Reed -Zucker, braun und gewöhnlich: Was ist der Unterschied zwischen ihnen? Die Geschichte des Aussehens von Reed- und Rote -Bete -Zucker und die Feinheiten ihrer Produktion

Unterschiede und Ähnlichkeiten zwischen Reed -Zucker und gewöhnlich.

Zucker ist ein gut bekanntes Produkt, das bei der Herstellung von Süßwaren verwendet wird. Jetzt in den Regalen finden Sie eine große Menge eines solchen Produkts. Es kann in Form einer Refinade sein, braun und sogar in Stöcken. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie sich Reed Sugar von gewöhnlichem Weiß unterscheidet.

Die Geschichte der Entstehung und Feinheiten der Produktion von Reed- und Rote -Bete -Zucker

Die Zusammensetzung dieser beiden Produkte im Vorteil von Saccharose befindet sich daher im Allgemeinen in Zusammensetzung und Eigenschaften sehr ähnlich, aber es gibt immer noch einige Unterschiede. Jetzt besteht eine große Menge Zucker, die sich in den Regalen der Ladenregale befindet, aus Zuckerrohr, das in unserem Land nicht angebaut wird und nicht hergestellt wird. Zum ersten Mal brachte Columbus Zuckerrohr auf die Insel Haiti, später breitete es sich in den USA und anderen Regionen aus.

Der Schilfzucker wurde vor langer Zeit gemacht, und es war zu Beginn als Zeichen für hohe Wohlstand. Nicht jeder konnte es sich leisten. Nach einer Weile wurde er weit verbreitet. Der Rote -Bete -Zucker wurde viel später, um das 19. Jahrhundert, als das Schilfprodukt bereits überall hergestellt wurde.

Jetzt sind die Plantagen speziell für den Anbau dieser Anlage ausgestattet. Um Zucker herzustellen, wird ein eigenartiges, halbfinanziertes Produkt in Fabriken gebracht. Dies sind Schilfstiele, die in mehrere Teile geschnitten wurden. Darüber hinaus wird der Saft mit Hilfe von speziellen großen Industriezügern extrahiert und für mehrere Verdunstung zugänglich. Infolge dieses Verfahrens wird eine bräunliche Substanz erhalten.

Zucker erhält diesen Farbton dank der Melasse. Das heißt, das Enzym, das nach der Verdunstung anderer Substanzen bleibt. Dank dessen hat Sugar nützliche Eigenschaften und ein angenehmes Aroma. Deshalb wird brauner Zucker häufig während der Zubereitung des hausgemachten Backens verwendet, da Sie dies ermöglicht, eine einzigartige Farbe und einen riechen bereiten Bereits -hergestellten Leckereien zu verleihen. Zucker kann wiederum aus Rüben hergestellt werden.

Zum ersten Mal wurde dieser Prozess von einem französischen Wissenschaftler beschrieben, dann verbreitete sich die Produktion in europäischen Regionen, in denen eine große Anzahl von Zuckerrüben wächst. Jetzt finden Sie in den Regalen auch eine große Anzahl dieses Produkts.

Reed Zucker und gewöhnlich: Was ist der Unterschied?

Viele schreiben nicht einmal, dass Zucker aus Rüben oder Schilf besteht, da das raffinierte Produkt vollständig gereinigt ist, unterscheidet sich in der Zusammensetzung nicht viel. Was aus Zucker besteht, das einer maximalen Reinigung ausgesetzt war, kann ausschließlich unter Laborbedingungen gefunden werden. Weil es im Geschmack und Geruch praktisch nicht anders ist.

Es ist erwähnenswert, dass für einige CIS -Länder wirklich die Herstellung von Zucker aus Rüben eine billigere Option ist, da es nicht erforderlich ist, Schilf zu kaufen und zu verarbeiten. Es ist viel einfacher, dies aus Ihren eigenen Rüben zu tun, was in großen Mengen auf den Feldern wächst und sehr kostengünstig ist.

Unterschiede und Ähnlichkeiten:

• In den sowjetischen Zeiten, in den Regalen der Geschäfte, konnte man sowohl Weißzucker als auch Braun finden. Das Interessanteste ist, dass ein solches Produkt viel billiger war und als Substanz mit geringer Qualität angesehen wurde, da es ein ausgeprägtes Buryak -Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack besaß. Gleichzeitig enthielt jedoch mehr Nährstoffe, die für Rote -Bete -Saft charakteristisch sind.
• Jetzt produzieren sie praktisch kein solches Produkt, da die Fabriken in der Fabrik moderner Geräte, mit denen Sie das sauberste raffinierte Produkt produzieren können, das keine Verunreinigungen und Rückstände von Rote -Bete -Saft enthält.
• Wenn Sie raffinierte Produkte vergleichen, wird es keinen Unterschied geben. Absolut unterscheiden sich in keiner Weise in Farbe oder Geruch und 99% bestehen aus Saccharose. Daher können nur Forscher den Unterschied bestimmen. In Bezug auf die Quellprodukte ist der Unterschied jedoch sehr auffällig.
• Tatsache ist, dass Reed -Zucker, wenn er nicht raffiniert ist, dank der Melasse durch eine angenehme braune Farbe unterschieden wird. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen sowie Spurenelemente. Dank dessen wird Zucker als sehr nützlich angesehen. Es ist viel nützlicher als raffinierte Produkte.
• Was den Rübenzucker betrifft, ist die Situation absolut entgegengesetzt. Rote -Bete -Zucker, der nicht vollständig verarbeitet wurde, hat ein sehr unangenehmes Aroma und Geschmack. Das heißt, in dieser Form kann es im Gegensatz zu Reed nicht an den Schalter gesendet werden.

Brauner Zucker und gewöhnlich: Ähnlichkeiten und Unterschiede

• Jetzt in den richtigen Lebensmittelgeschäften finden Sie Schilf, ungereinigter Zucker mit braunen Pfaden. Darüber hinaus beträgt der Preis dafür dreimal mehr als für ein reguläres Produkt, das sich in den Regalen befindet, dh für Rübenzucker.
• Was den Preis betrifft, ist es erwähnenswert, dass brauner Zucker aus Schilf aufgrund des Vorhandenseins von Melasse und vorteilhaften Eigenschaften ziemlich teuer ist. Der Glaszucker, der nicht Reinigung ausgesetzt ist, ist nicht zum Essen geeignet. Es ist ziemlich schwierig, Tee und Kaffee zu versüßen, es gibt einen unangenehmen Geruch und Geschmack.
• Obwohl tatsächlich ein viel mehr Produkt aus einem Tonnen Rohstoffe aus Schilfholz als aus Rüben gewonnen wird. Daher ist ein so hoher Preis für braunen Zucker nur auf Mode und eine Hommage an eine gesunde Ernährung zurückzuführen.
• Das Produkt ist nicht diätetisch, da es sehr kalorien ist. Sein Energiewert beträgt ungefähr 413 Kilokalorien pro 100 g. Daher kann dieses Produkt in keinem Fall in riesigen Mengen verwendet werden.
• Wenn Sie jedoch die Wahl haben, welchen Zucker Tee oder Kaffee versüßen, wählen Sie das ungepflegte Schilf aus. Weil es einen angenehmen Geschmack und viel mehr Vorteil hat.

Wählen Sie ein Produkt, das Sie sich leisten können. Wenn Sie Schwierigkeiten mit Geld haben, kaufen Sie gewöhnliche raffinierte Rote -Bete -Zucker, die sich nicht vom raffinierten Schilf unterscheiden. Wenn möglich, kaufen Sie ungereinten braunen Zucker.

Video: Unterschiede von raffiniertem und braunem Zucker