Το ελληνικό γέννισμα, το αλεύρι ολόκληρου του γκρεμού με σπανάκι και βασιλικό, σίκαλη, αμαράνθο, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι καλαμποκιού, αποξηραμένα φρούτα, σπόρους και καρύδια, με καρότα σε μπύρα, κρεμμύδι και πράσινα, με μπέικον και τυρί, με σκόρδο, με σκόρδο, με σκόρδο με σκόρδο με σκόρδο, . Και ελιές - νόστιμες συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι

Το νόστιμο ψωμί μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς μαγιά. Και πώς - θα μάθετε από το άρθρο.

Μέχρι σήμερα, μια ποικιλία ψωμιού δεν περιορίζεται σε μαύρο και άσπρο. Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε προϊόντα ψωμιού για κάθε γεύση. Ωστόσο, το σπίτι -κατασκευασμένο ψωμί θεωρήθηκε πάντα το πιο νόστιμο και χρήσιμο, επειδή είναι προετοιμασμένο μόνο από ποιοτικά προϊόντα.

Σήμερα θα σας πούμε συνταγές για νόστιμα προϊόντα ψωμιού, τα οποία σίγουρα θα σας αρέσουν.

Ελληνικό ψωμί αλεύρι στο σπίτι

Το αλεύρι φαγόπυρου δίνει στο τελικό προϊόν ένα απίστευτο άρωμα και γεύση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα προϊόντα από αυτό το αλεύρι είναι χρήσιμα, επειδή το ίδιο το αλεύρι στη σύνθεσή του έχει ένα τεράστιο αποθεματικό βιταμινών.

• Πράσινο φαγόπυρο - 300 g
• Γάλα - 180 ml
• Εφαρμοσμένο φυτικό έλαιο - 35 ml
• Αλεύρι σίτου - 80 g
• Αλας
• Σόδα - 4 g
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σπόρους καραβάνι, σπόρους λίνου

• Ο κατάλογος των συστατικών δείχνει πράσινο φαγόπυρο, το οποίο μπορεί ακόμα να βρεθεί με το όνομα "Unpeeled". Συνιστούμε να φτιάχνετε αλεύρι φαγόπυρου από μόνοι μας, αφού στην περίπτωση αυτή θα υπάρχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Είναι απαραίτητο να το αλέσει με ακρίβεια το μη επαναλαμβανόμενο φαγόπυρο, αφού το φλοιό περιέχει τα περισσότερα βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
• Ταξινόμηση των πυρήνων των δημητριακών, αφαιρέστε ακατάλληλο και πλύνετε το φαγόπυρο αρκετές φορές. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και αντικαταστήστε το σε ένα ξηρό τηγάνι χωρίς λάδι και λίπος. Όταν το δημητριακό κρυώσει, αλέστε το με ένα μύλο καφέ. Για να προετοιμάσετε αυτό το ψωμί, θα χρειαστείτε 80 g τελειωμένου αλεύρι φαγόπυρου. Εάν δεν έχετε καμία επιθυμία να κάνετε αλεύρι τον εαυτό σας, αγοράστε το τελικό σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.
• Ρίξτε γάλα σε βαθιά δοχεία, θα είναι πολύ καλύτερο αν χρησιμοποιείτε το προϊόν στο σπίτι.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού, βούτυρο και σόδα στο ίδιο δοχείο. Ο χυμός λεμονιού, εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορεί να αντικατασταθεί από κιτρικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στην κουζίνα οποιασδήποτε νοικοκυράς. Αλάτε το προκύπτον υγρό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Το αλεύρι, τόσο το φαγόπυρο όσο και το σιτάρι, πρέπει να κοσκινιστούν για να εξαγάγουν όλα τα κομμάτια από αυτό, κλπ.
• Προσθέστε σταδιακά αλεύρι σε ένα δοχείο με υγρά συστατικά, ζυμώστε τη ζύμη. Λάβετε υπόψη ότι το αλεύρι φαγόπυρου είναι πολύ διογκωμένο, οπότε πρέπει να συνεργαστείτε με τη ζύμη γρήγορα, αλλά προσεκτικά, απαλά. Η ζύμη θα αποδειχθεί αρκετά παχιά, δεν πρέπει να φοβάστε αυτό.
• Τώρα από τη ζύμη, σχηματίζουν ένα ψωμί ψωμιού, το σχήμα του προϊόντος μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε.
• Πασπαλίστε με λινό και καμινέτ.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και ελαφρώς λίπος με λάδι.
• Βάλτε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο για 30-50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο και τη γεύση σας. Εάν θέλετε να πάρετε τηγανητό ψωμί, κρατήστε το στο φούρνο περισσότερο και αντίστροφα.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, έναν αγώνα κ.λπ.

Έχει ψωμί με σπανάκι και βασιλικό στο σπίτι

Το αλεύρι ολόκληρων κόκκων διαφέρει από το συνηθισμένο αλεύρι μόνο με μέθοδο λείανσης. Αυτό το αλεύρι λαμβάνεται μετά από μία μόνο λείανση των κόκκων, στην εμφάνιση αποδεικνύεται σαν σιμιγδάλι ή ακόμα μεγαλύτερη.

Αυτή η συνταγή για το ψωμί είναι πολύ ασυνήθιστη, αφού το σπανάκι και ο βασιλικός θα είναι στον κατάλογο των συστατικών. Παρ 'όλα αυτά, το τελικό προϊόν έχει ένα απίστευτο άρωμα και γεύση.

• Αλεύρι σίτου - 370 g
• Αλεύρι ολικής αλεύρι - 110 g
• Ελαιόλαδο - 25 ml
• Σκόνη ψησίματος - 15 g
• Βραστό νερό - 120 ml
• Γάλα - 100 mL
• Σπανάκι - 120 g
• Φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό - 10 g
• Αλας

• Το σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο \u200b\u200bόσο και κατεψυγμένο, αφού στα καταστήματα πιο συχνά μπορεί να βρεθεί μόνο στο παγωτό. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο \u200b\u200bσπανάκι, πλύνετε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Αποστραγγίστε το νερό από το δοχείο και αφήστε το να αποστραγγίσει εντελώς. Εάν δώσετε προτίμηση στο κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το σε θερμοκρασία δωματίου, εάν είναι απαραίτητο, αποστραγγίστε το υπερβολικό υγρό από αυτό.
• Πλύνετε το βασιλικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε είδος αυτού του φυτού.
• Το σπανάκι και το βασιλικό αλέσεως με μπλέντερ, προσθέτοντας γάλα στο μπολ του.
• Ρίξτε το προκύπτον υγρό μίγμα στη βαθιά λεκάνη, ρίξτε βρασμένο νερό εδώ.
• Σε ένα άλλο δοχείο, συνδέστε όλα τα ξηρά συστατικά. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι.
• Τώρα το περιεχόμενο του δοχείου στο οποίο βρίσκεται το αλεύρι βρίσκεται αργά στο υγρό μίγμα και ζυμώνει τη ζύμη.
• Προσθέστε λάδι στη ζύμη και οικιακή πληροφορική. Η ζύμη θα αποδειχθεί εύπλαστη και μαλακή.
• Λιπάνετε τη μορφή στην οποία θα ψήσετε το προϊόν ψωμιού. Μπορείτε επίσης να ψήνετε ψωμί απλά σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
• Δημιουργήστε ένα ψωμί του αγαπημένου σας σχήματος από τη ζύμη, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος.
• Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος ή σχήμα σε ένα θερμό φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
• Μην πάρετε το τελικό προϊόν αμέσως, αφήστε το να κρυώσει λίγο και ακόμα και μετά τη δοκιμή.

Άστεγιο αλεύρι ψωμί από αλεύρι σίκαλης στο σπίτι: απλή συνταγή

Το σκληρό ψωμί από το αλεύρι σίκαλης μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο Sourdough όσο και χωρίς αυτό. Δεδομένου ότι η πρώτη επιλογή ψησίματος είναι αρκετά περίπλοκη και ο χρόνος είναι ακριβός, σας προτείνουμε να ψήνετε τέτοιο ψωμί χωρίς φύλλα.

• Αλεύρι σίκαλης - 270 g
• Αλεύρι σίτου - 230 g
• Αλας
• Υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Βραστό νερό - 250 ml
• Ελαιόλαδο - 40 ml
• Μπαχαρικά για γεύση

Αρχικά, πρέπει να ειπωθούν λίγα λόγια για το ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης. Αυτό το αλεύρι είναι πολύ πιο χρήσιμο από άλλους τύπους αυτού του προϊόντος, ωστόσο, όταν ζυμώνουν και ψησταρίζουν προϊόντα από αυτό, οι νοικοκυρές αρχάριων μπορεί να αντιμετωπίσουν κάποιες δυσκολίες. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η ζύμη από αυτό το αλεύρι αποδεικνύεται πολύ βαρύ, παχύ και κολλώδες, οπότε η εργασία με αυτό δεν είναι απολύτως απλό. Επομένως, για να προετοιμάσετε ψωμί σίκαλης, το αλεύρι σίκαλης αναμειγνύεται με συμβατικό σιτάρι

• Sut το αλεύρι στο δοχείο, προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά εκεί και μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά εάν θέλετε να πάρετε ασυνήθιστο αρωματικό ψωμί
• Ρίξτε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα άλλο δοχείο και ανακατέψτε τα
• Σταδιακά, προσθέστε αλεύρι με άλλα ξηρά προϊόντα στο υγρό μίγμα και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Σε αυτό το στάδιο, κοιτάξτε την προκύπτουσα συνέπεια της ζύμης, δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ
• Τυλίξτε το δοχείο με ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου
• Είναι καλύτερο να ψήνετε τέτοιο ψωμί σε σχήμα με υψηλές πλευρές. Προετοιμάστε τη φόρμα, λιπάνετε με λάδι
• Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι και βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο για μισή ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να ανέρχεται πάνω από 40 ° C
• Μετά από αυτό το διάστημα, θερμαίνετε το φούρνο στους 160 ° C και περιμένετε άλλα 45 λεπτά.
• Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει, αφού μπορείτε να δοκιμάσετε

Εγκεφαλικό ψωμί από αλεύρι amaranth στο σπίτι

Αυτό που δεν είναι κάθε νοικοκυρά ξέρει τι είναι το Amaranth. Παρά τη μικρή φήμη, αυτό το φυτό έχει μια απίστευτα πλούσια σύνθεση, στην οποία υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα μας.

Ένα τέτοιο προϊόν ψωμιού είναι πολύ ασυνήθιστο και διαφέρει από τους άλλους με τη γεύση του καρυδιού.

• Αλεύρι amaranth - 120 g
• Αλεύρι σίτου - 320 g
• Ζάχαρη - 25 g
• Σκόνη ψησίματος - 10 g
• Αλάτι - 10 g
• Γάλα - 270 ml
• Ελαιόλαδο - 35 ml
• Αμύγδαλα - 20 g

Για εκείνους που προετοιμάζουν τη ζύμη από αλεύρι Amaranth για πρώτη φορά, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν έχει γλουτένη στη σύνθεσή τους, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη δεν θα ζυμωθεί μόνο σε αυτό. Ως εκ τούτου, για το ψήσιμο τέτοιων προϊόντων, το αλεύρι Amaranth αναμιγνύεται πάντα με ένα άλλο, για παράδειγμα, το ρύζι, το σιτάρι ή το πλιγούρι βρώμης, μπορεί να προστεθεί πίτουρο.

• Βλέπετε και συνδυάστε το αλεύρι με άλλα ξηρά συστατικά.
• Συνδυάστε το γάλα και το λάδι σε ένα άλλο βαθύ δοχείο.
• Σταδιακά ρίξτε τη ξηρή μάζα στο υγρό μίγμα και ζυμώστε τη ζύμη.
• Τρίψτε τα αμύγδαλα στο ψίχουλο.
• Λιπάνετε τη μορφή με την οποία το προϊόν ψωμιού θα ψήνεται.
• Από τη ζύμη, σχηματίστε ένα ψωμί του επιθυμητού σχήματος και τοποθετήστε σε ένα προετοιμασμένο δοχείο.
• Πασπαλίστε τη ζύμη με ψίχουλα αμυγδάλου. Αυτό το στάδιο, εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορεί να χαθεί, ωστόσο, τα αμύγδαλα θα προσθέσουν ένα ειδικό άρωμα στο ψωμί, αλλά δεν θα επηρεάσει ιδιαίτερα.
• Βάλτε το σχήμα με τη ζύμη σε ένα θερμό φούρνο για 1 ώρα. Ίσως ο χρόνος προετοιμασίας θα πρέπει να μειωθεί ή να αυξηθεί κατά 10-15 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψωμιού χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή αγώνες.
• Λάβετε υπόψη ότι το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε άπαχο ψωμί.

Έλεγχος ψωμιού από αλεύρι πλιγούρι βρώμης στο σπίτι

Η βρώμη, όπως και όλοι οι άλλοι τύποι αλεύρου, χρησιμοποιείται για να φτιάξει ζύμη ψωμιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης ή να το αντικαταστήσετε με πίτουρο βρώμης, νιφάδες. Το προϊόν ψωμιού είναι πολύ αρωματικό και ασυνήθιστο στη γεύση.

• Νιφάδες βρώμης - 140 g
• Νιφάδες σίκαλης - 40 g
• Αλεύρι σίτου - 220 g
• Σκόνη ψησίματος - 15 g
• Ζάχαρη - 20 g
• Αλάτι - 10 g
• Κεφίρ - 270 ml
• Σπόρους μάραθου

• Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα κάνουμε αλεύρι βρώμης και σίκαλης μόνοι μας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις νιφάδες στο μύλο του καφέ και αλέστε την κατάσταση της σκόνης. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να κάνετε αλεύρι τον εαυτό σας, αγοράστε το σε ένα σούπερ μάρκετ
• Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε βαθιά δοχεία, ανακατέψτε. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε σπόρους μάραθου στη μελλοντική ζύμη. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bαυτό το συστατικό δεν μπορεί να προστεθεί, ωστόσο, είναι αυτό που δίνει στο τελικό προϊόν μια ειδική γλυκιά και δεινά γεύση. Η σκόνη ψησίματος μπορεί να αντικατασταθεί από σόδα, δεν είναι απαραίτητο να την σβήσει, αφού θα χρησιμοποιήσουμε το Κεφίρ
• Το Kefir μπορεί να επιλεγεί οποιοδήποτε λίπος και χαμηλό -fat. Προσθέστε το Kefir σε δοχεία με ξηρά συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη
• Η ζύμη θα αποδειχθεί αρκετά παχιά, αλλά μέτρια μαλακή και εύπλαστη
• Λιπάνετε το ταψί με λάδι
• Δημιουργήστε ένα ψωμί του επιθυμητού μεγέθους από τη ζύμη και τοποθετήστε τη μορφή
• Στείλτε το δοχείο στον θερμό φούρνο για μισή ώρα
• Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξουμε την ετοιμότητα του προϊόντος. Ίσως θα χρειαστεί να κουράζετε ψωμί για 10-15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με αγώνα ή οδοντογλυφίδα
• Το τελικό ψωμί του ψωμιού μου δίνει λίγο δροσερό. Κυριολεκτικά 15-20 λεπτά. Και μπορείτε να δοκιμάσετε την προκύπτουσα θεραπεία

Διεξάγεται ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού στο σπίτι

Το αλεύρι καλαμποκιού διαφέρει από άλλους τύπους αλεύρου. Τα προϊόντα από αυτό είναι αρκετά βαριά και η ζύμη είναι παχιά και όχι πάντα ελαστική. Παρά τα ασήμαντα μειονεκτήματα, το αλεύρι καλαμποκιού στη σύνθεσή του έχει μόνο ευεργετικές ουσίες.

• Αλεύρι καλαμποκιού - 80 g
• Αλεύρι σίτου - 70 g
• Σκόνη ψησίματος - 15 g
• Kurin Egg - 1 PC.
• Υγρό μέλι - 10 g
• Αλάτι - 10 g
• Βραστό νερό - 220 ml
• Σπόροι κολοκύθας - 20 g
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κουρκούμη

• Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η ζύμη από αλεύρι καλαμποκιού είναι αρκετά παχύ και βαρύ, επομένως, για να προετοιμάσουμε αυτό το ψωμί, θα χρησιμοποιήσουμε 2 τύπους αλεύρι - καλαμπόκι και σιτάρι. Το τελευταίο, εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορεί να αντικατασταθεί από ρύζι.
• Sut το αλεύρι και συνδυάστε σε βαθιά δοχεία με όλα τα ξηρά συστατικά, ανακατέψτε.
• Χτυπήστε το αυγό σε μια ξεχωριστή πλάκα, προσθέστε το μέλι σε αυτό, ανακατέψτε τα συστατικά και ρίξτε το αλεύρι, ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει.
• Τώρα σταδιακά ρίξτε νερό σε αυτό το μείγμα και στη συνέχεια το λάδι, ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά, θα πρέπει να αποδειχθεί με συνέπεια ως παχιά ξινή κρέμα.
• Ψήστε τόσο ψωμί αποκλειστικά με τη μορφή με υψηλές πλευρές. Λιπάνετε το δοχείο με λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
• Πασπαλίστε τους σπόρους κολοκύθας πάνω από τη ζύμη, αντικαταστήστε τους με άλλους ή δεν τους χρησιμοποιείτε καθόλου.
• Στείλτε το σχήμα σε ένα ζεστό φούρνο για 1 ώρα.
• Ελέγξτε περιοδικά την ετοιμότητα του προϊόντος ψωμιού, ίσως ο φούρνος σας θα αντιμετωπίσει την εργασία λίγο πιο γρήγορα ή αντίστροφα.
• Μην πάρετε το τελικό ψωμί από το καλούπι, αφήστε το να σταθεί τουλάχιστον μισή ώρα. Αφού βγείτε από τη θεραπεία και δοκιμάστε.

Χειρουργική επέμβαση με αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι

Πολλοί λανθασμένα πιστεύουν ότι τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταστρέψουν τη γεύση του ψωμιού και ότι τέτοια συστατικά δεν πρέπει κατ 'αρχήν να είναι μέρος αυτού του προϊόντος. Παρά την άποψη αυτή, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν μόνο στο προϊόν ένα ειδικό άρωμα και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, αλλά μην το χαλάσετε με κανέναν τρόπο.

• Αλεύρι σίτου - 180 g
• Νιφάδες σίκαλης - 150 g
• Νιφάδες βρώμης - 150 g
• Kefir - Paul L
• Kurin Egg - 1 PC. (και 1 ακόμη κρόκος για λιπάνετε ψωμί)
• Σκόνη ψησίματος - 20 g
• Αλάτι - 15 g
• Ζάχαρη - 25 g
• Σταυρώσεις - 20 g
• Kuraga - 20 g
• Μοτοσικλέτα - 20 g
• Ελαιόλαδο - 35 ml
• Κουρκούμη, πάπρικα
• Οι σουσάμι είναι λευκοί, μαύροι

• Η σίκαλη και η βρώμη πρέπει να τεμαχιστούν σε μια κατάσταση σκόνης με μύλο καφέ. Εάν δεν μπορείτε ή δεν θέλετε να μαγειρέψετε αλεύρι στο σπίτι, αγοράστε το στο κατάστημα.
• Αλεύρι σίτου Sarend, συνδυάστε με όλα τα άλλα ξηρά συστατικά σε βαθιά δοχεία. Μην ξεχνάτε για το κουρκούμη και την πάπρικα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά που σας αρέσουν στη ζύμη.
• Τώρα προσθέστε το Kefir, το αυγό και το βούτυρο για να στεγνώσετε μείγμα, ανακατέψτε τα προϊόντα και αφήστε για αρκετά λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τα αποξηραμένα φρούτα. Πλύνετε τα και ρίξτε βραστό νερό για τουλάχιστον 5-10 λεπτά. Μετά την αποστράγγιση του νερού, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε τρόπο. Σας συνιστούμε να τα αλέθετε αρκετά καλά.
• Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη και ζυμώστε ξανά. Θα πρέπει να αποδειχθεί κολλώδες και πολύ μαλακό. Εάν η ζύμη είναι υγρή ή πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό.
• Λιπάνετε το ταψί με λάδι.
• Δημιουργήστε ένα ψωμί του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος από τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
• Χτυπήστε τον κρόκο και λιπάνετε τη ζύμη γι 'αυτούς.
• Πασπαλίστε τους σουσάμι πάνω από τη ζύμη.
• Στείλτε το σχήμα στο ζεστό φούρνο για μισή ώρα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα του ψωμιού και, εάν είναι απαραίτητο, συνεχίστε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 15-30 λεπτά.
• Αφήστε το τελικό προϊόν ψωμιού κάτω από μια πετσέτα για μισή ώρα και μόνο αφού κρυώσει λίγο, αρχίστε να το κόβετε.

Παρακολούθηση ψωμιού με σπόρους και καρύδια στο σπίτι

Αυτό το ψωμί διακρίνεται από ένα ειδικό άρωμα και, φυσικά, με γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε απολύτως καρύδια, σπόρους και μπαχαρικά σε ένα τέτοιο προϊόν - η γεύση του ψωμιού δεν θα υποφέρει από αυτό.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν ψωμιού θα διαφέρει από πολλούς άλλους με τη χρησιμότητά του, επειδή τόσο οι καρύδι όσο και οι σπόροι περιέχουν τεράστιο αριθμό βιταμινών, ιχνοστοιχεία κ.λπ.

• Αλεύρι ολικής αλεύρι - 340 g
• Pachate - μισό λίτρο
• Νιφάδες σίκαλης - 60 g
• Φυτικό έλαιο - 35 ml
• Ένα μείγμα καρύδια (φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους) - 100 g
• Σπόροι λινάρι, ηλίανθου, σουσάμι - 30 g
• Αλάτι - 15 g
• Ζάχαρη - 25 g
• Σκόνη ψησίματος - 20 g

• Το αλεύρι για το μαγείρεμα του ψωμιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνιστάται να χρησιμοποιηθεί από ολικής αλέσεως. Πρέπει να κοσκινίζει σε βαθιά δοχεία.
• Η αυλάκωση δεν είναι ένα κοινό προϊόν που θα χρησιμοποιηθεί για να κάνει σπιτικό ψήσιμο. Αυτό το προϊόν είναι χαμηλή κρέμα γάλακτος που λαμβάνεται μετά το χτύπημα του βουτύρου. Εάν οι αυλακώσεις δεν αποδειχθούν στο χέρι, μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με το κεκίρι, ορό.
• Οι Claires μπορούν να χρησιμοποιηθούν, προτιμήσαμε τη σίκαλη. Ξεπλύνετε τα και στη συνέχεια ρίξτε ένα μαστίγιο ή το υποκατάστατο του. Αφήστε τις νιφάδες να πρηστούν και να γίνουν μαλακές. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη εδώ.
• Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά στο αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε το λάδι, ανακατέψτε ξανά το μείγμα που προκύπτει. Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, προστίθενται στη ζύμη στο ίδιο στάδιο. Μπορεί να είναι provencal, ιταλικά βότανα ή απλά πράσινα.
• Συνδυάστε τα περιεχόμενα 2 δοχείων και ζυμώστε τη ζύμη.
• Τρίψτε το μείγμα παξιμάδι με κάθε βολικό τρόπο. Δεν είναι απαραίτητο να αλέθετε τα καρύδια στο ψίχουλο, αρκεί τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγάλα. Ρίξτε τα καρύδια στη ζύμη, ζυμώστε ξανά.
• Λιπάνετε το ταψί με λάδι.
• Από τη ζύμη, σχηματίστε ένα ψωμί του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος και τοποθετήστε σε ένα δοχείο.
• Πασπαλίστε τους σπόρους πάνω από τη δοκιμή, την οποία μπορείτε επίσης να επιλέξετε κατά την κρίση σας.
• Στείλτε το σχήμα στο ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα του προϊόντος και, εάν είναι απαραίτητο, δεσμεύστε το μέσα σε 15-30 λεπτά.
• Αφήστε το τελικό αρωματικό ψωμί για 15-30 λεπτά και στη συνέχεια δοκιμάστε το.

Χειρουργικό ψωμί με καρότα σε μπύρα στο σπίτι

Αυτή είναι μια εντελώς ασυνήθιστη συνταγή για μη -χωρίς -χωρίς ψωμί με καρότα. Το προϊόν είναι μαλακό, γλυκό για να δοκιμάσετε και χάρη στα μπαχαρικά, τα οποία είναι επίσης στη σύνθεσή του, επίσης απίστευτα αρωματικά.

• Αλεύρι σίτου - 240 g
• Αλεύρι φαγόπυρου - 110 g
• Καρότα - 1 PC.
• Σκόνη ψησίματος - 20 g
• Αλάτι - 10 g
• Ζάχαρη - 30 g
• Βούτυρο - 60 g
• Μπύρα - 280 ml
• Γλυκάνισο, σπόρους καραβάη, βότανα προέλευσης

• Φροντίστε να βυθίσετε αλεύρι και να ρίξετε σε βαθιά δοχεία. Προσθέστε όλα τα άλλα ξηρά συστατικά στη λίστα εδώ και μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε λίγο γλυκάνισο στο μείγμα, δίνουν στο τελικό ψωμί μια γλυκιά και τραυματισμένη γεύση.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Επιλέξτε ένα γλυκό λαχανικό, καθώς ένα άγευστο και ξηρό καρότο δεν θα δώσει ψωμί την επιθυμητή γεύση.
• Ρίξτε τη μπύρα στο δοχείο με ξηρά συστατικά, ζυμώστε τη ζύμη. Θα είναι πολύ καλύτερο αν το προϊόν είναι φυσικό και φρέσκο.
• Προσθέστε τριμμένα καρότα στη ζύμη και ζυμώστε ξανά.
• Λιπάνετε το ταψί για ψήσιμο με μικρή ποσότητα πετρελαίου.
• Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο δοχείο. Εξετάστε ότι η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχύρρευστη και απλωμένη από τα χέρια σας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά κολλώδης.
• Το βούτυρο πρέπει να λιώσει και να χυθεί πάνω από τη ζύμη.
• Πασπαλίστε λίγο σπόρους καραμέλα πάνω από τη ζύμη.
• Στείλτε το σχήμα στο ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα του ψωμιού. Εάν πρέπει να το αντέξετε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.
• Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τελικό ψωμί από το φούρνο, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα, στη συνέχεια προχωρήστε στη γευσιγνωσία.
• Τα καρότα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν ή να προστεθούν με κολοκύθα.

Χαριτωμένο ψωμί με τυρί cottage στο σπίτι

Η συνταγή για το μη κινητό ψωμί με τυρί cottage είναι μια μητέρα για γκουρμέτ. Ένα τέτοιο προϊόν είναι μαλακό, λεπτό και πολύ νόστιμο. Ακόμη και εκείνοι που τηρούν τη σωστή διατροφή και τη διατροφή μπορούν να φάνε τέτοιο ψωμί.

• Τυρί cottage - 130 g
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• OAT BRAN - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Kurin Egg - 2 τεμ.
• Σκόνη ψησίματος - 10 g
• Αλάτι - 10 g
• Ζάχαρη - 25 g
• Φρέσκο \u200b\u200bάνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Λινάρι

• Το τυρί cottage μπορεί να ληφθεί τόσο λίπος όσο και χαμηλό -fat, ωστόσο, είναι καλύτερο να δοθεί προτίμηση στο προϊόν στο σπίτι. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, διασχίστε το τυρί cottage μέχρι να αποκτηθεί μια πασπαλισμένη συνέπεια.
• Πλύνετε τον άνηθο, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη μάζα του τυρόπηγμα.
• Sut το αλεύρι και συνδυάστε με πίτουρο και όλα τα άλλα ξηρά συστατικά της λίστας.
• Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα με την προσθήκη αλατιού. Προσθέστε το προκύπτοντα μίγμα στη μάζα τυρόπηγμα, ανακατέψτε τα συστατικά.
• Συνδυάστε τα περιεχόμενα 2 δοχείων, ζυμώστε απαλά τη ζύμη.
• Λιπάνετε το ταψί με λάδι.
• Από τη ζύμη, σχηματίστε ένα ψωμί κατάλληλου μεγέθους και σχήματος και τοποθετήστε σε ένα δοχείο.
• Πασπαλίστε σπόρους σεντονιών πάνω από τη ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλους.
• Στείλτε το δοχείο στον θερμό φούρνο για μισή ώρα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα του αρωματικού ψωμιού, αν δεν ψήνεται, αφήστε το να σταθεί στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.
• Μετά από αυτό, αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και δροσερό για μισή ώρα.

Παρακολούθηση ψωμιού με κρεμμύδια και βότανα στο σπίτι

Το σκληρότερο ψωμί με κρεμμύδια και βότανα διακρίνεται από το ειδικό άρωμά του και μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό.

• Αλεύρι σίτου - 220 g
• Αλεύρι φαγόπυρου - 170 g
• Αλάτι - 15 g
• Ζάχαρη - 30 g
• Γλυκό τόξο - 110 g
• Μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόνη ψησίματος - 20 g
• Kefir - 280 ml
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρόκος αυγού για λιπαντικό ψωμί

• Το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο το σιτάρι και το φαγόπυρο, το καλαμπόκι, το σίκαλη και ακόμη και το ρύζι, είναι τέλειες. Δείτε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά εδώ, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών μπαχαρικών για γεύση
• Επιλέξτε ένα γλυκό κρεμμύδι, το λευκό και το μοβ είναι κατάλληλο. Καθαρίστε το, πλύνετε και κόψτε το μακριά
• Τηγανίστε το κρεμμύδι σε προθερμασμένο λάδι σε ένα διαφανές χρώμα. Αν σας αρέσουν πιο τηγανητά κρεμμύδια, τηγανίστε μέχρι να χρυσή
• Επιλέξτε Πράσινους κατά την κρίση σας. Μπορεί να είναι ένα μείγμα μαϊντανού, άνθη και κοραλλιών ή ενός πράγματος. Πλύνετε τα χόρτα, κόβετε
• Τώρα ρίξτε το kefir σε ένα δοχείο με ξηρά συστατικά, αναμίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου
• Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια στη ζύμη. Ταυτόχρονα, ρίξτε το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε στη ζύμη. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε χόρτα στο δοχείο, ζυμώστε τη ζύμη
• Λιπάνετε το ταψί με λάδι
• Δημιουργήστε ένα ψωμί από τη ζύμη και μεταφέρετε το στη φόρμα
• Χτυπήστε τον κρόκο αυγού και λιπάνετε τη ζύμη για αυτούς
• Στείλτε το σχήμα με τη ζύμη σε ένα θερμό φούρνο για 45 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε αν το ψωμί έχει ψηθεί. Εάν η ζύμη είναι υγρή, αφήστε το να σταθεί στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.
• Μετά από αυτό, βγάλτε το προϊόν από το φούρνο και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα, αφήστε να σταθεί για μισή ώρα

Χαριτωμένο ψωμί με μπέικον και τυρί στο σπίτι

Ο συνδυασμός της ευαίσθητης ζύμης με αρωματικό μπέικον και τυρί μπορεί να θεωρηθεί επιτυχής. Αυτά τα προϊόντα ψωμιού είναι σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ πραγματικών γκουρμέ σήμερα.

• Αλεύρι σίτου - 125 g
• Αλεύρι φαγόπυρου - 130 g
• Στερεό τυρί - 130 g
• Μπέικον - 120 g
• Γλυκό κρεμμύδι - 1 PC.
• Kurin Egg - 3 τεμ.
• Σκόνη ψησίματος - 15 g
• Ορός - 150 ml
• Ηλιέλαιο - 110 ml
• Αλάτι - 15 g
• Ζάχαρη - 25 g
• ΠΑΡΕΣΤΑ ΒΟΒΑ

• Το αλεύρι για την προετοιμασία αυτού του ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στο σιτάρι. Sut το αλεύρι σε βαθιά δοχεία, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βότανα Prvan και σκόνη ψησίματος σε αυτό, ανακατέψτε
• Τρίψτε το τυρί στο Grater
• Αλέστε το μπέικον σε μικρά κομμάτια
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους
• Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έλαια και τηγανίζετε τα κρεμμύδια. Λίγα λεπτά. Προσθέστε το μπέικον στο τόξο, τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
• Χτυπήστε τα αυγά, συνδυάστε με τον ορό και το υπόλοιπο λάδι. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bο ορός μπορεί να αντικατασταθεί από κεκίρ ή γάλα
• Συνδυάστε το υγρό μείγμα με ξηρό, ανακατέψτε
• Προσθέστε κρεμμύδια, μπέικον και τυρί στη ζύμη
• Η ζύμη είναι αρκετά παχιά, αλλά ελαστική και μαλακή
• Λιπάνετε το ταψί με λάδι
• Μορφή από τη ζύμη το ψωμί κατάλληλο σε μέγεθος και σχήμα και τοποθετήστε το στο δοχείο
• Εάν θέλετε, πασπαλίστε τη ζύμη με διαφορετικούς σπόρους ή καρύδια. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τη ζύμη με φρέσκα βότανα
• Στείλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα του προϊόντος ψωμιού και, εάν είναι απαραίτητο, ολοκληρώστε το
• Αφαιρέστε το τελικό ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο, μόνο μετά από αυτό το βγάλτε από τη φόρμα και δοκιμάστε το
• Τα γούστα αυτού του ψωμιού είναι ζεστά, αφού μέσα του θα εξακολουθούν να εξαπλώνουν τυρί

Ελέγξτε το ψωμί με σκόρδο και ελιές στο σπίτι

Τέτοιο ψωμί, φυσικά, για τους λάτρεις των ασυνήθιστων προϊόντων ψωμιού, καθώς περιλαμβάνει ελιές και σκόρδο. Ταυτόχρονα, η προσπάθεια αυτού του ψωμιού αξίζει σίγουρα, γιατί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

• Αλεύρι σίτου - 300 g
• Γάλα - 250 ml
• Σκόνη ψησίματος - 15 g
• Φυτικό έλαιο - 20 ml
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Αλάτι - 10 g
• Ζάχαρη - 20 g
• Kurin Egg - 1 PC.
• Ελιές - 120 g
• Ρίγανη, κουρκούμη, πάπρικα, σπόροι Caraway, κόλιανδρο

• Το αλεύρι σε βαθιά δοχεία. Εάν θέλετε, μπορείτε να συνδυάσετε αλεύρι σίτου με φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και όλα τα μπαχαρικά που σας αρέσει στο γούστο σας.
• Χτυπήστε το αυγό, συνδυάστε με γάλα, βούτυρο.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από τον Τύπο ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίψιμο.
• Αποστραγγίστε το υγρό από τις ελιές, κόψτε τα. Κατόπιν αιτήματος της ελιάς, μπορείτε να πάρετε με οποιαδήποτε πρόσθετα, για παράδειγμα, λεμόνι, τόνο, γαρίδες κ.λπ.
• Ρίξτε ξηρά συστατικά στο υγρό μίγμα, ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα.
• Προσθέστε το σκόρδο και τις ελιές σε αυτό, ζυμώστε τη ζύμη.
• Λιπάνετε το ταψί με λάδι.
• Δημιουργήστε ένα ψωμί από τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
• Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να βάλετε κομμάτια ελιών πάνω από τη ζύμη ή να πασπαλιστείτε μπαχαρικά, σπόρους, κλπ. Στη ζύμη.
• Στείλτε το δοχείο με τη ζύμη στον θερμό φούρνο για 35-45 λεπτά.
• Αφού ελέγξετε την ετοιμότητα του ψωμιού, αν δεν ψήνεται, βάλτε το στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.
• Μετά από αυτό, βγάλτε το αρωματικό ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
• Μόνο μετά από αυτό βγείτε από τη φόρμα και προχωρήστε στη δοκιμή.

Το σκληρότερο ψωμί είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το ψωμί σε μαγιά. Η γεύση τέτοιων προϊόντων δεν είναι καθόλου κατώτερη από τη γεύση της ζύμης, και τα μπαχαρικά και τα διάφορα πρόσθετα τους καθιστούν ακόμα πιο νόστιμα, πικάντικα και ορεκτικά.

Βίντεο: Συνταγή ψωμιού στο Sourdough χωρίς μαγιά