Borsch με κρέας και χωρίς κρέας: Οι καλύτερες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε ένα πλούσιο ουκρανικό borsch, με χοιρινό, παντζάρια, με λάχανο, βόειο κρέας, κοτόπουλο, αρνί, κεφτεδάκια, φασόλια, μανιτάρια, σπρίτ σε ντομάτα, άπαχο, σε ένα sitter, χορτοφάγος, χωρίς λάχανο: συνταγές

Μαγειρεύουμε το Borscht: Οι πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές του Borsch σε ένα μέρος!

Το Borsch είναι το πιο νόστιμο και δημοφιλές ουκρανικό πιάτο. Και αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε αυτόν - ένα πλούσιο, νόστιμο, ικανοποιητικό πρώτο πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα βασικά δίδονται σε αυτό το άρθρο, επειδή κάθε νοικοκυρά προετοιμάζεται με τον δικό του τρόπο, προσθέτοντας κάτι και παίρνει κάτι μακριά. Το άρθρο δείχνει διάφορες επιλογές για κοπή και όχι τρελό. Μετά από όλα, από το πώς να κόβουμε, από τη στιγμή που θα βάλουμε τα λαχανικά στο Borsch, αποκτά μια εντελώς διαφορετική νότια!

Πώς να μαγειρέψετε το Delicious Borscht: Step -By -Step Classic Recipe με κρέας χοιρινού κρέατος και φρέσκο \u200b\u200bλάχανο

Η αυθεντική συνταγή για το Borscht είναι σαν τη βάση. Κάθε κορίτσι για πρώτη φορά προετοιμάζει τον Borsch σε αυτή τη συνταγή, αν δεν είχε προηγουμένως προετοιμαστεί στην οικογένεια, αλλά τελικά κάνει τις προσαρμογές της.

Οι συνταγές φέρνουν 5-6 λίτρα σε έξοδο (τυπικό μέγεθος για τις περισσότερες οικογένειες).

Δίνουμε ένα τραπέζι με τα κύρια συστατικά για το Borsch. Βρίσκονται σε όλες τις περιπτώσεις, ενώ τα υπόλοιπα συμπληρώνονται ή λαμβάνονται ανάλογα με τη συνταγή. Το ποσό δίνεται με υπολογισμό 5-6 λίτρων του πρώτου πιάτου.

Προϊόντα για 5-6 λίτρα μιας κλασικής συνταγής για το Borsch, εκτός από τη βάση (στον πίνακα):

• Χαμηλό χοιρινό με κόκκαλα 300 g.
• Μικρά λευκά φασόλια 1 φλιτζάνι?
• Dill/Parsley - μερικά κλαδιά.

Εξαιρετική Borscht είναι ένα πλούσιο borsch. Ρίξτε το κρέας με κρύο νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 2-3 ώρες, έτσι ώστε το ζωμό να μην βράζει. Μαγειρεύουμε ως ένα συνηθισμένο ζωμό, προσθέτοντας αμέσως αλάτι, πιπεριές (προσωπικά ο συγγραφέας συνιστά ένα μείγμα πιπεριών) 3-5 κόκκους, φύλλο δάφνης. Το PENF πρέπει να συλλεχθεί. Εάν υπάρχουν πολλοί αφροί και δεν είναι δυνατόν να το συλλέξετε, στο ζωμό βρασμού, να μοιραστείτε το ποτήρι παγωμένο νερό - ο αφρός θα ανέλθει στην κορυφή.

Μια ώρα μετά την τοποθέτηση του κρέατος, προσθέστε ένα ποτήρι σπασμένα και πλυμένα φασόλια.

Μόλις τα φασόλια γίνουν μαλακά και σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τις πατάτες ψιλοκομμένες με κύβους και ελέγξτε για αλάτι, αν πρέπει να προσθέσετε στη γεύση.

Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, φτιάχνουμε ένα βενζινάδικο:

• Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτή και το στέλνουμε στο τηγάνι.
• Προσθέστε τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα (όπως θέλετε) - περάστε.
• Προσθέστε τριμμένα ή ψιλοκομμένα τεύτλα και τηγανίστε για 3-5 λεπτά.
• Προσθέστε την ντομάτα και, εάν είναι απαραίτητο, νερό.
• Stew 10 λεπτά.

Βγάζουμε το κρέας, αφαιρέσουμε το από το οστό και κόβουμε/τρίβουμε με μικρά μέρη, στέλνουμε πίσω στο τηγάνι.

Είμαστε καθαροί το λάχανο και προσθέτουμε στο τηγάνι όταν οι πατάτες και τα φασόλια είναι εντελώς έτοιμα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και προσθέστε ανεφοδιασμό και ψιλοκομμένα χόρτα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μια ήσυχη ζέστη και απενεργοποιήστε. Τον αφήνουμε να παρασκευαστεί για 15-20 λεπτά και μπορεί να χυθεί σε πλάκες.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα, λαρδί και ψωμί σίκαλης.

Πώς να μαγειρέψετε μια πλούσια ουκρανική Borscht: συνταγή

Μαγειρεύουμε το Borscht σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, φροντίστε να επιλέξετε κρέας με οστά, αφού είναι το οστό που δίνει μια μοναδική γεύση. Προκειμένου ο Borsch να είναι πλούσιος και νόστιμος, φροντίστε να μαγειρέψετε το ζωμό για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Επίσης, ο πυρετός δίνει φασόλια. Είναι αυτή που συμπληρώνει τον Borsch με μια ειδική γεύση και δίνει μέγιστο κορεσμό.

Στο τέλος, κατά την προσθήκη ενός ανεφοδιασμού, πρέπει να "ξεπλύνετε" borsch με σκόρδο με σκόρδο:

• Για 5 λίτρα borsch 100 γραμμάρια λίπους και 2 δόντια σκόρδου.
• Σε ένα κονίαμα ή μέσα από ένα μύλο (σκόρδο, μπλέντερ, μύλο κρέατος), ψιλοκόψτε το σκόρδο και το αλμυρό λαρδί σε μια πασπαλισμένη κατάσταση.
• Στείλτε με ανεφοδιασμό στο Borsch και βράστε για 5 λεπτά.

Borsch με βόειο κρέας, παντζάρια και λάχανο: νόστιμη συνταγή

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα Borscht θεωρείται διατροφική, αλλά όχι λόγω περιεχομένου θερμίδων, αλλά λόγω της έλλειψης ντύσιμο σε ένα τηγάνι.

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για μια αργή κουζίνα.

Προϊόντα για 5-6 λίτρα του Borscht εκτός από τη βάση (στον πίνακα):

• Βόειο κρέας χωρίς λίπος - 300 g.
• Τα λευκά φασόλια είναι μικρά 1 φλιτζάνι.
• Φρέσκια ντομάτα 2 τεμ.
• Λάχανο;
• Πράσινα (άνηθο, μαϊντανό για να διαλέξετε ή να διανίξετε).

Κόβουμε το βόειο κρέας με μικρούς κύβους, τα φασόλια μου, στέλνουμε τα πάντα στην αργή κουζίνα και ρίχνουμε 2 λίτρα νερού. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σούπας ή ζωμού (ανάλογα με το multicooker). Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα τεύτλα, τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια με μικρούς κύβους. Έχουμε θέσει να μαγειρέψουμε τη σούπα σε μια αργή κουζίνα για 10 λεπτά. Προσθέστε λάχανο, ντομάτα, πράσινα και ρυθμίστε για να μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρετε με χαμηλή κρέμα γάλακτος και πράσινα κρεμμύδια.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών και εκείνους που τηρούν τη σωστή διατροφή. Ο τέλειος συνδυασμός γεύσης και χρησιμότητας!

Νόστιμο borsch με sauerkraut και κοτόπουλο: συνταγή

Τα τελευταία χρόνια, είμαστε συνηθισμένοι να βλέπουμε φρέσκο \u200b\u200bλάχανο στα ράφια όλο το χρόνο. Αλλά αυτό δεν ήταν πάντα η περίπτωση και πριν προετοιμαστεί ο Borsch με το Sauerkraut μετά το φρέσκο \u200b\u200bλάχανο τελείωσε.

Προϊόντα για 5-6 λίτρα του Borscht εκτός από τη βάση (στον πίνακα):

• BRISKET 1 PC;
• Sauerkraut (αντί για φρέσκο) - 300 g.
• Τα πράσινα είναι ξηρά.

Γιατί προτείνουμε ένα στήθος από το κοτόπουλο; Ναι, επειδή το ζωμό είναι η βάση του Borsch. Και με το στήθος κοτόπουλου, το πιο υπέροχο ζωμό αποδεικνύεται! Έτσι, αφαιρέστε το δέρμα, ρίξτε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα. Βάζουμε πατάτες, αλάτι και μπαχαρικά και μαγειρεύουμε και αποσυναρμολογούμε το κρέας σε λεπτές ίνες και το στέλνουμε στο Borsch.

Ρίχνουμε το Sauerkraut σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Ρίξτε κρύο νερό και αφήστε να σταθεί για μια ώρα. Στραγγίζουμε το νερό και πλένουμε ξανά το λάχανο.

Κάνουμε έναν ανεφοδιασμό όπως στην πρώτη συνταγή, αλλά προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.

Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε λάχανο και ντύσιμο. Περνάμε με βότανα, βράζουμε για 5 λεπτά και απενεργοποιούμε. Τον αφήνουμε να παρασκευαστεί για 15 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Νόστιμο borsch με αρνί: συνταγή

Προϊόντα για 5-6 λίτρα του Borscht εκτός από τη βάση (στον πίνακα):

• Baranina Bespan 400 gr.

Κόβουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε σε κρύο νερό. Μαγειρέψτε για 2 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό και στο τέλος προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.

Καθαρίζουμε τα τεύτλα και τα καρότα, τρίβουμε και το στέλνουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, στείλτε ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Βάλτε το τηγάνι και θερμαίνετε το λάδι. Τηγανίζουμε κρεμμύδι και προσθέτουμε ντομάτα, πράσινα. Stew 10 λεπτά.

Προσθέστε το πολυάσχολο λάχανο στο τηγάνι και σερβίρετε με ανεφοδιασμό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αφήστε το να παρασκευάσει για μια ώρα.

Νόστιμο borsch με κεφτεδάκια: συνταγή

Το Delicious διαιτητικό Borsch αγαπά τα παιδιά και τους ενήλικες, καθώς υπάρχουν κεφτεδάκια σε αυτό!

Βάζουμε τις πατάτες και παράλληλα με το βενζινάδικο, τα καρότα, τα τεύτλα, όπως και στις προηγούμενες συνταγές. Ρίξτε το ντύσιμο με μια ντομάτα και σιγοβράστε για 10 λεπτά ως συνήθως.

Εν τω μεταξύ, παίρνουμε ένα κιμά με χοίρο, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι, πράσινα, λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε το κιμά στα κεφτεδάκια. Δημιουργούμε κεφτεδάκια σε τέτοιες ποσότητες: 10 τεμ. Για κάθε λίτρο νερού. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, βάζουμε τα κεφτεδάκια και μόλις βράζουν, προσθέστε λάχανο.

Αφού βράζει το Borsch με λάχανο - βάζουμε το βενζινάδικο, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και απενεργοποιούμε. Σερβίρετε με μαγιονέζα ελιάς και με ψιλοκομμένα χόρτα.

Νόστιμο Kuban Borsch: συνταγή

Αυτό το νόστιμο borsch είναι πιο συχνά προετοιμασμένο το καλοκαίρι, επειδή ήταν τότε ότι η αγορά είναι γεμάτη από αρωματικά βουλγαρικά πιπέρι και ντομάτες εδάφους.

Προϊόντα για 5-6 λίτρα του Borscht εκτός από τη βάση (στον πίνακα):

• Χοιρινές πλευρές 500 gr.
• Βουλγαρικό πιπέρι πολύχρωμο 3 τεμ.
• Μισό ποτήρι φασόλια.
• 7 κόκκινες ντομάτες εδάφους.

Βάζουμε τις νευρώσεις σε μια ήσυχη φωτιά και μαγειρεύουμε για 3 ώρες. Κόβουμε τις πατάτες με κύβους και στέλνουμε στο τηγάνι. Αφαιρέστε το κρέας από το οστό, κόψτε σε μικρά κομμάτια και στείλτε το στο τηγάνι.

Κάνουμε έναν ανεφοδιασμό:

• Τηγανίζουμε κύβους κρεμμυδιού.
• Τρίψτε και τηγανίστε τα καρότα.
• Τρίψτε και τηγανίστε τα τεύτλα.
• Κουνάμε τις πιπεριές σε λωρίδες και το στέλνουμε στο τηγάνι.
• Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη λειτουργία φλούδας, κύβου και στείλτε στο βενζινάδικο.
• Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Όταν οι πατάτες είναι βρασμένες, προσθέστε ένα πολυάσχολο λάχανο, βράστε για 3 λεπτά και προσθέστε ανεφοδιασμό. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Delicious Lean Borsch με φασόλια και μανιτάρια: συνταγή

Κατά τη διάρκεια των θέσεων, τίθεται το ερώτημα - είναι δυνατόν να μαγειρέψετε το Borsch; Φυσικά! Προτείνουμε να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο ουκρανικό borsch με ξηρά δασικά μανιτάρια, τα οποία είναι τόσο διάσημα όχι μόνο στο δυτικό τμήμα της Ουκρανίας, αλλά και τα περισσότερα από τα εδάφη της Ρωσίας.

Προϊόντα για 5-6 λίτρα του Borscht εκτός από τη βάση (στον πίνακα):

• Ένα ποτήρι λευκό φασόλι ρηχά?
• 100 g αποξηραμένα μανιτάρια.
• 200 γραμμάρια γάλακτος.
• Τα πράσινα είναι φρέσκα ή αποξηραμένα.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και απολαύστε το γάλα για 2 ώρες. Και πάλι, πλύνετε τα ήδη αποκατεστημένα μανιτάρια και κόψτε. Καθαρίζουμε τις πατάτες με κύβους, τοποθετούμε με μανιτάρια σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση.

Εν τω μεταξύ, τηγανίστε το τόξο, τα καρότα, τα τεύτλα για 5 λεπτά και στιφάδο με ντομάτα και νερό για άλλα 10 λεπτά.

Είμαστε καθαροί το λάχανο και το ρίχνουμε στο τηγάνι, μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και προσθέστε ένα βενζινάδικο. Περνάμε με βότανα, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά και ο Lean Borsch είναι έτοιμος!

Νόστιμο borsch με sprats στην ντομάτα: συνταγή

Και αυτή η συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι όσο το δυνατόν νόστιμη στο ποντάρισμα, το οποίο δίνει ένα άρωμα και γεύση σφάλματος.

Προϊόντα για 5-6 λίτρα του Borscht εκτός από τη βάση (στον πίνακα):

• Τράπεζα των Sprats στην ντομάτα.
• Φασόλια 1 κουταλιά της σούπας.
• Χόρτα.

Έχουμε θέσει για να βράσει τις πατάτες και να κάνουμε ένα ανεφοδιασμό ως συνήθως σε ένα τηγάνι, αλλά προσθέστε ένα βάζο από sprats στην ντομάτα. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες - προσθέστε λάχανο, βράστε για 3 λεπτά και προσθέστε βενζινάδικα και χόρτα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και απενεργοποιήστε.

Delicious Borscht στο Selski: Συνταγή

Προϊόντα για 5-6 λίτρα του Borscht εκτός από τη βάση (στον πίνακα):

• Κρέας για ζωμό 300 g.
• Σέλινο 150 g.
• PARSLEY ROOT 1 PC;
• Βουλγαρικό πιπέρι 1 pc.
• Ντομάτα 7 τεμ.
• Φρέσκα χόρτα ενός τσαμπιού.
• Ζύμη ζύμης 500 gr.
• Πρόσωπο για το φούρνο 10 τεμ.

Στο τηγάνι, βάλτε το κρέας και ένα ολόκληρο κρεμμύδι στη φλούδα με κομμένες ρίζες και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Βγάζουμε το κρέας και αλέθουμε. Διανέμουμε με 10 γλάστρες. Κόβουμε τις πατάτες με μικρούς κύβους και τις διανέμουμε πάνω από γλάστρες. Ρίξτε 2/3 ζωμό, αλάτι, πιπέρι, καλύψτε με καπάκια και στείλτε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Κάνουμε ένα ανεφοδιασμό, ως συνήθως, και το διανέμουμε σε 10 μερίδες, προσθέτουμε το πολυάσχολο λάχανο και πράσινα, ανακατέψτε, κλείστε τη ζύμη με ένα κέικ και στείλτε το στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να ψηθεί πλήρως το κέικ.

Σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως με ψωμί ξινής κρέμας, λαρδί, σκόρδο και σίκαλης.

Νόστιμο borsch με τεύτλα, χωρίς λάχανο: συνταγή

Νόστιμο Borsch με στιφάδο: συνταγή

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για το Borsch με στιφάδο είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να μαγειρέψουν γρήγορα, καθώς και σε συνθήκες κάμπινγκ.

Βράζετε τα φασόλια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τη λειτουργία με μικρούς κύβους, βάζουμε και προσθέτουμε σούπες για να μαγειρέψουν και να προσθέσουν.

Κάνουμε ένα βενζινάδικο: κρεμμύδια, καρότα, τεύτλα, ψιλοκομμένο και περάσει. Προσθέστε πάστα ντομάτας ή ντομάτας, νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Τρίψτε το λάχανο, προσθέστε το στο Borsch, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, προσθέστε ανεφοδιασμό, πράσινα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, απενεργοποιήστε και αφήστε το να παρασκευάσει.

Πώς να μαγειρέψετε borsch με τεύτλα έτσι ώστε να είναι κόκκινο: συμβουλές

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι επεξεργασίας τεύτλων και καρότων στο Borsch, ξεκινώντας από την κοπή και το τέλος με τη μέθοδο παρασκευής. Δεν υπάρχει τέλεια μέθοδος, επειδή όλοι είναι πιο κοντά στη δική τους μέθοδο και γεύση. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές και να επιλέξετε την ίδια επιλογή που σας αρέσει.

• Οι περισσότεροι Ουκρανοί επιλέγουν ένα βινεγκρέτ buryak (έντονο κόκκινο χωρίς φλέβες) για το μαγείρεμα, αλλά στη Ρωσία συχνότερα παρασκευάζεται ο Borsch από τη λεγόμενη καταιγίδα Borshchi.
• Κοπή τεύτλων και καρότα: κύβους, λωρίδες, σε ένα μεγάλο ή λεπτό τρίψιμο.
• Σελιδοδείκτη των τεύτλων στο Borscht: Στην αρχή του μαγειρέματος μαζί με το κρέας, στο τέλος του μαγειρέματος, με ανεφοδιασμό.

Για τον Borsch, επιλέγετε πάντα ζουμερά, φρέσκα τεύτλα χωρίς ζημιά.

Βίντεο: Delicious Borsch χορτοφάγος: συνταγή