Grüne Zwiebeln für den Winter: Methoden. Wie man trocknen, einfrieren, salz und gurbliche grüne Zwiebeln für den Winter trugen?

Informationen über die Methoden zur Ernte von grünen Zwiebeln für den Winter.

In Bezug auf Vitamine, Phytoncides und Mineralien sind grüne Zwiebeln die Position zwischen Wurzelpflanzen. Viele hörten von den Vorteilen von grünen Zwiebeln. Schließlich ist es nicht für nichts, was Federn eines grünen Strahls, die auch Sättigung für Geschmack verleihen, die beste ästhetische Dekoration von Gerichten.

Grüne Zwiebeln in unserem täglichen Menü erscheinen im Frühjahr und verlassen unsere Tische den ganzen Sommer über nicht. Aber was ist mit dem Winter?

Wir empfehlen, nur die Grüns der Zwiebel einzufrieren und Ihre Lieblingsgerichte zu bereichern, indem Sie im Sommer atmen, auch wenn sich Schnee und Schneesturm vor den Fenstern befinden. Dieser Artikel widmet sich Liebenden von grünen Zwiebeln.

Ist es möglich, grüne Zwiebeln für den Winter einzufrieren und wie ist es richtig?

Wenn Sie möchten, dass grüne Zwiebeln das ganze Jahr über auf Ihrem Tisch liegen, haben Sie zwei Optionen:

• vereinbaren Sie ein Zwiebel -Gewächshaus in einer Stadtwohnung
• wählen Sie eine akzeptable Methode zur Ernte von Zwiebeln für den Winter

Die erste Methode bietet der ganzen Familie ein frisches Grün von Zwiebeln und die zweite - frisch gefrorene portionierte Beutel von Grüns

Im zweiten Fall können Grün nur während des Kochens (für Suppe, Eintopf, heiß) hinzugefügt werden.

Wählen Sie die zweite Methode? Wir fahren nach Frost fort.

Der Prozess der Vorbereitung von Zwiebeln für das Einfrieren umfasst mehrere Phasen:

• spülen auf Zwiebeln und Entfernung von Federn, die eine hellgrüne Farbe verloren haben, oder mit gelben Spitzen (Zwiebeln sind vorzuziehen, bevor sie Pfeile freigeben)
• die Wurzeln schneiden
• zwiebeln auf Papierhandtücher so Wasser legen
• zwiebelfedern (wenn Sie ein gefrorenes Produkt im Voraus bevorzugen) und weiße Zwiebelwurzeln (sie können in getrennten Behältern eingefroren werden)
• wenn gewünscht, das Grün von Grün (Zwiebeln mit gekochtem Wasser gießen und 2-3 Minuten kochen. Danach muss das Wasser abgelassen werden, die Zwiebel sollte für eine Weile zum Abkühlen gelassen werden).
• kompakte Verpackung von Grüns auf kleinen Beuteln oder Plastikbehältern (zur Verwendung eines aufgetauten Beutels zum Kochen)
• maximales Drücken von Luft aus Paketen, Unterzeichnung und ein Zimmer in der Gefrierkammer

Wie viele Zwiebeln werden gefroren gelagert? Je nachdem, welche Temperatur zum Einfrieren verwendet wurde, können die Grüns aus drei Monaten (wenn die Temperatur 8 Grad nicht überschreitet) und auf sechs (wenn das Einfrieren bei einer niedrigeren Temperatur stattgefunden hat) gelagert werden.

Das Einfrieren wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und Sie werden die notwendigen Vitamine und Spurenelemente für Ihren Körper retten.

Ist es möglich, grüne Zwiebeln für den Winter zu trocknen und wie man richtig ist

Trocknen von Zwiebeln ist eine großartige Gelegenheit, Vitamingrün auf die Zukunft vorzubereiten, wenn es den Dacha im Sommer schaffte, eine große Ernte von Zwiebeln zu steigern. Werfen Sie kein nützliches Produkt weg, das das ganze Jahr über voll verwendet werden kann!

Wie trocknet man die Grüns von Zwiebeln? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Grüns zu trocknen:

• die natürliche Trocknung liegt nur in der Luft
• im Ofen
• im aerogril

Die getrocknete Zwiebel behält mehr vorteilhaftere Spurenelemente als ein gefrorenes Produkt. Während der Zubereitung verschiedener Gerichte zeigt die getrocknete Zwiebel ihren Geschmack besser und behält seine inhärente Schärfe und seine pikale "Ästizität" bei.

Eine trockene Mischung aus Zwiebeln ist Teil von sublimierten Suppen, Gewürze sind einer der Zutaten der Soße.

Vorteile der getrockneten Zwiebel über Frozen:

• Es gibt keine Mikroben in den getrockneten Zwiebelfedern. Wenn Sie eine würzige, scharfe Gewürze für Suppe oder Soße hinzufügen, bieten Sie Haushalten vor pathogenen Bakterien in der kalten Jahreszeit zuverlässiger Schutz
• Zwiebelgrüns erhöhen die Produktion von Speichel. Dieses Merkmal ist jedoch so wichtig für eine bessere Verdauung von Nahrung und Stoffwechsel
• Vitamin C ist in getrockneten Zwiebeln vollständig erhalten (es ist nicht für nichts, was die alten Seeleute mit getrockneten grünen Zwiebeln vor einer langen Straße auffüllten, die sie vor Skorbut gerettet hat).

Die erste Methode zum Trocknen von Vitamingrüns von Zwiebeln liegt in der Luft

Wenn Sie Zeit haben und Ihre Dacha einen Platz im Schatten und sogar mit einem Entwurf hat, passt die Trocknungsmethode im Freien perfekt zu Ihnen. Haben Sie beschlossen, nicht im Land zu trocknen, sondern in einer Stadtwohnung? Dann auf der Trocknung auf der Loggia auslegen

Trocknungsprozess

• Zwiebelfedern unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie die vergilbten Enden, entfernen Sie die gebogenen Grüns und groben Teile der Federn
• Mahlen Sie die vorbereiteten Federn der Zwiebel für Stücke von 2-5 cm
• Legen Sie auf einem großen Sieb oder einer Holzbrett eine Gazeschicht und legen Sie gleichmäßig und eine dünne Schicht Grün. Decken Sie mit Weißpapier oben ab
• Schütteln Sie die Oberfläche, auf der die Grünen getrocknet sind, und mischen Sie ihren Inhalt. Trockengrün für 5-7 Tage
• Das fertige trockene Grün ist kaputt. Es ist leicht, es in Ihren Händen zu zerquetschen. Legen Sie das getrocknete Grün in das Glas in das Regal eines herkömmlichen Schranks und lagern Sie bei Raumtemperatur

Die zweite Methode zum Trocknen von Zwiebelfedern liegt im Aerogril

Nach Angaben der Hostessen, die seit langem ein Luftgril zum Kochen genutzt haben, ist es auch bequem, Zwiebelfedern darin zu trocknen.

• Legen Sie die vorbereiteten und schneiden Zwiebelfedern auf den oberen Kühlergrill des Geräts
• Stellen Sie eine Temperatur von 70 ° ein und nach einer halben Stunde endet der Ernteprozess

Der dritte Weg ist ein Trocknen von Zwiebelfedern im Ofen

Hier ist alles sehr einfach! Legen Sie die vorbereiteten Gemüse der Zwiebel aus und stellen Sie die erforderliche Temperatur ein (es sollte 40-50 ° sein). Das Trocknen im Ofen dauert 2-3 Stunden

Video: Zwiebeln trocknen

Eingelegte Zwiebeln für den Winter, wie man heiratet?

• Zum Einweichen sollten die Federn der Zwiebel frisch und saftig genommen werden. Gelbe Federn sind nicht zum Einweichen geeignet
• Schneiden Sie die Spitzen
• Bevor es scharfe Zwiebeln mariniert, muss es mit kochendem Wasser gepackt werden, was übermäßige Bitterkeit beseitigt. Kann auch in einen Zwiebel -Topf gegeben werden und es zum Kochen bringen

Rezept für eingelegte Zwiebeln - Klassiker:

Zutaten:

1 kg Zwiebel
200 g Dill
Salz und Essig schmecken
Pfeffer

Kochmethode:

• Sortieren Sie die Zwiebelgrüns und spülen Sie sie. Mahlen Sie die auf einem Papiertuch getrocknete Zwiebel. Bereiten Sie eine Salzlösung von 120 g Salz und einen Liter Wasser vor. Gießen Sie die gehackte Zwiebel mit einer Salzlake und gehen Sie 2 Tage lang. Die Salzlösung abtropfen lassen
• Bereiten Sie Dill vor: Blanch 200 g Dill in kochendem Wasser für einige Minuten. Mischen Sie Zwiebeln mit Dill und bereiten Sie die Marinade vor. Nehmen Sie dazu 80 ml 6% Essig, zwei Gramm Dillsamen, 4-5 Erbsen Pfeffer, Zucker und Salz ein
• Waschen Sie die Dosen gründlich und legen Sie die Zwiebel mit Dill darin. Gießen Sie die Zwiebel mit heißer Marinade und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Dann ist alles wie immer: Rollen Sie mit Deckel und unter der Decke auf!

Sie können ungewöhnlich kochen gewürzzwiebelWelcher schmeckt nach Knoblauch, aber nicht so akut.

Rezept für eingelegte Zwiebeln mit Müll

• Zwiebelfedern und Vogelkirsche Es ist notwendig, vorbereitete Marinade fein zu hacken und zu gießen (süß und sauer oder zu schmecken vorbereitet)
• Nachdem es ein wenig Grün gekocht hat, muss es in Gläser angelegt und zur Lagerung in den Kühlschrank gelegt werden.

Glückliche Zwiebeln - ein wunderbares Additiv für Fleisch oder gedünstete Gerichte aus Fleisch und Gemüse. Ein wesentlicher Nachteil von eingelegten Zwiebeln ist, dass es nicht lange (und nur zwei Wochen) gespeichert werden kann.

Wie kann man grüne Zwiebeln für den Winter speichern?

Die gesalzene Zwiebel bereichert den Geschmack eines Gerichts, sei es Salat, gedünstetes Gemüse auf einer Beilage oder Suppe.

Zutaten zum Salben von grünen Zwiebeln:

1 kg Zwiebel
200 g Salz

Kochmethode:

• Nach dem Vorbereiten (Waschen von Zwiebeln, Entfernen der Enden und Trocknen auf einem Papiertuch), schneiden Sie die Grüns und mischen Sie ihn mit Salz
• Legen Sie es fest in Gläser und kompakt, bis der Saft isoliert ist. Gemüseöl gießen und mit Deckel abdecken. Ein kalter Ort ist geeignet, um gesalzene Zwiebeln zu lagern

Grüne Zwiebeln für den Winter in Pflanzenöl

Zwiebelfedern in Pflanzenöl behalten ihr Saftigkeit Aroma. Im Winter müssen Sie nur eine Bank eröffnen, um Ihren Lieblingssalat oder ein anderes Gericht zu tanken.

Grüne Zwiebeln in Pflanzenöl:

zwiebelfedern (nur frisch geschnitten)
Salz
Pflanzenöl
Essig

Kochmethode:

• Bereiten Sie ein halbes Liter Gläser vor: Waschen Sie mit Soda, gießen Sie gekochtes Wasser. Halten Sie die Banken auf die übliche Weise auf: im Ofen 10-15 Minuten oder halten Sie 3-5 Minuten auf der Nase eines Wasserkochers mit kochendem Wasser. Kochen Sie die Deckel in einem separaten Schiff
• Zwiebelfedern vorbereiten: Spülen und entfernen Sie überschüssige beschädigte oder träge Stängel, schneiden Sie die Enden, legen Sie ein trockenes Handtuch auf
• Schneide die Zwiebel. Gießen Sie 1 \\ 3 Teelöffel Salz in jedes Glas. Die zweite Schicht nach Salz ist eine Zwiebel von 1,5 bis 2 cm dick und gießt erneut 1 \\ 3 TL. Salz
• Die Zwiebel mit einem Flohmarkt regelmäßig verdichten, bis sich der Saft hervorhebt. Füllen Sie also die Dose auf den Schultern
• Für die Füllung benötigen Sie 4 EL. l. Gemüseöl und 1 Essig (9%) Essig. Gießen Sie alle Zutaten in den Behälter und ziehen Sie ein kleines Feuer an
• Halten Sie den Herd gedrückt, bis der Inhalt zum Kochen beginnt, und fügen Sie Essig hinzu. Mischen und vom Herd nehmen. Öl in Gläser gießen und sofort mit Deckel rollen.

Grüne Zwiebelpaste für den Winter

Es ist nicht schwierig, Paste aus grünen Zwiebeln zu kochen. Die Hauptsache ist, Zeit und Verlangen zu haben. Der Winter ist gleich um die Ecke und es ist besser, ihn mit einer Vielzahl von Naturschutz zu treffen.

Grüne Zwiebeln Pastenzutaten:

wasser 300 ml
8% Essig - Kunst. l.
2 EL. l. Salz,
50 g Sonnenblumenöl

Kochmethode

• Die gewaschenen Zwiebeln (Sie können andere Grüns für einen gesättigten Geschmack hinzufügen), den Mixer oder die Fleischschleife in den Zustand in den pastösen Zustand wechseln. Übertragen Sie die resultierende Masse an Banken
• Sonnenblumenöl darüber gießen. Schütteln Sie das Glas gut für einheitliche Ölverteilung. Fügen Sie mehr Öle hinzu (seine Schicht sollte ungefähr mit Dicke im Finger liegen)
• Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und legen Sie die Paste in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit einer solchen Pasta beträgt mehrere Monate

Wie benutze ich Paste? Fügen Sie Ihre Lieblingsgerichte, Saucen, duftende grüne Paste hinzu.

Ernte von grünen Zwiebeln für den Winter

• Wir nehmen eine frische, nicht träge Zwiebel mit dem durchschnittlichen Pfeil in Größe, waschen und entfernen die Enden. Wenn am unteren Ende eine raue Haut ist, dann schneiden wir sie auch aus
• Nachdem es in einem Colander Greens eingetaucht ist, ist es offen in kochendem Salzwasser (250 g Salz pro Liter Wasser) auf dem maximalen Feuer. Nach 3 Minuten des Pfeils der Zwiebel nehmen wir aus dem Wasser und kühlten unter einem Strom kaltem Wasser ab
• Nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen wir die Zwiebel durch kleine Banken, zum Beispiel Liter. Fügen Sie Gewürze zum Geschmack hinzu: Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika
• Wir senken die an den Schultern gefüllten Gläser in einen großen TOpf Wasser (Wassertemperatur - 85 Grad). Pasteurisieren Sie 15-20 Minuten, rollen Sie mit Deckel auf und legen Sie den Boden unter einer warmen Decke auf

VIDEO: Wie bewahrt man die Grüns von Zwiebeln für den Winter?