Um Tomaten in Tomatensaft zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen und dem Rezept zu folgen.
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Tomaten haben entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Sind Antidepressiva, Immunstimulanzmittel. Erhöhen Sie das Hämoglobin, lindern Sie die Schwellung. Sie enthalten ein natürliches Antioxidans. Die Konzentration nimmt während der Wärmebehandlung zu. Sie werden als Vorbeugung durch Herz -Kreislauf -Erkrankungen, Onkologie und Atherosklerose verwendet.
Möglichkeiten, Tomaten im Tomatensaft für den Winter zu erhalten
Es gibt zwei Optionen erhaltung von Tomaten für den Winter - mit Sterilisation und ohne Sterilisation. In der ersten Version werden Tomaten mit heißem Saft und Kochen in Banken überflutet. Die zweite Option senkt die Siedestufe und verkürzt die Kochzeit.
Tomaten sind unprätentiös und kombiniert mit vielen Zutaten. Sie können verschiedene Assoren mit anderen Gemüse und sogar Beeren erstellen. Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu. Experimentieren Sie mit der Konsistenz der Sauce. Kombinieren Sie in Banken nach dem Grad der Reife von Früchten.
Wie wähle ich Tomaten für den Erhalt von Tomatensaft aus?
So dass die Tomate die Form während der Wärmebehandlung behält - der Fötus sollte frisch elastisch, klein oder mittel sein. Große und überreife Früchte sind wünschenswert für Saft. Tomaten, die mit Mängel verwöhnt sind, sind nicht für die Erhaltung geeignet. Gefrorene Früchte sind nicht geeignet. Die Erhaltung unreifen Früchte ist erlaubt.
Für die langfristige Lagerung ist ein versiegelter Behälter erforderlich - Glasgläser und Flaschen mit einem breiten Hals. Wenn die Lagerung für kurze Zeit für kurze Zeit ist, ist jeder wasserdichte Behälter geeignet. Es ist wichtig, dass sturzabdeckung im Tomatensaft Es war ohne Schaden und Rost.
Tomaten in Tomatensaft mit pikant Füllung gefüllt
Komponenten für 3 l:
- kleine Tomaten - 2 kg
- große Tomaten - 2 kg
- salz - 2 Esslöffel
- zucker - 2 Esslöffel
- bulgarischer Pfeffer - 2 Pods
- dILL DILL DERFRELLAS - 4 PCs.
- ein Bündel Petersilie und Dill.
- knoblauchzehen
- eine Zwiebel
- langer bitterer Pfeffer - 1 PC.
- lorbeerblätter
- die Wurzel und Blatt von Meerrettich 1 PC.
- duftender Pfeffer - 4 Erbsen
- korianderkörner - 5 PCs.
- schwarze Pfefferkörner - 5 PCs.
- ein kleiner Zweig von Minze - 1 PC.
Vorbereitung von Saft:
- Schweigen Sie große Früchte in einen Brei -Zustand in einem Fleischmühle.
- Durch ein Sieb abseihen, Tomatenkörner loswerden.
Tomatenfüllung nehmen:
- Spülen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie die Stiele.
- In zwei Hälften schneiden, ohne bis zum Ende zu schneiden. Tomate sollte sich nicht trennen.
- Reinigen Sie den Knoblauch. Schichten schneiden. Lassen Sie ein paar Nelken Knoblauch Ganz, um in einem Glas zu liegen.
- Mahlen Sie die gewaschenen Gemüse aus Petersilie, Dill und Minze.
- Frank die geschnittenen Tomaten mit einer Füllung von Grün und Knoblauch. Die Füllung gleichmäßig in alle Slots verteilen.
Ubankmauerwerk:
- Den Deckel mit dem Glas waschen und entfangen. Halten Sie das Dampf oder spülen Sie das kochende Wasser aus.
- Extrahieren Sie in gewaschenen bulgarischen Pfeffer Samen und einen Stiel. Teilen Sie jeden Pfeffer in vier Teile und verlängern Sie den Boden des Glass.
- Teilen Sie die geschälte Zwiebel in vier Teile. An die Bank senden.
- Auch auf der Unterseite des Behälters legen Sie scharfe Pfeffer, Gewürze, Meerrettichwurzel und einen Teil des Knoblauchs.
- Legen Sie gefüllte Tomaten in ein Glas.
- Setzen Sie in den Hohlräumen die Überreste des Knoblauchs, ein Meerrettichblatt, Lorbeerblatt.
Tomate und Sterilisation gießen:
- Tomatensaft Salz und Zucker hinzufügen. Auf dem Herd installieren, zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die Tomaten mit heißem Saft in die Bank, bedecken Sie sie mit einem Deckel und senden Sie eine Sterilisation.
- Der Boden der breiten und tiefen Pfanne wird mit einem Handtuch verlängert. Senden Sie ein Glas mit dem Inhalt in die Pfanne. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, ohne die Ränder des Glass zu erreichen. Halten Sie eine halbe Stunde im Kochzustand am Herd.
- Nehmen Sie das Glas aus der Pfanne und rollen Sie nach oben. Überprüfen Sie die Enge. Komplett unter einem Handtuch.
Diese Methode eignet sich zum Füllen von grünen Früchten.
Blanchy -Tomaten im Tomatensaft
Die Anzahl der Produkte - das Volumen von 1 Liter wird berechnet:
- tomaten mit mittlerer Größe - 1 kg
- fleischige große Früchte - 1,2 kg
- 10 g Salz und Zucker
- essig - 15 ml
Vorbereitung:
- Große Tomaten waschen und den Stiel entfernen. In kleinen Portionen einen Mixer mahlen. Den resultierenden Saft durch ein Sieb abseihen.
- Tomaten mit mittlerer Größe waschen und die Haut kreuzweise schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser und Blanch. Brechen Sie eine Tomatenkruste.
- Trotzdem der Saft zu Salz und süßen. Geben Sie es zum Kochen und Kochen unter mindestens zehn Minuten. Der gebildete Schaum wird nicht entfernt.
- Gießen Sie ein Glas und den Deckel mit kochendem Wasser. Legen Sie blanchierte Früchte in ein Glas.
- Gießen Sie den Inhalt des Glass mit gekochtem Sole. Fügen Sie Essig vor Sonnenuntergang hinzu.
- Den Behälter mit einem dichten Stoff abdecken und abkühlen lassen.
Tomate - ist niedrig -Kalorie -Essen. Ein solches Lagerhaus sollte in cooler Form serviert werden. Sowohl ein separates Gericht als auch eine Beilage. Verwenden Sie Marinade als Sauce oder Soße. Dosen -Tomaten können als Zutat in anderen Gerichten dienen. Tomaten im Tomatensaft Geeignet für Tanksuppen, Borscht.
Verwendet beim Auslassen von Backen. Außerdem wird Tomatensaft als Bestandteil des Zutaten für alkoholische und nicht alkoholische Cocktails verwendet. Dank des sanften Geschmacks eignet sich für Kindergerichte geeignet. Wir bewerben uns als Ernährungsprodukt.
Video: Tomaten im Tomatensaft für den Winter
