Weinessig: Die besten Rezepte für Gerichte beim Kochen. Rezepte von Tomaten, Gurken mit Weinessig für den Winter, Salate, Sauce, Marinade zum Grillen, Fleisch, Zwiebeln, Fisch

Der Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Weinessig verwenden können, um köstliche Saucen, Tankstellen und Marinaden herzustellen.

Inhalt

Wie macht man einen "griechischen Salat" mit Weinessig?

Weinessig Es ist insofern einzigartig, dass es zusammen mit angenehmem Geschmack eine Masse von nützlichen Substanzen in frische Traubenbeeren bietet. Weinessig kann den normalen Tischessig in Kochen, Kosmetologie, traditioneller Medizin, Naturschutz perfekt ersetzen.

Preis traubenessig Zweimal höher als die Tabelle, aber dennoch sehr erschwinglich. Im Laden finden Sie zwei Arten solcher Essig: dunkel und hell, die aus verschiedenen Traubensorten (rot und weiß) hergestellt werden. Red Essig hat einen gesättigten Geschmack, Weiß ist leichter. Die Technologie ihrer Herstellung unterscheidet sich ebenfalls: Rotessig ist in Eichenfässern, Licht - in Stahl fermentiert.

Jeder Weinessig eignet sich perfekt zum Zubereiten von Verbänden für Salate und andere Gerichte. Es sättigt die Zutaten mit seinem subtilen Aroma und gibt ihnen keine Schärfe. Mit Essig vorbereitete Auftankungen benötigen nicht eine große Menge Salz und akute Gewürze.

"Griechischer Salat" mit Weinessig, Zutaten:

Tomate -1-2 PCs. (abhängig von der Größe)
Gurke -1-2 (mittelgroße)
Bulgarische Paprika -1-2 PCs. Verschiedene Farben (können durch Paprika ersetzt werden).
Blaue Zwiebeln -1 Zwiebel (nicht groß)
Schwarze Oliven -1 Bank in 200 g (kann durch grüne oder zwei Arten kombiniert werden).
Käse Feta " -200-250 g (kann durch gesalzene Brynza ersetzt werden)
Olivenöl -3-4 EL.
Weinessig -2-3 EL. (irgendein)
Eine Mischung aus "italienischen Kräutern" -0,5-1 TL
Eine Mischung aus Paprika -1/3 TL
Ein paar frische Kräuter
Meer großes Salz(Wenn Sie gewünscht sind, können Sie nicht hinzufügen, wenn der Käse sehr salzig ist).

Vorbereitung:

Die Tomate sollte vom Flüssigkernteil gereinigt und in große Würfel geschnitten und in eine Salatschale bestreut werden.
Gurke und Pfeffer in die Salatschale geben.
Lassen Sie die Sole von Oliven ab, gießen Sie sie in Gemüse ein
Schneiden Sie die Zwiebel, zerlegen Sie Ringe oder halbe Ringe, schicken Sie sie in die Salatschale.
Bereiten Sie einen Salatdressing vor: Mischen Sie Olivenöl mit Weinessig und fügen Sie 1-2 EL hinzu. Seren aus Käse (gesalzene Salzlake von Feta oder Brynza).
Gießen Sie das Gemüse in die Salatschüssel mit dem resultierenden Auftanken und mischen Sie es mit einem Löffel.
In einer Untertasse, Ersatz und Pfeffer
Schneiden Sie den Käse mit Würfel, Sie können dies einfach mit einem Faden oder einer Angellinie tun (der Käse steckt aus diesem Grund an Messer und Knicke).
Führen Sie jeden Käsewürfel in Gewürze und legen Sie es sanft auf Gemüse in einem Salat. Es lohnt sich nicht, Gemüse mit Käse zu mischen, da Weichkäse dem Gericht ein nicht ästhetisches Erscheinungsbild verleiht.
Wenn Sie vor dem Servieren gewünscht sind, schlafen Sie den Salat mit frischen gehackten Kräutern oder dekorieren Sie einfach mit grünen Basilikumblättern.

"Griechischer Salat" mit einem Dressing von Weinessig

Peking -Kohl mit Weinessig: Rezept

Peking -Kohl unterscheidet sich von anderen mit frischem saftigem Geschmack, einer wässrigen Struktur eines Kopfes und Blätters. Dieser Kohl befindet sich zu jeder Jahreszeit immer in Gegenwart eines Geschäfts und wird daher häufig zur Herstellung von Salaten verwendet: Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte oder Käse. Bereiten Sie für eine Vielfalt einen Dressing für einen solchen Salat nicht aus Mayonnaise, sondern aus Weinessig und Gemüseöl vor.

Du wirst brauchen:

Chinakohl -300-350 g (kleiner Kopf oder weißer und grüner Teil von einem großen Kopf).
Gurke -1 PC. Groß (oder zwei kleine oder mittel).
Gekochtes Ei -2-3 PCs. (Kann durch Wachtel ersetzt werden, aber sie sollten in größeren Mengen eingenommen werden).
Schnittlauch -5-10 g (mehrere Federn)
Schwarzer Pfeffer(oder eine Mischung aus verschiedenen Paprika)
Salzsee- Geschmack
Pflanzenöl- Mehrere TBSP. (Alle: Mais, Olive, Sonnenblume, Sesam, Leinen und andere).
Weinessig-2-3 EL. (weiß oder rot)
Frische Grüns (beliebte) und grüne Zwiebeln
Parmesan -20-40 g.

Kochen:

Schneiden Sie den Kohl Peking mit einem grün und weißen Messer.
Schneiden Sie die Gurke in Kreisehälften
Bereiten Sie die Tankstelle vor, indem Sie Öl und Weinessig mischen, Gewürze und Salz zum Auftanken hinzufügen.
Gießen Sie den Salat mit Betankung und mischen Sie ihn gründlich, Sie können Salz zum Geschmack hinzufügen.
Schneiden Sie die gekochten Eier in Hälften oder Scheiben, die wunderschön auf der Oberfläche des Salats verteilt sind.
Dekorieren Sie den Salat mit frisch gehackten Grüns und Pommesspänen Parmesan (Käse kann mit Objektträgern geschnitten und vorsichtig auf der Oberfläche ablegen).

Wie heiratet man Zwiebeln im Weinessig?

Eingelegte Zwiebeln - eine köstliche Ergänzung zu Fleischgericht, einer Beilage aus Kartoffeln, Getreide oder Salat. Zwiebel Marining ist in einer halben Stunde mit Weinessig leicht zu tun.

Was ist für die Marinade erforderlich:

Weinessig -100 ml. (weiß oder rot)
Pflanzenöl -50-70 ml (jedes Gemüse)
Salz (irgendein oder Meer groß)- 1 Teelöffel (mit einer Folie)
Zucker -1 EL. (mit einer Folie)
Nelken -ein paar PCs.
Duftender Pfeffer und Erbsen -ein wenig Handvoll
Gemahlener Pfeffer -0,5 TL. (Kann durch eine Mischung aus verschiedenen Paprika ersetzt werden).

WICHTIG: Sie können Weiß, Zwiebeln, Blau, Streiche, Tränen (weißer Teil) einweihen. Dieses Volumen der Marinade ist zum Einweichen von 2-3 großen Zwiebeln erforderlich. Das Marinieren wird am besten in einem Lebensmittelbehälter durchgeführt, bevor die Zwiebel mit Ringen oder halben Ringen geschnitten werden sollte, kochendes Wasser gießen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

Barbecue im Vinesig: Rezept

Die Marinade zum Grillen, die mit dem Zugabe von Weinessig zubereitet wird, tränkt das Fleisch mit einem Strauß Aromen und Geschmacksträgern. Für das Einfliegen von Fleisch ist es am besten, roten Essig zu verwenden, da seine Säure und sein Geschmack viel stärker sind.

Was ist für die Marinade für 2-3 kg Fleisch erforderlich:

Weinessig -50-80 ml. (rot)
Pflanzenfett -80-100 ml. (Olive oder Sonnenblume).
Wasser -100-130 ml. (sauber, kalt)
Gemahlener Pfeffer -0,5 TL. (Kann durch eine Mischung aus Paprika ersetzt werden).
Lorbeerblatt -ein paar PCs.
Zwiebel -3-4 großes Weiß oder auf Zwiebeln
Knoblauch -mehrere Zabkov

WICHTIG: Wählen Sie zum Einlegen Fettfleisch, vorzugsweise einen Schweinefleisch -Shake. Das Fleisch wird gesalzen und Pfeffer wird zum Geschmack zugesetzt, eine Marinade wird aus den gewonnenen Flüssigkeiten und Gewürzen zubereitet, die über Nacht mit Fleischstücken gegossen werden sollten. Das Lorbeerblatt und die Zwiebeln werden mit Fleisch mit Fleisch gemischt.

Wie heiratet man Fleisch mit Weinessig zum Grillen?

Hühnchen im Weinessig: Rezept

Hühnchen in Weinsauce ist ein köstliches und leichtes Gericht, perfekt zum Abendessen oder Mittagessen. Ein solches Fleisch kann mit frischen Gemüsesalaten, Kartoffeln und Bohnen kombiniert werden.

Du wirst brauchen:

Hühnerfleisch -1 kg. (Rotes Fleisch, aber für eine Ernährungsgericht können Sie Filet verwenden).
Bulgarisch oder Paprika -3-5 PCs. (Vorzugsweise verschiedene Farben für ein schönes Aussehen eines Gerichts).
Zwiebel -1 PC. (blau oder weiß)
Knoblauch -1 Kopf (klein, wähle nicht sehr „böse“ Knoblauch).
Pflaumen -5-6 PCs.
Weinessig -50-70 ml. (weiß oder rot)
Trockener Weißwein -50 ml.
Senf (gewöhnlich oder Dijon) -1 Teelöffel
Frisches Grün zum Dekorieren des fertigen Gerichts
Eine Mischung aus Gewürzen, die schmecken müssen

Kochen:

Schneiden Sie Hühnchenfleisch mit SLIs, etwas länglich.
Holen Sie sich das Fleisch in Webessig und Wein und fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Gießen Sie nach dem Einlegen das Fleisch in einen Kessel oder einen Topf mit einem dicken Boden in einen Kessel. Gießen Sie Gemüseöl.
Fügen Sie Zwiebeln in den Kazan mit halben Ringen und Pfefferstreifen hinzu, drücken Sie den Knoblauch, Schnürung und löschen Sie bei schwacher Hitze.
Fügen Sie Senf hinzu und köcheln Sie das Gericht für 40-60 Minuten.
Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdunstet und das Fleisch weich wird, schalten Sie das Feuer aus und bedecken Sie den Kessel mit einem Deckel, das Fleisch stehen stehen, bevor Sie weitere 10-15 Minuten dienen.
Dekorieren Sie beim Servieren mit frischen gehackten Kräutern.

Rindfleisch im Vine Essig: Rezept

Rindfleisch, eingelegt in einer Marinade mit Weinessig eingelegt und in Sauce gedünstet, wird für die ganze Familie ein köstliches Vergnügen. Rindfleisch - diätetisches Fleisch und zusätzlich zu Essig und Gewürzen wird es saftig und gesättigt sein.

Du wirst brauchen:

Rindfleisch -700-800 g (Zellstoff oder Ausschnitt)
Zwiebel -1-2 PCs. (kleine Größe)
Bulgarische Paprika -1-2 PCs. (abhängig von der Größe)
Knoblauch -1 großer Kopf des nicht „bösen“ Knoblauchs
Weinessig -50-60 ml (vorzugsweise rot)
Gemüseöl (beliebig)
Ein paar frische Kräuter
Trockener Rotwein -100 ml.

Kochen:

Schneiden Sie das Rindfleisch mit langen Stücken
Holen Sie sich das Fleisch mit Gewürzen in Essig und fügen Sie Wein hinzu. Es ist am besten, das Fleisch nachts zu marinieren.
In einem Kazan oder Topf mit einem dicken Boden das Öl erhitzen
Senden Sie Paprika, Zwiebeln und Knoblauch mit Ganzzähne an heißes Öl.
Schicken Sie nach dem Bestehen das Fleisch zusammen mit der Marinade zum Öl, bringen Sie das Feuer und reduzieren Sie das Feuer.
Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und köcheln Sie das Fleisch für anderthalb Stunden, alle 15 Minuten, mischen und drehen Sie es um.
Garnieren Sie das fertige Gericht gehackte Grüns

Schweinefleisch im Weinteil Essig in einer Pfanne: Rezept

Weinessig kann selbst das fettste und „schwerste“ Fleisch für Absorption, saftiger, weicher und viel schmackhafterer machen. Essig wird das Fleisch einweichen und all seine Farbtöne betonen.

Du wirst brauchen:

Schweinefleisch (Pulpa oder Clipping) -700-800 g (ohne Venen und Fett).
Zwiebel -1 PC. (weiß oder auf -hand)
Zwiebeln von Tränen (weißer Teil) -mit 1 Zwiebel
Knoblauch -1 Kopf
Süßer oder bulgarischer Pfeffer -2 PCs. (verschiedene Farben für ein schönes Aussehen eines fertigen Gerichts).
Weinessig -50 ml. (weiß oder rot)
Rosmarin (ein Zweig oder ein wenig getrocknet)
Sojasauce -3-5 EL. (klassisch)
Frisches Grün zum Dekorieren des Gerichts

Kochen:

Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleinen länglichen Stücken und legen Sie es in Rebesessig, Gewürzen und Sojasauce an.
In Kazanka das Öl erhitzen und die Zwiebel mit halben Ringen, Pfefferstreifen und ganzem Knoblauchzehen in ihn hineinschicken.
Schicken Sie das Fleisch in den Kessel, mischen Sie, gießen Sie mehrere Esslöffel Sojasauce, legen Sie einen Zweig Rosmarin und bedecken Sie sie mit einem Deckel.
Tash das Fleisch etwa eine Stunde lang bei niedriger Temperatur, nachdem ein Zweig Rosmarin gelöscht wurde, sollte entfernt werden.

Kaninchen im Weinessig: Rezept

Kaninchenfleisch ist sehr mager, nicht fett, nahrhaft, gesund und sehr lecker. Neben der Marinade und der Weinsauce ist das Fleisch ein unglaublich saftiger und weicher, leckerer, imprägniertes Aromen.

Du wirst brauchen:

Kaninchen -1 PC. (in Teile geschnitten, nicht sehr große Teile).
Weinessig -80 ml. (vorzugsweise rot)
Trockener Rotwein -100 ml.
Karotte- 2 PCs. Groß (oder eins, wenn auch sehr groß).
Knoblauch -1 Kopf
Zwiebel -1 große Zwiebel
Sojasauce -50 ml.
Die Gewürz "Mischung aus italienischen Kräutern" -2 TL
Eine Mischung aus Paprika zum Geschmack

Kochen:

Legen Sie das Kaninchen im Voraus und lassen Sie es nachts in kaltem Wasser. Dies ist notwendig, damit ein unangenehmer Geruch weicher geworden ist.
Gießen Sie die Stücke des Kaninchens mit Marinade: Essig und Wein mischen, mit Gemüseöl verdünnen, Gewürze und mehrere Lorbeerblätter hinzufügen.
In einem Entenbann oder in einem Kazan erhitzen Sie das Öl, fügen Sie mit Scheiben oder Hälften einen Knoblauch hin, der mit Ringen gehackt ist.
Legen Sie das Fleisch mit der Marinade, Sie können ein wenig Wasser und Sojasauce zum Geschmack hinzufügen.
Das Kaninchen für etwa 1,5 Stunden unter einen geschlossenen Deckel schmoren. Mischen Sie die Masse jede halbe Stunde.

Marinade für Enten mit Weinessig: Wie man kocht?

Entenfleisch ist sehr fett, reich und saftig. Es kann perfekt ergänzt werden, indem eine Marinade auf der Grundlage von Weinessig zubereitet wird. Es ist bemerkenswert, dass diese Flüssigkeit nach dem Einweichen wie eine Soße gedüpft werden kann.

Du wirst brauchen:

Ente oder Entenbrust -ungefähr 1,5 kg.
Zwiebel -1 PC.
Pflaumen - Ein paar PCs. (Geben Sie ein geräuchertes Aroma)
Knoblauch -1 Kopf (klein, wähle nicht sehr „böse“ Knoblauch).
Karotte - 2 PCs. (groß)
Weinessig -50-70 ml. (weiß oder rot)
Trockener Weißwein -50 ml.
Senf (gewöhnlich oder Dijon) -1 Teelöffel

Kochen:

Legen Sie den Vogel in ordentliche Stücke
Holen Sie sich das Fleisch in Weinessig, Senf und Wein und fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Übertragen Sie das Fleisch nach dem Einweichen in den Kazan und legen Sie die Schichten von Zwiebeln, Pflaumen und Karottenscheiben.
Gießen Sie die Marinade in den Kessel und löschen Sie 14 Minuten bei hoher Hitze und 40-60 auf einem kleinen.
Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdunstet und das Fleisch weich wird, schalten Sie das Feuer aus und bedecken Sie den Kessel mit einem Deckel, das Fleisch stehen stehen, bevor Sie weitere 10-15 Minuten dienen.

Leber mit Weinessig: Rezept

Um einen köstlichen Eintopf zuzubereiten, können Sie sowohl Hühnchen, Rindfleisch als auch Schweinefleischleber verwenden. Damit die Leber nicht trauert, nimmt sie für die Nacht in Milch ein und spügt sie morgens in fließendem Wasser aus.

Du wirst brauchen:

Leber (Any Any) -1 kg. (Es ist am besten, Hühnchen zu verwenden, es ist das weiche, empfindlichste und schnell zubereitete).
Zwiebel -1 PC. kleine Größe
Weinessig -50-80 ml. (weiß oder rot)
Sojasauce -50-70 ml. (klassisch)
Lorbeerblatt -1-2 PCs.
Gemüseöl (beliebig)

Kochen:

Wenn die Leber groß ist, sollte sie geschnitten werden. Die Hühnerleber wird vollständig zubereitet.
Kleben Sie die Leber in Weinessig für die Nacht auf
Am Morgen die Marinade abtropfen lassen und die Leber mit einem Bogen in die Pfanne schicken.
Braten Sie die Leber von allen Seiten, wenn eine Kruste auftritt, das Fleisch mit Marinade gießen und Sojasauce, Lorbeerblatt und Gewürze zum Geschmack hinzufügen.
Schließen Sie das Geschirr mit dem Deckel und köcheln Sie bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten.

Eingelegte Makrele im Vine Essig: Wie kocht man?

Sie können nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch im Weinteilssig marinieren. Zum Beispiel, Makrele, sie hat einen sehr reichhaltigen und weichen Geschmack. Die Weinmarinade betont das saftige und fettige Fleisch von Fischen perfekt.

Du wirst brauchen:

Makrele -1 große frisch gefrorene oder frische Fisch
Knoblauch -mehrere Zabkov
Weinessig -40-50 ml. (Weiß ist wünschenswert)
Jedes Gemüseöl -etwa
Zwiebel -1 PC. (klein)
Salzsee -etwa
Eine Mischung aus Paprika und "italienischen Kräutern"

Kochen:

Der Fisch sollte gereinigt werden, der Kopf kann nicht abgeschnitten werden, aber die Augen sollten entfernt werden (infolge der Temperaturbehandlung des Auges „Fluss“ der Fisch und verleiht unangenehme Bitterkeit).
Der Fisch mit Salz und Paprika reiben, im Behälter lassen, Weinessig und Gemüseöl gießen, vorzugsweise nachts.
Legen Sie eine Schicht Zwiebelringe auf ein Blatt des Ofens oder Decks, legen Sie den Fisch darauf und streuen Sie ihn mit Gewürzen „italienische Kräuter“. Backen Sie den Fisch 40 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad.

Pfeffer im Vine Essig: Rezept

In Weinessig eingelegtes Pfeffer wird ein leckerer und saftiger Snack, eine Beilage und Erhaltung für den Winter. Sie können absolut jeden Pfeffer einweihen, aber es ist am besten süß oder bulgarisch.

Du wirst brauchen:

Pfeffer -1 kg. (gereinigt, nicht groß)
Weinessig -1 Tasse (200-220 ml rot oder weiß).
Salz groß -es schmeckt (es ist besser, die Menge von 3-4 TL nicht zu überschreiten).
Zucker -1 EL. Mit einem Hügel
Eine Mischung aus scharfen Paprika -nach dem Auge schmecken
Pfeffererbsen und duftend -eine kleine Handvoll
Nelken -ein paar PCs.
Wasser-700-800 ml. (sauber)
Knoblauch - 1 Kopf

Kochen:

Schneiden Sie den geschälten Pfeffer in 4 oder 2 Teile, legen Sie das Glas, drücken Sie jede Schicht fest und ergänzen Sie sie mit Knoblauch.
Bereiten Sie die Marinade vor: Essig in Wasser auflösen und Salz mit Zucker, Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie den Pfeffer mit der Marinade, lassen Sie das Glas für einen Tag bei Raumtemperatur und 2-3 Tage im Kühlschrank.

Sushi -Dressing von Weinessig: Wie man kocht?

Leckere Essig -Tankstelle für Reis ist das Geheimnis von köstlichen Brötchen und Sushi. Es ist üblich, den gekochten Reis in der Essig -Tankstelle zu würzen, um ihm einen Geschmack zu verleihen (Süße mit Säure).

Tankverhältnisse:

Weinessig -4 EL.
Zucker -3 TL
Salz -1 Teelöffel

Wichtig: Alles gründlich mischen und auflösen, den gesamten Reis mit Auftanken bestreuen und mischen.

Weinessigsauce: Rezept, Foto

Sweet-Sour-Sauce bei Zugabe von Weinessig ist ideal für Fleisch- und Fischgerichte, insbesondere für fette Sorten.

Du wirst brauchen:

Tomatensauce oder Pasta -1-2 EL. (nicht scharf, klassisch).
Sojasauce -1-2 EL. (Geschmack)
Sesamöl -1-2 EL. (kann durch Olive ersetzt werden).
Weinessig -1-2 EL. (rot)
Maisstärke -1-2 TL
Oregano -1-2 Prise
Salz und Mischung aus Paprika - Geschmack

Eingelegtes Kohl mit Weinessig: Rezept

Für die Wahl mit Essig -Tankstellen können Sie jeden Kohl verwenden: Weiß, Blau, Peking.

Bereiten Sie die Füllung vor:

Weinessig -1 Tasse (weiß oder rot)
Knoblauch -1-2 Köpfe (nicht "böse")
Pfeffererbsen und duftend -ein wenig Handvoll
Lorbeerblätter -ein paar Blätter
Nelken -ein paar PCs.
Weißkohl -1 PC. (große 1,5-2 kg).

WICHTIG:Den Kohl durch Streifen hacken, in dichte Schichten in das Glas geben. Jede Schicht sollte mit zerkleinertem Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffererbsen abwechseln. Gießen Sie mit einer Marinade aus Essig und Wasser 1: 1, ergänzt mit Gewürzen, Salz und Zucker.

Tomatenrezept mit Weinessig für den Winter

Du wirst brauchen:

Kirschtomaten" -1 kg. (Kann durch Tomaten der Sorte „Creme“ ersetzt werden).
Pflanzenöl -mehrere TBSP.
Knoblauch -5-6 PCs.
Weinessig -3-4 EL.
Salz groß -geschmack

Kochen:

Waschen Sie die Tomaten und falten Sie vorsichtig im Glas, wechseln Sie sich mit Knoblauch.
Wasser kochen (1,5 Liter, siehe das Volumen des Glass)
Salz in kochendem Wasser auflösen, die Tomate mit kochendem Wasser gießen
Gießen Sie mehrere Tbs auf das kochende Wasser in das Glas. Öle und Essig, aufrollen.