Χοιρινό Buzhenina στο σπίτι: Καλύτερες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε Buzhenin από χοιρινό ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, μανίκι, φλοιό κρεμμυδιού, μπύρα, με μουστάρδα, βρασμένο, σε μια αργή κουζίνα: συνταγή. Από ποιο μέρος του χοιρινού κρέατος κάνει ο Buzhenin;

Στο άρθρο θα βρείτε κάποιες νόστιμες συνταγές για την κατασκευή χοιρινών μπουλονιών.

Από ποιο μέρος του χοιρινού κρέατος είναι καλύτερο να φτιάξετε Buzhenin;

Buzhenina - νόστιμο ψημένο κρέας με μπαχαρικά στο φούρνο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το λίπος μέρος του χοιρινού κρέατος, το οποίο θα δώσει πολύ χυμό. Αλλά αν δοκιμάσετε, θα βγει ακόμη και από το άπαχο μέρος. Oshek, ωμοπλάτη ή φιλέτο είναι ιδανικό.

Σημαντικό: Το μυστικό των νόστιμων buzenins δεν είναι μόνο το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας για το ψήσιμο κρέατος, αλλά και η μαρινάδα που απορροφά το κρέας και του δίνει τις "αποχρώσεις" του.

Πώς να παντρευτείτε το χοιρινό για τη συνταγή Buzhenina: Marinade

Advio:

• Πίσω το κρέας.Αυτό πρέπει να γίνει χρησιμοποιώντας καρότα και σκόρδο. Πρέπει να κοπούν σε λεπτές κύβους (καλαμάκια). Στη συνέχεια, το κρέας τρυπάται πολλές φορές με ένα λεπτό μαχαίρι ή μαχαίρι. Ένα κομμάτι καρότων ή σκόρδου εισάγεται στις οπές που προκύπτουν. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το σκόρδο θα δώσει το κρέας και τα καρότα είναι γλυκά.
• Τουρσί.Είναι σημαντικό να μην ξεπεραστεί η μαρινάδα. Μπορείτε να πάρετε σάλτσα σόγιας (μόνο λίγα St.L.) ως βάση της μαρινάδας και να προσθέσετε μπαχαρικά και μπαχαρικά σε αυτό. Η σάλτσα σόγιας θα δώσει στο κρέας ένα όμορφο καφέ χρώμα (κρούστα), ευχάριστη υφάλμυρα και άρωμα. Δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε μια τέτοια μαρινάδα, μπορείτε να πασπαλίζετε ένα κομμάτι κρέατος για 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
• Χρόνος.Όσο μακρύτερα τορκωτικά το κρέας, το πιο ζουμερό και πιο νόστιμο θα σας αποδειχθεί στο τέλος. Συνιστάται να τον παντρευτείτε για τη νύχτα. Και στη συνέχεια ψήνετε σε αλουμινόχαρτο (έτσι ώστε οι χυμοί να μην ρέουν). Και μόνο 20-30 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κρέας να ροδίζει στον φούρνο.

Συνταγή μαρινάδα για 1 κιλά κρέατος:

• Σάλτσα σόγιας -4-5 κουταλιές της σούπας. (κλασικό ή οποιοδήποτε άλλο).
• Ένα μείγμα αιχμηρών πιπεριών - 0,5 κουταλιές
• Μοσχοστάφυλο- ¼ κουταλάκι
• Σκόρδο -0.5-1 φέτες (συμπίεση)
• Φυτικό λάδι- 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό ψημένο στο φούρνο στο φύλλο;

Προετοιμασία κρέατος:

• Εκ των προτέρων στο κατάστημα, αγοράστε ένα όμορφο και τακτοποιημένο κομμάτι κρέατος.
• Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει
• Μετά από αυτό, φροντίστε να κόψετε όλες τις μεμβράνες και τα υπερβολικά κομμάτια λίπους (αν υπάρχουν χόνδροι).
• Πίσω το κρέας με σκόρδο και καρότα
• Κρέμα καπνού με μπαχαρικά και πετάξτε με μαρινάδα (προετοιμάστε το και ανακατέψτε το εκ των προτέρων).
• Κρατήστε το κρέας στη μαρινάδα, ενεργοποιώντας το σε διαφορετικές πλευρές.

Πώς να ψήνετε:

• Μετά την αποχρωματισμό, πάρτε το κρέας
• Τυλίξτε το κρέας με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η άκρη του να είναι από πάνω
• Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος ή δίχτυ στο φούρνο
• Ψήστε σε θερμοκρασία 180 (όχι περισσότερο από 200 μοίρες) περίπου 1 ώρα.
• Μετά από αυτό, ανοίξτε το φύλλο και ψήνετε το κρέας για άλλη μισή ώρα στους 250 μοίρες.
• Αφαιρέστε αμέσως το κρέας από το φούρνο έτσι ώστε να μην στεγνώσει.
• Δροσερό και κομμένο τμήμα

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ψημένο στο φούρνο στο μανίκι;

Ενδιαφέρον: Ένα άλλο μυστικό του υπέροχα μαγειρεμένου κρέατος είναι ένα μαγειρικό μανίκι. Μπορεί να αγοραστεί, πρακτικά σε οποιοδήποτε κατάστημα. Σε αυτό, το χοιρινό αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερό, αφού όλοι οι χυμοί δεν μπορούν να διαρρεύσουν από το μανίκι και να το εμποτίσουν. Μπορείτε να ψήνετε στο μανίκι ως λιπαρό, τόσο άπαχα μέρη του χοιρινού κρέατος.

Πως να φτιάξεις:

• Τρίψτε καλά το κρέας. Τα περισσότερα καρότα και σκόρδο μπορείτε να κολλήσετε σε ένα κομμάτι, το πιο ζουμερό και πιο γευστικό που θα αποδειχθεί. Μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας, όπως το πικάντικο κρέας - προσθέστε σκόρδο και πιπέρι (μπαχαρικό), όπως τα γλυκά - καρότα.
• Στη συνέχεια, δελεάστε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες. Η μαρινάδα δεν πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας, αλλά κάθε πλευρά πρέπει να είναι κορεσμένη.
• Προετοιμάστε το μανίκι. Συνδέστε το από τη μία πλευρά πολύ σφιχτά, βάλτε το κρέας μέσα. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και μέρος της μαρινάδας. Συνδέστε ξανά από την άλλη πλευρά.
• Βάλτε το μανίκι με κρέας σε μεταλλικό πλέγμα (από το φούρνο) και ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία του 190, αλλά όχι περισσότερο από 200 μοίρες.
• Σε αυτή τη λειτουργία, εξασθενίστε το κρέας για περίπου 1,5 ώρες. Στο μανίκι, το κρέας αποδεικνύεται χωρίς κρούστα, αλλά αυτό δεν χαλάει καθόλου buzhenin.
• Αφαιρέστε απαλά το μανίκι και κόψτε το. Αφαιρέστε το κρέας αφού κρυώσει, μπορεί να κοπεί.

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέμονται ψημένο στο φούρνο στο φλοιό κρεμμυδιού;

Ενδιαφέρον: Τα φλοιό κρεμμυδιών είναι ένα ασυνήθιστο συστατικό που προσθέτει κρέας όχι μόνο σε ένα πικάντικο άρωμα, αλλά και δίνει ένα πλούσιο σκούρο χάλκινο χρώμα με μια κρούστα που δεν μπορεί να επιτευχθεί με κανέναν τρόπο.

Τι να προετοιμαστείτε πριν το ψήσιμο:

• Κομμάτι κρέας -1-1,5 kg (από οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού κρέατος)
• Φλοιός -Με 2-3 βολβούς
• Μπαχαρικά, σκόρδο
• Το καρότο είναι μικρό -1 PC.

Πώς να ψήνετε:

• Το κρέας είναι προετοιμασμένο για το ψήσιμο, θα πρέπει να πλυθεί και ανεπιθύμητο για να το αφαιρέσει από αυτό.
• Στη συνέχεια, γεμίστε το κρέας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
• Μπορείτε να ψήνετε αυτό το κρέας σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο
• Πριν από το ψήσιμο, το κρέας μπορεί να οδηγηθεί για λίγο, ή μπορείτε απλά να σκουπίσετε με μπαχαρικά και αλάτι.
• Ρίξτε το κρέας με στεγνά και καθαρά καφέ φλοιό
• Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο (τοποθετήστε το μανίκι) και στείλτε το στο φούρνο.
• Κρατήστε εκεί 1-1,2 ώρες στους 200 μοίρες
• Αφού ψύξετε ένα κομμάτι κρέατος, αφαιρέστε το φλοιό από αυτό

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ψημένο στο φούρνο σε μια μπύρα

Ενδιαφέρον: Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια εορταστικό. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, η μαρινάδα εμποτίζεται προσεκτικά ολόκληρο το κομμάτι. Σε ζεστή και κρύα μορφή, το Buzhenin είναι εξαιρετικό.

Τι να προετοιμαστείτε:

• Χοιρινό λίπος -Ένα κομμάτι μέχρι 2 κιλά. (Το Oshek είναι επιθυμητό)
• Μπαχαρικά(μείγμα για γεύση) - Μικρή χούφτα
• Σκόρδο -1 μικρό κεφάλι
• Καρότο -1 PC. (μικρό)
• Μπύρα -1 μπουκάλι σε γυαλί (σκοτεινό, μη φιλτραρισμένο)

Πώς να ψήνετε:

• Προετοιμάστε ένα κομμάτι κρέατος, γεμίστε προσεκτικά με σκόρδο και καρότα, όσο το δυνατόν πιο βαθιά και πιο συχνά.
• Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ και ρίξτε το με μπύρα (θα πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον αρκετές ώρες).
• Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, σχάρα με μπαχαρικά, αλάτι και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο (μπορείτε επίσης σε ένα μαγειρικό μανίκι).
• Το κρέας ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα 2-2,5 ώρες (σε θερμοκρασία 180, όχι περισσότερο από 200 μοίρες).

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ψημένο στο φούρνο με μουστάρδα

Ενδιαφέρον: Η μουστάρδα θα προσθέσει κρέας στο κρέας ευχάριστη πικρία και σοβαρότητα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απότομη ρωσική μουστάρδα ή γαλλικά σιτηρά.

Τι να προετοιμαστείτε:

• Ένα κομμάτι κρέατος -1.5-2 kg. (μπορείτε να λιπαίνετε ή να ακουμπήσετε)
• Η μουστάρδα είναι οξύ - 1 κουταλάκι
• Μουστάρδα Σιτηρά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ένα μείγμα αιχμηρών πιπεριών - 1 κουταλάκι
• δάφνη - 2 τεμ.
• Σκόρδο
• Μικρό καρότο - 1 pc.

Πώς να ψήνετε:

• Προετοιμάστε ένα κομμάτι κρέατος για το ψήσιμο, τα πλούσια πράγματα με σκόρδο και καρότα (μπορούν να καταρρεύσουν σε αλάτι ή πιπέρι).
• Τράψτε το κρέας με μπαχαρικά και αλάτι (για γεύση)
• Το φύλλο δάφνης πρέπει να τεμαχιστεί με μια στούπα και επίσης να σκουπίσει το κρέας μαζί τους με μουστάρδα.
• Τυλίξτε ένα κομμάτι σε φύλλο από τον κανόνα ψήνετε για 2 ώρες στους 180 μοίρες (όχι περισσότερο).
• Μετά από 1-1,2 ώρες ψησίματος, μπορείτε να επεκτείνετε τη δέσμη έτσι ώστε να μπορεί να βρει μια κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε βραστά μπουλόνια χοιρινού κρέατος;

Ενδιαφέρον: Το βρασμένο Buzhenina μπορεί επίσης να αποδειχθεί πολύ ζουμερό και νόστιμο. Φυσικά, δεν θα είναι σε θέση να έχει μια κρούστα, αλλά αν πάρετε το σωστό λιπαρό κομμάτι κρέατος, δεν θα μετανιώσετε που έχετε επιλέξει αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή. Για το βρασμένο Buzhenina, ένα μαρμάρινο κούνημα ή pashin είναι τέλειο.

Πώς να μαγειρέψω:

• Προετοιμάστε ένα κομμάτι κρέατος και γεμίστε το για να σας αρέσει.
• Τράψτε ένα κομμάτι κρέατος με αλάτι και τυχόν μπαχαρικά
• Βάλτε το κρέας στο σελοφάν (διάφορα στρώματα τροφίμων).
• Δεσμεύστε σφιχτά έτσι ώστε όταν μαγειρεύετε, το νερό δεν μπορεί να διαρρεύσει μέσα.
• Βράζουμε το νερό και βουτιά το κρέας σε αυτό
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια απενεργοποιήστε το και κρατήστε το μέχρι να δροσιστείτε.
• Μετά από αυτό, αφαιρέστε όλα τα τσιμπούρια και κόψτε το κρέας με διαφάνειες.

Σημαντικό: Προετοιμάζοντας το κρέας με αυτόν τον τρόπο (σε σελοφάν) μπορείτε να διατηρήσετε όλη τη χυμό του και να μην βράσει, σαν να ήταν συνηθισμένο μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό bozenin σε μια αργή κουζίνα: συνταγή

Σημαντικό: Η αργή κουζίνα είναι επίσης κατάλληλη για να προετοιμάσει μια νόστιμη Bozenina στο σπίτι.

Τι πρέπει να κάνουμε:

• Αγοράστε το λίπος μέρος του κρέατος και προετοιμάστε το, αφαιρώντας τις φλέβες και την ταινία.
• Σπάστε καλά το κρέας, προσπαθώντας να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο βαθιά και άφθονα.
• Τραβήξτε το κρέας από όλες τις πλευρές από οποιαδήποτε μπαχαρικά και αλάτι (πολύ λίγο). Μπορείτε να μαριώσετε το κρέας ή το παλτό με μουστάρδα.
• Το κύπελλο multicooker μπορεί να λιπαίνει με λάδι, αλλά δεν χύνεται πολύ.
• Βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" για 30-40 λεπτά.
• Όλη αυτή τη φορά, δεν πρέπει να ενοχλείτε το κρέας και μόνο μετά από 40 λεπτά να το ενεργοποιήσετε στη δεύτερη πλευρά και να κρατήσετε το ίδιο ποσό.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας, δροσερό και κομμένο μερίδα.

Πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό χοιρινό bozenin στο φούρνο ζουμερό και νόστιμο: συμβουλές

Advio:

• Προκειμένου ο Buzhenina να είναι ζουμερός, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας. Το κρέας χωρίς φλέβες και οστά ταιριάζει καλύτερα.
• Ένα άλλο μυστικό είναι η προετοιμασία του κρέατος, το οποίο συνεπάγεται το πλύσιμο, την ξήρανση και την απομάκρυνση των ανεπιθύμητων τμημάτων (φλέβες, οστά, ταινία).
• Μπορείτε να δώσετε στο κρέας μια ευχάριστη σκιά γεύσης χρησιμοποιώντας κατασκόπους και pickling.
• Προκειμένου το κρέας να διατηρήσει το χυμό του, ψήνετε το τυλίγοντας σε αλουμινόχαρτο και μόνο μισή ώρα πριν το τέλος μπορεί να ανοίξει για να τηγανιστεί.
• Δοκιμάστε το κρέας ομοιόμορφα με μπαχαρικά και μην χρησιμοποιείτε πολύ αλάτι.
• Ψήνουμε σε μια μέση θερμοκρασία, το μικρό δεν ψήνει κρέας και η υψηλή θα υπερδοσολογία.

Ποια μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή σωλήνα χοιρινού κρέατος;

Advio:

• Muscat -Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη αλεσμένο ή ολόκληρο το μοσχοκάρυδο, το οποίο τρίβει σε ένα λεπτό τρίψιμο.
• Δεντρολίβανο -Το αποξηραμένο μπαχαρικό ή τα φρέσκα αρωματικά κλαδιά είναι κατάλληλα.
• Μαύρο πιπέρι -Μπορείτε να αλέσετε το πιπέρι με μπιζέλια ή να χρησιμοποιήσετε ήδη αλεσμένο (τόσο μαύρο όσο και αρωματικό).
• Ένα μείγμα πιπεριών -Αιχμηρά ή όχι
• Ρίγανη -Προσθέστε αρώματα και κρέας μπαχαρικών
• Ξηρή μουστάρδα -Ένα μικρό ποσό για τη σοβαρότητα και την πικάντικη.
• Δάφνη -Μπορούν να καλυφθούν με κρέας ή να αλέθουν σε μια στούπα σε ένα ψίχουλο.
• Σουσάμι -Προσθέστε κρέας ένα λεπτό άρωμα
• Kari -Σε μικρές ποσότητες, είναι κατάλληλο όχι μόνο για το κοτόπουλο, αλλά και για το χοιρινό κρέας.
• Αποξηραμένο βασιλικό -Δώστε ένα πικάντικο κρέας "σημείωση"
• Κόριανδερ -Αποξηραμένο και έδαφος

Νόστιμη συνταγή σάλτσας για τη λεωφόρο χοιρινού κρέατος

Σάλτσα μουστάρδας:

• Ανακατέψτε 1 κουταλάκι της σούπας. Μουστάρδα από 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα και 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο.
• Προσθέστε ένα τσίμπημα μαύρου ή μείγμα πιπεριών
• Ρίξτε μια πρέζα μοσχοκάρυξ

Σάλτσα ντομάτας:

• Μια ντομάτα πρέπει να είναι λιπαρή και να καθαρίζεται από το δέρμα
• Σπάσατε τον πολτό σε κύβους και βάλτε το λάδι (1 κουταλιά της σούπας) στο τηγάνι.
• Tomach τον πολτό για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής.
• Πιέστε το δόντι του σκόρδου, προσθέστε ένα τσίμπημα πιπέρι και ένα ζευγάρι από ένα τσίμπημα αλατιού.
• Σηκώστε τη σάλτσα, προσθέστε λεπτή χόρτα πριν το σερβίρετε.

Σάλτσα μανιταριών:

• Τηγανίστε τα μανιτάρια σε βούτυρο σε χρυσό χρώμα
• Προσθέστε το ένα τέταρτο του λαμπτήρα, αλάτι
• Τηγανίστε για 5-7 λεπτά
• Ρίξτε την κρέμα και βράστε τη μάζα
• Μπορείτε να προσθέσετε 0,5 δόντια σκόρδου
• Μετά το βρασμό, αλέστε τη σάλτσα με μπλέντερ και σερβίρετε.

Σάλτσα τυριού:

• Λιώστε ένα κομμάτι πετρελαίου σε ένα τηγάνι
• Ρίξτε την κρέμα και το σχάρα 1 λιωμένο τυρί
• Βράζετε τη μάζα μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί
• Ανακατέψτε καλά τη μάζα με ένα χτύπημα
• Προσθέστε 0,5 φέτες σκόρδου και αλατιού, ένα μείγμα πιπεριών

Βίντεο: "Συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος στο σπίτι"