Wie viel Gelatine wird Jelly hinzugefügt: Proportionen. Wie man Nahrungs Gelatine für ein Gelee gewöhnlich und schnell einweist und beim Einsetzen von Fleisch eingelassen wird: Anweisungen für den Gebrauch

Finden Sie heraus, ob es notwendig ist, in welcher Menge Gelatine zum Gelee aus Hühnchen, Fleisch und Fisch hinzuzufügen, wann.

Das am häufigsten verwendete Kochen ist Gelatine. Sie sollten herausfinden, welche Gerichte es hinzufügen und wie Sie es richtig verwenden können.

Fügt Gelatine das Gelee bei?

Das Gelee (anders, Gelee, Gießen) ist eines der festlichen Gerichte, daher ist es sehr wichtig für die Gastgeberin, dass er gut gefroren und auf dem Tisch wunderschön aussieht. Schließlich war und wird eine schöne Präsentation von Gerichten immer obligatorisch auf dem festlichen Tisch.
Bei der Vorbereitung einer Kreuzung, auch wenn alle Regeln und Rezepte beobachtet werden, ist es möglich, dass das Gericht nicht einfrieren wird, es wird nicht genug ihre eigenen Walling -Eigenschaften der Zutaten geben, und dies wird von allen Hausfrauen gefürchtet. Um alles sicher zu machen, falls gewünscht, wird Gelatine zum Gelee hinzugefügt.

Wichtig: Gelatine ist ein Kollagen, das mit einem Wärme und chemisch verarbeitet wird und durch ihr Bindegewebe, Sehnen, Knochen und Tierhäute, Fischknochen erhalten wird. Die Gelatine sieht aus wie eine viskose Masse, farblos oder mit einem gelben Farbton. Am häufigsten wird Gelatine in Form von Granulat oder Tellern angeboten.

Wie viel Gelatine, die man zum Gelee aus Hühnchen, Fleisch, Fisch erhöhen kann: Proportionen

Kurin ist überwältigend

Das Hühnchen -Gelee wird schneller zubereitet als dieses Gericht von anderen Fleischsorten, es ist auch zarter zu schmecken. Als Hauptzutat für ein Gericht ist es am besten, das Fleisch des Hahns, insbesondere das Haus, zu verwenden, dann wird es definitiv verhärtet. Wenn es sich jedoch um ein Huhn oder einen Broiler handelt, müssen Sie höchstwahrscheinlich Gelatine hinzufügen.
Die Proportionen sehen wie folgt aus:

• hühnchen mit einem Gewicht von 1,3 - 1, 5 kg
• gelatine - 2 Esslöffel, das ist ungefähr 10 g

Fleisch aus Fisch verlegt

Vielmehr ist dies nicht verlegt, sondern eine füllende. Es ist am häufigsten vorbereitet von:

• fische
• gemüse
• gefüllte Fisch- und Fleischprodukte

Produkte werden in dünne Stücke geschnitten und als essbare Dekoration verwendet:

• eier
• zitronenscheiben
• tomaten

Die Brühe oder Abkochung, die während des Kochens und/ oder Gemüses für die Füllung erhalten wird, wird zum Kochen von Gelee gekostet.
Die Menge an Gelatine, die für eine Brühe oder Abkochung erforderlich ist, hängt von der Stärke der Brühe oder der Abkochung ab.
Durchschnittliche Proportionen sind wie folgt: 1 -2 g Gelatine pro 1 Tasse.

Wichtig: Gelatine muss in einem Verhältnis von 1: 5 in kaltes Wasser eingeweicht werden.

Fleisch aus Fleisch aus Fleisch

Wenn Sie Erkältungen mit einer Gelatine Fleisch kochen, beträgt der übliche Anteil 25 bis 30 g Gelatine pro 1 Liter Flüssigkeit.

Wie viel Gelatine wird für 5 Liter Hühner, Fleisch, Fisch benötigt?

Das traditionelle Verhältnis von Gelatine und Flüssigkeitsvolumen beträgt 1: bis 10, dh 1 Teil der Gelatine pro 10 Teile Wasser.
Um elastisches Gelee zu erhalten, das mit einem Messer geschnitten werden kann, wird empfohlen, 40 bis 50 g Gelatine pro 1 Liter Wasser zu nehmen. Dementsprechend benötigen Sie für 5 Liter Flüssigkeit 40 g · 5 \u003d 200 g.

Wie man Nahrungs Gelatine für ein Gelee gewöhnlich und schnell in Wasser und Brühe einweist und züchtet: Anweisungen für den Gebrauch

Normalerweise ist es auf dem Gelatinepaket geschrieben, wie es gelöst werden sollte. Vielleicht sind die Anweisungen im Kleingedruckten geschrieben und sollten wiederholt werden. Daher müssen 2 Esslöffel schneller Gelatine in 1 Glas gekühlter Brühe gelöst und gründlich umrühren. Wenn sich die gemischte Gelatine nicht sofort auflöst, bleibt es eine Weile übrig, dann löst es sich besser auf. Danach wird das bereits verdünnte Gelenkprodukt in die gesamte Brühe gegossen und wieder gründlich gerührt, dann wird die Zusammensetzung zum Kochen gebracht.

Wenn Sie Futter Gelatine in Wasser züchten, sollten Sie dies tun:

1. Verdünnen Sie Gelatine in Wasser mit einem Verhältnis von 1 (Gelatine): 10 (Wasser), lassen Sie sich 40-50 Minuten oder 25-30 Minuten auflösen, wenn die Gelatine schnell löslich ist.
2. Am Ende dieser Zeit ist Gelatine gut gerührt, so dass es keine unlöslichen Granulate und Krümel gibt. Wenn sie noch haben, lassen Sie die Lösung noch einige Minuten nach dem Mischen stehen.
3. Als nächstes wird das Filtern und Einführen eines gelösten Gelierungsprodukts in die Brühe durchgeführt.

Wann muss Gelatine zu Gelee hinzufügen?

Gelatine in Gelee wird am Ende des Kochens hinzugefügt, langsam in heißer, bereit, die Brühe zu kochen. Das Fleisch muss zuerst mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden. Die eingeführte geschwollene Gelatine muss ständig in der Brühe gemischt werden, warten, bis die Brühe ein Kochen erreicht, aber nicht kocht. Danach wird die Pfanne aus dem Herd entfernt oder den Brenner mit Gas ausschalten.

Wie füge ich richtig hinzu, stellen Sie Gelatine in Gelee ein?

Die gelöste Gelatine wird in die heiße, fast bereit zum Kochen der Brühe eingeführt.

Bringen Sie die Brühe mit Lösung zum Kochen.

Gießen Sie die Brühe mit Gelatine in eine Soda oder Platten, in denen bereits Fleisch angelegt ist.

Wie lange sollte Gelee mit Gelatine eingefroren werden?

Das Gelee mit Gelatine friert viel schneller ein als ohne ihn. Anstelle von 7 - 8 Stunden friert ein Gelee mit einer Gelatine im Kühlschrank in etwa 4 Stunden ein.

Video: Wie verdünnt man Gelatine für eine Kreuzung?