Weißt du, was zu Hause kochen soll, kann Käse aus Ziegenmilch sein? Ja, und das ist sehr einfach, Sie müssen nur unsere Rezepte verwenden.
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Meistens können Sie in den Regalen Käse aus Kuhmilch sehen. Cozal -Milchprodukte sind jedoch nicht weniger lecker und nützlich.
Da Sie einen Ziegenkäse in weitem von jedem Supermarkt kaufen können, empfehlen wir Ihnen, zu lernen, wie man ihn selbst kocht.
Kosakenmilchkäse: Einfaches Rezept
Sogar ein Kind kann Käse nach einem solchen Rezept kochen, da in diesem Prozess nichts kompliziertes ist. Alle Zutaten, mit Ausnahme der Hauptmilch - werden auf jeden Fall in Ihrer Küche sein, gut und Milch können auf dem Markt gekauft werden.
- Ziegenmilch - 2,5 l
- Zitronensäure - 7 g
- Salz - 8 g
- Paprika, Kurkuma - nach Belieben
- Wasser - 50 ml
- Das erste, was zu kochen ist, ist eine Lösung von Zitronensäure. Nehmen Sie dazu ein wenig Wasser, etwa 50 ml und gießen Sie Citinsäure hinein, rühren Sie sich vollständig aufgelöst.
- Mit einem dicken Boden in einen Behälter in einen Behälter gießen und stark erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Gießen Sie danach eine Lösung von Zitronensäure in einen Behälter mit Milch und mischen Sie die Zutaten. Dieser Prozess hilft Milch. Während dieses Prozesses sollte das Feuer unter dem Behälter am minimalsten sein, die Masse sollte nicht kochen.
- Entfernen Sie dann den Behälter aus dem Feuer und lassen Sie den Inhalt 20 Minuten lang brauen.
- Jetzt müssen Sie die Masse auf einen mit Gaze bedeckten Kolben werfen und so den resultierenden Hüttenkäse vom Serum trennen. Warten Sie nach dem Eingriff, bis die Flüssigkeit vollständig aus fast fertigem Käse zieht.
- Als nächstes fügen Sie dem Käse Salz und Gewürz zum Geschmack hinzu.
- Legen Sie die Masse in einen geeigneten Behälter, damit der Käse die benötigte Form erfasst, und senden Sie sie mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Milder Käse aus Ziegenmilch
Wie Sie wissen, können Käse in ihrer Konsistenz unterschiedlich sein. Der erste Käse, dessen Rezept wir jetzt teilen werden, wird weich sein. Durch Konsistenz ähnelt dieses Produkt einem sehr weichen Fettkäse.
- Ziegenmilch - 2, 2 l
- Salz - 45 g
- Kurin Egg - 7 Stcs.
- Home Sauerrahm - 380 g
- Sie können solchen Käse sehr schnell und einfach kochen, sodass Sie den Vorgang bewältigen können, auch wenn Sie dies zum ersten Mal selbst probieren.
- Milch in einen Topf mit einem dicken Boden gießen, Salz dazu geben, umrühren. Probieren Sie die Flüssigkeit für Salz, falls gewünscht, Sie können sie etwas weniger oder mehr platzieren.
- Bringen Sie jetzt bei der ruhigen Hitze den Inhalt der Pfanne zum Kochen. Vergessen Sie nicht, Milch beim Kochen zu rühren.
- Während der Inhalt des Behälters sammelt, bereiten Sie saure Sahne und Eier vor, indem Sie sie peitschen. Wenn die Eier groß sind, reichen 6 PCs aus, wenn es kleine 7 PCs gibt.
- Sobald die Milch kocht, fügen Sie eine Eiermischung hinzu, mischen Sie die Masse erneut und zum Kochen.
- Während dieses Prozesses wird das Serum im Container erscheinen - wir brauchen es.
- Nehmen Sie nun ein Gaze oder ein sauberes Gewebe, das die Flüssigkeit gut passieren wird, und legen Sie es in einen Colander.
- Legen Sie den Inhalt der Pfanne in den Stoff, der sich in einem Colander befindet, und warten Sie, bis das gesamte Serum davon abfließt. Sie können diesen Prozess beschleunigen, indem Sie den Stoff mit einem Sporn anheben, seine Enden gebunden und aufhängen.
- Danach binden Sie die Enden des Stoffes/Gaze fest und legen Sie die Masse unter die Presse - legen Sie beispielsweise die Masse auf das Schneidebrett, bedecken Sie sie mit der zweiten Brett und legen Sie eine Flasche Wasser darüber (nicht mehr als 1 kg, sonst wird der Käse unter Gewicht gebrochen).
- In diesem Zustand sollte die Ziege des milden Käses mehrere Stunden bleiben. Dann die gleiche Menge im Kühlschrank, aber bereits ohne Gaze, nur in einem Teller.
Kosakenkäse aus Ziegenmilch
Der harte Käse aus der Milchmilch wird etwas anders gemacht, und die Produkte für seine Zubereitung sind ebenfalls unterschiedlich. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack des fertigen Produkts sehr reichhaltig ist.
- Ziegenmilch - 2,8 Liter
- Hauskäse - 800 g
- Kurin Egg - 1 PC.
- Soda - 8 g
- Salz - 5 g
- Sonnenblumenöl raffiniert - 110 ml
- Milch in einen Topf mit einem dicken Boden gießen und die Flüssigkeit bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
- Fügen Sie danach Cottage -Käse in den Behälter hinzu. Es wird besser sein, wenn Sie ein Heimprodukt verwenden, da es viel schmackhafter, dicker und nützlicher ist.
- Die Masse in der Pfanne rühren und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Während dieses Prozesses wird die Milch dumm sein und die daraus resultierende Masse wird notwendig sein, um sie auf einen mit reinen Gaze bedeckten Säulen zu werfen. Geben Sie der Flüssigkeit vollständig abtropfen.
- Die daraus resultierende Masse muss geknetet werden, fast wie der Teig, aber nicht viel umrühren. Fügen Sie dazu Salz, Soda und ein Ei mit Butter hinzu.
- Danach sollte fast fertiger Käse 15 Minuten in einem Wasserbad aufgewärmt werden.
- Übertragen Sie nun die gesamte Masse mit einem geschnittenen Hals in eine Plastikflasche und schütteln Sie sie dort fest.
- Legen Sie den Käse 12 Stunden in den Kühlschrank.
- Danach können Sie einen Test aus köstlichen hausgemachten Käse aus Ziegenmilch entfernen.
Spott
Der überflutete Käse aus Ziegenmilch ist sehr zart, aromatisch mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack. Ein solcher Genuss kann auf Brot verteilt, den Hauptgerichten, Saucen usw. zugesetzt werden.
- Ziegenmilch - 100 ml
- Hauskäse aus Ziegenmilch - 600 g
- Salz - 5 g
- Butter - 55 g
- Soda - 15 g
- Grün - 30 g
- Nehmen Sie eine Pfanne mit einem dicken Boden (dies ist sehr wichtig, da in einem Behälter mit einem dünnen Boden des Hüttenkäse es brennt, nicht schmelzt), in sie schmelzen und schmelzen Sie sie.
- Hüttenkäse und Milch in den Behälter geben, die Produkte umrühren und rühren, bei schwacher Hitze kochen, bis sie sich in eine homogene Masse verwandeln.
- Fügen Sie dann Salz in das überflutete Produkt hinzu, Soda und kochen Sie ein paar weitere Minen.
- Schließlich schicken Sie in eine Pfanne mit Käsegrüns.
- Danach muss das fertige Produkt in den Container übertragen werden, in dem es 1 Stunde lang gelagert und an den Kühlschrank gesendet wird.
- Falls gewünscht, können Grüns nicht durch Paprika hinzugefügt oder ersetzt werden, zum Beispiel Provencal usw. trockene Kräuter, usw.
Brynza von Ziegenmilch
Die köstliche Brynza kann nicht nur aus Kuhmilch, sondern auch aus Ziege zubereitet werden. Das Produkt ist lecker, dicht und duftend. Es kann verwendet werden, um Salate, Häppchen, Sandwiches zuzubereiten oder wie ein unabhängiges Produkt zu essen.
- Ziegenmilch - 3 l
- Essig 6% - 100 ml
- Salz - 5 g
- Anfänglich die Milch mehrmals durch Gaze passieren.
- Gießen Sie das Produkt als nächstes in einen Behälter mit einem dicken Boden und auf der niedrigsten Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Fügen Sie die angegebene Menge Essig und Salz zur kochenden Milch hinzu, mischen Sie. Danach wird die Milch dumm sein, und mit der Masse wird es möglich sein, weiter zu arbeiten.
- Entfernen Sie den Käse mit Gaze auf einem Colander, damit das gesamte Serum Glas davon ist.
- Nach der Hand die Überreste des Serums aus der Quarkmasse drücken.
- Legen Sie den Käse für die Presse in die Form und warten Sie ein paar Stunden. Danach kann die Brynza gegessen werden.
- Damit die an Bord von Milch gut gelagert wird und nicht ihren Geschmack verliert, lagern Sie sie in der Salzlake. Um es vorzubereiten, mischen Sie die richtige Menge Wasser und Salz mit einer Geschwindigkeit von 250 ml Wasser 10 g Salz.
- Es sollte so viel Salzlake geben, damit alle Produktstücke darin eingetaucht sind. Auf Wunsch der Salzlake können Sie duftend machen, um ein wenig Knoblauch, Kümmelsamen, Paprika und Grün hinzuzufügen.
Poröser Käse aus Ziegenmilch
Die Besonderheit des nach diesem Rezepts zubereiteten Käses liegt in seiner Konsistenz. Es stellt sich heraus, dass es ziemlich weich, zart und mit Löchern in den Teilen ist.
- Ziegenmilch - 1,2 l
- Hauskäse von Ziegenmilch - 500 g
- Kurin Egg - 2 PCs.
- Salz - 5 g
- Soda - 5 g
- Zuvor kleben Sie einen Colander mit einem sauberen Gewebe, das die Flüssigkeit oder Gaze gut übergeht.
- Bringen Sie die Milch in einen Behälter mit einem dicken Boden fast zum Kochen.
- Fügen Sie Cottage -Käse in kochende Milch hinzu, mischen Sie die Produkte und kochen Sie sie weiterhin auf der niedrigsten Hitze.
- Sobald die Milch dumm ist und das Serum transparent wird, werfen Sie die Masse auf einen vorbereiteten Säulenkolander.
- Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit aus der Masse abfließt, und geben Sie sie dann auf die Platte.
- Eier, Salz und Soda in die Quarkmasse geben, den resultierenden Käse mischen.
- Wickeln Sie den Käse wieder in sauberes Stoff oder Gaze, stellen Sie unter Unterdrückung (nicht sehr schwer).
- Lassen Sie das Produkt 24 Stunden lang. An einem kühlen Ort und dann zur Verkostung der resultierenden Leckereien.
Cosack Milchkäse ist ein sehr nützliches und nahrhaftes Produkt, das in seiner Zusammensetzung eine große Menge nützlicher Substanzen aufweist. Ein solches Produkt kann in Salaten platziert werden, die zur Zubereitung von Sandwiches, Aufläufen usw. verwendet werden.
Video: Käse aus Ziegenmilch kochen
Ich liebe es, Käse zu essen. Ich habe keinen bestimmten beliebten Käseart, ich esse gerne anders. Aber in letzterem sind aus irgendeinem Grund die Käsesorten im Laden völlig nicht lecker geworden, ich habe sie selbst zu machen. Da meine Großmutter eine Ziege hat, begann natürlich, mit Ziegenmilch zu experimentieren. Bisher hat es nicht viel geklappt, ich wusste nicht warum, aber es stellte sich heraus, dass das Ganze in den Proportionen war, ich bestellte elektronische Waagen, wie ich Käse liefern würde, ich hoffe, diesmal wird es sich herausstellen und herausfinden und sich herausstellen und sich herausstellen und sich herausstellen und sich herausstellen wird wird lecker sein.
Ich habe versucht, eine Pause von Ziegenmilch zu machen - ich mochte das Ergebnis, den Geschmack und der Geruch natürlich für einen Amateur, ich esse mit Vergnügen und mein Mann kann es nicht ausstehen
Vielen Dank für die Rezepte, mein erster Käse, den ich Brynza gemacht habe.
Ich hatte keinen angenehmen Geruch nach meinem Käse (meine Ziege hat überhaupt keinen besonderen Mann), also stellte sich der Käse als unglaublich heraus !!!!! Der Ehemann ist begeistert. Ich habe den fertigen Käse nicht in Rossol behalten, sondern mit Salz bestreut.
Vielen Dank für das Rezept !!!!
Wie viel solide Käse wird von diesen Zutaten kommen?
Wo verkaufen sie ein zweites Pulver. Was schreibt Sie?
Sie haben einige Unsinn veröffentlicht. Bei 2,8 Litern Ziegenmilch wurde 800 g Hüttenkäse hinzugefügt, wie Sie empfohlen haben. Es stellte sich heraus, dass Cottage -Käse in Milch schwimmt, eine homogene Masse nicht gebildet wird, Hüttenkäse ist eindeutig nicht aus. Uneingeschränkte Rezepte geben.
Ist das im Allgemeinen, welche Art von Bourd kochen Sie? Weißt du was Käse ist?
Oh, es stellte sich als sehr lecker Brynza heraus, fast wie echter Käse (irgendwie hart, aber noch besser). Und dann haben wir, außer einer Schwester, die eine Ziege mit einem Kind hat und keine Milch trinkt, aber er muss irgendwo sein.
Und wir haben Brynza geschweißt. Ein sehr gutes Rezept, einfach und effektiv, habe ich sogar in VK veröffentlicht (in Bezug auf Ihre Website).
Ich habe Käse nach dem ersten "einfachen Rezept" zubereitet. »Ein großes Foto. Tun sie das? Sie fotografieren eine Sache, aber in der Tat stellt es völlig anders heraus. Es stellte sich als gewöhnlicher Adyghe -Käse heraus.
Wir brauchen ein Enzym für Käse und einen Besen. Ich mache es ständig, toller Geschmack. Und mit Hüttenkäse und Milch ist nie passiert. Cottage -Käse ist völlig anders, unterscheidet sich von der Kuh. Es stellt sich aus der Kuh heraus. Cosius Cottage -Käse schmilzt überhaupt nicht.