
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος
• 1 ακατέργαστος κρόκος
• άλας

1. Από 1 κοτόπουλο που κόβεται σε κομμάτια, 1 καρότο, 1 σέλινο, κρεμμύδια, αλάτι, μαγειρέψτε το ζωμό, όταν το ζωμό είναι μαγειρεμένο, βγάζουμε τα πάντα από αυτό: ρίχνουμε οστά και λαχανικά και το κρέας είναι χρήσιμο για το κιμά. Φιλοβάζουμε το ζωμό.
2. 1 κομμάτι καρότων και ρίζας σέλινου είναι λεπτό κόπωση, τηγανίζουμε ασθενώς στο ελαιόλαδο.
3. Ο μίσχος των κρεμμυδιών, αρκετά φύλλα της πράσινης σαλάτας, ψιλοκομμένο μεγάλο ντομάτα.
4. 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους.
5. Βράζουμε μακρά ζυμαρικά, πλένουμε, κομμένα σε μικρά κομμάτια, μήκους 1 cm.
6. Φέρνουμε το ζωμό με όλα τα συστατικά για να βράσει και να το ρίχνουμε σε πλάκες σούπας, πασπαλίζουμε με τα πράσινα μαϊντανό και άνηθο και σερβίρουμε χωριστά προφίλ ξεχωριστά σε μια πλάκα κέικ.
7. Προφίλ μαγειρικής. Ανακατέψτε το νερό, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και βράστε, σταδιακά ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια, όταν η ζύμη είναι παχιά, αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε λίγο και προσθέστε ένα αυγό . Μετά από κάθε προσθήκη των αυγών, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση. Φορτώνουμε τη ζύμη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και απελευθερώνουμε μικρές μπάλες ή κολλάει στο φύλλο. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο.
8. Μαγειρική κοτόπουλο. Το βρασμένο κρέας του κοτόπουλου, το οποίο παραμένει μετά την παρασκευή του ζωμού, περνάει μέσα από το μύλο κρέατος, προσθέτει γάλα, ακατέργαστο κρόκο, αλάτι, χτυπά καλά και σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
9. Κόβουμε τα δροσερά profiteroles στο πλάι, γεμίζουμε με κιμά, το βάζουμε στο φύλλο και το βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 1-2 λεπτά.

Ενημέρωση με αυγό στο Parizh

Συνέδρια με λαχανικά και αυγά στο Parizh

Συνταγή:

Αυτή η ποσότητα ζωμού έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες.

Για μια κονσόλα σε ένα parizh, θα χρειαστείτε:

• 800 g φτερούγες κοτόπουλου και πόδια
• 2 καρότα
• 2 μικρό εύρος
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 1 κρεμμύδι
• 2 λίτρα νερού
• άλας
• 5-6 τεμ. Μαύρο πιπέρι με μπιζέλια
• 1-2 φύλλα κόλπων
• 2 πρωτεΐνες αυγών
• 200 g χρώματος λάχανου
• 100 g πράσινα φασόλια
• 100 g πράσινα μπιζέλια
• 2-3 κλαδιά μαϊντανού και άνηθο
• 4 αυγά

1. Από τα φτερούγες κοτόπουλου και τα πόδια, 1 καρότο, 1 ρίζα σέλινου, κρεμμύδια, 2 λίτρα νερού, μαγειρέψτε το ζωμό, στο τέλος είμαστε αλάτι, ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι στη σούπα, αφήστε το να βράσει λίγο, αφαιρέστε Από τη φωτιά, ελαφρύνετε με πρωτεΐνες, αφήστε το να παρασκευαστεί και φιλτράρουμε.
2. Παίρνουμε χρωματιστό λάχανο, αποσυναρμολογούμε στις ταξιανθίες, λοβό πράσινων φασολιών και πράσινα μπιζέλια σε μικρά κομμάτια, επίσης κομμένα σε λωρίδες 1 καρότα, μία ρίζα του σέλινου και του μαϊντανού.
3. Παίρνουμε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζωμού σε αυτό και μαγειρεύουμε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά, μέχρι να μαγειρευτούν, να τα δροσίσουν.
4. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, βράζουμε νερό, χαμηλότερα 4 ωμά αυγά σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε "σε μια τσάντα" (4-6 λεπτά), και στη συνέχεια δροσερό σε κρύο νερό.
5. Βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά, ψιλοκομμένα αυγά που ψιλοκομμένα από το κέλυφος, ψιλοκομμένα χόρτα του μαϊντανού και του άνηθο, ρίξτε ένα ζεστό διαφανές ζωμό. Ξεχωριστά, σερβίρουμε κρουτόν από τη γαλλική μπαγκέτα, πασπαλισμένη με παρμεζάνα.

Τι είναι μια ενδοίμια που προετοιμάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή με;

Οι Γάλλοι ήρθαν με πολλά πιάτα σούπας που έχουν ήδη εισέλθει στην παράδοση.

Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• "Brunuas" - φέτες σέλινο και κρεμμύδια δακρύων
• "Caroline" - Οι τηγανίτες κόβονται σε λωρίδες
• Αυγά-πάστα
• Βραστά ή τηγανητά μανιτάρια
• Ζυμαρικά και άλλα προϊόντα αλεύρου
• Φρέσκα πικάντικα χόρτα

Συνήθως τέτοια πιάτα σερβίρονται σε ξεχωριστές πλάκες.

• Η κλασική ενοποίηση σερβίρεται επίσης με κρουτόν που παρασκευάζονται από τη γαλλική μπαγκέτα που ξηραίνεται στο φούρνο. Τέτοιες κρουτόν βυθίζονται στο ζωμό και πασπαλίζονται με βότανα και τριμμένο τυρί στην κορυφή.
• Επίσης, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, σερβίρονται Profilels - μικρές πίτες κρέμας με ή χωρίς αυτό. Η γέμιση για τα προφίλ είναι κιμά και πάσχοντες κρέατος, μανιταριών, ψαριών.
• Εάν τα profilels χωρίς γέμιση, χαμηλώνονται στο ζωμό ή τρώγονται. Με την πλήρωση, τα Profilels σερβίρονται σε ξεχωριστή πλάκα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμάσετε μια εν λόγω ενημέρωση, να προετοιμάσετε μια ενημέρωση στο σπίτι - να κανονίσετε διακοπές για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

ΒΙΝΤΕΟ: A Golden Carp Consom - World of Warcraft Cooking Δεξιότητα στη ζωή - Μαγειρική παγκόσμια πολεμική κατεύθυνση