Die Normen des Verhältnisses der trockenen und frischen Hefe.
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Jetzt haben die Geschäfte eine große Menge leckeres und gesundes Backen. Viele Menschen frühstücken gerne mit einer knusprigen Butter mit Butter. Aber einige Hausfrauen können solche Wunder des Kochens und unabhängig voneinander vorbereiten. Zur Vorbereitung des Backens und verwenden Sie trockene oder gepresste Hefe.
Das Gewichtsverhältnis ist trocken und frisch, rohe Hefe: Tisch
In fast jedem Rezept können Sie frische Hefe trocken ersetzen. Vor dem Ersetzen ist es notwendig, die Merkmale und den Unterschied zwischen der Hefe zu verstehen. Pressed sind frisch, dh lebende Hefe. Im Laden werden sie in Briketts mit einem Gewicht von 100 g verkauft und haben eine Art Aroma. Sie sind nass an der Berührung und zerbröckeln ein wenig.
Im Gegenzug gibt es zwei Arten von Trocken:
- Aktiviert. Sie unterscheiden sich in großen Granulaten und werden verwendet, um eine Butter und einen frischen Teig zuzubereiten. Sie können es mehrmals kneten und einen Beweis auf einen Beweis setzen.
- Schnell -Wirkung. Sie ähneln Pulver und mischen sich sofort mit Mehl. Der Teig steigt sofort um ein Vielfaches an, aber mit wiederholtem mehreren steigt er schlecht an. Eine solche Hefe eignet sich besser zum Kochen von Pizza, Cheburs und gebratenen Kuchen.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Hefe wählen. Von der hohen Hefe sollten Sie den Teig nicht für Osterkuchen und Butterrollen kneten. Die Blasen werden klein sein und der Teig wird schlecht steigen.
Wenn im Rezept frische Hefe angezeigt wird, können Sie sie leicht durch aktives oder hohem Schwindel trocken ersetzen. Untersuchen Sie auch sorgfältig, welche Art von Test Sie kochen. Wenn das Rezept Butter, viel Zucker und Eier hat, ist die Masse sehr schwer und klebrig. Damit sich ein solcher Teig erhöht, wird die beste Hefe benötigt. Es ist aktiv oder frisch. Die schnelle Wirkung hat nicht genug „Kraft“ auf zahlreicher Mühle und Erhöhung.
Ungefähre Normen zum Ersetzen trockener Hefe frisch:
- Wenn Sie für 100% frisch einnehmen, sind es 33% hoch und 40% aktiv
- Das heißt, 100 g frischer Hefe können durch 33 g hohe Geschwindigkeit oder 40 g aktiv ersetzt werden
Wie viele trockene Hefe brauchen Sie 25, 50, 100 Gramm Frisch?
Eine Masse frischer Hefe zum Trocknen zu zählen ist recht einfach. Wir folgen den Proportionen und lösen ein einfaches Problem.
Neuberechnung von frischer Hefe zum Trocknen:
- Aktiv: 25 g frisch können durch 10 g ersetzt werden, 50 g frisch, es ist 20 g aktiv und 100 g sind frisch, es ist 40 g aktiv.
- Quick -Acting: 25 g frisches Produkt können durch 8 g hoher Geschwindigkeit, 50 g ersetzt werden -Dies ist 17 g schnell Schauspiel und 100 g frisch, dies ist 33 g trocken.
Trockene Hefe und frisches Verhältnis für Mondschein, Kvass, Teig in Gramm
Denken Sie daran, die bessere Hefe wächst bei einer Temperatur von 30 Grad. Wenn Wasser oder Milch heißer ist, riskieren Sie, Gebäck zu verderben. Deshalb lesen Sie die Anweisungen auf Taschen mit Hefe sorgfältig und verstoßen nicht gegen das Temperaturregime.
Es ist zu beachten, dass Hefe verschiedener Unternehmen zwischen sich untereinander unterscheiden können, daher sind die an einer Tüte des Produkts vorgestellten Proportionen. Unten ist ein ungefähres Verhältnis der Anzahl verschiedener Hefe.
Ungefähre Normen:
- Für die Herstellung von Mondschein ist 100 g Hefe pro 1 kg Zucker ausreichend. Dementsprechend werden für jedes Kilogramm Sand 40 g aktiv und 33 g mit hoher Geschwindigkeitshefe benötigt.
- Für die Vorbereitung von KVass sollten Sie sich an das Rezept halten. Für jede 50 g frische Hefe, 20 g aktiv und 17 g hoher Geschwindigkeit.
Ein Teelöffel trockener Hefe: Wie viele Gramm Raw?
Im Allgemeinen unterscheiden sich die Daten in dieser Hinsicht geringfügig. Der Teelöffel enthält 5-7 g trockener Hefe. Dementsprechend reicht ein Teelöffel eines solchen Produkts aus, um etwa 20 g gewöhnliche gepresste Hefe zu ersetzen.
Um nicht falsch zu sein und das Gebäck nicht zu verderben, lassen Sie sich von den Anweisungen geleitet. Normalerweise ist eine Hefetasche für 1 kg Mehl ausgelegt. Die Proportionen können je nach den Zweck des Tests und seiner Merkmale variieren.
Wie Sie sehen können, kann frische Hefe sicher durch Trocken ersetzt werden. Dies wirkt sich nicht auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus.
Video: Wie ersetzt ich frische Hefe trocken?
