Για να προετοιμάσετε ένα cheesecake στο σπίτι, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.
Περιεχόμενο
Μεταξύ της ποικιλίας των σύγχρονων επιδόρπια, το cheesecake είναι πολύ δημοφιλές. Κάτω από αυτό το μοντέρνο αμερικανικό όνομα είναι ένα πιάτο πολύ παρόμοιο με την κατσαρόλα τυριού και την πίτα άμμου. Αντί για τυρί cottage, το τυρί κρέμα χρησιμοποιείται στη συνταγή, γεγονός που κάνει το επιδόρπιο πολύ τρυφερό.
Για τη βάση του cheesecake, το κέικ άμμου ή τα μπισκότα χρησιμοποιούνται συχνότερα. Όταν προσθέτετε μούρα, φρούτα και άλλα εξαρτήματα στην κλασική συνταγή, λαμβάνεται μια εντελώς νέα μοναδική γεύση.
Ο Chizkek είναι κλασικός
Για να προετοιμάσετε το πρώτο cheesecake, είναι καλύτερο να καταφύγετε σε μια κλασική συνταγή. Για περαιτέρω πειράματα, χρησιμοποιήστε την επιλογή των πιο επιτυχημένων και δημοφιλών συνταγών για κρεμώδες επιδόρπιο.
Σύνολο προϊόντων:
- 1 κουταλιά της σούπας. Ψίχουλα
- 5 πακέτα λαδιού ψησίματος
- 600-800 g τυριού κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας. Γλυκιά σκόνη
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα
- Μια πρέζα βανιλίνης
Σταδιακή εφαρμογή:
- Το υγρό βούτυρο αναμιγνύεται καλά με ψίχουλα μπισκότα άμμου. Το προκύπτον μίγμα κατανέμεται από ένα πυκνό στρώμα κατά μήκος του πυθμένα και τις πλευρές του σχήματος ψησίματος.
- Τα κενά άμμου τοποθετούνται στο φούρνο και ψήνονται για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
- Το τυρί κρέμας αναμειγνύεται με ζάχαρη σε σκόνη. Μετά από προστιθέμενο αλεύρι, βανιλίνη και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι ομαλή.
- Με συνεχή ανάδευση, προσθέστε ένα αυγό στη μάζα τυρόπηγμα.
- Μια ομοιογενής γέμιση χύνεται σε μια δροσερή κουβέρτα άμμου και πηγαίνει στο φούρνο.
- Η διάρκεια του ψησίματος είναι 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 160-170 μοίρες.
Chiskey με σοκολάτα
Η προετοιμασία ενός cheesecake παίρνει λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα πάντα ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Για την πλήρωση της πίτας, το τυρί χρησιμοποιείται τυρί, κρεμώδες ακατέργαστο Φιλαδέλφεια, κλπ. Ποικιλίες τυριού με κρεμώδη γεύση. Η πιο προσιτή γέμιση είναι ένα προσεκτικά διακεκομμένο τυρί cottage. Όλα τα εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ενός cheesecake πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η ομοιομορφία του προετοιμασμένου πιάτου εξαρτάται από αυτό.
Σύνολο προϊόντων:
- 150 g μπισκότα σοκολάτας
- 50 g λάδι για ψήσιμο
- 2 κεραμίδια μαύρης σοκολάτας
- 600 g τυριού κρέμας
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 αυγά
- 300 g ξινή κρέμα
- 150 g σαντιγύ
Σταδιακή εφαρμογή:
- Βάλτε τη βάση από τα cookies και το λάδι σε σχήμα. Ψήστε για 10 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.
- Ρίξτε 1 πλακάκια μαύρης σοκολάτας και συνδυάστε με τυρί. Ρίξτε σκόνη και ξινή κρέμα. Όταν χτυπάτε, προσθέστε αυγά.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στα κενά άμμου και ψήνετε για 45-50 λεπτά.
- Λιώστε 3/4 πλακάκια σοκολάτας, συνδεθείτε με κρέμα και ρίξτε ένα δροσερό cheesecake. Τρίψτε το ένα τέταρτο της σοκολάτας στις μάρκες και πασπαλίστε τις άκρες του επιδόρπιο.
Chiske με γεύση μπανάνας
Η ανάμειξη των συστατικών πραγματοποιείται σε απαλή λειτουργία. Το τακτοποιημένο μαστίγιο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε ρωγμές στην επιφάνεια του επιδόρπιο. Για το ψήσιμο cheesecake, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πτυσσόμενο σχήμα. Το κάτω μέρος είναι καλύτερο να καλύψετε με περγαμηνή. Πριν από την κατανάλωση, το πιάτο πρέπει να στέκεται σε ένα δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Για να κόψετε ολόκληρα ακόμη και τμήματα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό μαχαίρι.
Σύνολο προϊόντων:
- 150 g αμμώδεις ψίχουλα
- 50 g λάδι για ψήσιμο
- 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη ζάχαρης
- 5 κιλά τυριού κρέμας
- 1 κουταλάκι της σούπας. κανέλα
- 10 ml χυμού λεμονιού
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα
- 3 μπανάνα
Σταδιακή εφαρμογή:
- Από λιωμένο λάδι, μπισκότα, κανέλα και ¼ κουταλιά της σούπας. Προετοιμάστε σκόνη ζάχαρης για cheesecake. Διανείμετε τη συνοχή με ένα ομοιόμορφο στρώμα στη μορφή ψησίματος και στείλτε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- ¾ Τέχνη. Ανακατέψτε σκόνη ζάχαρης με τυρί κρέμας και χυμό λεμονιού. Κατά την ανάμειξη των γεμίσματος, προσθέστε αυγά ένα κάθε φορά. Στο τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα και πουρέ από μπανάνες.
- Το cheesecake βασίζεται στην πλήρωση τυρόπηγμα και στέλνει στο ψήσιμο για μια ώρα.
Cheesecake με γέμιση τυριού cottage
Σύνολο προϊόντων:
- 300 g αμμώδεις ψίχουλα
- 100 g λάδι για ψήσιμο
- 600 g τυριού Cottage
- 100 g κρέμας
- 150 g ζάχαρης
- 3 αυγά
- Μια πρέζα βανίλιας
- 200-300 g μούρων
- 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα
Σταδιακή εφαρμογή:
- Ετοιμάζουμε τη βάση για επιδόρπιο από μπισκότα και λιωμένο λάδι. Διανέμουμε τη φόρμα κατά μήκος του πυθμένα και των πλευρών. Ψήνουμε για 10 λεπτά και στέλνουμε στο Cool.
- Σκουπίζουμε το λιπαρό τυρί του καταστήματος μέσα από ένα κόσκινο και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ φέρουμε σε μια πασπαλισμένη κατάσταση.
- Προσθέστε την κρέμα και χτυπήστε ξανά. Πασπαλίστε ζάχαρη, βανίλια και αυγά. Χτυπάμε το γέμισμα, προσπαθώντας να διατηρήσει την πυκνότητα του.
- Διανέμουμε τη γέμιση σε βάση άμμου και στέλνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο.
- Κτύπησε ξινή κρέμα με 50 g ζάχαρης. Καλύπτουμε το τελικό cheesecake με ένα ομοιόμορφο στρώμα ξινή κρέμα και το στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
- Καλύπτουμε το δροσερό cheesecake με ένα παχύ στρώμα μούρων και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Cheesecake με γέμιση με λεμόνι
Σύνολο προϊόντων:
- 100 g αμμώδη ψίχουλα
- ¼ πακέτα για ψήσιμο
- 150-200 g τυριού κρέμας
- 500 g τυριού Cottage
- 1 κουταλιά της σούπας. Γλυκιά σκόνη
- 2 μεγάλο λεμόνι
- 10 g ζελατίνης
Σταδιακή εφαρμογή:
- Βάλτε τη βάση από τα cookies και το βούτυρο σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο σχήμα και στείλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά.
- Ανακατέψτε το καλλωπισμένο τυρί με τυρί. Προσθέστε σκόνη και ξύσμα λεμονιού με 2 φρούτα. Από τα 3 λεμόνια για να πιέσετε το χυμό και να ανακατέψετε με μια αραιωμένη ζεστή ζελατίνη.
- Ανακατέψτε το μείγμα τυρόπηγμα με ζελατίνη και τοποθετήστε τη βάση άμμου.
- Δώστε ένα επιδόρπιο για να παρασκευάσετε για 6 ώρες σε δροσερή θερμοκρασία.
Cheesecake με γεύση καφέ-ρύθμισης
Σύνολο προϊόντων:
- 200 g αμμώδη ψίχουλα
- 5 πακέτα λαδιού ψησίματος
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη
- 5 φλιτζάνια κρύο νερό
- 1 ποτήρι τυρί cottage
- 250 g τυριού Masquearpone
- 5 ποτήρια του ποτού
- ¾ ποτήρι κρέμας λίπους
- 2 αυγα
- 1 φλιτζάνι γλυκιά σκόνη
- 150 ml ισχυρού καφέ
Σταδιακή εφαρμογή:
- Η βάση άμμου διανέμεται σε σχήμα και αποστέλλεται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με νερό, δώστε του λίγα λεπτά για να διογκωθεί. Στείλτε μια συνέπεια σε ένα λουτρό νερού και παρεμποδίστε την εξαφάνιση των κόκκων.
- Ανακατέψτε το τυρί κρέμας με μεταμφίεση και ποτό. Η μαμά της ζελατίνης και της προ -απόσυρσης κρέμας.
- Συνδυάστε τα αυγά με ζάχαρη σε σκόνη και χτυπήστε καλά. Προσθέστε το μείγμα στο δοχείο με τυρί cottage.
- Βάλτε τη γέμιση στη βάση άμμου και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Προσθέστε ζελατίνη σε υγρό καφέ, πυροβολήστε και παρεμβαίνει σε μια ομοιογενή συνέπεια. Γλυκιάς 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη ζάχαρης. Το προκύπτον μίγμα κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από το cheesecake. Στείλτε το ψυγείο.
Cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα και πορτοκάλια
Σύνολο προϊόντων:
- 200 g αμμώδη ψίχουλα
- ½ πακέτο λαδιού ψησίματος
- ¾ ποτήρια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη
- 5 κιλά τυριού Cottage
- 5 φλιτζάνια κρέμα
- 1 Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος
- 2 πορτοκαλί
- 100 g γλυκιάς σκόνης
Σταδιακή εφαρμογή:
- Βάλτε τη βάση άμμου με ένα πυκνό στρώμα στο σχήμα και στείλτε το στο ψυγείο.
- Αραίωση ζελατίνης. Μετά το πρήξιμο, έβαλε φωτιά και ανακατεύοντας να απαλλαγούμε από τους κόκκους.
- Κτυπήστε τη ζάχαρη με κρέμα. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και τυρί cottage. Προσθέστε την δροσερή ζελατίνη στη μάζα τυρόπηγμα.
- Διανείμετε την πλήρωση ομοιόμορφα σε βάση με βάση την άμμο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Κόψτε τα πορτοκάλια με φέτες και πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης. Αφήστε το υγρό να αποστραγγίσει λίγο και να στεγνώσει για λίγα λεπτά στο φούρνο. Βάλτε το επιδόρπιο στην κορυφή.
Βίντεο: λεπτό cheesecake
