Die Kochsalzlösung des Lachs zu Hause ist laut klassischem Rezept in der Marinade „auf Norwegisch“: Rezept: Rezept. Wie man abdommen, Dampfsteaks von Lachs, Lachs Ganz

In diesem Artikel werden wir das Lachsverfahren berücksichtigen.

Inhalt

Der Lachs ist ein köstlicher Fisch, der an jedem festlichen Tisch vorhanden sein kann. Der Lachs gilt als unglaublich nützlicher Fische. Wenn Sie es regelmäßig verwenden, können Sie die Herzleistung verbessern, die Gehirnaktivität aktivieren und die Jugend erweitern.

Wie man Lachs begrüßt: Grundregeln

Um gute Ergebnisse zu erzielen, halten Sie sich an solche Regeln:

Verwenden Sie niemals Metallgerichte zum Salzen. Andernfalls hat Ihr Fisch einen Eisengeschmack.
Haben Sie keine Angst, dass der Fisch sehr salzig wird. Da die Salze nicht viel Salz nehmen. Wie es kann, während des Salzens eines großen Filetes wird Salz viel weniger.
Sale den Lachs nur mit der Haut.
Machen Sie während der Lösung eines ganzen Filetes Einschnitte, damit der Lachs gleichmäßig gesättigt werden kann.
Damit der fertige Fischkadaver schneiden kann und sich nicht trennen kann, können Sie ihn für eine Weile in einen Gefrierschrank legen.

Wie man Lachs speichert: Trockenmethode

Dieses Rezept gilt als das einfachste und erschwinglichste. Danach hängt der Salzgehalt des Kadavers von der Zeit des Salzens selbst ab. Um einen leicht gesalzenen Fisch zu bekommen, können Sie Salze nicht länger als 10 Stunden in Salz standhalten.

Für das Rezept füllen Sie sich also ein:

Großes Salz - 200 g
Dill - 100 g
Zucker - 1 EL.
Lachs - 500 g

Kann mit trockener Weise gesalzen werden

Kochvorgang:

Machen Sie eine Salzkomposition. Salz, gehacktes Dill, Zucker in das Geschirr gießen. Mischen.
Waschen Sie den frischen Lachs, reinigen Sie, entfernen Sie die Samen, legen Sie die Salzzusammensetzung darauf.
Streuen Sie den Fisch gründlich mit Salz auf jeder Seite.
Decken Sie die Gerichte mit Folie ab und lassen Sie sich für die erforderliche Zeit kühl lassen.
Wenn der Lachs saugt, spülen Sie ihn so aus, dass kein Salz, trocken, in die Scheiben geschnitten und auf dem Tisch servieren.

Salmon zu Hause salzen

Dieses Gericht kann sicher als duftender Snack bezeichnet werden. Außerdem können Sie sogar einen solchen Fisch servieren. Für das Rezept, füllen Sie sich ein:

Lachs - 800 g
Knoblauch - 2 PCs.
Dill
Salz - 1 EL.

Kochvorgang:

Den Fisch trocken waschen. Schneiden Sie den Lachs mit Scheiben, aber vorher für eine Weile in den Gefrierschrank.
Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie ihn genug fein.
Mahlen Sie die Grüns, hacken Sie es.
Geben Sie den Lachs in eine tiefe Schüssel. Salz den Kadaver, Pfeffer, mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
Setzen Sie eine weitere Fischschicht. Streuen Sie es mit Zutaten und so weiter.
Senden Sie den Fisch für ein paar Stunden cool.
Nehmen Sie nach der Zeit den Lachs, gießen Sie mit magerem Öl.
Nochmals den Lachs bis zum Morgen in die Kühle legen.

Wie nehme ich den Lachs "auf Norwegisch" auf?

Möchten Sie ein scharfes und leckeres Gericht bekommen? Versuchen Sie, das folgende Rezept vorzubereiten, dessen Grundlage eine Zitronenalkoholiker -Tankstelle ist. Für das richtige Salzen, füllen Sie sich ein:

Sali Fischfilet - 500 g
Salz - 100 g
Zucker - 50 g
Dill
Zitronenschale
Orangenschale
Gemahlener Pfeffer
Alkohol "Aquavit"

Kochvorgang:

Den Kadaver in 3 Teile teilen, mit Zucker, Salz reiben.
Dill, waschen, trocken, geschnitten. Schneiden Sie kleine Zitronen- und Orangenschale.
Kombinieren Sie Gemüse mit Schale, bittere Pfeffer hinzufügen.
Legen Sie den Behälter in Schichten ein: Lachs, grüne Mischung, Lachs und so weiter.
Gießen Sie das Getränk in den Behälter, damit er das Filet vollständig fischt.
Legen Sie die Unterdrückung auf den Fisch.
Nehmen Sie das Gericht kühl ein. Reinigen Sie am Morgen den Lachs vom Grün, schneiden Sie in Scheiben und servieren Sie sie am Tisch.

Wie nehme ich Salze aus Lachs auf?

Der Bauch des Lachs gelten als fett genug, so viele Menschen mögen sie. Sie können den Fisch selbst abholen, wenn Sie sich mit solchen Produkten befinden:

Fischbauchlachs - 500 g
Salz - 100 g
Duftender Pfeffer - 50 g
Zucker - 50 g
Lorbeerblatt

Kochvorgang:

Waschen Sie den Bauch, reinigen Sie ihn von Schuppen. Entfernen Sie die Flossen.
Geben Sie alle Gewürze in die Gerichte, mischen Sie.
Geben Sie die Fischstücke mit Gewürzen ein und geben Sie das Geschirr in Schichten.
Mit einer flachen Schüssel abdecken und etwas Schweres darauf geben.
Legen Sie den Fisch 24 Stunden lang in Kühl.
Schütteln Sie den gesalzenen Fisch aus dem Salzüberschuss, legen Sie auf einen Teller, dekorieren Sie mit Dill und Zitronenscheiben.

Wie kann man Lachs in Flüssigkeiten salivieren?

Lager für das Gericht auf Lager:

Lachs - 750 g
Wasser - 500 ml
Salz - 1,5 EL.
Zucker - 1 \\ 2 Tbsp.
Essig - 1 TL
Lorbeerblatt
Duftender Pfeffer
Koriander

Kochvorgang:

Reinigen Sie den Fisch und spülen Sie sie in Stücke.
Wasser kochen, alle Zutaten dazugeben. Am Ende Essig gießen.
Legen Sie den Lachs in den Behälter, gießen Sie die Salzlösung, nachdem sie zuvor angespannt und abgekühlt wurde.
Entfernen Sie den Fisch für ein paar Tage in Kühl.

Wie nehme ich schnell Lachs auf?

Für das Rezept müssen Sie sich eindecken:

Fischfilet aus Lachs - 1 kg
Salz - 3 EL.
Zucker - 1,5 EL.

Kochvorgang:

Reinigen Sie den Fisch von der Haut. Gründlich ausspülen, trocken. Schneiden Sie den Lachs in Stücke.
Salz mit granuliertem Zucker mischen.
Tauchen Sie jedes Stück Gewürze.
Legen Sie das Filet in die Gerichte.
Decken Sie das Geschirr mit einem Film ab und lassen Sie sich eine Weile an einem warmen Ort zum Einweichen lassen. Nach ein paar Stunden können Sie einen Fisch essen.

Wenn Sie abends ein Festmahl haben und keine Zeit hatten, etwas zu kochen, können Sie einen solchen Fisch kochen. Lager für sie auf Lager:

Fischfilet - 500 g
Zucker - 2 TL.
Salz - 2 EL.
Gewürze für Fische
Grün

Kochvorgang:

Entfernen Sie die Haut aus dem Lachs, waschen Sie trocken.
Schneiden Sie den Fisch in Stücke.
Mischen Sie alle Gewürze im Behälter und fügen Sie gehackte Grüns hinzu.
Decken Sie jedes Filet mit einer Komposition ab und geben Sie in einen Behälter.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und marinieren Sie einige Stunden lang, um zu marinieren.

Wie man Lachs speichert: Klassisches Rezept

Die klassische Methode zum Salon der Lachse gilt als die einfachste in der Meinung vieler Hausfrauen. Infolgedessen können Sie auch ein empfindliches Fischfilet erhalten, aber zuerst müssen Sie sich eindecken:

Fischfilet aus Lachs - 1 kg
Salz - 6 EL.
Zucker - 3 EL.
Dill - 100 g

Kochvorgang:

Den Fisch trocken waschen.
Zucker mit Salz und Dill mischen.
Vorbereitet das Filet-Rost die Zucker-Sun-Mischung. Legen Sie den Fisch in den Behälter. Legen Sie das erste Filet auf die Haut. Dann gehacktes Grün, dann ein weiteres Filet mit einer Haut.
Decken Sie den Fisch der Schüssel ab und legen Sie ein mit Wasser gefülltes Glas.
Setzen Sie das Lachssalz für 6 Stunden. Dann nehmen Sie es für einen Tag in Kühl.

Wie kann man Lachs in einer würzigen Marinade speichern?

Viele Menschen behaupten, dass Sandwiches mit rotem Fisch das idealste Frühstück sind. Der hausgemachte Lachs, der zu Hause gesalzen ist, stellt sich sehr schnell heraus, außerdem müssen Sie sich mit einfachen Produkten eindecken:

Fisch mit Lachs - 500 g
Salz - 2 EL.
Wasser - 500 ml
Zitronensaft - 1 EL.
Nelken - 1 PC.
Lavrushka
Pfeffer -Topf - 2 PCs.
Duftender Pfeffer - 3 PCs.

Kochvorgang:

Den Fisch trocken waschen. Großes Filet in dünne Stücke schneiden.
Wasser kochen, alle Gewürze gießen.
Die Salzlake abkühlen, abseihen, Zitronensaft hinzufügen.
Legen Sie das Fischfilet in Glaswaren ein und gießen Sie die Marinade.
Schließen Sie den Behälter mit einem Deckel, geben Sie einen Tag lang ab, um zu marinieren.

Wie begrüßt man Lachs?

Sie müssen sich nur eindecken:

Lachs - 3 kg
Salz - 12 EL.
Zucker - 6 EL.

Kochvorgang:

Schneiden Sie den Lachs entlang der Wirbelsäule. Entfernen Sie die Innenseiten, entfernen Sie Kopf und Schwanz.
Waschen Sie den Kadaver, reiben Sie ihn mit einer Zusammensetzung aus Salz und Zucker. Stellen Sie sicher, dass die Komposition alle sieben vollständig abdeckt.
Legen Sie das Brüllen in ein Paket und nehmen Sie mehrere Stunden lang beiseite.
Dann schicken Sie den Lachs 12 Stunden lang kühl.

Wie begrüßt man den Lachs in Cognac?

Aufstocken:

Fisch mit Lachs - 2 kg
Grobsalz - 3 EL.
Zucker - 50 g
Bitterer Pfeffer aus losen - 1 EL.
Lavrushka
Cognac - 30 ml

Kochvorgang:

Reinigen Sie den Fisch, waschen Sie, entfernen Sie Ihren Kopf mit Flossen. Achten Sie darauf, die Kiemen zu schneiden.
Schneiden Sie den Kadaver entlang der Wirbelsäule und entfernen Sie alle Samen.
Den Lachs ausspülen, trocken, geschnitten.
Legen Sie die Fischstücke in den Behälter auf die Haut und bestreuen Sie sie mit Cognac. Salz, Zucker darüber streuen. Vergessen Sie nicht zu pfeffern.
Setzen Sie den Lavrushka, bedecken Sie das Geschirr mit einem Teller.
24 Stunden lang in Kühlheit entfernen.
Den Lachs entfernen, die Flüssigkeit abtropfen lassen. Legen Sie das Geschirr wieder einen Tag mit Fisch in die Kühle.

Wie eingreift Lachssteaks?

Kaufen Sie also auf dem Markt im Voraus:

Fischsteaks Lachs - 1 kg
Meersalz - 80 g
Brauner Zucker - 40 g
Eine Mischung aus Paprika

Kochvorgang:

Die Steaks trocken waschen.
Den Pfeffer weitergeben, Salz dazu geben.
Legen Sie 1 \\ 2 Teil der Komposition in eine Schüssel, Fischsteaks darüber.
Decken Sie den Fisch mit dem restlichen Teil von Salz und Pfeffer ab.
Wickeln Sie den Lachs mit einem Film ein, geben Sie 24 Stunden lang die Coolness ein.
Die Flüssigkeit abtropfen lassen, den Fisch in kleinen Stücken schneiden.