Das Salzen von Tomaten für den Winter ist heiß und kalt: die besten Rezepte. Wie man Tomaten mit Senf, Karottenknochen, Sellerie, Gewürzen, Zwiebeln, Grün und Stoffer

In diesem Artikel beraten wir Hostessen, gesalzene Tomaten zuzubereiten. Rezepte werden sehr unterschiedlich sein.

Jedes Jahr ist der Vorbereitungsprozess so einfach, auf den ersten Blick Snacks zu verbessern. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an.

Wichtige Regeln und Tipps, die der Gastgeberin helfen, köstliche salzige Tomaten zu bekommen

Bevor es losgeht der Lachs ist TomateEs lohnt sich, mehrere Regeln zu berücksichtigen, die dazu beitragen, die vorteilhaften Qualitäten des Gemüses zu bewahren und die Banken nicht „explodieren“ zu lassen:

• Banken zur Erhaltung sollten gut mit einem Pinsel gewaschen werden, es ist besser, eine harte Bürste zu verwenden, und anstelle eines Waschmittels sollten Sie Soda verwenden. Sie wird das Schiff der Umweltverschmutzung besser reinigen.
• Die Deckel müssen ebenfalls mit Seife und Soda gewaschen werden, dann in eine Schüssel geben und 5 Minuten kochen. Dies sollte nicht früher als 2 Stunden vor der Wendung erfolgen.
• Banken vor dem Füllen müssen mit kochendem Wasser behandelt werden.
• Tomaten müssen hart, ohne Schaden, Risse wählen. Andernfalls sieht die Vorspeise nicht ästhetisch ansprechend aus und die Bank kann explodieren.
• Das Waschen von Tomaten sollte mehrmals in warmem Wasser sein.
• Tomaten werden zunächst auf Sorten, Größen und Reife sortiert. Es ist besser, sie von einer durchschnittlichen Größe zu wählen, weil Zu große Früchte werden möglicherweise nicht richtig mariniert.
• Damit die Früchte im Laufe der Zeit intakt bleiben und platzen können, müssen Sie die Früchte der mittleren Reife auswählen.
• Es lohnt sich, besondere Aufmerksamkeit auf das Vorhandensein eines weißen Stangens im Fötus zu schenken. Andernfalls wird das Salzen nicht so lecker.
• Auch, zum Salben von Tomate In irgendeiner Weise sollten Sie kein iodisiertes und "zusätzliches" Salz verwenden, weil Sie wird nur den Geschmack verderben. Der übliche Stein oder Salz mit großem Mahlen ist am besten geeignet.
• Bei tomaten salzen In einer Pfanne lohnt es sich, einen breiten Behälter auszuwählen, daher können die Früchte von Tomaten in nur einer Schicht angelegt werden, und sie werden nicht in Erinnerung bleiben.
• Wenn Sie Kirschen, Johannisbeeren, Grüns usw. für Ihren Erhalt verwenden, sollten große Blätter in kleine Stücke gehackt werden, damit sie bequemer in ein Glas einbringen können, damit das Salz ästhetischer aussieht. Und um die Vorspeise so duftend und lecker wie möglich zu gestalten, verwenden Sie am besten frische zerrissene Blätter und Kräuter.
• Bei heißer Weg Sninning Tomaten ist das Erscheinungsbild der Frucht viel besser bewahrt. Deshalb können Sie sah ganze TomatenSie können auch in Scheiben schneiden.
• Bei kaltsalzmethode Das Aussehen kann sich verschlechtern, daher ist es am besten, Tomaten zu wählen, die nicht ganz trostlos mit dünnem, aber elastischen Haut sind.

Meistens Dosen und sah Tomaten auf heiße und kalte Weise.

Tomaten mit einer einfachen kalten Kochsalzlösung für den Winter: Rezept

Für diese Methode zum Salzen von Tomaten wählen wir fest, elastisch, so dass es nicht besser ist, ihre Form zu bewahren.

Wir führen das folgende Rezept aus:

• Am Boden des Behälters müssen Sie Johannisbeerenblätter, 3 Knoblauchscheiben und Gewürze einstellen.
• Legen Sie Tomaten, Grüne und Flugblätter
• 70 g Salz müssen in 1 Liter gekochtem Wasser verdünnt werden. Lassen Sie es 10 Minuten lang brauen. Gießen Sie Gemüse und schließen Sie Dosen mit Nylondeckel.

Nach 2 Wochen ist der Snack für den Einsatz bereit. Zum Salzfrüchten können Sie für jeden Geschmack eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen verwenden. Der beliebteste Dill unter ihnen, Knoblauchblätter von Meerrettich, Kirschen und Johannisbeeren. Außerdem sind Tomaten perfekt mit einer Bühne, Sellerie, Thymian und Rosmarin kombiniert. Oft werden rotem Pfeffer, Chili, duftender Pfeffer, Nelken, Zimt oder Senf zu Tomaten hinzugefügt, um die Tomaten zu pikieren. Gewürze sollten nicht nur mit Tomaten, sondern auch untereinander in Harmonie sein.

Für Liebhaber des erfrischenden Menthol -Geschmacks können Sie Minze hinzufügen, und der Zitronengeschmack verleiht Zitronenbalsam. Wenn Sie scharfe Snacks mögen, ist es am besten, ein wenig bittere Pfeffer hinzuzufügen. Bulgarischer Pfeffer verbessert den Geschmack von Tomaten. Unter den Rezepten von Salztomaten finden Sie dieses Gemüse oft.

Kalte Gurke Tomate mit Senf für den Winter: Rezept

Natürlich eines der ältesten Rezepte tomaten für den Winter salzen.

Rezept:

• Wir legen die Blätter von Meerrettich und Johannisbeeren, Dill -Regenschirmen, Senfkörnern.
• Setzen Sie die Tomaten fest (es dauert ungefähr 1,5 kg) und gießen Sie eine kalte Salzlake, die wie in 1 Rezept zubereitet wird (70 Gr. Salz in 1 Liter gekochtes Wasser auflösen. Lassen mit Deckeln).
• Coole Dosen mit Tomaten und schicken Sie sie in den Winter.

Ungewöhnliches Salzen von Tomaten mit Karottenobertisch

Tomaten sind perfekt mit vielen Gemüse und Gewürzen kombiniert, zusätzlich zu den gewohnheitsmäßigen Blättern können Knoblauch -Karotten -Spitzen zu den Gurken hinzugefügt werden. Der Geschmack der Vorspeise wird ungewöhnlich, und Karotten werden häufig zur Schönheit hinzugefügt.

Gehen wir also mit der Vorbereitung gesalzener Tomaten gemäß dem Rezept fort:

• Setzen Sie Karottenoberteile, Gewürze und Knoblauchanteile in das ausgewählte 3 -Liter -Glas.
• Wir legen 1,7 kg Tomaten und gießen 15 Minuten kochendes Wasser.
• Dann sollte das Wasser aus dem Glas in eine Pfanne gegossen werden, dort 1 Esslöffel Salz pro 1 Dose Wasser aus Tomaten hinzufügen, kochen und die Tomaten mit einer fertigen heißen Salzlake zurückgießen.
• Verdrehen Sie die Banken, lassen Sie das Oberteil für einen Tag unter der Decke.
• Dann an einen kühlen Ort übertragen.

Kirschtomaten mit Sellerie salzen: Rezept

Zum Salzen Kleine Kirschtomaten sind großartig. Sie sehen auf jedem Urlaubstisch immer gut aus und der Geschmack von Tomaten ist ausgezeichnet. Tomaten kirsche kann gesalzen werden Und ohne Essig hinzuzufügen, obwohl die Wendung im Kühlschrank aufbewahrt werden muss.

Rezept:

• Um die Sole vorzubereiten, müssen Sie einen zerkleinerten Knoblauchkopf in 1,5 Liter Wasser, 2 EL, hinzufügen. l. Salz und duftender Pfeffer, all dies muss zum Kochen gebracht werden. Auf Raumtemperatur abkühlen.
• Setzen Sie Sellerie und ein Paar Lorbeerblätter auf den Boden der Banken. Als nächstes Tomaten und Grüns.
• Nachdem wir mit einer Salzlake gegossen wurden, schließen wir die Deckel und schicken sie an einen kalten Ort.

Genauso wie kannst du pflug und gewöhnliche TomatenSchneiden Sie sie sogar in Scheiben. Gleichzeitig sollten jedoch elastische und unreife Früchte ausgewählt werden, sodass sie die Form besser aufrechterhalten.

Schneller Botschafter von Tomaten mit Gewürzen: Rezept

Um salzige Tomaten zu genießen, ist es nicht erforderlich, dies im Voraus darauf vorzubereiten oder einen Monat zu warten, bis die Vorspeise für den Einsatz geeignet ist. Es gibt viele schnelle Rezepte -Vorbereitungsrezepte gesalzene Tomaten.

Wenn Sie sie schnell vorbereiten, um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen oder einen Kreuzung auf einer Seite der Tomate herstellen.

Rezept:

• Tomaten benötigen nicht mehr als 1,3 kg. 2 Nelken Knoblauch in dünne Teller geschnitten. In warmem Salzwasser Dill und Kirschblätter einweichen.
• Legen Sie die vorbereiteten Grüns, Knoblauch und Tomaten in das Glas.
• Bereiten Sie eine Salzlake vor. Dazu benötigen Sie 1,5 Liter Wasser 3 EL. l. Salz, 1 gehackter Kopf Knoblauch und duftender Pfeffer hinzufügen. All dies kochen und dann auf Raumtemperatur abkühlen.
• Sole Banks mit Tomaten eingießen.
• Bereits einen Tag nach einer Salzlake können Tomaten konsumiert werden.

Salzige Tomaten: ein Bogenrezept mit Zwiebeln

Der Geschmack von Tomaten kann durch gewöhnliche Zwiebeln verbessert werden.

Rezept:

• Am unteren Rand des Glas müssen Sie Ihre Lieblingsgrüns und Gewürze zum Einflocken bringen. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe und fügen Sie das Glas hinzu.
• Schneiden Sie den Knoblauch - schneiden Sie ein Glas.
• Tomaten setzen.
• Gießen Sie ein 3 -Liter -Glas mit Tomaten mit kaltem Wasser nach oben (um die Wassermenge am Glas zu messen).
• Abtropfen Sie das Wasser aus dem Glas in die Pfanne.
• Für Sole müssen Sie 3 EL Zucker und 1,5 Esslöffel Salz pro 3 -Liter -Glas Tomaten in die Pfanne hinzufügen und es kochen.
• Tomaten mit einer gekochten Sole gießen.
• 5 Stunden lang saugen lassen.
• Dann schließen Sie die Deckel und schicken Sie an einen coolen Ort.

Wenn Sie salzigere und weicher Tomaten wollen, sollten Sie Tomaten länger als 6 Stunden standhalten. Für Liebhaber von Gummiband und in dem Ausmaß von salzigen Tomaten reichen 3-4 Stunden aus.

Solche Tomaten werden sehr schnell zubereitet, aber nicht lange aufbewahrt. Wenn Sie einen kleinen Essig hinzufügen, wird der Geschmack marinierter und die Haltbarkeit wird dauern. Sie können den Geschmack von Tomatenstroh Paprika, Senf, Walnussblatt, Muskatnuss usw. ergänzen.

Eine einfache Möglichkeit zu Gründungstomaten: Rezept

Natürlich gibt es eine Möglichkeit, grüne Tomaten aufzunehmen. Schauen wir uns es an.

Rezept:

1. Bereiten Sie sich vor: 1,5 kg grüne Tomaten, ein paar Knoblauchläppchen, Kräuter und Blätter.
2. Wir wechseln die Verlegung von Tomaten und Kräutern.
3. Wir legen Knoblauchscheiben darauf.
4. In 1,5 Litern kaltes Wasser 3 EL verdünnen. Salz und Tomaten mit einer solchen Salzlösung gießen.
5. Erhitzen Sie die Plastikabdeckung in warmem Wasser und schließen Sie das Glas.
6. Es ist notwendig, ein solches Werkstück an einem coolen Ort zu speichern, und die Vorspeise ist für einen Monat geeignet.

Grüne Tomaten mit einer Mischung aus Paprika: Rezept

Rezept:

• 1,5 kg Papefer und 0,5 kg Gorky mahlen. Sie können in Scheiben oder Ringe schneiden.
• Wir platzieren Tomaten und andere Komponenten in Gläser. Gießen Sie den Inhalt des kochenden Wassers 10 Minuten lang. Abtropfen lassen und den Vorgang wiederholen.
• Lassen Sie das Wasser erneut das Wasser von den Dosen in die Pfanne zum Kochen ab, während Sie 1,5 Esslöffel Salz hinzuzufügen.
• Gießen Sie die Lücken mit dieser Salzlake.
• Verdrehen und unter einer warmen Decke lassen.

Diese Option kann kalt vorbereitet werden. Dies erfordert ein Fass und eine Zubereitung gemäß dem zuvor angegebenen „kalten Rezept“.

Wie nehme ich gefüllte Tomaten auf?

Sind beliebt und gefüllte Tomaten. es gibt auch gesehenaber gleichzeitig wird die Salzlösung nicht benötigt.

Tomaten sollten vorzugsweise die gleiche Größe ausgewählt werden. Spülen und trocken.

• Um das „Hackfleisch“ zuzubereiten, müssen Sie 200 g Grün, 100 g Knoblauch und ein Viertel akuter Pfeffer hacken. Alles gut mischen und 1,5 Esslöffel Salz.
• Tomaten (nicht mehr als 1 kg) in die Mitte schneiden und die Füllung auslegen.
• Wir breiten uns in einem 3 -Liter -Glas aus, dekorieren mit Kräutern, Twist.

Das Mischen verschiedener Arten von Tomaten, insbesondere in verschiedenen Farben - ist es nicht wert. Wenn sie in der Bank sehr schön aussehen, wird der Snack tatsächlich verwöhnt.

Rote, braune und grüne Früchte haben eine andere Kochzeit. Daher ist der Geschmacksunterschied sehr stark.

Video: Perfektes Rezept zum Salzen von Tomaten